REPARTO OCEANO SCALEA 1. "Rimboccati le maniche e prendi l iniziativa." MANUALE DI CUCINA SCOUT MANUALE DI CUCINA

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1 REPARTO OCEANO SCALEA 1 "Rimboccati le maniche e prendi l iniziativa." MANUALE DI CUCINA SCOUT MANUALE DI CUCINA Rep. OCEANO pag.24 SCALEA 1 Rep. OCEANO pag.1 SCALEA 1

2 Colazione: Cucina E\G - Consigli e Menu Campo Tipo Al campo la colazione è bene che sia variata: una mattina la bevanda sarà un misto orzo-caffè, un'altra cioccolata, un altra ancora caffè e latte. Quando calcolate le quantità necessarie tenetevi sempre un po' larghi. La quantità di latte sufficiente è di 1/4 di litro, il pane sarà quello del giorno prima. Se offrite il tè tenete conto del suo minor potere calorico ed integrate con biscotti o marmellata. Tenete conto anche del tipo di attività che aspetta i ragazzi/e: più sarà pesante, più richiederà energie, più abbondante dovrà essere la colazione (cioccolata e pane e marmellata per esempio). Controllate il latte prima di versarlo nel pentolone: potrebbe essere andato a male. Non preparatelo mai la sera prima: potreste trovarvi con un pentolone di formaggio. Pranzo: E' molto più semplice variare il pranzo che la cena. Vi è la possibilità di pastasciutte varie, tortellini, risotti, minestroni di verdura ecc... Il menù dovrà essere preparato a casa e studiato non solo nelle quantità o negli ingredienti, ma anche nel metodo da seguire per la cottura. E' bene avere, fuori della cambusa, uno spazio dove poter appendere di giorno in giorno i menù e le spiegazioni delle ricette. In kambusa oltre al responsabile deve esserci anche un aiutante (l'aiuto-cambusiere) che deve essere a conoscenza sia dei menù che delle ricette, in modo da poter sostituire il kambusiere in caso di emergenza. Il pane per il pranzo è quello comprato fresco. Il rimanente dovrà essere messo in un posto alto e riparato. Nei primi giorni di campo, data la difficoltà nel predisporre il pranzo, potete usare delle minestre preparate e della carne in scatola (contatele giuste perchè costano e non piacciono molto). Lo stesso discorso può valere anche per gli ultimi giorni del campo con l'esclusione del pranzo al sacco del giorno di partenza. Evitate il più possibile la carne in scatola per le uscite: le salsicce o i wurstel la sostituiscono egregiamente e costano molto meno. Ai ragazzi piacciono le patate fritte, ma per motivi di ordine economico e dietetico è meglio proporle lesse. Le patate si accompagnano bene con il pollo arrosto se fritte o arrostite, con tonno e formaggio, se lesse. Rep. OCEANO pag.2 SCALEA 1 Rep. OCEANO pag.23 SCALEA 1

3 Validi sono i peperoni, le melanzane, i pomodori, i cavoli cappucci. scegliete comunque sempre verdure di stagione. Concludete il pasto con la frutta. Per quanto riguarda il pesce se nella zona vi è un allevamento di trote contrattate con il proprietario cercando di farvi fare un buon prezzo. Chiedete se ve lo puliscono e calcolatene a testa circa 2 hg. In caso contrario, e sempre se il prezzo è conveniente, dovete organizzarvi da casa comprandolo surgelato. Cercate qualcuno che lo tenga in congelatore (a casa) e fatelo portare