Urbani e Nespoli - Comune di Coccaglio Menù estivo 2014-2015 1^ 1^ Settimana LUNEDI' Kcal MARTEDI' Kcal MERCOLEDI' Kcal GIOVEDI' Kcal VENERDI' Kcal Pasta al pomodoro 276 Riso al burro 267 Crema di legumi con riso 211 Pasta in bianco 284 Pasta al pomodoro 285 Frittata 118 Lonza arrosto 131 Prosciutto cotto 86 Polpettone di carne con verdure 150 Merluzzo al forno 105 Insalata mista lattuga / finocchi 47 Spinaci all'olio 68 Patate prezzemolate 156 Insalata verde 54 Pomodori 62 Pesche 25 Mele 38 Albicocche^ 28 Pere 29 Banane 49 116 116 116 116 116 Kcal totali 581 Kcal totali 619 Kcal totali 596 Kcal totali 633 Kcal totali 616 2^ 2^ Settimana LUNEDI' Kcal MARTEDI' Kcal MERCOLEDI' Kcal GIOVEDI' Kcal VENERDI' Kcal Riso in bianco 274 Pasta al pesto 308 Piatto unico Pasta al pomodoro 285 Passato di verdure 219 Crescenza 112 Pollo al limone 105 Lasagne 427 Polpettine di vitello 134 Nasello all'olio 90 Finocchi cotti all'olio 52 Insalata mista lattuga/pomodori/carote 61 Cappuccio julienne 60 Insalata verde 60 Purè di patate 153 Prugne 37 Uva^ 46 Mele 31 Pere 29 Banane 49 116 116 116 116 116 Kcal totali 592 Kcal totali 635 Kcal totali 634 Kcal totali 623,5 Kcal totali 626 3^ 3^ Settimana LUNEDI' Kcal MARTEDI' Kcal MERCOLEDI' Kcal GIOVEDI' Kcal VENERDI' Kcal Gnocchetti al pomodoro 332 Risotto con verdura 260 Pasta e legumi 309 Pasta al ragù di verdure 283 Pastina in brodo vegetale 132 Prosciutto cotto 86 Bocconcini di bovino in umido 121 Frittata 118 Tacchino ai ferri 105 Platessa al forno 105 Insalata mista lattuga / finocchi 52 Pomodori 62 Carote julienne 72 Insalata verde 54 Patate all'olio 155 Pesche 25 Prugne 37 Albicocche^ 26 Mele 31 Banane 49 116 116 116 116 116 Kcal totali 610 Kcal totali 596 Kcal totali 641 Kcal totali 589,9 Kcal totali 557 4^ 4^ Settimana LUNEDI' kcal MARTEDI' kcal MERCOLEDI' kcal GIOVEDI' kcal VENERDI' kcal Pasta al pomodoro 285 Pasta in bianco 284 Risotto alla parmigiana 265 Passato di verdura 219 Ravioli di magro burro e salvia 248 Mozzarella 101 Petto di pollo ai ferri 105 Tonno sott'olio sgocciolato 86 Arrosto di vitello 91 Polpettine di Platessa 145 Pomodori 62 Fagiolini all'olio 63 Piselli 79 Insalata verde 54 Insalata mista lattuga/pomodori/carote 61 Pere 29 Pesche 25 Albicocche^ 26 Banane 49 Prugne 37 116 116 116 116 116 Kcal totali 593 Kcal totali 592 Kcal totali 572 Kcal totali 529,1 Kcal totali 607 ^ Frutti che potrebbero variare in base alla stagionalità Il pane è di tipo comune senza grassi e a ridotto contenuto di sale
