10 IDEE L INTOLLERANZA AL LIEVITO NON È UN ILLUSIONE MENO 6 CHILI IN 3 MESI DEPRESSIONE CURE NUOVE, VELOCI ED EFFICACI AFFRONTALA COSÌ

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1 La tua abitudine al benessere 40 ANNI 28 MARZO N. 15 È PRIMAVERA! RISVEGLIA I MUSCOLI CON IL PROGRAMMA TOTAL BODY CREME, MAKE UP, TAGLIO DI CAPELLI 10 IDEE PER SEMBRARE PIÙ GI OVA N E Testati per voi CONTRO LA PANCIA GONFIA PROBIOTICI DOC ~ GALLETTE DI RISO PANTALONCINI DA RUNNING L INTOLLERANZA AL LIEVITO NON È UN ILLUSIONE AFFRONTALA COSÌ DEPRESSIONE CURE NUOVE, VELOCI ED EFFICACI DIMAGRISCI CON IL METODO LERTOLA MENO 6 CHILI IN 3 MESI (E NON LI RIPRENDI) 1,50 Settimanale - marzo - anno XL - n.15- Poste Italiane SpA Sped. in A.P. D.L. 353/03 art. 1 comma 1, DCB Verona - Austria 4,30- Germania 5,10- belgio 4,20 - spagna 4,30 - Francia 4,30 - lussemburgo 4,30 - portogallo (cont.) 4,00 Svizzera canton ticino CHF 4,40 - Svizzera CHF 4,60 - u.k. gbp 3,40 - usd 8,50 - canada 8,50 - MC, CÔte d azur 4,40

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5 Starbene.it 28 marzo Starbene Podcast Tutte le settimane su puoi ascoltare i nostri articoli in formato podcast (in collaborazione con MyVoxes) 7 Staff 8 5 sensi 10 Sportello dei diritti del paziente Attualità 12 Domande e risposte 14 News 16 Intolleranza al lievito: è solo un illusione? 18 Tutti vogliono arrampicare 20 Ma il telefonino dove lo butto? 22 La depressione oggi si cura così 24 Antipidocchi sotto accusa 26 UN MINUTO PER TE Alimentazione 28 Dossier Zucchero 34 Zuppe di pesce mediterranee 40 Hi-Tech 4 app per scoprire il miglior street food 44 Fai da te Il dado vegetale Bellezza idee per sembrare più giovane 49 DIMAGRISCI CON IL METODO LERTOLA 54 Shopping Le creme idratanti per il corpo 56 Scuola di trucco Se hai la pelle di porcellana 58 Viaggi Il sale che ti fa bella Salute 60 Le mosse per mantenere il cervello al top 63 Il farmacista Apparecchio & igiene orale 64 Muscoli: rinforzali con la kinesiologia 66 Pancia gonfia: punta sui probiotici doc 68 Antietà Il nuovo elisir si chiama moringa Fitness 72 È primavera: risveglia tutti i muscoli! 78 Relax Il massaggio con il foam roller 80 Dimagrire Più tonica con Namasté Alè! Psicologia 82 Gli opposti che si attraggono 86 Storie «L incidente non ha fermato la mia musica» 88 Detox Dedicato a chi si allena troppo _ 90 Animali Il collare perfetto 93 Verde Aromatiche: buone & sane 94 Casa Per pulire il divano 96 Tempo libero 3 libri per il tuo benessere 97 Oroscopo I consigli delle stelle La curiosità CAVALCARE MIGLIORA LE ABILITÀ DI CALCOLO Lo sostiene uno studio pubblicato su Frontiers in Public Health da ricercatori della Tokyo University of Agriculture. Sono arrivati alla conclusione attraverso un esperimento su 106 bambini tra i 10 e i 12 anni, sottoposti a test aritmetici prima e dopo aver passato 10 minuti in sella a un pony. La ragione delle migliori prestazioni? Le vibrazioni prodotte durante la cavalcata attivano il sistema nervoso simpatico, rendendo il cervello più reattivo. LAB In questo numero abbiamo testato 38 Gallette di riso 76 Pantaloncini da running ISTOCK 42 Dormire bene A cena? Un po di lattuga 70 Under 14 Sos antistaminici 98 Chiedi a Starbene In copertina foto di: Lucie Hugary - thelicensingproject.com

6 Editoriale Tendenze MA LE APP PER STARE IN FORMA FUNZIONANO? Scrivimi su: annalisa. mondadori.it ANNALISA MONFREDA Direttore di Starbene 6 è l orologio che calcola le ore di sonno C profondo, l anello che misura la quantità di grassi e proteine ingerite, l app che conta i passi, gli auricolari che controllano il battito cardiaco e il braccialetto che misura la pressione. La tecnologia dedicata al benessere è in pieno boom. Ciò significa che abbiamo a disposizione un incredibile quantità di dati sul nostro corpo e sulle nostre abitudini impensabile fino a qualche anno fa. Il punto è: come utilizzarli? Alcuni studiosi hanno suddiviso un gruppo di persone con l obiettivo di dimagrire tra chi aveva un braccialetto per misurare l attività fisica e chi un programma di attività