Diagnosi di intolleranza. antigen leucocyte cellular antibody test ALCAT TEST. Dottor Giuseppe Di Fede

Transcript

1 Diagnosi di intolleranza alimentare antigen leucocyte cellular antibody test ALCAT TEST Dottor Giuseppe Di Fede

2 Diagnosi di intolleranza alimentare con ALCAT Cibi e Chimici Diagnosi di screening Praticabilità a tutti FDA approved techn. FDA approved estratti FDA approved company CEE approved 2008 Lettura memoria Analisi computerizzata H. San Matteo Pavia

3

4

5

6 Granulociti Neutrofili Detti anche Polimorfonucleati; contengono granuli specifici di Lisozima, Colagenasi, Elastasi; Hanno un ruolo centrale nell immunità innata e specifica; ( filogeneticamente sono i più antichi) Sono cellule effettrici per l eliminazione dei microrganismi; Producono citokine da parte delle defensine: Il-1, TNF, (proteine contenute nei granuli)

7 Cellule effettrici: NEUTROFILI MONONUCLEATI NK Immunità Innata Tutte liberano citokine che attivano i fagociti generando la FLOGOSI reclutando i LEUCOCITI e stimolando la risposta dell immunità specifica : Linfociti T e B

8 Protocollo scientifico dell Università degli Studi di Pavia-Laboratorio di Immunità e Nutrizione, Dipart. di Scienze Pediatriche Identificazione dei Monociti attivati e Granulociti dopo stimolazione con gli antigeni alimentari: CD11c, CD14, CD69 ( attivazione cellulare ) HLA DR (identifica attivazione C. D.) CD 11b, CD123,

9 CITOCHINE Dosaggio delle Citochine e Linfociti & Sottopopolazione Linfocitaria e i vari Toll-like receptor espressi; Citokine IL-10, IL-12, INFγ, (ELISA)

10 Recettori e risposte dei fagociti

11 Recettori Toll-Like

12 Recettori Toll-Like

13 Preantigen exposure Post-antigen exposure

14 Sintomi frequentemente associati alle intolleranze alimentari non IgE mediate, sulla base di valutazioni anamnestiche. Astenia persistente Cefalea Edema mattutino recidivante delle mani e del viso Eruzioni cutanee Aftosi buccale ricorrente Rapide oscillazioni ponderali ( aumento di peso ) Dolori addominali Stipsi, Diarrea, alvo alterno Mialgie, artralgie, dolori muscolari Meteorismo, Obesità resistente alle dietoterapie Cistiti ricorrenti Iperinsulinismo Tiroiditi, ipotiroidismo

15

16 Istituto Medicina Biologica & I. M. Ge. P (118 pazienti) Commenti Tosse/bronchiteAstenia Aumento Dermatite Dermatite atopica/ FaringiteAllergie/riniti/ Sindrome colon Artriti Principali asma ponderaleseborroica eczema sinusiti allergicheirritabile/meteorismo /dissenteria cronica n pazienti Sintomi di notevole miglioramento MIglioramento Poco o non migliorato Peggiorato Totale Miglioramento %

17

18 ATB 10 (antibiotici) Ampicilina amoxicillina cefalosporina C gentamicina neomicina nistatina penicillina sulfametossazolo streptomicina tetraciclina

19 ITAI-11 (antinfiammatori) acetaminofene aspirina clinoril ibuprofene ketoprofene ketorolac naproxene nimesulide piroxicam voltaren

20 Additivi alimentari Aspartame (351) acido benzoico (E210) MSG (E621) polisorbato 80 (E433) potassio nitrato (E 252) potassio nitrito (E249) saccarina (E354) sodio metabisolfito (E223) sodio solfito (E221) acido sorbico (E 200)

21 Environmental Chemicals AMMO IUM CHLORIDE -510 BE ZE E CHLORI E -925 ETHYLE E GLYCOL FLOURIDE FORMALDEHYDE ICKEL SULPHATE ORRIS ROOT PHE OL

22 Coloranti Alimentari ACID ORA GE (E110) AMARA TH (E123) BRILLIA T BLACK (E151) CRYSTAL PO CEAU (E124) ERYTHROSI B (E127) FAST GREE S (E142) I DIGO CARMI E (E132) PATE T BLUE (E131) QUI OLI E YELLOW (E104)

23 KIT 20 sostanze 1 Candida albicans 2 Lievito di birra 3 Malto 4 Cacao 5 Latte vaccino 6 Caseina 7 Pisello 8 Mais 9 Pomodoro 10 Soia 11 Glutine 12 Grano 13 Patata 14 Riso 15 Fruttosio 16 Orzo 17 Albume 18 Oliva 19 Caffè 20 Maiale

