Gli indiani ne conoscono i benefici da più di 5mila anni. La curcuma detta anche zafferano delle Indie

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Daniella Carraro
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2 La curcuma è una pianta erbacea dal colore giallo ocra originaria dell India. Gli indiani ne conoscono i benefici da più di 5mila anni. La curcuma detta anche zafferano delle Indie è una pianta caratterizzata da lunghe foglie di forma ovale che accolgono dei particolari fiori raccolti in spighe, da questi si estraggono i rizomi che prima di essere utilizzati vengono fatti bollire ed essiccare e poi schiacciati con dei particolari attrezzi che danno vita alla nostra polvere magica. Definire la curcuma come una polvere magica può sembrare un esagerazione, ma invece non lo è, le proprietà di questa pianta sono tantissime... Le persone con problemi di allergie e/o intolleranze alimentari sono pregate di rivolgersi al personale del ristorante

rizomi che prima di essere utilizzati vengono fatti bollire ed essiccare e poi schiacciati con dei particolari attrezzi che danno vita alla nostra polvere magica.

3 Menù Degustazione Accompagnati con pane (naan) O CON riso basmati menù curcuma (minimo per due persone) Samosa Biryani all agnello Pollo al curry menù veg Veg Samosa Biryani di verdure Veg Bhuna

4 Assaggi d i nostri antipasti Kebab di agnello Agnello leggermente speziato cucinato allo spiedo nel tandoori Tikka di pollo Pollo marinato con salsa tikka fatta in casa e cotto nel forno tandoori pollo Tandoori Quarto di pollo marinato in salsa tandoori e cucinato nel forno tandoori

marinato con salsa tikka fatta in casa e cotto nel forno tandoori

5 Assaggi d i nostri antipasti Samosa (2 pezzi) fagottini ripieni di carne Veg Samosa (2 pezzi) fagottini ripieni di verdura Prawn Puri Gustosi gamberi in salsa bhuna serviti con puri, uno speciale pane non lievitato curcuma Mix kebab di agnello, samosa, veg samosa, pollo tandoori

Gustosi gamberi in salsa bhuna serviti con puri, uno speciale pane

6 Biryani Il biryani è una pietanza a base di riso basmati preparato assieme a spezie, carne, pesce, uova o verdure. Il nome deriva dalla parola persiana che significa fritto o arrostito.

7 Biryani CURCUMA BIRYANI Riso aromatizzato allo zafferano servito con una salsa di verdure al curry e curcuma BIRYANI al pollo Riso aromatizzato allo zafferano servito con una salsa di verdure al curry e pollo BIRYANI all'agnello Riso aromatizzato allo zafferano servito con una salsa di verdure al curry e agnello BIRYANI di verdure Riso aromatizzato allo zafferano servito con una salsa di verdure al curry

pollo BIRYANI all'agnello Riso aromatizzato allo zafferano servito con una salsa di verdure al curry

8 Curry I nostri curry sono piatti speciali cucinati con molte spezie che esaltano il sapore degli ingredienti creando un gusto tipicamente indiano.

9 Curry Accompagnati con pane (naan) o con riso basmati KORMa Piatto di pollo dal gusto cremoso e avvolgente, preparato con mandorle, cocco, zucchero, curry e panna BHUNA VEG Uno dei piatti vegetariani più gustosi realizzato con fettine di cipolla, peperoni verdi, carote e pomodori. Il tutto cucinato con erbe e spezie che gli donano quel gusto fresco e abbastanza deciso CURCUMA SPECIAL (con pollo o agnello o vegetariano) Piatto gustoso a base di cipolla a fettine, peperoni Verdi e pomodori. Cannella, spezie, erbe e un tocco di peperoncino donano al piatto un aroma fresco e intenso

Il tutto cucinato con erbe e spezie che gli donano quel gusto fresco e abbastanza deciso CURCUMA SPECIAL (con pollo o agnello o vegetariano)

10 Curry Accompagnati con pane (naan) o con riso basmati POLLO AL curry Pollo al curry dal gusto mediamente secco, cucinato con aglio fresco, peperoni verdi e pomodori al profumo di erbe spezie e coriandolo TIKKA MASSALA di pollo Ricetta speciale del nostro chef, questo piatto a base di pollo è realizzato con una gustosa e delicata salsa al curry rosso a base di panna, burro chiarificato, mandorle tostate, cocco e olio di senape

MASSALA di pollo Ricetta speciale del nostro chef, questo piatto a base di pollo è realizzato con una

11 Naan e Chapati Il Naan è un pane non lievitato conosciuto in tutto il mondo come pane azzimo. Il Chapati non contiente lievito, è prodotto a partire da un impasto di farina integrale, acqua e sale, che viene schiacciato fino a formare una pizza del diametro di circa 12 centimetri e poi cotto su una piastra asciutta e molto calda su entrambi i lati.

