Una grande famiglia, una grande passione condivisa. Oltre un secolo di storia da cinque generazioni: dal bisavolo Antonio all'attuale amministratore

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3 Una grande famiglia, una grande passione condivisa. Oltre un secolo di storia da cinque generazioni: dal bisavolo Antonio all'attuale amministratore unico Italo, che insieme ai suoi figli Anna e Andrea porta avanti oggi la tradizione di un'azienda che ha sempre cercato e trovato nel lavoro, nella ricerca e nella qualità valori essenziali e autentici. 3

4 L emozione come metodo. Da sempre. Nella tradizione e nella cultura della distillazione che fa parte della nostra esperienza, l'emozione è sempre stata una costante irrinunciabile. Per esaltare al meglio l'appagamento di chi sceglie di gustare un prodotto Bonaventura Maschio, è per noi fondamentale vivere pienamente le sensazioni che accompagnano il nostro lavoro. Per questo abbiamo deciso di presentare le nostre linee di prodotto lungo un itinerario ideale che unisce proprio i sensi e le emozioni. Tutto ciò rappresenta i nostri distillati, in tutta la loro variegata, unica intensità. 5

5 Bonaventura Maschio fa parte dell'associazione Nazionale Distillatori, socia sostenitrice dell'ais e socia benemerita dell'associazione Amici della Università di Scienze Gastronomiche voluta da Slow Food. Certificata UNI EN ISO 9001:2008, l'azienda collabora con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'università di Udine. 7

6 SUBLIMI I TRASPARENZE, A R E ASSOLUTA S A CONCRETEZZA C E Z 9

7 Nasce dalla distillazione di pregiate uve bianche, mature e profumate, che ne caratterizzano l originalità. La sua freschezza aromatica deriva dalla purezza della materia prima, solo acini della migliore uva a perfetta maturazione, e dal metodo di lavoro esclusivo e rigoroso in ogni fase produttiva: dalla vendemmia alla fermentazione, fino alla distillazione. Prime Uve Bianche è una acquavite preziosa, profumata e morbida, che si consiglia di servire a fresca temperatura. Profumo: fine, fruttato e floreale, misuratamente aromatico. Gusto: pulito, leggero, armonico

8 Questo elegante distillato nasce da pregiate uve nere, colte a maturazione inoltrata e lavorate secondo un metodo esclusivo, in cui la distillazione fatta sottovuoto garantisce l aromaticità originaria. Degu- stato a temperatura ambiente, Prime Uve Nere esprime al meglio il suo ricco e delicato bouquet. Profumo: : equilibrato, con note di frutti rossi, frutta secca e una gradevole sensazione di vaniglia. Gusto: : pieno, gradevole, ricercato. 13

9 Questo originale distillato nasce da pregiate uve bianche di collina, colte a maturazione inoltrata e lavorate secondo un metodo esclusivo, in cui la distillazione fatta sottovuoto garantisce l aromaticità originaria. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di cantina. Profumo: evidenti sensazioni fruttate e floreali, unite a un fine sentore di miele. Gusto: pieno, aromatico, originale. DOUBLE GOLD MEDAL 2015 Prime Uve Oro premiata con doppia medaglia d oro alla San Francisco World Spirits Competition. 15

10 DALL ESPERIENZA L E E A PRIME UVE, UN DISTILLATO I L T DI ECCELLENZE C E L E E 17

11 Particolari, piccole produzioni distinguono la gamma Cru di Prime Uve. Zone viticole selezionate ed estrema cura in ogni fase di lavorazione garantiscono una sorprendente tipicità legata alla varietà dell uva. Specialità esclusive, pensate per soddisfare i palati più attenti ed esigenti, e perfette per un regalo speciale. PROSECCO PASSITO MERLOT MARZEMINO CHARDONNAY MÜLLER THURGAU PRIMITIVO RABOSO MOSCATO GIALLO 19

12 LA REALIZZAZIONE Z A Z I E DI UN SOGNO O 21

13 Prime è la realizzazione di un sogno coltivato da tempo: trasferire in un distillato le emozioni e i profumi dei vini italiani più apprezzati nel mondo. Per questo ho collaborato con amici produttori anche molto lontani dalla mia terra: ho fatto arrivare le loro uve a poche ore dalla raccolta e ho seguito passo passo la maturazione delle acquaviti nelle botticelle dei rispettivi vini, perché la loro anima originaria rimanesse intatta. Infine, ho scelto per Prime una confezione tipicamente veneziana, per confermare questa terra come il centro di un piccolo mondo fatto di impegno e sperimentazione. distillatore Vigne del Castello Banfi - Montalcino Profumo: : elegante, di piccoli frutti di bosco. Gusto: : persistente, con sentori di tabacco e liquirizia. Vigne Donnafugata - Pantelleria Profumo: : fine e persistente. Gusto: : morbido, con note dolci di frutta secca. Vigne Arnaldo Caprai - Montefalco Profumo: : deciso, ricorda fiori e bacche selvatiche. Gusto: : speziato, con echi di cannella, vaniglia e tabacco. 23