1 settimana LUNEDI' Pasta al pomodoro Frittata al naturale 275,6 8,7 6,5 48,7 118,1 7,7 9,8 1,0 47,3 1,1 4,2 1,3 24,6 0,7 0,1 5,6 115,6 3,3 0,2 27,0 581,1 21,5 20,7 83,5 Pasta al pomodoro grammi (g) Pasta di semola 60 211,8 6,5 0,8 47,5 Pomodori pelati in scatola 30 8,4 0,5 0,2 1,2 Olio di oliva extravergine 4 36,0 0,0 4,0 0,0 275,6 8,7 6,5 48,7 Frittata Uova pastorizzate 50 71,0 6,0 5,5 0,5 Latte 10 4,6 0,4 0,2 0,5 Parmigiano 4 15,5 1,3 1,1 0,0 Olio di oliva extravergine 3 27,0 0,0 3,0 0,0 118,1 7,7 9,8 1,0 Lattuga 50 9,5 0,9 0,2 1,1 Finocchi julienne 20 1,8 0,2 0,0 0,2 Olio di oliva extravergine 4 36,0 0,0 4,0 0,0 47,3 1,1 4,2 1,3 Pesche 100 24,6 0,7 0,1 5,6 di tipo 00 40
1 settimana MARTEDI' Riso al burro Lonza arrosto Verdura cotta 267,2 6,8 6,3 44,3 130,8 12,9 8,4 0,0 68,0 2,8 5,0 3,0 38,0 0,2 0,0 10,0 619,5 26,1 19,9 84,0 Riso al burro grammi (g) Riso parboiled, crudo 60 202,2 4,4 0,2 44,2 Parmigiano 7 27,1 2,4 2,0 0,0 Burro 5 37,9 0,0 4,2 0,1 267,2 6,8 6,3 44,3 Lonza arrosto Lonza di maiale 60 85,8 12,9 3,4 0,0 Aromi e sale q.b. 130,8 12,9 8,4 0,0 Verdura cotta Spinaci surgelati 100 23,0 2,8 0,0 3,0 68,0 2,8 5,0 3,0 Mele fresche con buccia 100 38,0 0,2 0,0 10,0 di tipo 00 40
1 settimana MERCOLEDI' Crema di legumi con riso Prosciutto cotto Patate prezzemolate 210,5 8,3 5,3 32,5 86,0 7,9 5,9 0,4 155,7 2,8 6,3 23,3 28,0 0,4 0,1 6,8 595,8 22,8 17,8 89,6 Crema di legumi con riso grammi (g) riso parboiled, crudo 20 67,4 1,5 0,1 14,6 patate, crude 50 35,3 0,9 0,4 7,4 fagioli borlotti secchi, crudi 20 55,6 4,0 0,4 9,5 sedano crudo 5 0,8 0,1 0,0 0,1 carote, crude 10 3,3 0,1 0,0 0,7 cipolline, crude 5 1,8 0,1 0,0 0,0 parmigiano 5 19,4 1,7 1,4 0,0 olio di oliva extravergine 3 27,0 0,0 3,0 0,0 brodo vegetale q.b. 210,5 8,3 5,3 32,5 Prosciutto cotto 86,0 7,9 5,9 0,4 Prosciutto cotto senza polifosfati 40 86,0 7,9 5,9 0,4 Patate prezzemolate Patate crude 130 110,5 2,7 1,3 23,3 Prezzemolo 1 0,2 0,0 0,0 0,0 155,7 2,8 6,3 23,3 Albicocche 100 28,0 0,4 0,1 6,8 di tipo 00 40
1 settimana GIOVEDI' Pasta in bianco Polpettone di carne con verdure 283,8 8,9 7,8 47,5 149,6 13,5 6,2 2,1 54,5 0,9 5,2 1,1 29,4 0,3 0,1 7,4 632,9 27,0 19,5 84,8 Pasta in bianco grammi (g) Pasta di semola 60 211,8 6,5 0,8 47,5 Parmigiano 7 27,1 2,4 2,0 0,0 Polpettone di carne e verdure 283,8 8,9 7,8 47,5 carne manzo tritata 50 54,0 10,8 1,2 0,0 vegetali misti surgelati 15 42,2 0,5 0,0 2,1 uova pastorizzata 5 7,1 0,6 0,6 0,1 parmigiano 5 19,4 1,7 1,4 0,0 Olio di oliva extravergine 3 27,0 0,0 3,0 0,0 Farina (per infarinatura esterna) q.b. 149,6 13,5 6,2 2,1 Insalata verde 50 9,5 0,9 0,2 1,1 54,5 0,9 5,2 1,1 Pere 100 29,4 0,3 0,1 7,4 di tipo 00 40