fornito da uno specialista. Ebbene, questi ultimi sono dimagriti di più. Quindi i fitness tracker non servono a nulla? Gli alert che ci avvisano di andare a letto per completare le nostre 8 ore di sonno sono del tutto inutili? Il calcolo delle calorie tramite codice a barre dei prodotti che mangiamo è fatica sprecata? Ne ho parlato davanti a un caffè con due superesperti. L atleta di triathlon e fisioterapista Francesca Mei mi ha raccontato che, grazie al monitoraggio del sonno, ha scoperto tante cose. Per esempio che la qualità del suo riposo peggiorava dopo un bicchiere di vino, benché le sembrasse il contrario. Luca Conti, il nostro esperto di salute hi-tech, mi ha spiegato che usa gli strumenti digitali solo come facilitatori della sua routine quotidiana, dalla meditazione del mattino con l app Calm al controllo dei supercibi ingeriti ogni giorno con l app Daily Dozen. Per entrambi, insomma, il segreto consiste nel non delegare alla tecnologia il nostro benessere, ma nell utilizzarla come strumento di consapevolezza e analisi delle nostre abitudini. Un obiettivo che si raggiunge ancora di più se si condividono le proprie performance con gli amici: dalle ore di sonno al menu giornaliero. Saranno loro a correggerci e a metterci sulla buona strada! È VERO, I BADANTI CI APRONO AL MONDO Da qualche anno, una signora filippina si occupa di mia madre. Col passare dei mesi, l ho vista tornare a sorridere e a incuriosirsi. L ho sentita farfugliare grazie in tagalog e l ho vista gustare involtini primavera. Non pensavo che sarebbe mai successo. Laura, Milano Chiedi a Starbene I NOSTRI ESPERTI RISPONDONO GRATIS ALLO Grazie Laura di questa sua testimonianza. È proprio così: la curiosità verso una cultura diversa può essere un ottima cura per i nostri cari. La settimana prossima siamo in edicola anche con il settimanale Donna Moderna! Gli appuntamenti cambiano ogni settimana. Trovi date e orari a pag. 98

7 DIRETTORE RESPONSABILE Annalisa Monfreda VICEDIRETTORE Sabrina Barbieri DIRETTORE CREATIVO Luca Pitoni CAPOREDATTORE CENTRALE Francesca Pietra CAPOREDATTORE Paolo Corio (alimentazione e fitness) paolo.corio@mondadori.it Alessandro Pellizzari (vicecaporedattore salute) alessandro.pellizzari@mondadori.it Lorenza Guidotti (caposervizio alimentazione e casa) lorenza.guidotti@mondadori.it Roberta Piazza (caposervizio alimentazione) roberta.piazza@mondadori.it Adriana Amedei (vicecaposervizio ad personam psico, viaggi e verde) adriana.amedei@mondadori.it Chiara Libero (vicecaposervizio bellezza, moda e animali) chiara.libero@mondadori.it Rossella Briganti (redattore esperto salute) rossella.briganti@mondadori.it Antonella Paglicci (redattore esperto psico e salute) antonella.paglicci@mondadori.it Gerardo Antonelli (fitness e salute) gerardo.antonelli@mondadori.it Caterina Caristo (alimentazione e area web) caterina.caristo@mondadori.it Maria Simona Lualdi (fitness e salute) mariasimona.lualdi@mondadori.it ART DIRECTOR Lisa Bernardinello lisa.bernardinello@mondadori.it UFFICIO GRAFICO Marina Pozzoli marina.pozzoli@mondadori.it Andrea Truzzi andrea.truzzi@mondadori.it PROGETTO GRAFICO Luca Pitoni in collaborazione con Giacomo Traldi SEGRETERIA DI REDAZIONE Ilaria Denti (ricerca iconografica) ilaria.denti@mondadori.it Federica Bruno federica.bruno@mondadori.it HANNO COLLABORATO Simona Acquistapace, Fabienne Agliardi, Angela Altomare, Simona Bruscagin, Rossana Cavaglieri, Isabella Colombo, Barbara De Toffoli, Carla Diamanti, Laurence Donnini, Laura D Orsi, Michela Duraccio, Barbara Gabbrielli, Deborah Gargano, Grazia Garlando, Claudio Gervasoni, Camilla Ghirardato, Valeria Ghitti, Adriano Lovera, Ida Macchi, Alessandro Pilo, Anna Pugliese, Simona Regina, Alessandra Scandella, Alessandro Scrocco, Francesca Senette, Nadia Tadioli, Francesca Trabella, Laura Zoccoli Editore: Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. via Bianca di Savoia 12 - Milano Settimanale - Anno XL - N Poste Italiane S.p.A. - Sped. in A.P. - D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1 comma 1, NE/VR REDAZIONE E