Gentile Ospite I prodotti utilizzati e l esperienza dei nostri chef Le garantiscono la massima qualità. Tuttavia alcuni ingredienti possono provocare allergie e/o intolleranze alimentari. È importante per noi che Lei informi il nostro personale se è intollerante o allergico a determinati ingredienti per scongiurare il rischio di possibili contaminazioni crociate.
m e n u d e l l a T R A D I Z I O N E Tartare di dentice al coltello con panellina croccante finocchietto selvatico e dressing al limone * 1. 4. 18,00 I classici maccheroni fatti in casa alla Norma * 1. 3. 15,00 Tocchetto di ricciola panato alla palermitana con giardinetto di verdure e salmoriglio * 1. 3. 4. 12. 24,00 Cannolo di ricotta e cioccolato fondente * 1. 3. 7. 8. 12. 10,00. 57,00 p.p. (Vino non incluso)
A N T I P A S T I Insalatina di arance, finocchio, barbabietola e sgombro affumicato * 4. 14,00 Sformatino di melanzana violetta con ricotta e funghi vellutata di pomodorini e basilico fritto * 1. 3. 7. 12. 15,00 Macco di fave secche con julienne di calamari e crostini al rosmarino * 1. 4. 9. 16,00 Polpo maiolino alla brace con fonduta di ragusano e polvere di pomodoro * 4. 7. 14. 18,00 Il salmone marinato in casa con crostini burro salato e fior di cappero * 1. 4. 7. 18,00 Steak tartare al coltello con le sue guarnizioni * 3. 10. 25,00
P R I M I Spaghetti di grano duro con saltata di verdurine di stagione e crema di sedano rapa (anche senza glutine) * 1. 15,00 Mezze maniche di pasta fresca all uovo con guanciale asparagi e pomodorini infornati * 1. 3. 12. 16,00 Gnocchi di patate con brunoise di verdurine, straccetti di maialino e crema di melanzana * 1. 3. 7. 12. 16,00 Perle di riso carnaroli con crema di piselli burrata e timo limone * 7. 18,00 Ravioloni ripieni di ricotta e borragine con saltata di frutti di mare del giorno * 1. 2. 3. 4. 12. 14. 19,00 Minestra d astice e pomodorini con tagliuzzata di fettuccine e zenzero * 1. 2. 3. 4. 12. 38,00
P E S C E Filetto di mupa in guazzetto di molluschi crostone di pane e olio verde * 1. 2. 4. 12. 14. 25,00 Filetto di rombo in salsa limone con spinaci freschi croccanti e chips di sedano rapa * 1. 4. 7. 9. 27,00 Gamberoni di Mazara* alla griglia con tortino di zucca rossa melanzana e polvere di pistacchio * 2. 4. 8. 34,00 Spigola in crosta di sale con verdure di stagione alla griglia e patate al rosmarino * 4. 7. 8,50 /etto * Il gambero di Mazara, una volta pescato viene portato a una temperatura di -50 C, assicurando cosi al consumatore un autentica garanzia di naturalezza del prodotto
C A R N E Petto di pollo cotto a bassa temperatura con crema di finocchio brasato funghi di ferla arrosto e pomodorini al forno * 7. 19,00 Filetto di maialino lardellato con patate sabbiose bietoline al vapore e salsa al Marsala * 1. 12. 26,00 Carrè di agnello New Zeland in crosta di senape e pistacchio, millefoglie di verdure di stagione e morbida patata al rosmarino * 7. 8. 10. 12. 29,00 Chateaubriand di manzo con patate ponte nuovo e salsa bernese * 1. 7. 84,00 /750g.
I p i a t t i F l a m b è d e l n o s t r o M A I T R E D H O T E L Mezze maniche di pasta fresca all uovo al profumo dei campi con cipollotto, funghi, zucchine e fiori di zucca * 1. 3. 12. 42,00 Fettuccine flambè con gamberi e curry * 1. 2. 4. 7. 12. 48,00 Rosette di manzo al pepe verde con spinacino al burro * 7. 10. 12. 65,00 Gamberoni Donna Franca Florio Pomodoro concassè, worcester sauce e brandy * 2. 4. 8. 12. 14. 79,00 Ananas caramellata con frutti rossi e gelato alla vaniglia * 1. 3. 5. 7. 8. 12. 32,00 Banana flambè * 1. 3. 5. 7. 8. 12. 32,00 Crêpes Suzette * 1. 3. 5. 7. 8. 12. 38,00
Autorità Europea per la sicurezza alimentare si impegna a indicare la presenza di allergeni nei prodotti alimentari sotto elencati dal regolamento UE 1169/2011 1 Cereali contenenti glutine 2 Crostacei e prodotti a base di crostacei 3 Uova e prodotti a base di uova 4 Pesce e prodotti a base di pesce 5 Arachidi e prodotti a base di arachidi 6 Soia e prodotti a base di soia 7 Latte e prodotti a base di latte 8 Frutta a guscio 9 Sedano e prodotti a base di sedano 10 Senape e prodotti a base di senape 11 Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 12 Anidride solforosa e solfiti 13 Lupini e prodotti a base di lupini 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi PIATTO SENZA GLUTINE PIATTO LOCALE PIATTO VEGETARIANO PIATTO PERFORMANCE PIATTO BILANCIATO PIATTO REGIONALE