1 settimana VENERDI' Pasta al pomodoro Merluzzo al forno 284,5 8,7 7,5 48,7 105,0 13,8 5,5 0,0 62,0 1,2 5,2 2,8 48,8 0,9 0,2 11,6 615,8 28,1 18,5 89,8 Pasta al pomodoro grammi (g) Pasta di semola 60 211,8 6,5 0,8 47,5 Pomodori pelati in scatola 30 8,4 0,5 0,2 1,2 Merluzzo al forno 284,5 8,7 7,5 48,7 Merluzzo 80 60,0 13,8 0,5 0,0 Pangrattato, limone, aromi e sale q.b. 105,0 13,8 5,5 0,0 Pomodori, da insalata 100 17,0 1,2 0,2 2,8 62,0 1,2 5,2 2,8 Banane 75 48,8 0,9 0,2 11,6 di tipo 00 40
2 settimana LUNEDI' Riso in bianco Crescenza Verdura cotta 274,2 6,8 7,2 48,8 112,4 6,4 9,3 0,8 52,2 1,0 5,0 0,8 37,4 0,5 0,1 9,4 591,8 18,1 21,7 86,5 Riso in bianco grammi (g) Riso parboiled, crudo 60 202,2 4,44 0,18 48,78 Parmigiano 7 27,1 2,4 2,0 0,0 Formaggio 274,2 6,8 7,2 48,8 Crescenza 40 112,4 6,4 9,3 0,8 Verdura cotta 112,4 6,4 9,3 0,8 Finocchi julienne 80 7,2 1,0 0,0 0,8 52,2 1,0 5,0 0,8 Prugne fresche 100 37,4 0,5 0,1 9,4 di tipo 00 40
2 settimana MARTEDI' Pasta al pesto Pollo al limone 307,8 10,0 9,8 47,9 105,0 14,0 5,5 0,0 61,4 1,3 5,3 2,4 45,8 0,4 0,1 11,7 635,5 29,0 20,8 88,8 Pasta al pesto grammi (g) Pasta di semola 60 211,8 6,5 0,8 47,5 Basilico 5 2,0 0,2 0,0 0,3 Pinoli 5 29,8 1,6 2,5 0,2 Pollo al limone 307,8 10,0 9,8 47,9 Pollo, petto, crudo 60 60,0 14,0 0,5 0,0 Limone, aromi e sale q.b. 105,0 14,0 5,5 0,0 lattuga 50 9,5 0,9 0,2 1,1 pomodori, da insalata 20 3,4 0,2 0,0 0,6 carote crude 10 3,5 0,1 0,0 0,8 61,4 1,3 5,3 2,4 Uva 75 45,8 0,4 0,1 11,7 di tipo 00 40
2 settimana MERCOLEDI' Piatto Unico Lasagne 426,6 23,2 14,2 54,8 0,0 0,0 0,0 0,0 60,2 1,7 5,1 2,0 31,4 0,3 0,1 7,8 633,8 28,6 19,5 91,4 Lasagne grammi (g) Pasta all'uovo secca 60 219,6 7,8 1,4 46,7 Latte di vacca, uht, parz. scremato 50 23,0 1,8 0,8 2,5 Farina di frumento tipo 00 5 17,0 0,6 0,0 3,9 burro 5 37,9 0,0 4,2 0,1 bovino adulto, spalla 50 54,0 10,8 1,2 0,0 pomodori, pelati, in scatola 30 8,4 0,5 0,2 1,2 olio di oliva extravergine 5 45,0 0,0 5,0 0,0 sedano,crudo 3 0,6 0,1 0,0 0,1 cipolle,crude 3 0,8 0,0 0,0 0,2 carote, crude 3 1,1 0,0 0,0 0,2 parmigiano 5 19,4 1,7 1,4 0,0 426,6 23,2 14,2 54,8 0,0 0,0 0,0 0,0 Cappuccio julienne 80 15,2 1,7 0,1 2,0 60,2 1,7 5,1 2,0 Mele 100 31,4 0,3 0,1 7,8 di tipo 00 40