in seguito da qualcuno in visita. Merenda: Per la merenda valgono le regole indicate per la colazione. Cioccolata, marmellata (la seconda più economica della prima) e pane saranno gli alimenti principali. La cioccolata dovrà essere usata preferibilmente nei giorni in cui ci sono attività che richiedono sforzo e consumo di energia. Organizzatevi, in caso di rientri sotto la pioggia, nel preparare tè caldo o latte per ristorare i ragazzi. Un sistema adottato recentemente è quello di responsabilizzare la squadriglia fornendola di scorte per 3/4 giorni da gestire autonomamente: le sorprese non sono mancate. Cena: Se nel giorno è stata programmate un uscita, dovrà essere predisposto per la sera un menù ricco di calorie, che riscaldi e aiuti a ricordare l'avventura da poco conclusa. Non deve quindi essere scartata l'ipotesi di una buona pastasciutta o di ravioli. Una cena normale non deve pesare troppo sullo stomaco, ecco dunque: uova sode, alla coque o in frittata (meglio se a base di verdure: cipolle, piselli, zucchine, ma anche con gli insaccati, però non più di due volte), tonno in scatola, formaggio (senza esagerare) e tanta verdura. Anche la cena prevede la frutta. Nell'arco del campo, specialmente per sostenere menù un po' poveri, prevedete la distribuzione (3/4 volte) del budino a pranzo o a cena. Rep. OCEANO pag.22 SCALEA 1 Rep. OCEANO pag.3 SCALEA 1

4 ACQUISTO DEI VIVERI: E' uno dei punti più qualificanti dell'incarico del Kambusiere: ci vuole pazienza, colpo d'occhio, amore per il servizio, senso di responsabilità, capacità di dare l'esempio. E' necessario spendere poco e comprare molto. E' bene iniziare già 20 gg. prima del campo ad esaminare i depliants pubblicitari dei vari supermercati, e verificare di persona le varie proposte, non tralasciando i mercati dei paesi e il mercato ortofrutticolo. Non sempre la spesa in un unico supermercato risulta la più conveniente. E' bene approfittare delle offerte speciali che spesso vengono proposte. Una volta al campo diventa di fondamentale importanza far capire ai ragazzi la necessità di sprecare la minore quantità di cibo possibile, con le parole, ma soprattutto con l'esempio. Molto importante è il calcolo delle quantità di cibi in scatola: il peso da tenere in considerazione è quello del cibo SGOCCIOLATO. Vi sono altri alimenti che invece si acquistano sfusi e a peso (uova, carne, salsicce, frutta...): tenete d'occhio anche il loro numero in modo da avere uno o più pezzi a testa. In commercio esistono sacchetti confezionati di misto caffè-orzo: sono più economici di quelli di puro caffè. Ricordatevi quando acquistate il pane di calcolarne le quantità dal pranzo alla colazione del giorno successivo e di avvisare il panificio almeno 3 giorni prima del vostro arrivo. I viveri diversi dal pane acquistati in paese vanno pagati subito. carne pollo ; ; vino aglio ; prezzemolo prosciutto crudo pomodori pelati pollo ; ; ; pepe rosmarino ; burro ; salvia In mancanza di forno, al campo possono essere utilizzate due teglie chiuse una sopra l'altra e scaldate a fuoco costante e ben distribuito. Occhio ci vuole esperienza... Comunque mi raccomando costuitevi un bel forno da