Spumanti. O riginali, lontane dai soliti gusti, mai banali: sono le bollicine a Breganze. Bollicine

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Amedeo Valentino
8 anni fa
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1 Spumanti O riginali, lontane dai soliti gusti, mai banali: sono le bollicine a Breganze. Bollicine Alternative. Figlie di un territorio che regala vini aromaticamente affascinanti e dal basso tenore alcolico: ideali per diventare grandi spumanti. Una tradizione nata già negli anni Sessanta e imperniata sulle varietà autoctone del territorio. Uniche nel loro genere e ricche di personalità, come Vespaiolo, Marzemino e Prosecco. O riginal, something different from the usual tastes, never ordinary: these words best describe Breganze sparkling wines. Alternative Bubbles hailing from an area which gives us aromatically alluring wines with a low alcohol content: ideal for producing great sparkling wines. A tradition that started in the sixties and is based on varieties indigenous to the area. Unique grape varieties, oozing with personality, such as Vespaiolo, Marzemino and Prosecco.

2 Il vitigno simbolo di Breganze, coltivato unicamente su queste colline, esprime tutto il suo carattere nella versione spumante. La spiccata acidità, caratteristica tipica dell uva Vespaiola, insieme ad una delicata fragranza dei profumi fanno del Vespaiolo spumante Extra Dry un vino orginale e versatile. Ideale come aperitivo e in tutte le occasioni informali. COLORE: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini PROFUMO: intenso, fruttato con sentori di agrumi e fiori d arancio PALATO: fresco, piacevolmente avvolgente, equilibrato ABBINAMENTO: ideale per l aperitivo, accompagna antipasti e piatti a base di pesce. Anche particolarmente saporiti, come l Anguilla al forno Vespaiolo Extra Dry DOC This grape variety, which has become a symbol of Breganze and is cultivated exclusively on these hills, expresses all its character when vinified as a sparkling wine. The outstanding acidity, typical of Vespaiolo grapes, together with a delicate fragrance and aroma make Vespaiolo Spumante Extra Dry an original, versatile wine. Ideal as an aperitif and for all informal occasions. COLOUR: pale straw with greenish tinges NOSE: intense, fruity, with hints of citrus and orange blossom PALATE: fresh, pleasantly mouth-filling, well-balanced MATCHING WITH FOOD: ideal as an aperitif, it goes well with starters and fish dishes, even richly flavoured ones such as baked eel. Il Vespaiolo, vitigno autoctono dell area di Breganze, è caratterizzato da una spiccata freschezza e una naturale dolcezza. Caratteristiche che si fondono armoniosamente nel Vespaiolo Demi-sec dove la morbidezza e l acidità regalano un vino da dessert di razza. L ideale per un brindisi a fine pasto lontano dai soliti gusti. COLORE: giallo paglierino PROFUMO: intenso, floreale, piacevolmente fruttato con sentori di agrumi PALATO: dolce - non dolce, grazie alla naturalte freschezza, rotondo ed armonico ABBINAMENTO: dolci a pasta lievitata, come una classica Focaccia Dolce Vespaiolo Demi Sec DOC Vespaiolo, a grape variety indigenous to the Breganze area, presents a remarkable freshness and natural sweetness. These characteristics blend together harmoniously in Vespaiolo Demi-Sec where the smoothness and acidity give us a dessert wine of distinction. Ideal as a toasting wine at the end of meals, this is a sparkling wine with a difference. COLOUR: pale straw NOSE: intense, floral, pleasantly fruity with hints of citrus PALATE: sweet yet not too sweet, due to its natural freshness, rounded and harmonious MATCHING WITH FOOD: cakes containing yeast, such as the classic Focaccia Dolce