2 settimana GIOVEDI' Pasta al pomodoro Polpettine di vitello 284,5 8,7 7,5 48,7 133,8 12,1 7,3 5,4 60,2 1,4 5,3 1,8 29,4 0,3 0,1 7,4 623,5 25,9 20,3 90,0 Pasta al pomodoro grammi (g) Pasta di semola 60 211,8 6,5 0,8 47,5 Pomodori pelati in scatola 30 8,4 0,5 0,2 1,2 Polpettine di vitello 284,5 8,7 7,5 48,7 Vitello 50 53,5 10,4 1,4 0,0 Pomodori, pelati, in scatola 30 8,4 0,5 0,2 1,2 Uova pastorizzata 5 7,1 0,6 0,6 0,1 Latte di vacca, uht, parz. scremato 5 2,3 0,2 0,1 0,3 Pangrattato 5 17,6 0,5 0,1 3,9 133,8 12,1 7,3 5,4 Lattuga 80 15,2 1,4 0,3 1,8 60,2 1,4 5,3 1,8 Pere 100 29,4 0,3 0,1 7,4 di tipo 00 40
2 settimana VENERDI' Passato di verdure Nasello all'olio Purè di patate 219,1 7,3 5,5 37,4 90,0 10,4 5,4 0,0 152,9 4,5 6,6 20,0 48,8 0,9 0,2 11,6 626,3 26,6 17,8 95,7 Passato di verdure grammi (g) Pasta di semola, cruda 25 88,3 2,7 0,4 19,8 Patate, crude 60 51,0 1,3 0,6 10,7 Verdure miste fresche o surgelate 50 33,5 1,7 0,2 6,9 Olio di oliva extravergine 3 27,0 0,0 3,0 0,0 Nasello all'olio 219,1 7,3 5,5 37,4 Nasello 80 45,0 10,4 0,4 0,0 Pangrattato, limone, aromi e sale q.b. 90,0 10,4 5,4 0,0 Purè di patate Patate, crude 100 85 2,1 1 17,9 Latte di vacca, uht, parz. scremato 40 18,4 1,4 0,6 2,0 Burro 5 37,9 0,0 4,2 0,1 Parmigiano 3 11,6 1,0 0,8 0,0 152,9 4,5 6,6 20,0 Banane 75 48,8 0,9 0,2 11,6 di tipo 00 40
3 settimana LUNEDI' Gnocchetti al pomodoro Prosciutto cotto 331,9 8,2 5,6 62,5 86,0 7,9 5,9 0,4 52,1 0,7 5,1 0,8 24,6 0,7 0,1 5,6 610,2 21,0 16,8 96,0 Gnocchetti al pomodoro grammi (g) Gnocchetti 140 277,2 6,0 1,0 61,3 Pomodori pelati in scatola 40 8,4 0,5 0,2 1,2 Olio di oliva extravergine 3 27,0 0,0 3,0 0,0 Prosciutto cotto 331,9 8,2 5,6 62,5 Prosciutto cotto senza polifosfati 40 86,0 7,9 5,9 0,4 86,0 7,9 5,9 0,4 Lattuga 40 6,1 0,6 0,1 0,7 Finocchi julienne 20 1,1 0,1 0,0 0,1 52,1 0,7 5,1 0,8 Pesche 100 24,6 0,7 0,1 5,6 di tipo 00 40
3 settimana MARTEDI' Risotto con verdura Bocconcini di bovino in umido 260,3 6,5 5,6 49,1 120,6 13,1 7,3 0,6 62,0 1,2 5,2 2,8 37,4 0,5 0,1 9,4 595,7 24,7 18,4 88,7 Risotto con verdure grammi (g) Riso parboiled, crudo 60 202,2 4,4 0,2 48,8 1 verdura a scelta es. finocchi 30 2,7 0,4 0,0 0,3 Olio di oliva extravergine 4 36,0 0,0 4,0 0,1 Bocconcini di bovino in umido 260,3 6,5 5,6 49,1 Bovino adulto, scamone 60 71,4 12,8 2,2 0,0 Pomodori pelati, in scatola 20 4,2 0,2 0,1 0,6 Aromi e sale q.b. 120,6 13,1 7,3 0,6 Pomodori, da insalata 100 17,0 1,2 0,2 2,8 62,0 1,2 5,2 2,8 Prugne fresche 100 37,4 0,5 0,1 9,4 di tipo 00 40