campo... BISTECCA AI FERRI POLLO ALLA CACCIATORA POLLO ARROSTO Preparate le fettine di carne schiacciandole con il batticarne. Cuocete su piastra rovente dopo averla precedentemente ben unta con di semi. Tagliare a pezzetti il pollo e soffriggetelo in padella con e poi irroratelo di vino. Attendete che il vino evapori ed aggiungete prezzemolo tritato, prosciutto crudo a pezzetti e filetti di pomodoro. Lasciate sul fuoco moderato fino a cottura. Pulire accuratamente il pollo e privatelo di testa e zampe. Ungetelo con e conditelo con, pepe, rosmarino, salvia ed aglio (se gradito). Legatelo per bene in maniera che alla cassa toracica rimangono aderenti le cosce e le ali. Infornate in teglia dopo averlo cosparso leggermente di burro. Abbiate cura di girarlo spesso al fine di ottenere una cottura uniforme. Per la preparazione del pollo di allevamento è consigliabile tenerli immersi in una soluzione di acqua e aceto per due ore circa. Rep. OCEANO pag.4 SCALEA 1 Rep. OCEANO pag.21 SCALEA 1

5 COTOLETTE ALLA MILANESE TENDA KAMBUSA: LUOGO DI IMPIANTO carne uova latte farina pane grattugiato Battete le fettine di carne per bene. Infarinatele leggermente e successivamente immergetele in uovo battuto nel quale sia stato aggiunto e latte. Passatele quindi in pane grattugiato e friggetele. Abbiate cura di scuotere le fettine prima di friggerle. Dato che i viveri sono deperibili è bene che la tenda kambusa sia posta il più all'ombra possibile: verificatelo quando farete il sopralluogo con il / la capo riparto prima del campo, tenendo conto sia dello spazio necessario per sistemare il materiale che le sqd. vi porteranno, sia di quello per la distribuzione. Evitate di scegliere isolotti e zone basse: in caso di pioggia potreste trovarvi isolati, quando non addirittura allagati. Scegliete un posto il più a Nord possibile, un po' in disparte, però non troppo distante dal campo. La kambusa è un posto usato raramente e solo per tempi precisi. carne pomodori freschi o conservati aglio origano prezzemolo CARNE ALLA PIZZAIOLA SALSA: Soffriggete alcuni spicchi d'aglio, aggiungete pomodori pelati e fate bollire fino a cottura. Intanto dopo aver preparate le fettine battute, sfriggetele a fuoco forte. Mettetele in una teglia e cospargetela della suddetta salsa con aggiunta di, prezzemolo tritato ed origano. Infornate per la completa cottura MATERIALE DI KAMBUSA Un buon Kambusiere deve essere anche un buon magazziniere; se avrà messo da parte i1materiale usato l'anno precedente in ordine, in una cassa apposita al momento buono non dovrà fare altro che recuperarlo, risciacquarlo e verificarne l'integrità. Eventuali necessarie sostituzioni verranno segnate nell'elenco che sarà tenuto sempre aggiornato e fissato all'interno dei coperchi della cassa POLPETTE DI CARNE carne mollica di pane bagnata nel brodo e spremuta pane grattugiato prezzemolo battuto aglio tritato ; uova ; formaggio grana grattugiato Tritate la carne ed amalgamatela con tutti gli altri ingredienti. Preparate poi delle polpettine in ragione di 2 pro capite. Passatele sul pane grattugiato e friggete in bollente. Rep. OCEANO pag.20 SCALEA 1 Rep. OCEANO pag.5 SCALEA 1

