Succo d arancia Succo di ananas Latte di mandorla The freddo Caffè freddo Acque minerali

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1 Menu Diamante ACCOGLIENZA DEGLI OSPITI CON RINFRESCO DI BENVENUTO Succo d arancia Succo di ananas Latte di mandorla The freddo Caffè freddo APERITIVO & ANTIPASTO ALL ARRIVO DEGLI SPOSI: LE ISOLE FINGER-FOOD Flûte di Prosecco Valdobbiadene Cocktails alcolici e analcolici Olive verdi e Pistacchi Nocciole tostate Patatine chips Gamberoni in pasta kataifi e guacamole di avocado Cous cous con verdure e gamberetti Tartare di salmone con crema di formaggio fresco Gambero rosa in salsa aurora Riccioli di pesce spada fumè con rucoletta selvatica Cozze farcite con riso allo zafferano e ratatouille di zucchine Barchette di bambù con fritturina di paranza con calamaretti, triglie e latterini Riso Basmati con mandorle, asparagi e pomodori secchi Insalata di arance e cipollina Perline di mozzarella con insalatina di speck, sedano bianco e olive verdi Arancinetti ai crostacei Arancinetti al nero di seppie 1 MENU SERVITO Risotto Carnaroli cremolato all astice e Champagne Margherite ripiene con farcia di dentice al sugo di triglie di scoglio, pomodorini ciliegino e finocchietto selvatico Tournedos di ricciola in camicia di zucchine su vellutata all Eoliana, Fagottini di ricciola e melanzane con pesto pistacchio di Bronte Bouquet di ortaggi

2 BUFFET DEI DOLCI Torta Nuziale Frutta fresca secondo stagione Torte a scelta tra Setteveli, alla frutta, ai frutti di bosco, alla nocciola, al limone, all arancia, al pistacchio, alle mandorle, al caffè, al tiramisù, alla ricotta, Saint Honoré, Millefoglie, Profitteroles, Foresta Nera o Cassata siciliana Cannolicchi di ricotta, crema e cioccolato Cannoncini di sfoglia con crema al pistacchio Zeppole di riso al miele di Zagara Ravioline mignon Piccoli eclair alle creme Castagnole alla ricotta Tartufi al cioccolato, caffè e limone Biancomangiare alle mandorle Cassatelle siciliane Babà neutri, con crema e panna Sfogliatelle napoletane Cassatelle di Agira Bavaresi al mandarino, all arancia, alla fragola, alla pesca. Mousse al cioccolato, nocciola, pistacchio. Gelo di anguria, arancia, cannella, mandorle, caffè 2 DALLA NOSTRA CANTINA Prosecco Valdobbiadene Vini bianchi e rossi cantina Cottanera, Firriato o Tasca d Almerita Spumante brut Duca di Salaparuta Soft drinks Caffè e amari Servizi inclusi: 1. Scelta di tovagliato, posateria, cristalli e porcellane per la tavola 2. Copri sedia 3. Allestimenti e decorazioni per Buffet e 4. Centro tavola con fiore e candele 5. Stampa Menù 6. Menù speciali per bambini 7. Menù speciali per vegetariani, intolleranti, ecc. 8. Staff di accoglienza 9. Filodiffusione musicale nelle aree prescelte 10. Pernottamento in una delle nostre Suite a tema, per la prima notte di nozze