24 KIT 25 sostanze e 10 chimici Lievito chimico Canna da zucchero Pollo Arachide Merluzzo Da aggiungere al kit 20 Tartrazina Acido Benzoico Sodio metabisol Nickel solfato Aspirina Aspartame Saccarina Potassio nitrito Benzene Acido sorbico

25 Kit da 50 alimenti A Aglio Bianco d'uovo Arancia Banana Bianco d'uovo Broccolo Cacao Caffe Candida Albicans Canna da zucchero Cipolla Coniglio Fagiolo Gamberi Girasole Glutine Grano Grano saraceno Latte vaccino Lenticchia Lievito chimico Lievito di birra

26 Alcat: analisi per grandi gruppi 1 Nichel Latte Lievito Dubbi: ASA Pesce Frumento AGLIO ALBUME ARANCIA BANANA BROCCOLI CAFFE' CANDIDA A. CONIGLIO FAGIOLO FRUMENTO GAMBERI GIRASOLE GRANO SARACENO LIEVITO DI BIRRA LIMONE MAIALE MAIS MALTO MANZO MELA MELANZANA MERLUZZO OLIVA PATATA PERA RISO SALMONE SEGALE SPINACI TUORLO CACAO GLUTINE LENTICCHIA PESCA POMODORO SOGLIOLA SOIA TACCHINO TONNO ARACHIDE LATTE VACCINO LIEVITO CHIMICO POLLO CIPOLLA PISELLO

27 ALCAT: analisi per grandi gruppi 2 Nichel Lievito ASA Dubbi: Zucchero Pesce ALBUME ARACHIDE BANANA CACAO CAFFE' CIPOLLA CONIGLIO FAGIOLO FRUMENTO GAMBERI GIRASOLE GLUTINE GRANO SARACENO LATTE VACCINO LENTICCHIA LIMONE MAIALE MALTO MANZO MELANZANA MERLUZZO OLIVA PATATA PESCA POLLO RISO SEGALE TACCHINO TONNO AGLIO ARANCIA LIEVITO DI BIRRA PISELLO SALMONE SOGLIOLA SOIA SPINACI ZUCCHERO DI CANNA BROCCOL I CANDIDA A. MAIS PERA UVA LIEVITO CHIMICO MELA POMODORO

28 ALCAT: analisi per grandi gruppi 3 Nichel Frumento Lievito Dubbi: ASA Pollo e Uovo Zucchero AGLIO ALBUME ARANCIA BANANA BROCCOLI CAFFE' CANDIDA A. CONIGLIO FAGIOLO FRUMENTO GAMBERI GIRASOLE GRANO SARACENO LIEVITO DI BIRRA LIMONE MAIALE MAIS MALTO MANZO MELA MELANZANA MERLUZZO OLIVA PATATA PERA RISO SALMONE SEGALE SPINACI TUORLO ARANCIA BROCCOLI FRUMENTO GIRASOLE GLUTINE LIEVITO DI BIRRA MAIS OLIVA PISELLO POLLO POMODORO SEGALE TUORLO VONGOLA ZUCCHERO DI CANNA ARACHIDE CIPOLLA GRANO SARACENO

29 Terapia di una intolleranza: LA DIETA E SEMPRE INDIVIDUALIZZATA Si fa riferimento ai grandi gruppi alimentari - Frumento - Latte - Lievito - Sale - Grassi Idrogenati Lo svezzamento come metafora

30

31 indicazioni terapeutiche per i prodotti ALCAT ALCAT GLU ALCAT LAT ALCAT LIEV ALCAT NIC ALCAT SALI ALCAT DESI GAS

32 Il futuro della scienza nutrizionale sta in una sempre crescente consapevolezza di ciò che sia veramente la disintossicazione e quanto questa sia importante per creare un corpo refrattario alle malattie. Qualunque dolore, sofferenza e malattia cronica è causato da una insufficiente ossigenazione a livello cellulare (Dr. Arthur C. Guyton, M.D. Fisiologia Medica).

33 Ippocrate disse lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la medicina sia il vostro cibo. siate moderati in tutte le cose. E un grande consiglio anche al giorno d oggi. Lo stato di salute di ciascuno è il diretto risultato dello stile di vita e delle abitudini alimentari del passato.

34

35 GRAZIE PER L ATTENZIONE GIUSEPPE DI FEDE