Il Chapati non contiente lievito, è prodotto a partire da un impasto di farina

12 Naan e Riso Naan classico latte e uova Peshwari naan latte, uova, burro chiarificato e cocco Naan al formaggio latte, uova, burro chiarificato e formaggi CHAPATI farina integrale, acqua e sale Riso basmati Riso Pilaf burro chiarificato RISO speciale Curcuma burro chiarificato e uova

chiarificato e formaggi CHAPATI farina integrale, acqua e sale Riso

13 Dessert Biscotti al cocco Torta di carote Ananas e papaia

14 Bevande ACQUA 1 litro BIBITE VINO AL BICCHIERE CAFFè AMARi nazionali ed indiani

15 Tè e Tisane CEYLON VERDE CURL una rarità da Ceylon, the verde con foglie arrotolate dal gusto intenso e vellutato al palato, singolare la vena che ricorda gli asparagi verdi DARJEELING HIMALAYA FTGFOP una miscela leggera di seconde raccolte, dalle foglie particolarmente profumate, con un aroma di noce moscata supportata da un gusto leggermente pungente TISANA DOLCE SONNO foglie di biancospino, passiflora, melissa, fiori di lavanda, anice stellato e menta piperita TISANA SWEET AND SPICY lemongras, cannella, chiodi di garofano, pepe cardamomo, ananas, zenzero (da coltivazione biologica) TISANA AYURVEDA RELAX cannella, zenzero, liquirizia, scorza d arancio, cardamomo, chiodi di garofano, ibisco, rosa canina, foglie di lampone e malva, finocchio, fiori di tiglio, camomilla, pepe nero

biancospino, passiflora, melissa, fiori di lavanda, anice stellato e menta piperita TISANA SWEET AND SPICY lemongras, cannella, chiodi di garofano, pepe cardamomo, ananas, zenzero (da coltivazione

16 Lista Vini

17 Lista Vini CHAMPAGNE Bollinger Special Cuvee Brut Pinot Nero, Chardonnay, Meunier Luis Roederer Brut Premier Chardonnay, Pinot Nero Moet Chandon Chardonnay, Pinot Nero, Meunier BOLLICINE FRANCIACORTA Bellavista Cuvee Chardonnay, Pinot Bianco Ca del Bosco Brut Cuvee Prestige Chardonnay, Pinot Bianco Cavalleri Blanc de Blanc Chardonnay Monterossa Prima Cuvee Chardonnay, Pinot Bianco Monterossa Cabochon Chardonnay, Pinot Nero Monterossa saten Chardonnay Ferghettina Saten Chardonnay PROSECCO Foss Marai Prosecco ExtraDry Veneto

Cuvee Prestige Chardonnay, Pinot Bianco Cavalleri Blanc de Blanc Chardonnay Monterossa Prima Cuvee Chardonnay, Pinot Bianco

18 Lista Vini VINI BIANCHI Ca dei Frati Brolettino (Lugana) Lago di Garda, Lombardia Vetrere Finis Terrae (Chardonnay) Salento, Puglia Vincent Sipp L Agape (Gewürztraminer) Alsazia, Francia Michaud Touraine (Sauvignon) Loira, Francia Kamasutra (Sauvignon, Blanc) India VINI ROSSI Gatti (Cabernet, Sauvignon, Merlon) Lago di Garda, Lombardia Antinori Chianti Riserva (Sangiovese) Toscana Vetrere Tempio di Giano (Negroamaro) Puglia Firriato Chiaramonte (Nero D Avola) Sicilia Kamasutra (Siraz) India

Kamasutra (Sauvignon, Blanc) India VINI ROSSI Gatti (Cabernet, Sauvignon, Merlon) Lago di Garda, Lombardia Antinori Chianti

19 Lista Birre

20 Birre indiane Kabir 50 cl indian pale ale (7.8% vol) kingfisher 66 cl premium lager beer (4.8% vol) meera 66 cl premium beer extra smooth (4.8% vol) old empire50 cl indian pale ale (7.8% vol) KAMASUTRa 66 cl premium lager beer (4.8% vol) Birre italiane birre artigianali del birrificio Manerba Brewery Cucunera 50 cl rossa (7% vol) la bionda 50 cl chiara (5.3% vol) hop'n'roll 50 cl pale ale (5% vol)

8% vol) KAMASUTRa 66 cl premium lager beer (4.

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