3 settimana MERCOLEDI' Pasta e legumi Frittata 309,4 10,7 7,5 53,2 118,1 7,7 9,8 1,0 71,6 0,8 5,2 5,8 26,3 0,4 0,1 6,4 640,9 23,1 22,6 93,1 Pasta e legumi grammi (g) Pasta di semola 60 211,8 6,5 0,8 47,5 1 legume secco es. lenticchie 10 29,1 2,3 0,1 5,1 Pomodori pelati, in scatola 20 4,2 0,2 0,1 0,6 mix sedano, carote, cipolle q.b. 309,4 10,7 7,5 53,2 Frittata Uova pastorizzate 50 71,0 6,0 5,5 0,5 Latte 10 4,6 0,4 0,2 0,5 Parmigiano 4 15,5 1,3 1,1 0,0 Olio di oliva extravergine 3 27,0 0,0 3,0 0,0 118,1 7,7 9,8 1,0 Carote julienne 80 26,6 0,8 0,2 5,8 71,6 0,8 5,2 5,8 Albicocche 100 26,3 0,4 0,1 6,4 di tipo 00 40
3 settimana GIOVEDI' Pasta al ragù di verdure Tacchino ai ferri 283,5 9,2 6,5 50,3 105,0 14,4 5,7 0,0 54,5 0,9 5,2 1,1 31,4 0,3 0,1 7,8 589,9 28,2 17,7 85,9 Pasta al ragù di verdure grammi (g) Pasta di semola 60 211,8 6,5 0,8 47,5 Pomodori pelati, in scatola 40 8,4 0,5 0,2 1,2 sedano crudo 10 2,0 0,2 0,0 0,2 carote, crude 10 3,3 0,1 0,0 0,7 cipolle, crude 10 2,6 0,1 0,0 0,6 parmigiano 5 19,4 1,7 1,4 0,0 olio di oliva extravergine 4 36,0 0,0 4,0 0,1 q.b. 283,5 9,2 6,5 50,3 Tacchino ai ferri Tacchino, fesa cruda 60 60,0 14,4 0,7 0,0 Aromi q.b. 105,0 14,4 5,7 0,0 Insalata verde 50 9,5 0,9 0,2 1,1 54,5 0,9 5,2 1,1 Mele 100 31,4 0,3 0,1 7,8 di tipo 00 40
3 settimana VENERDI' Pastina in brodo vegetale Platessa al forno Patate all'olio 132,2 5,2 1,9 25,1 105,0 13,8 5,5 0,0 155,5 2,7 6,3 23,3 48,8 0,9 0,2 11,6 557,0 26,1 14,0 86,8 Pastina in brodo vegetale grammi (g) Pasta di semola 30 105,9 3,2 0,4 23,7 Cipolle 10 2,6 0,1 0,0 0,6 Carote 10 3,3 0,1 0,0 0,7 Sedano 5 1,0 0,1 0,0 0,1 Brodo vegetale q.b. 132,2 5,2 1,9 25,1 Platessa al forno Platessa 80 60,0 13,8 0,5 0,0 Pangrattato, limone, aromi e sale q.b. 105,0 13,8 5,5 0,0 Patate all'olio Patate crude 130 110,5 2,7 1,3 23,3 155,5 2,7 6,3 23,3 Banane 75 48,8 0,9 0,2 11,6 di tipo 00 40
4 settimana LUNEDI' Pasta al pomodoro Mozzarella 284,5 8,7 7,5 48,7 101,2 7,5 7,8 0,3 62,0 1,2 5,2 2,8 29,4 0,3 0,1 7,4 592,7 21,1 20,7 85,9 Pasta al pomodoro grammi (g) Pasta di semola 60 211,8 6,5 0,8 47,5 Pomodori pelati in scatola 30 8,4 0,5 0,2 1,2 Formaggio 284,5 8,7 7,5 48,7 Mozzarella 40 101,2 7,5 7,8 0,3 101,2 7,5 7,8 0,3 Pomodori, da insalata 100 17,0 1,2 0,2 2,8 62,0 1,2 5,2 2,8 Pere 100 29,4 0,3 0,1 7,4 di tipo 00 40