3 Menu Smeraldo ACCOGLIENZA DEGLI OSPITI CON RINFRESCO DI BENVENUTO APERITIVO ALL ARRIVO DEGLI SPOSI Succo d arancia Succo di ananas Latte di mandorla The freddo Caffè freddo Flûte di Prosecco Valdobbiadene Cocktails alcolici e analcolici Olive verdi e Pistacchi Nocciole tostate Patatine chips Conchiglie brisè con spuma di salmone Pomodorini ripieni con mousse di tonno Vol au vent con mousse di formaggio fresco e prosciutto di Praga Canapeès luxury selection Spiedini di Caprese Kebab di sandwiches con salmone e tonno fumè Girelline di pane bianco farcite con salumi e formaggi tipici e crudité di verdure Bocconcini di uva al formaggio Caprino e pistacchi Arancinetti ai crostacei e al ragù Bastoncini di verdure in pastella Gambero rosa in salsa Aurora 3 MENU SERVITO Insalata di Aragosta, astice e gamberetti di nassa con cuore di sedano e petali di pomodoro crudo all origano Risotto Carnaroli mantecato con bocconcini di cernia gialla e ratatouille di ortaggi Ravioli alla cernia in crema di zucchine verdi e mandorle croccanti Taglio di dentice in guazzetto di frutti di mare Gamberoni gratinati all arancia Julienne di verdure alla griglia

4 BUFFET DEI DOLCI Torta Nuziale Frutta fresca secondo stagione Torte a scelta tra Setteveli, alla frutta, ai frutti di bosco, alla nocciola, al limone, all arancia, al pistacchio, alle mandorle, al caffè, al tiramisù, alla ricotta, Saint Honoré, Millefoglie, Profitteroles, Foresta Nera o Cassata siciliana DALLA NOSTRA CANTINA Canestrini di pasta frolla con creme assortite e frutta Cannolicchi di ricotta, crema e cioccolato Sfogliatelle napoletane Cannoncini sfoglia con crema al pistacchio Bignè assortiti Babà neutri, con crema e panna Tartufi al cioccolato, caffè e limone Bavaresi al mandarino, all arancia, alla fragola, alla pesca. Mousse al cioccolato, nocciola, pistacchio. Gelo di anguria, arancia, cannella, mandorle, caffè Prosecco Valdobbiadene Vini bianchi e rossi cantina Cottanera, Firriato o Tasca d Almerita Spumante brut Duca di Salaparuta Soft drinks Caffè e amari 4 Servizi inclusi: 1. Scelta di tovagliato, posateria, cristalli e porcellane per la tavola 2. Copri sedia 3. Allestimenti e decorazioni per Buffet e 4. Centro tavola con fiore e candele 5. Stampa Menù 6. Menù speciali per bambini 7. Menù speciali per vegetariani, intolleranti, ecc. 8. Staff di accoglienza 9. Filodiffusione musicale nelle aree prescelte 10. Pernottamento in una delle nostre Suite a tema, per la prima notte di nozze

5 Menu Rubino ACCOGLIENZA DEGLI OSPITI CON RINFRESCO DI BENVENUTO APERITIVO ALL ARRIVO DEGLI SPOSI Succo d arancia Succo di ananas Latte di mandorla The freddo Caffè freddo Flûte di Prosecco Valdobbiadene Cocktails alcolici e analcolici Olive verdi e Pistacchi Nocciole tostate Patatine chips Conchiglie brisè con spuma di salmone Pomodorini ripieni con mousse di tonno Vol au vent con mousse di formaggio fresco e prosciutto di Praga Canapeès luxury selection Spiedini di Caprese Kebab di sandwiches Girelline di pane bianco farcite salumi tipici e cruditè di verdure Bocconcini di uva al Caprino e pistacchi Arancinetti ai crostacei e al ragù Bastoncini di verdure in pastella Riccioli di pesce spada fumè con rucola selvatica 5 MENU SERVITO Degustazione di crostacei, molluschi e marinati con pesce spada al limone verdello, gambero rosa agli agrumi di Sicilia, carpaccio di polpo, salmone al pepe rosa e scampi al profumo di vaniglia Risotto agli scampi con fiori di zucca, julienne di zucchine e coulìs di pomodoro fresco Busiate in crema di pistacchio di Bronte e tonno fresco Rosetta di ricciola al pane profumato, calamari alla griglia farciti con bietole alla siciliana e patate novelle allo zafferano