6 MATERIALE DI MASSIMA PER UNA KAMBUSA CHE DISTRIBUISCE VIVERI PER 30/40 SCOUTS/GUIDE FRITTATINE AL SUGO Tenda Kambusa 4/5 canovacci 3 imbuti (grande, medio, piccolo) piatti, bicchieri, forchette, cucchiai, coltelli, tovaglioli usa e getta per eventuali ospiti 4 mestoli di legno (grande, medio, 2 piccoli) assi di leg4io ( 30x200 ) su cui appoggiare i viveri 4 coltelli ( 2 seghettati per il pane e 2 per la carne) forbice pesta carne 4 rotoli di carta tipo Scottex 20 contenitori in alluminio (medi) apriscatole quaderni (grande e piccolo) apribottiglie etichette medie per i sacchetti delle uscite bilancia (fino a 10 Kg) recipiente graduato (caraffa) per liquidi o solidi affettatrice (se disponibile) o un coltello regolabile per affettare tavolini cartucce di ricambio per lampade a gas 40 sacchi - immondizia tipo condominiale sacchetti in plastica per alimenti (medi) per ( 1 x scouts / guida )uscite scatola candele lampada a gas 1 estintore 1 rotolo di cordino caraffe (grande, piccola) passini (grande, piccolo) corda scope sapone da bucato detersivo per i pentoloni 2/3 litri di disinfettante tipo Amuchina badile piccone uova formaggio grattugiato latte prezzemolo pepe cipolla pomodoro fresco o conservato conserva uova cipolla conserva di pomodoro pomodori freschi o conservati wurstel patate rosmarino UOVA AL FUNGHETTO UOVA AL FUNGHETTO Battete le uova ed aggiungete latte,, pepe, prezzemolo. Emulsionate bene e friggete in ragione di 4 razioni. Mano a mano che sono fritte dividetele in quattro, cospargetele con una salsa preparata nel modo appresso indicato. SALSA : mettete in un tegame e cipolla, rosolatela. Aggiungete salsa di pomodoro diluita in acqua tiepida. Bollite tutto fino a cottura. La salsa va quindi versata sulle frittatine In una teglia contenente caldo fate cipolla preventivamente tagliata a fette. Aggiungete conserva di pomodori e pomodori pelati. Lasciate insaporire e salate. Tenete questa salsa in ebollizione e aggiungeteci le uova intere, soffriggere. Fate cuocere e servite unitamente alla salsa. Tagliate le patate a fettine e mettetele in una teglia a fuoco lento insieme ai wurstel ed al condimento. Togliere quando le patate sono ben rosolate Rep. OCEANO pag.6 SCALEA 1 Rep. OCEANO pag.19 SCALEA 1

7 piselli sbucciati o conservati pancetta lattuga cipolla patate rosmarino pepe PISELLI ALLA FRANCESE PATATE ARROSTITE Fate soffriggere la pancetta tagliata a pezzi unitamente a cipolla purè a fette. Versatevi della lattuga finemente tagliata. Quando questa è ben brasata aggiungete i piselli (freschi o conservati) e fate bollire fino a cottura completa. Pelate le patate, fatele a pezzi e mettetele a bollire per 3 minuti. Scolatele e passatele in teglie contenenti bollente. Aggiungete, aglio, pepe e rosmarino. Infornate fino a cottura completa. EQUIVALENZE TRA MISURE: La prima dà il peso di un CUCCHIAIO raso - la seconda è un cucchiaino colmo (raddoppiare per averlo colmo) FARINA: gr. 10 gr. 3 (compresa la fecola di patate) ZUCCHERO: gr. 18 gr. 5 ZUCCHERO A VELO: gr. 13 gr. 4 PEPE: gr. 9 gr. 4 SALE FINO: gr. 21 gr. 7 SALE GROSSO: gr. 20 gr. 7 CAFFE: gr. 7 ALTRE EQUIVALENZE peperoni pane spugnato (ammollato nel latte e