riza Numero 3 - Bimestrale Novembre - Dicembre ITALIA o 4,20

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1 riza Numero 3 - Bimestrale - ITALIA o 4,20 cucina sana Prest Fatto Menu super veloci Salva Salute 7 minuti per il primo anti colesterolo 5 minuti per il secondo tonificante 3 minuti per il dessert light Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n 46) art. 1, comma 1, LO/MI Cucina veloce Anti intolleranze Più di 101 ricette buone e rapide Peso Forma come ritrovarlo

2 4 5 il Sommario Le ricette buone che piacciono a tutti Cosa tenere in casa Frutta e verdure fresche per tutti! In dispensa, in frigo e in freezer Menu anti età I piatti saporiti che aiutano a rimanere giovani a tavola Menu per i single Soffri di gastrite e colite? Con PrestoFatto torni a stare bene! Speciale dimagrisco Ricette e menu per vincere il sovrappeso e la cellulite Via 4 cm dal girovita in 10 giorni coi piatti saporiti di PrestoFatto Un secondo che attiva il metabolismo per la cena dimagrante anti adipe Indicato anche per vegetariani: contrasta la stipsi e la cellulite Quattro menu snellenti adatti per chi è intollerante a Menu per i bambini Aiutali a stare bene con le sostanze della salute 86 Ecco i chicchi rapidi, facili da cucinare e sempre buoni Fatti in casa Brodi, vellutate e antipasti ideali per la stagione fredda! ricette super veloci Pronte in 7 minuti! 96 Indice delle ricette di questo numero Menu delle feste per tutta la famiglia Ecco i piatti che portano in tavola gioia e benessere Cucina veloce I cibi pronti Antipasti, primi, secondi, contor ni, dolci, dessert Cucina i nostri piatti per mangiare bene, sempre! 59 74

3 24 menu anti età 25 menu anti età Involtini di pollo al pistacchio: il secondo che sazia e tonifica Pronti in 9 minuti 9 mi Secondo piatto In 4 minuti prepari gli involtini e in 5 li cuoci in padella, ma la carne deve essere sottile! n Ingredienti 400 g di fettine di petto di pollo molto sottili; tante fettine di speck sottili quante sono le fettine di carne; salvia, pistacchi senza sale, pangrattato, olio, succo d arancia, sale e pepe q.b. {Primo step da 3 minuti: spruzza le fettine di petto di pollo con succo d arancia appena spremuto e metti su ognuna 1 fettina di speck, 1 foglia di salvia, 1 manciata di pistacchi tritati e 1 pizzico di sale, poi arrotola gli involtini fermandoli con uno stecchino. salvia Con principi attivi digestivi e depurativi petto di pollo Contiene proteine tonificanti e vitamina B anti stress {Secondo step da 5 minuti: passa gli involtini nel pangrattato e falli rosolare bene e cuocere in padella con un filo d olio e 1 presa di pepe, spruzzandoli con altro succo d arancia. Quantità Calorie Cottura Conservazione Per celiaci per 2 persone 5 minuti giorni 4 minuti {Terzo step da 1 minuto: sistema gli involtini in un piatto di portata, decorando con fettine di salvia lavate e asciugate e con qualche pistacchio sgusciato. No Tutti i vantaggi per la salute il consiglio del nutrizionista Le proteine del pollo contengono tutti gli aminoacidi essenziali in misura e proporzione ideali per il dimagrimento. Inoltre, il contenuto di colesterolo e grassi saturi (quelli pericolosi per la salute) è del tutto trascurabile. Ottima invece la presenza di ferro che conduce ossigeno ai tessuti e di vitamine B utili per rigenerare il sistema nervoso. Completa il pasto con un piatto di shetti integrali cotti al dente e poi saltati in padella con un filo d olio, prezzemolo e buccia di limone bio grattugiata. E con gli involtini servi un contorno di finocchi appassiti in un tegame con un filo d olio, oppure di cime di rapa lessate, tritate e ripassate in padella con cipolla, olio e peperoncino. Pistacchi Fonti di Omega 3 vegetali che nutrono il sistema nervoso Colesterolo alto Carenza di ferro Sindrome premestruale Stress, ansia e malumore