14 Solo arance italiane Moro e Tarocco: Prime Arance nasce dalla loro distillazione, pol- pa e succo lavorati per intero secondo l esclusivo metodo Bonaventura Maschio. Il risultato si differenzia net- tamente da liquori e infu- si: un gradevolissimo dopo pasto dall aroma inconfondibile, che si sposa con il cioccolato, la macedonia, il gelato o i cocktail. Profumo: caratteristico aroma di agrumeti in piena fioritura. Gusto: moderatamente aromatico, con sentore di spremuta d arancia. 25

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19 LA FORZA DELLE RADICI 35

20 Dedicata al nome della terra che vide nascere la sede storica della distilleria Bonaventura Maschio, è una linea di grappe di indiscutibile pregio. Distillati che si presentano dotati di una naturale vivacità e di una tipica rotondità di gusto. PINOT PROSECCO CHIANTI CHARDONNAY MOSCATO 37

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22 Da sempre alla Bonaventura Maschio si sono prodotte grappe di qualità, che ancor oggi rappresentano il più forte legame con la nostra terra, con il gusto della buona tavola e della convivialità. L attenta tecnica di distillazione e la cura che mettiamo nella scelta della materia prima ne fanno un prodotto particolarmente gradito, fruttato e morbido, che esalta le vinacce fresche di vitigni prevalentemente aromatici. Profumo: intenso, con note di glicine ed acacia, miste a sentori fruttati di mela cotogna e agrumi. Gusto: morbido e fruttato con note di pera, fichi secchi e salvia. 41

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24 L uva moscato parla il linguaggio della morbidezza e dell aromaticità. Abbiamo voluto regalarle anche i doni della finezza e dell eleganza per fare di lei una vera regina. The Queen rappresenta il personale omaggio che la distilleria Bonaventura Maschio ha voluto dedicare a questo amato vitigno. Scelta di vinacce altamente selezionate e dolce invecchiamento in legno la caratterizzano e ne fanno una grappa di particolare pregio. Profumo: : affascinante e aromatico, vi si distinguono sentori di fiori e di frutta esotica, oltre ad un delicato finale di spezie dolci. Gusto: : morbido e persistente, con note fruttate e floreali e una leggera, piacevole sensazione tostata. 45

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26 Le sue uve nascono fra le località più prestigiose del Prosecco D.O.C.G.. Un sinonimo di grande qualità, garantita da un processo di vinificazione che avviene nella stessa zona di produzione. Un attento coupage permette di individuare ogni anno la giusta cuvée. 49

27 Profumo: fine, con sentore di mela e glicine. Sapore: gradevolmente fruttato. Abbinamenti: perfetto per l'apertitivo, ideale per un buffet leggero. Profumo: delicato e floreale. Sapore: secco, agrumato, con note di pane. Abbinamenti: antipasti e piatti di pesce, gradevole a tutto pasto. 51

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29 Dai prati stabili, dove identità biologica e biodiversità delle specie floristiche vengono preservate, nasce Pratum, un amaro che racchiude tradizione auten- tica e carattere moderno. Achillea, Timo Serpillo, Centaurea Minore, Mentuccia Selvatica, Piantaggine, Caglio Zolfino, Cardo: sette erbe selezionate, unite in una formula dallo spirito complesso. Un esperienza sorprendente, capace di rivelare un mondo primordiale del tutto incontaminato. Grado alcolico moderato, gusto rotondo, Pratum soddisfa pienamente chi è alla ricerca di naturalità e purezza. Profumo: bouquet d erbe officinali pieno e armonioso. Gusto: armonia di sapori naturali, con una nota dolce di base. 55

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31 La storia del rum è soprattutto storia di viaggi, di conquiste, di scoperte. È la storia di un distillato che accompagna gli uomini nei loro desideri di frontiera, attraverso terre e cieli sconosciuti. Una storia a volte dolce, come il clima e la vegetazione paradisiaca delle isole del Nuovo Mondo, ma anche amara, crudele, fatta di prevaricazioni e contrasti. Una storia ricca di contraddizioni, che si ritrovano nel sapore antico e poco convenzionale di un distillato nato da un avventura, nobilitato dal tempo e divenuto leggendario. 59