strizzato) formaggio grattugiato pepe carne macinata uova PEPERONI RIPIENI Lavate i peperoni esternamente e privateli della parte interna (semi e costole bianche) accuratamente (abbiate l'accortezza di non deteriorare la superficie esterna). Separatamente preparate l'impasto composto da: carne macinata, pane spugnato, uova,, pepe e formaggio grattugiato. Amalgamate a perfezione e riempite i peperoni di questo preparato. Poneteli successivamente in una teglia, cospargeteli con ed infornate fino a cottura. 1 CUCCHIAINO cl. 0,6 1 CUCCHIAIO: cl. 1,8 1 BICCHIERINO: cl. 2,5 1 BICCHIERE D'ACQUA: cl BICCHIERE GRANDE: cl FIOCCHETTO DI BURRO: gr. 4 1 NOCE DI BURRO: gr ZOLLETTA DI ZUCCHERO: gr. 5 * attenzione. il bicchiere grande d'acqua corrisponde a 12 cucchiai di liquido Rep. OCEANO pag.18 SCALEA 1 Rep. OCEANO pag.7 SCALEA 1

8 MENU' TIPO PER 14 GG. DI CAMPO CIRCA 30/35 T SCOUTS + 4 CAPI (TOTALE PERSONE) SPAGHETTI ALLA CARBONARA 1 GIORNO (arrivo) 2 GIORNO 3 GIORNO AL SACCO PANE E MARMELLATA 1 MINESTRA PREPARATA E PASTINA 2 CARNE IN SCATOLA - FORMAGGIO - FAGIOLI CAFFE' - LATTE BISCOTTI MARMELLATA 1 RIGATONI AL POMODORO 2 CROCCHETTE ( medaglioni di carne) - PISELLI PANE - CIOCCOLATA 1 MINESTRA PREPARATA e RISINI 2 UOVA E MOZZARELLA POMODORI LATTE - ORZO PANE - MARMELLATA 1 RIGATONI E PISELLI 2 FRITTATA DI CIPOLLE PANE E MARMELLATA 1 MINESTRA DI VERDURE E RISO 2 WURSTEL E PATATE LESSE SPAGHETTI O BUCATNI OLIO PANCETTA o GUANCIALE FORMAGGIO PECORINO o GRANA GRATTUGIATO POMODORI FRESCHI O IN CONSERVA CIPOLLA CONSERVA SALE PEPE melanzane aglio pomodori freschi o in conserva zucchine prezzemolo Preparazione della salsa Fate soffriggere in pancetta e cipolla tagliata a fettine e fate rosolare a fuoco lento, una volta imbiondita la cipolla e rosolata la pancetta annaffiare con una spruzzata di vino bianco e aggiungete pomodori pelati e conserva. Continuate l'ebollizione per circa un'ora fino ad ottenere una idonea densità, versate la pasta. Mantecate il tutto dopo aver sparso del MELANZANE A FUNGHETTO ZUCCHINE TRIFOLATE Pulite le melanzane e tagliatele in pezzi. Versatele in casseruola nella quale avrete precedentemente soffritto l'aglio. Salate e mescolate il meno possibile. A metà cottura versatevi i pomodori pelati freschi o in conserva. Continuate l'ebollizione lenta, fino a cottura definitiva. Lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a cubetti. Saltatele in padella con poco. Consumare poi con aggiunta di e prezzemolo. Cuocere a fuoco moderato. Rep. OCEANO 8 SCALEA 1 Rep. OCEANO pag.17 SCALEA 1

9 PUREA DI PATATE 4 GIORNO LATTE - ORZO PANE - MARMELLATA patate burro latte formaggio grattugiato brodo Pulite le patate, sbucciatele tag1iatele in quattro parti e lessatele in acqua salata. A cottura avvenuta scolatele e giratele al passatutto. Aggiungete all'impasto ottenuto latte, formaggio, burro e un po' di brodo. Mescolate accuratamente per avere un impasto omogeneo. 1 RISOTTO CON PATATE 2 WURSTEL - MELANZANE AL FUNGHETTO PANE - CIOCCOLATA 1 MINESTRA DI VERDURE E PASTINA 2 TONNO IN SCATOLA - PATATE LESSE INSALATA ALL' ITALIANA 5 GIORNO LATTE - CIOCCOLATA PANE carote fagiolini zucchine aceto capperi cetriolini Bollite tutte le verdure separatamente e tagliatele poi a pezzi non molto grandi. Lasciate freddare e condire cori, aceto,, capperi e cetriolini. 