MENU C0N PIATTI UNICI PER IL MEZZOGIORNO (dal lunedì al venerdì) Gnocco Fritto con selezione di salumi emiliani, mezza bottiglia di lambrusco o bardolino, acqua, caffè 15,00 Arrosto di maiale al forno con contorno di anelli di patate fritti, calice di vino o un 1/4 di litro sfuso, acqua, caffè 15,00 Prosciutto di Praga affumicato alla piastra con contorno di carciofi sott'olio, calice di vino o 1/4 di vino sfuso, acqua caffè 15,00 Scamorza affumicata alla piastra con miele e fettine di pere, calice di vino o 1/4 di litro sfuso, acqua, caffè 15,00 Bresaola di punta d'anca con rucola e parmigiano reggiano, con contorno di insalata mista, calice di vino o 1/4 di litro sfuso, acqua, caffè 16,00 Carpaccio di carne salada con rucola e parmigiano reggiano, aceto balsamico con contorno di patate arrosto, calice di vino o 1/4 di litro sfuso, acqua, caffè 16,50
L'EMILIA IN TAVOLA... Selezione di salumi con gnocco fritto 12,00 Prosciutto crudo di Parma stagionato 28 mesi con scaglie di Reggiano Parmigiano e aceto balsamico 15,00 Culatello di Zibello D.o.p. stagionatura minimo 30 mesi con scaglie di Reggiano Parmigiano 24 mesi e gnocco fritto 18,00 Culatello cotto D.o.p. con salsa contadina della nonna Jolanda 18,00 Tortelli verdi alla reggiana con burro fuso 12,00 Tortelli di zucca alla reggiana con burro fuso o soffritto di lardo reggiano 12,00 Tortelli di patate dell'appennino reggiano con funghi porcini 12,00 Tris di tortelli (verdi, zucca, patate) 14,00 Bombetta di riso alla reggiana con funghi porcini 12,00 Cappelletti in brodo alla reggiana 12,00 Tagliatelle al ragù di salsiccia 12,00 Gramigna verde agli spinaci con ragù di salsiccia e panna 10,00 Spaghettone al torchio con culatello, zucchine, pomodorini e mousse di noci 12,00 Fusillo al torchio con verdure grigliate, pomodorini, capperi e origano 12,00 Gnocchi di patate con funghi porcini o ragù di carne 12,00 Gnocchi di patate all'ortica con radicchio trevigiano e pancetta croccante 12,00 Zuppa in brodo d'orzo e cereali con rosmarino 12,00
DALL'AIA ALLA TAVOLA... Filetto di tacchino affumicato tiepido, aromatizzato al miele con insalatina di stagione 15,00 Petto di galletto nazionale arrosto alle erbe con patate arrosto al rosmarino 15,00 DAI PASCOLI ALLA TAVOLA... Tagliata di angus alla piastra con patate 16,50 Costata senz'osso di angus alla piastra con patate arrosto 16,50 Filetto di angus alla piastra con patate arrosto 20,00 Costolette di agnello neozelandese (F.R.) con patate arrosto 18,00 Pluma di suino iberico Cinco Jotas "Bellota" alla piastra con patate arrosto 18,00 CONTORNI DALL'ORTO... Verdure fresche di stagione 5,00 Verdure fresche di stagione grigliate Cipolline borettane D.o.p. cotte in aceto balsamico Patate arrosto al rosmarino Purè di patate Carciofi sott'olio Spinaci stufati al burro fuso e Reggiano Parmigiano
DALLA STORIA ALLA TAVOLA... Stinco di maialino da latte al forno con patate arrosto 12,00 Costine di maiale emiliano brasate al forno con patate arrosto 12,00 Lonza di suinetto emiliano da latte arrosto con patate arrosto 12,00 Trippa di bovino alla reggiana 12,00 Bollito di manzo e gallina servito con salsa contadina e mostarda dolce 13,00 Cotechino nostrano con purè di patate 13,00 FRESCHI IN TAVOLA... Selezione di pecorini di diverse stagionature con miele e lardo stagionato 16,50 Carne salada su letto di rucola, scaglie di Reggiano Parmigiano e aceto balsamico 15,00 Girello di manzo leggermente affumicato all'olio d'oliva e ortolana sott'olio 15,00 Tonnato salsato con cipolline cotte in aceto balsamico 12,00 Battuta di fassona piemontese con verdure fresche e senape 16,00 Bloc de fois gras con fette di pane tostato, composta di frutta e sale grosso 16,50 Jamon iberico e petto d'oca affumicato con riccioli di burro e fette di pane tostato 16,50
DALL'ACQUARIO ALLA TAVOLA... Carpaccio di tonno affumicato con misticanza di verdure e olive taggiasche 16,00 Tartarre di baccalà aromatizzata al limone con fili di peperoncino dolce 16,00 Tartarre di tonno con salsa ai sapori di Pantelleria 16,00 Insalata di gamberetti con misticanza di verdure, olive taggiasche, mais e peperoncino a filetti 12,00