4 32 menu per i single 33 menu per i single Soffri di gastrite e colite? Con ricette veloci PrestoFatto torni a stare bene 13 a meno di 4 euro* Rimettiti in forma e cura il tuo apparato digerente con gli ingredienti freschi e sani che trovi in queste ine. Già in una settimana di cucina casalinga puoi vedere ottimi risultati in termini di salute e peso corporeo n 12 m i 1. piatto unico Crema di broccoli con pollo e crostini Per 1 persona kcal a porzione Colesterolo alto Sovrappeso Cellulite e ritenzione 2. Primo piatto Pasta konjac alle verdure Per 1 persona kcal a porzione Ingredienti: 150 g di pasta konjac (è fatta con fibra di glucomannano ed è a zero kcal, la trovi nei negozi bio, o 80 g di shetti di grano); 150 g di trito di carota, sedano e cipolla; ½ cucchiaio di olio; sale e pepe q.b. Lessa la pasta konjac per un minuto, scolala e versala in un tegame col trito appassito nell olio. Regola di sale e di pepe, salta per 2 minuti e servi. Accomna con un secondo e verdure. 3. secondo piatto 6 min Diabete Gastrite Colite Sovrappeso Diabete * Il costo indicato si riferisce a una porzione e corrisponde a una media fatta coi prezzi degli ingredienti usati reperibili sui siti dei supermercati più diffusi in Italia. 13 mi n Ingredienti: 200 g di broccoletti; 150 g di petto di pollo a tocchetti piccoli; 30 g di crostini; ½ cucchiaio di olio; sale e pepe q.b. Metti a lessare i broccoletti con 250 ml di acqua leggermente salata per 10 minuti da quando spicca il bollore. Fai rosolare con l olio i tocchetti di petto di pollo per 3-5 minuti. Frulla i broccoletti nel liquido di cottura con il mixer a immersione, rimetti sul fuoco riportando a bollore, poi servi unendo pollo, pepe e crostini. Sogliola impanata al forno Occhio ai rischi del cibo pronto In Italia i single (l Istat li definisce famiglie mononucleari ) sono ben 5 milioni e 200 mila, ai quali bisogna aggiungere oltre 2 milioni di divorziati, per una percentuale complessiva di circa il 12% dell intera popolazione italiana e del 24% delle famiglie italiane. Chi è single deve occuparsi in prima persona di tutto ciò che lo riguarda, cucina compresa. Sì, perché cucinare per se stessi è importante: mangiare sempre fuori casa, infatti, comporta disturbi come gastriti e coliti dovute ai cibi pronti e industriali, oltre che un notevole dispendio economico. Ma chi non è abituato a farlo crede che questo significhi un grosso investimento in termini di tempo. In realtà non è così: bastano pochi minuti, infatti, per portare gusto e salute a tavola! Seguici Per 1 persona kcal a porzione Ingredienti: 1 sogliola già pulita da circa 200 g; 3 cucchiai di pangrattato; ½ cucchiaio di olio; 1 limone; rosmarino, timo, maggiorana, sale e pepe q.b. Accendi il forno alla massima temperatura. Trita rosmarino, timo e maggiorana e mescola 1 cucchiaio del trito a 3 cucchiai di pangrattato, unendo anche 1 pizzico di sale e del pepe a piacere. Bagna la sogliola con olio e succo di limone, passala nel trito d erbe e pangrattato, poi cuocila in forno ben caldo per 5-8 minuti. Completa con verdure e 70 g di pane integrale. Sovrappeso Colesterolo alto Stress, ansia e malumore sogliola Fonte di proteine anti grasso e di vitamine B rilassanti

5 42 Vuoi perdere peso? Non scegliere diete ipocaloriche! Prima di tutto riequilibra i tuoi pasti imparando con noi le basi della cucina light Speciale dimagrisco shetti con cavolini e speck, pollo in padella e verdure Con fibre e proteine nobili dalle proprietà snellenti 45 Ricette e menu per vincere il sovra ppeso e la cellulite Filetti di trota ai porri con pane integrale Con Omega 3 sciogli grassi e sostanze depurative 45 purè di Spinaci con le uova Per stimolare i processi metabolici e il dimagrimento 46 polenta e ceci con dessert al cedro Per eliminare l adipe e i liquidi in eccesso 49 43

6 74 menu delle feste per tutta la famiglia menu delle feste per tutta la famiglia Pronti in 15 minuti 15 in m Primo piatto Quantità per 4 persone Cottura 5 minuti Calorie 398 Conservazione 1 giornio minuti Gnocchi al la sorrentina: per un piatto c he sazia e tonifica Li prepari in 7 minuti, li cuoci e condisci in 8 e sono squisiti! Ingredienti Per gli gnocchi: 300 g di farina; 300 ml di acqua ben calda; 1 pizzico di sale marino integrale Per il condimento: 400 ml di passata di pomodoro; 200 g di mozzarella light; timo e pepe q.b. Gnocchi di sola farina Ideali per gli intolleranti alle patate passata di Pomodoro Contro l invecchiamento e diuretica {Primo step da 7 minuti: metti una pentola con acqua sul fuoco (servirà per cuocere gli gnocchi) e accendi il forno a 180 C. Setaccia la farina con un pizzico di sale; fai un buco in centro e unisci l acqua molto calda poco alla volta e impastando. Forma una palla, poi prendine un pezzetto e fai il classico cilindretto da cui ricavare gli gnocchi. Sistemali in un solo strato in un vassoio. {Secondo step da 5 minuti: getta gli gnocchi nell acqua in ebollizione e scolali con la paletta forata quando vengono a galla. Mettili in una pirofila dove avrai fatto uno strato di passata di pomodoro, quindi gli gnocchi (dovrebbero starci in un solo strato), passata di pomodoro, timo, pepe e mozzarella tritata. timo È anti influenza e digestivo {Terzo step da 3 minuti: inforna per 3 minuti, il tempo di far sciogliere la mozzarella. Per celiaci No, ma è possibile una variante con sola farina di riso Tutti i vantaggi per la salute Questo piatto fornisce carboidrati che il corpo usa per svolgere le attività quotidiane e dare energia al cervello. Sono presenti antiossidanti (il licopene nella salsa di pomodoro) anti invecchiamento. La mozzarella fornisce calcio utile per le ossa e proteine nobili che nutrono i muscoli. il consiglio del nutrizionista La preparazione va completata con abbondanti verdure (crude o cotte), che contribuiscono a ridurre l assorbimento dei grassi presenti nella mozzarella. Da evitare: pane e simili (grissini, cracker ecc.), in quanto la farina degli gnocchi costituisce la fonte di carboidrati del pasto. mozzarella Per la salute di ossa, unghie e capelli Osteoporosi Fame nervosa Stress, ansia e malumore