1 POLENTA 2 POLLO ALLA CACCIATORA - CRAUTI IN SCATOLA PANE - MARMELLATA 1 MINESTRA DI RISO E PATATE 2 FORMAGGIO - MELANZANE - PEPERONI (ALLA BRACE SPAGHETTI ALLA CARBONARA 6 GIORNO LATTE - 1/2 ORZO - 1/2 CAFFE' - BISCOTTI SPAGHETTI ; OLIO BURRO; PANCETTA; UOVA; FORMAGGIO; PEPE SALE Fate soffriggere in e burro della pancetta tagliata a pezzi. Versate nella padella i tuorli delle uova battute e portatele a metà cottura( lasciate morbide non deve diventare frittata). Condite gli spaghetti appena cotti e spolverate con formaggio grattugiato e con pepe. Mescolate accuratamente e servite dopo aver 1 RISOTTO CON SALSICCIA 2 POLPETTE - PEPERONATA PANE - MARMELLATA 1 TORTELLINI IN BRODO 2 SALTIMBOCCA ALLA ROMANA RACE - POMODORI Rep. OCEANO pag.16 SCALEA 1 Rep. OCEANO 9 SCALEA 1

10 7 GIORNO 8 GIORNO (USCITA) LATTE - ORZO PANE 1 PASTA AL SUGO DI POMODORO E ORIGANO 2 GOMBRO (in scatola) - FAGIOLI E CIPOLLE PANE - MARMELLATA 1 MINESTRA DI RISO 2 FORMAGGIO - 2 UOVA SODE - CAVOLO CAPPUCCIO LATTE + 1/2 ORZO E 1/2 CAFFE'- PANE - MARMELLATA 1 PASTA CON CONCENTRATO E MARGARINA 2 SALSICCIA + WURSTEL -PATATE (alla Trappeur ) PANE - CIOCCOLATA 1 TORTELLINI IN BRODO 2 FRITTATA di SALAME - POMODORI RISOTTO ALLA PIEMONTESE RISO; OLIO; CARNE TRITATA CAROTE; SEDANO POMODORI FRESCHI O IN CONSERVA; CIPOLLA; CONSERVA SALE; AGLIO FORMAGGIO PASTA SCIUTTA ALLE ACCIUGHE ( TIPO " BIGOI IN SALSA" ) PASTA; OLIO; ACCIUGHE;PREZZEMOLO ; FORMAGGIO GRANA; PEPE SALE AGLIO.Fate soffriggere in cipolla,aglio, sedano e carote fino alla rosolatura. Aggiungete carne tritata ed amalgamate con il soffritto. Aggiungete dopo qualche minuto conserva di pomodoro e fate cuocere per quindici minuti circa. Versate in tale condimento il riso e cuocetelo con aggiunta di brodo e mescolate. A cottura avvenuta toglietelo e spolveratelo con formaggio grattugiato..preparazione della salsa In una casseruola ponete aglio, prezzemolo finemente tritati. Fate soffriggere lentamente. Aggiungete filetti di acciughe e fate rosolare fino allo spappolamento completo delle acciughe. Durante la cottura cospargete di pepe e aggiustate, se necessario, anche di. (occhio). Avrete una salsa pronta per condire la pasta. Aggiungete la pasta o se li avete i "bigoi", mescolate 9 GIORNO (Domenica, festa dei genitori) (CON I GENITORI) LATTE - CIOCCOLATA BISCOTTI - MARMELLATA abbiate l'accortezza di far partecipare con le famiglie anche gli scouts / guide senza i genitori, lo scautismo è una grande famiglia si salta 1 MINESTRA IN BRODO 2 FORMAGGIO - POMODORI PASTA ; OLIO LARDO, LEGUMI SEDANO PREZZEMOLO CIPOLLA; SALE POMODORI PELATI PASTA e LEGUMI. In una pentola mettete a cuocere i legumi, già a bagno dalla sera precedente: soffriggere in e lardo, la cipolla e prezzemolo finemente tritati. Aggiungete pomodori pelati e conserva quando la cipolla e ben rosolata. Versate il tutto sui legumi giunti a cottura aggiungendo poco dopo la pasta ed il. Mescolate Rep. OCEANO 10 SCALEA 1 Rep. OCEANO pag.15 SCALEA 1