AMMINISTRAZIONE: Segrate (Milano), tel. 02/75421, Casella Postale n. 1833, Milano. Telegrammi e Telex: MONDMI I. starbene@mondadori.it SERVIZIO ABBONAMENTI: è possibile avere informazioni o sottoscrivere un abbonamento tramite: sito web: abbonamenti@mondadori.it; telefono: dall Italia (per telefoni fissi: euro 0,12 + IVA al minuto senza scatto alla risposta. Per cellulari costi in funzione dell operatore); dall estero tel.: Il servizio abbonati è in funzione dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 19:00; fax: ; posta: scrivere all indirizzo: Press-di Abbonamenti SpA C/O CMP Brescia Via Dalmazia 13,25126 Brescia (BS). L abbonamento può avere inizio in qualsiasi periodo dell anno. L eventuale cambio di indirizzo è gratuito: informare il Servizio Abbonati almeno 20 giorni prima del trasferimento, allegando l etichetta con la quale arriva la rivista. GARANZIA DI RISERVATEZZA PER GLI ABBONATI: l Editore garantisce la massima riservatezza dei dati forniti dagli abbonati e la possibilità di richiederne gratuitamente la rettifica o la cancellazione ai sensi dell articolo 7 del D. Lgs. 196/2003 scrivendo a: Servizio Abbonamenti-c/o Koinè, Via Val D Avio Brescia (BS) oppure privacy.pressdi@pressdi.it. NUMERI ARRETRATI: tel fax collez@mondadori.it Distribuzione a cura di Press Di srl - Pubblicazione: registrata presso il Tribunale di Milano n. 23 del 17 gennaio Stampa: ELCOGRAF S.P.A. Via Mondadori n. 15, Verona, Stabilimento di Verona Via Mondadori 15 VERONA Pubblicità: Mediamond S.p.A., Palazzo Cellini - Milano Due Segrate, Tel: contatti@ mediamond.it Questo periodico è iscritto alla Federazione Italiana Editori Giornali ISSN X Accertamenti Diffusione Stampa - Certificato n del 18 dicembre 2013 ENTERELLE Favorisce il fisiologico riequilibrio della flora intestinale. Miliardi di fermenti lattici in capsule piccole piccole. Il fermento lattico ideale per i tuoi viaggi. Ovunque tu vada...! ENTERELLE è distribuito in Farmacia e nelle migliori Erboristerie BROMATECH s.r.l. Fax bromatech.biomed@tin.it La pancia non va? Prova con (integratore alimentare) Contiene un mix di fibre quali: Fibra di avena che favorisce l aumento della massa fecale e fibra di althea che favorisce il transito intestinale. Come si usa XANTONET : masticare poche ta vo lette due volte al giorno bevendo poi un bicchiere d acqua, durante i pasti o immediatamente prima di essi per favorire la comparsa del senso di pienezza e sazietà. è distribuito in Farmacia e nelle migliori Erboristerie

8 8 5 SENSI Tocca GLI SMALTI EFFETTO GLOSSY È tempo di "aggiornare" la manicure con colori intensi ed elettrizzanti. Come questi, dal finish leggermente madreperlato, che dipingono le unghie con un tocco vellutato e lucidissimo: un blu pavone vibrante, un pink saturo, un pesca energetico e un giallo solare. Dior Vernis, Collezione Colour Gradation (26,07 l uno, in profumeria). Ascolta COMBATTENTE DI FIORELLA MANNOIA «Non è da tutti mettersi in gioco, da grande. Perché non si ha più niente da dimostrare, perché ci si lascia andare, consapevoli. Questa è l essenza del disco di Fiorella Mannoia: 13 tracce, tra cui Che Sia Benedetta, seconda a Sanremo. Il titolo esprime il suo desiderio di fare musica. Mai doma e sempre libera. Brava!», afferma Stefano Piccirillo, dj di Radio Kiss Kiss. Annusa LE COLONIE ARTISTICHE Ecco una collezione di fragranze ispirate alla corrente artistica britannica Bloomsbury. Nei bei flaconi serigrafati ci sono bouquet ispirati al Sussex: Blue Hyacinth, Tobacco & Mandarin, Whisky & Cedarwood, Leather & Artemisia, Garden Lilies. Puoi anche sovrapporli, per personalizzarli. The Bloomsbury Set di Jo Malone (55 l uno, 30 ml, edizione limitata in boutiques e corner monomarca e su jomalone.eu). Gusta di Michela Duraccio Guarda L ORA IN TECHNICOLOR Mette allegria quest orologio con quadrante spazzolato argentato e indici multitono, cassa di plastica satinata semi-trasparente e cinturino di silicone opaco con motivo geometrico di tanti colori. Pratico, leggero e divertente. Suon122, Rounds And Squares, collez. Mosaici & More di Swatch (70, su shop.swatch.com/it). LE PRALINE BUONISSIME Eletti Prodotto dell Anno 2017, questi deliziosi cioccolatini si sciolgono in bocca. Merito dell abbinamento tra il guscio di fondente (da fave di cacao sudamericane) e l olio extravergine d oliva bio, 100% made in Italy. Il ripieno svela un cuore morbido, di una golosa mousse di cioccolato al latte in quattro gusti: amarena e pepe nero, pompelmo rosa, mandarino e zenzero, mirtillo. Praline Gourmet di Vanini (7,50 circa, la scatola da 20 pezzi, nella grande distribuzione organizzata). Segui il cuore Dietro questo cuscino di piuma d oca, con rivestimento di lana ricamata e disegno di Sandy Jones, c è un progetto davvero molto bello. Tutta la lavorazione è opera di un carcerato, mentre il merito dell'iniziativa benefica è di Fine Cell Work, un organizzazione no profit impegnata a dare un opportunità ai detenuti delle carceri inglesi, impegnandoli in un lavoro vero con relativo stipendio (107 euro, su candyforchance.net).

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10 SPORTELLO DEI DIRITTI DEL PAZIENTE a cura di Ida Macchi scrivi a starbene@mondadori.it HO IL POLLICE BLOCCATO PER COLPA DI UN INTERVENTO Per una grave forma di artrosi, un anno fa ho fatto un artrodesi al pollice. Ora il dito è piegato verso il palmo, perché durante l operazione si è rotto il tendine estensore. Posso essere risarcita? Eleonora, Alessandria 10 L artrodesi è un operazione che ha come scopo quello di eliminare il dolore e di ridare all articolazione posta alla base del pollice la sua funzione di presa, risultati che nel tuo caso non sono stati assolutamente raggiunti. Non solo: la rottura del tendine estensore del primo dito della mano non rientra fra le complicanze e i rischi connessi all intervento, ma è piuttosto l effetto di una negligenza medica, di cui deve rispondere il chirurgo che ti ha operato. Inoltre, a distanza di un anno, il tuo danno è diventato irreversibile e questo aggrava ulteriormente la sua colpa e l entità del danno che ti ha procurato. Considera che la maggior parte delle prese vengono fatte proprio con il pollice, insieme al dito indice: per esempio tenere un qualsiasi oggetto, aprire un barattolo, girare una chiave. La perdita di tale facoltà costituisce un danno grave, addirittura equiparabile alla perdita funzionale della mano. Rivolgiti pertanto a un avvocato specializzato nel settore della malasanità per avviare una causa di risarcimento. Stefano Mascini, avvocato del Foro di Genova VORREI DENUNCIARE IL CHIRURGO ESTETICO CHE MI HA OPERATO Mi ha rifatto il naso alla francese, ma adesso respiro con difficoltà, per una rinite che non mi dà tregua. Sospetto che sia colpa del medico. Giorgia, Napoli I l fatto che tu abbia riportato postumi dall intervento di rinoplastica non significa necessariamente che questi siano correlati a una colpa medica e che tu possa richiedere i danni. Se il risultato estetico dell operazione chirurgica è stato oggettivamente positivo, l eventuale danno funzionale può essere legato solo ad una congestione della mucosa nasale: si tratta di una normale conseguenza del trauma operatorio, di solito transitoria, quindi destinata a risolversi in breve. Nonostante ciò, non si può escludere a priori che la tua respirazione difficoltosa possa essere la conseguenza di una cattiva esecuzione dell intervento del chirurgo, eventualità che ti legittimerebbe invece a promuovere un giudizio civile per ottenere il risarcimento dei danni. Ti consiglio perciò di chiedere una specifica consulenza a un medico legale che, oltre a quantificare il danno patito, può definire se c è un nesso causale tra l operato del chirurgo estetico e i tuoi disturbi, una prova senza la quale una causa sarebbe temeraria. Infatti, il giudice potrebbe ravvisare che il tuo comportamento è connotato da malafede o colpa grave nel promuovere il giudizio e, in questo caso, potresti venire condannata a pagare al medico non soltanto le spese di lite, ma addirittura un risarcimento danni. Salvatore Frattallone, avvocato del Foro di Padova