6 BUFFET DEI DOLCI Torta Nuziale Torte a scelta tra Setteveli, alla frutta, ai frutti di bosco, alla nocciola, al limone, all arancia, al pistacchio, alle mandorle, al caffè, al tiramisù, alla ricotta, Saint Honoré, Millefoglie, Profitteroles, Foresta Nera o Cassata siciliana Canestrini di pasta frolla con creme assortite e frutta Cannolicchi di ricotta, crema e cioccolato Sfogliatelle napoletane Cannoncini sfoglia con crema al pistacchio Babà neutri, con crema e panna Tartufi al cioccolato, caffè e limone Ravioline mignon Piccoli eclair alle creme Castagnole alla ricotta Bavaresi al mandarino, all arancia, alla fragola, alla pesca. Mousse al cioccolato, nocciola, pistacchio. Gelo di anguria, arancia, cannella, mandorle, caffè DALLA NOSTRA CANTINA Prosecco Valdobbiadene Vini bianchi e rossi cantina Cottanera, Firriato o Tasca d Almerita Spumante brut Duca di Salaparuta Soft drinks Caffè e amari 6 Servizi inclusi: 1. Scelta di tovagliato, posateria, cristalli e porcellane per la tavola 2. Copri sedia 3. Allestimenti e decorazioni per Buffet e 4. Centro tavola con fiore e candele 5. Stampa Menù 6. Menù speciali per bambini 7. Menù speciali per vegetariani, intolleranti, ecc. 8. Staff di accoglienza 9. Filodiffusione musicale nelle aree prescelte 10. Pernottamento in una delle nostre Suite a tema, per la prima notte di nozze

7 Menu Zaffiro ACCOGLIENZA DEGLI OSPITI CON RINFRESCO DI BENVENUTO APERITIVO ALL ARRIVO DEGLI SPOSI Succo d arancia Succo di ananas Latte di mandorla The freddo Caffè freddo Flûte di Prosecco Valdobbiadene Cocktails alcolici e analcolici Olive verdi e Pistacchi Nocciole tostate Patatine chips Conchiglie brisè con spuma di salmone Pomodorini ripieni con mousse di tonno Vol au vent con mousse di formaggio fresco e prosciutto di Praga Canapeès luxury selection Spiedini di Caprese Kebab di sandwiches Girelline di pane bianco farcite salumi tipici e cruditè di verdure Bocconcini di uva al Caprino e pistacchi Arancinetti ai crostacei e al ragù Bastoncini di verdure in pastella Cous cous freddo alle verdure e gamberetti 7 MENU SERVITO Salmone marinato all aneto e pepe rosa, mosaico di polpo e cozze all olio di timo su letto di misticanza Risotto alle delizie di mare profumato allo zafferano Maccheroncini al pesce spada con mentuccia e crudaiola di pomodorini Turbante di spigola alla mediterranea in coroncina di patate e fagottini di pesce spada vecchia maniera Sformatino di spinaci e carote

8 Bavaresi e geli finger food alla frutta Torta Nuziale DALLA NOSTRA CANTINA Prosecco Valdobbiadene Vini bianchi e rossi cantina Cottanera, Firriato o Tasca d Almerita Spumante brut Duca di Salaparuta Soft drinks Caffè e amari Servizi inclusi: 1. Scelta di tovagliato, posateria, cristalli e porcellane per la tavola 2. Copri sedia 3. Allestimenti e decorazioni per Buffet e 4. Centro tavola con fiore e candele 5. Stampa Menù 6. Menù speciali per bambini 7. Menù speciali per vegetariani, intolleranti, ecc. 8. Staff di accoglienza 9. Filodiffusione musicale nelle aree prescelte 10. Pernottamento in una delle nostre Suite a tema, per la prima notte di nozze 8