32 18 anni in botti di quercia per una perfetta maturità, fatta di equilibrio, armonia ed eleganza. Profumo: sfumature ampie, caratterizzate da frutti rossi, nocciola, spezie e tabacco. Gusto: morbido e pastoso, con note di legno, miele e liquirizia. 61

33 Maturato per 21 anni in botticelle di rovere, trasmette la sua com- plessa, inconfondibile personalità. Profumo: note complesse di frutta secca e mou, insieme a tabacco e liquirizia. Gusto: pieno, vellutato. Il finale è lunghissimo e particolarmente appagante. 63

34 25 anni di riposo sapiente. Preziosa esperienza per un appassionante risultato. Profumo: bouquet pieno di frutta ta rossa matura, vaniglia, mandorla e tabacco. Gusto: lungo e complesso, con note di miele in evidenza. 65

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36 Liquore dal gusto generoso, dolce, carezzevole, caratteriz- zato dal perfetto equilibrio dei suoi componenti: un grande rum invecchiato e le profuma- tissime uve Pedro Ximenez. Profumo: aromatico e complesso, con note fruttate di uva matura. Gusto: dolce, persistente, con echi di liquirizia nera. Delicato ed armonioso. La sua dolcezza unisce la complessità di un rum raffinato per 12 lunghi anni in botti di rovere con la freschezza delle zeste d arancia. Profumo: fresco, armonioso, brillante, esaltato dalla dolcezza dell arancia. Gusto: : agrumato e morbido, di lunga persistenza. 69

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38 Dalla loro origine verde, passando per i dolci momenti di gioventù e per l affetto con cui essi vengono portati alla maturità, tutti i rum Botran vengono accuditi da mani esperte e gelosamente protetti affinchè esprimano la loro personalità unica e speciale in ogni bicchiere. 73

39 Delizioso blend di rum differenti invecchiati fino a 18 anni dopo esser stati distillati dal succo di canna da zucchero sottoposto a lenta fermentazione. Ron Añejo Botran Solera 1893 viene affinato in base al Sistema Solera a metri sul livello del mare in botti di quercia, originali prima e mediamente tostate poi, che in precedenza contenevano Whisky americano e vini Sherry invecchiati; infine Botran Solera viene fatto riposare in botti che hanno maturato Porto. Colore: rosso mogano intenso con riflessi dorati. Corpo: denso, ricco e avvolgente. Profumo: piacevolmente elegante, molto espressivo e di carattere. Note inizialmente ricche di legno, cacao, tabacco e vaniglia. Quando il rum evolve nel bicchiere, rilascia profumo di frutta disidratata, mirtilli rossi appassiti, spezie; emergono buccia d arancia e note di agrumi. Gusto: morbido e complesso con eleganti note di frutta caramellata, quali chiodi di garofano, noce moscata e pepe, cacao e delicati agrumi. Finale lungo e carezzevole. 75

40 Squisito blend di rum invecchiati fino a 15 anni, distillati dal succo di canna da zucchero sottoposto a lenta fermentazione. Ron Añejo Botran Reserva è invecchiato secondo il Sistema Solera a metri sul livello del mare in botti di quercia, originali prima e mediamente tostate poi, che in precedenza contenevano Whisky americano e vini Sherry invecchiati; infine Botran Reserva viene fatto riposare in botti che hanno maturato Porto. Colore: mogano con riflessi luminosi. Corpo: denso, pieno e vigoroso. Profumo: complesso ed espressivo, con evidente presenza di legno tosta- to e un leggero aroma di vaniglia in retrogusto. Sentori di mela verde, mirtilli appassiti, e scorza di arancia, lime essiccato. Profumi speziati come chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Gusto: seducente ed intenso. In perfetto equilibrio con le note legnose che derivano dalle botti. Emergono sapori di frutta candita, bacche rosse, frutta matura e spezie come chiodi di garofano; gusto persistente, finale robusto e maturo. 77

41 Squisito blend di rum invecchiati, distillati dal succo di canna da zucchero concentrato, sottoposto a lenta fermentazione. Ron Añejo Botran Reserva Blanca è invecchiato secondo il Sistema Solera a metri sul livello del mare in botti di quercia, originali prima e mediamente tostate poi, che in precedenza contenevano Whisky americano; infine Botran Reserva Blanca viene filtrato con il carbone attivo, perdendo quindi il pigmento ambrato, ma mantenendo il sapore fruttato, con note di legno, caratteristico dei rum invecchiati. Colore: chiaro. Profumo: morbido ed equilibrato. Leggere note di vaniglia e legno. Gusto: leggero, delicato, suadente, con note di frutta. Rara complessità e struttura per un rum bianco. 79

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43 N. 236 Rev. 0/16 Distilleria Bonaventura Maschio S.r.l. Tel Fax