11 RICETTE per CAMPI SCOUTS/GUIDE MINESTRONE DI PASTA O RISO PRIMAVERA PASTA OPPURE RISO OLIO; LARDO; PATATE VERDURE DI STAGIONE POMODORI PELATI; CIPOLLA; LEGUMI; FORMAGGIO GRATTUGIATO; CONSERVA; SALE PASTA OPPURE RISO OLIO; LARDO; PATATE SEDANO; POMODORI FRESCHI O IN CONSERVA; CIPOLLA; CONSERVA; SALE In una pentola contenente e margarina mettete la cipolla tritata; quando questa è ben rosolata aggiungete pomodori pelati, conserva e, successivamente, verdure di stagione (cavoli, cavolfiori, verze, zucchine, carote, coste di sedano, patate ecc.) preventivamente tagliate.fate cuocere lentamente aggiungendo man mano acqua fino a raggiungere il livello stabilito, quindi aggiungete il. Procedete, poi, alla cottura definitiva delle verdure aggiungendo da ultimo i legumi (che saranno stati cotti separatamente) insieme all'acqua di cottura. Infine mettete pasta o riso. Durante la cottura le pentole devono essere tenute coperte curando che l'ebollizione proceda lentamente. In caso contrario, si verrebbero a perdere gusto e sapore. Il minestrone sia di riso che di pasta va fatto, dopo la cottura, riposare per qualche minuto e quindi spolverato di formaggio grana. PASTA O RISO CON PATATE :Fate soffriggere in e lardo macinato, cipolla, sedano e carote finemente tritati. Aggiungete pomodori pelati, conserva e successivamente le patate tagliate a pezzetti. Versate gradatamente acqua fino al raggiungimento del livello necessario. Versate la pasta quando le patate saranno cotte. Mescolate e assaggiate 10 GIORNO 11 GIORNO 12 GIORNO LATTE - CAFFE' PANE UOVA - CIPOLLA GROSSA - WURSTEL PATATA GROSSA (2) FARINA DI FIORE - VINO - FRUTTA PANE - MARMELLATA 1 TORTELLINI IN BRODO 2 MOZZARELLA - FAGIOLINI PANE - VINO - FRUTTA - BUDINO LATTE - ORZO PANEA 1 RISI E BISI 2 POLPETTE - PURE' PANE - CIOCCOLATA 1 MINESTRA DI VERDURE E RISINI 2 AFFETTATO DI SALAME, MORTADELLA LATTE 1/2 ORZO E 1/2 CAFFE' - PANE (GARA DI CUCINA) PANE - MARMELLATA 1l MINESTRA DI VERDURE E PASTINA 2 WURSTEL LESSI - PATATE LESSE Rep. OCEANO pag.14 SCALEA 1 Rep. OCEANO 11 SCALEA 1

12 13 GIORNO RAZIONI INDIVIDUALIPER SCOUTS/GUIDE 14 GIORNO (PARTENZA LATTE - CIOCCOLATA PANE 1 PASTA AL POMODORO 2 TROTA ALLA BRACE - INSALATA PANE - CIOCCOLATA 1 MINESTRA PREPARATA 2 FAGIOLI CON CIPOLLA LATTE - ORZO PANE - MARMELLATA AL SACCO: CON PANE - SALAME PANE - FORMAGGIO SUCCHI DI FRUTTA n 2 PANE - MARMELLATA PASTA O RISO ASCIUTTI PASTA O RISO IN BRODO CARNE FETTINA CARNE SPEZZATINO CARNE POLPETTE SALSICCIA (comunque 1) PESCE PATATE POMODORI IN INSALATA INSALATA VERDE LEGUMI (Lenticchie,Ceci, Fagioli) ORTAGGI PROSCIUTTO COTTO TONNO FORMAGGIO MARMELLATA SALE BURRO o MARGARINA OLIO ZUCCHERO POMODORI PELATI PER SUGO CIOCCOLATA SOLIDA CACAO IN POLVERE ORZO SOLUBILE THE BISCOTTI FRUTTA FRESCA LATTE 100 Gr. 40 GR. 130 GR. 130 GR. 80 gr. 150 GR da 150 a 200 GR. 250 GR. 100 GR. 100 GR. 50 GR. 200 GR. 50 GR. 60 GR. 100 GR. 50 GR. 15 GR. 40 GR. 40 GR. 30 GR. 60 GR. 50 GR. 10 GR. 8 GR. 1 BUSTINA X 2 PERSONE 60 GR. 300 GR. da 1/3 a 1/4 di LITRO In molti casi le cose vanno acquistate a peso, ma bisogna tenere d'occhio anche il loro numero ( fettine di carne, salsicce, frutta, uova ecc.) in modo da avere un " pezzo " a testa Rep. OCEANO 12 SCALEA 1 Rep. OCEANO 13 SCALEA 1