9 Menu Zircone ACCOGLIENZA DEGLI OSPITI CON RINFRESCO DI BENVENUTO Succo d arancia Succo di ananas Latte di mandorla The freddo Caffè freddo APERITIVO & ANTIPASTO ALL ARRIVO DEGLI SPOSI: LE ISOLE FINGER FOOD Flûte di Prosecco Valdobbiadene Cocktails alcolici e analcolici Olive verdi e Pistacchi Nocciole tostate Patatine chips Insalatina di cuori di carciofi e scaglie di Grana Julienne di verdure alla griglia con mousse di formaggio caprino Caponata siciliana con piacentino ennese Perline di mozzarella con isalatina di speck sedano bianco e olive verdi Insalata di arance e cipollina Mini parmigiana alla norma Quadrucci di formaggio primosale con olive nere, cipolletta e acciughe Arancinetti alla norma, al pistaccio e al ragù Mozzarelline in carrozza 9 MENU SERVITO Risotto con asparagi e provola affumicata Mezzelune ripiene ai funghi porcini in salsa di carciofi e speck Filetto di vitello in crosta con fonduta di Formaggio ragusano D.O.P. Spiedini di arista con provola affumicata e speck Gateau di patate dal cuore fondente Bietole alla siciliana

10 BUFFET DEI DOLCI Torta Nuziale Canestrini di pasta frolla con creme assortite e frutta Cannolicchi di ricotta, crema e cioccolato Sfogliatelle napoletane Cannoncini sfoglia con crema al pistacchio Bignè assortiti Babà neutri, con crema e panna Tartufi al cioccolato, caffè e limone Bavaresi al mandarino, all arancia, alla fragola, alla pesca. Mousse al cioccolato, nocciola, pistacchio. Gelo di anguria, arancia, cannella, mandorle, caffè DALLA NOSTRA CANTINA Prosecco Valdobbiadene Vini bianchi e rossi cantina Cottanera, Firriato o Tasca d Almerita Spumante brut Duca di Salaparuta Soft drinks Caffè e amari 10 Servizi inclusi: 1. Scelta di tovagliato, posateria, cristalli e porcellane per la tavola 2. Copri sedia 3. Allestimenti e decorazioni per Buffet e 4. Centro tavola con fiore e candele 5. Stampa Menù 6. Menù speciali per bambini 7. Menù speciali per vegetariani, intolleranti, ecc. 8. Staff di accoglienza 9. Filodiffusione musicale nelle aree prescelte 10. Pernottamento in una delle nostre Suite a tema, per la prima notte di nozze

11 Menu Giada ACCOGLIENZA DEGLI OSPITI CON RINFRESCO DI BENVENUTO APERITIVO ALL ARRIVO DEGLI SPOSI Succo d arancia Succo di ananas Latte di mandorla The freddo Caffè freddo Insalatina di cuori di carciofi e scaglie di Grana Julienne di verdure alla griglia con mousse di formaggio Caprino Caponata siciliana con Piacentino ennese Perline di mozzarella con insalatina di speck, sedano bianco e olive verdi Insalata di arance e cipollina Mini parmigiana alla Norma Quadrucci di formaggio Primosale con olive nere, cipolletta e acciughe Arancinetti alla Norma, al pistacchio e al ragù Mozzarelline in carrozza MENU SERVITO 11 Bresaola punta d anca con Caprino girgentano, tomino fondente in crosta di speck e girello di manzo leggermente affumicato al fuoco di legna Risotto Carnaroli con zucca gialla e castagne dell Etna Maccheroncini al ferretto al ragù bianco di vitello Fricandeau di vitello ai funghi Porcini Filetto di suino al vino Marsala Patate alla fornarina Fagiolino all aglio novello e mollica croccante Bavaresi e geli finger food alla frutta Torta Nuziale

12 DALLA NOSTRA CANTINA Prosecco Valdobbiadene Vini bianchi e rossi cantina Cottanera, Firriato o Tasca d Almerita Spumante brut Duca di Salaparuta Soft drinks Caffè e amari Servizi inclusi: 1. Scelta di tovagliato, posateria, cristalli e porcellane per la tavola 2. Copri sedia 3. Allestimenti e decorazioni per Buffet e 4. Centro tavola con fiore e candele 5. Stampa Menù 6. Menù speciali per bambini 7. Menù speciali per vegetariani, intolleranti, ecc. 8. Staff di accoglienza 9. Filodiffusione musicale nelle aree prescelte 10. Pernottamento in una delle nostre Suite a tema, per la prima notte di nozze 12