3 Da secoli il vitigno Prosecco è coltivato sulle colline di Breganze. Qui, nel corso degli anni, ha sviluppato una propria varietà locale, geneticamente differente da quella presente sui vicini colli trevigiani. A riconoscerne il valore è stato lo stesso Concorso Enologico Nazionale di Valdobbiadene, dove il Prosecco Beato Bartolomeo nel 2006 ha ottenuto il primo posto assoluto nella propria categoria. COLORE: giallo paglierino tenue PROFUMO: intenso di frutta fresca, mela golden e pera, sentori floreali PALATO: fresco con retrogusto di mandorla ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, accomapagna antipasti o primi piatti leggeri, come i Risi e Bisi, piatto tradizionale veneto Prosecco Extra Dry DOC For centuries the Prosecco grape has been cultivated on the hills of Breganze. Here over the course of the years it has developed into a separate local variety, which is genetically different from the Prosecco grown on the nearby hills of Treviso. It was indeed the Valdobbiadene National Wine Competition which acknowledged the value of this wine when in 2006 Prosecco Beato Bartolomeo was awarded overall first prize in its category. COLOUR: pale straw NOSE: intense, of fresh fruit (Golden Delicious and pear), floral hints PALATE: fresh with an almondy aftertaste MATCHING WITH FOOD: excellent as an aperitif, it goes well with light starters or first courses, such as Risi e Bisi (rice and peas), a traditional dish from the Veneto Tradizione e innovazione si incontrano in questo vino raffinato. Da un accurata selezione delle migliori uve bianche e rosse del territorio di Breganze nasce questo accattivante spumante rosato, elegantemente vestito con un immagine glamour e un nome emblematico. COLORE: rosa tenue PROFUMO: intenso di frutta fresca, fragrante e vivace, con note marcate di frutti di bosco e ciliegia conferite dall uva marzemina PALATO: equilibrato, fresco e vellutato, con leggero retrogusto di mandorla ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, abbinato a crostini al salmone affumicato o con gamberi in salsa rosa Rosa di Sera This refined sparkling wine is a blend of tradition and innovation. From a careful selection of the best black and white grapes from the Breganze area comes this enticing rosé sparkling wine, elegantly presented with a glamorous image and an emblematic name. COLOUR: pale pink NOSE: intense, of fresh fruit, fragrant and lively, with marked hints of berries and cherries coming from the Marzemino grapes PALATE: well-balanced, fresh and velvety, with a slightly almond aftertaste MATCHING WITH FOOD: excellent as an aperitif, it goes well with smoked salmon canapés or prawn cocktail

4 Uno spumante elegante che nasce dalle uve Pinot Bianco coltivate sulle colline breganzesi e raccolte precocemente, per conservare intatta tutta la loro freschezza. Raffinato ed intrigante, grazie alla lenta fermentazione sui lieviti: sei mesi durante i quali il Pinot Bianco Brut acquisisce carattere e complessità olfattiva e gustativa. PRESA DI SPUMA: in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Charmat-lungo con 6 mesi di sosta sui lieviti COLORE: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini PROFUMO: fine, fruttato e fragrante con sentori di crosta di pane PALATO: secco, elegante e di carattere ABBINAMENTO: fuori pasto o per aperitivo. Ideale con piatti a base di pesce, anche crudo Pinot Bianco Brut An elegant sparkling wine made from Pinot Bianco grapes cultivated on the hills of Breganze and harvested early, in order to preserve all their crispness. A refined and intriguing wine due to the slow fermentation on the lees which lasts for six months during which this Pinot Bianco Brut acquires its character and complex nose and palate. SECOND FERMENTATION: in stainless steel pressurised tank using the long Charmat method with 6 months spent on the lees COLOUR: pale straw with greenish tinges NOSE: refined, fruity, fragrant with hints of crusty bread PALATE: dry, elegant and full of character MATCHING WITH FOOD: ideal for drinking any time or as an aperitif. Goes well with fish dishes, including raw fish Lo spumante delle feste acquista a Breganze un carattere peculiare. Dalle uve di moscato bianco coltivate sulle colline delle pedemontana vicentina, si ottiene un vino profumato, fragrante, piacevolmente amabile. Ideale per accompagnare qualsiasi dessert e per brindare in ogni occasione conviviale. COLORE: giallo paglierino PROFUMO: aromatico con sentori di uva moscata, fruttato di pesca, salvia e fiori PALATO: dolce e fresco, dal tipico aroma varietale di uva moscata GRADO ALCOLICO: 6,5% vol ABBINAMENTO: crostate di frutta e dolci a pasta lievitata Moscato Spumante Sparkling wine for celebrating takes on a peculiar feature in Breganze. Moscato Bianco grapes grown on the foothills in the Vicenza area produce an aromatic, fragrant, pleasant and slightly sweet wine. Ideal to accompany all types of dessert and for toasting on all social occasions. COLOUR: straw yellow NOSE: aromatic with hints of Muscat grape, fruity (peach), sage and flowers PALATE: sweet and fresh, with the typical varietal aroma of Muscat grapes ALCOHOL CONTENT: 6.5% vol MATCHING WITH FOOD: fruit tarts and sweets containing yeast

6 Cantina Beato Bartolomeo da Breganze Sca Breganze - Via Roma, Tel Fax e mail: info@cantinabreganze.it -

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