4 settimana MARTEDI' Pasta in bianco Petto di pollo ai ferri Verdura cotta 283,8 8,9 7,8 47,5 105,0 14,0 5,5 0,0 63,0 2,1 5,1 2,4 24,6 0,7 0,1 5,6 591,9 29,1 18,6 82,2 Pasta in bianco grammi (g) Pasta di semola 60 211,8 6,5 0,8 47,5 Parmigiano 7 27,1 2,4 2,0 0,0 Petto di pollo ai ferri 283,8 8,9 7,8 47,5 Pollo, petto, crudo 60 60,0 14,0 0,5 0,0 Aromi q.b. 105,0 14,0 5,5 0,0 Verdura cotta Fagiolini 100 18,0 2,1 0,1 2,4 63,0 2,1 5,1 2,4 Pesche 100 24,6 0,7 0,1 5,6 di tipo 00 40
4 settimana MERCOLEDI' Risotto alla parmigiana Tonno sott'olio sgocciolato Piselli 265,3 6,8 6,2 48,8 86,0 10,1 4,0 0,0 78,6 3,8 5,2 4,5 26,3 0,4 0,1 6,4 571,8 24,5 15,7 86,5 Risotto alla parmigiana grammi (g) Riso parboiled, crudo 60 202,2 4,4 0,2 48,8 Parmigiano 7 27,1 2,4 2,0 0,0 Olio di oliva extravergine 4 36,0 0,0 4,0 0,1 Cipolla, brodo vegetale, aromi q.b. Tonno 265,3 6,8 6,2 48,8 Tonno sott'olio sgocciolato 40 86,0 10,1 4,0 0,0 Piselli 86,0 10,1 4,0 0,0 Piselli surgelati 70 33,6 3,8 0,2 4,5 78,6 3,8 5,2 4,5 Albicocche 100 26,3 0,4 0,1 6,4 di tipo 00 40
4 settimana GIOVEDI' Passato di verdura Arrosto di vitello 219,1 7,3 5,5 37,4 91,2 12,4 4,6 0,0 54,5 0,9 5,2 0,0 48,8 0,9 0,2 11,6 529,1 25,0 15,7 75,7 Passato di verdura grammi (g) Pasta di semola, cruda 25 88,3 2,7 0,4 19,8 Patate, crude 60 51,0 1,3 0,6 10,7 Verdure miste fresche o surgelate 50 33,5 1,7 0,2 6,9 Olio di oliva extravergine 3 27,0 0,0 3,0 0,0 Arrosto di vitello 219,1 7,3 5,5 37,4 Vitello 50 64,2 12,4 1,6 0,0 Olio di oliva extravergine 3 27,0 0,0 3,0 0,0 91,2 12,4 4,6 0,0 Insalata verde 60 9,5 0,9 0,2 1,1 54,5 0,9 5,2 1,1 Banane 75 48,8 0,9 0,2 11,6 di tipo 00 40
4 settimana VENERDI' Ravioli di magro burro e salvia Polpettine di Platessa 247,8 7,9 11,5 28,0 144,7 13,4 6,2 7,5 61,4 1,3 5,3 2,4 37,4 0,5 0,1 9,4 606,8 26,4 23,3 74,1 Ravioli di magro burro e salvia grammi (g) Ravioli surgelati ricotta spinaci 70 198,1 6,2 6,8 28,0 Burro 4 30,3 0,0 3,3 0,0 Salvia q.b. 247,8 7,9 11,5 28,0 Polpettine di Platessa Platessa surgelata 70 58,1 11,8 0,4 0,0 Uovo misto pastorizzato 5 7,1 0,6 0,6 0,1 Patate crude 20 17,0 0,4 0,2 3,6 Pangrattato 5 17,6 0,5 0,1 3,9 144,7 13,4 6,2 7,5 lattuga 50 9,5 0,9 0,2 1,1 pomodori, da insalata 20 3,4 0,2 0,0 0,6 carote crude 10 3,5 0,1 0,0 0,8 61,4 1,3 5,3 2,4 Prugne fresche 100 37,4 0,5 0,1 9,4 di tipo 00 40