Indicare sotto la colonna" Numero confezioni" la quantità desiderata

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1 Listino Erbe Aromatiche e Spontanee per la CUCINA APRILE 2012 Azienda Agricola" Cascina Torrine" Via Campi di giugno, 47 info@cascinamolinotorrine.com Nome Azienda: Acetosa Achillea Nome Botanico Rumex acetosa Achillea millefolium Mail : Indicare sotto la colonna" Numero confezioni" la quantità desiderata Aglio delle vigne Aliaria Alloro vineale L. Alliaria Laurus nobilis Tipo Uso in cucina Confezione Numero conf. Usata per profumare minestre, insalate miste, pesci, salse. In piccole quantità, possono essere consumate unite alle insalate o in aggiunta a minestre e minestroni. Ottimo condimento da usare nelle zuppe, nelle insalate, nelle minestre e sughi. Usato al posto dell'aglio, per minestre, ripieni o torte rustiche Per arrosti, carni allo spiedo, pollo, pesce marinato. Per verdure e funghi sott aceto, vini e liquori digestivi. Tel: 50 Vaschette gr. 150 Prezzo I.V.A. escl. Angelica Basilico Basilico Rosso Borragine Angelica arcangelica Ocinum basilicum Borago Da unire a insalate fresche o per aromatizzare minestroni. Insaporire insalate, minestroni, frittate, pesto. Stesso uso - molto decorativo 50/60 Da usare lessate come verdura di contorno o per preparare ripieni, frittate, torte salate, ottime cotte in pastella.

2 Borragine Borago Usati per colorare e guarnire i piatti, per colorare l'aceto; congelati in cubetti possono costituire decorazione per le bevande estive. Vaschetta n. 50 Buonenrico Chenopodium bonus henricus Apprezzata per il suo valore nutritivo, si cucina come una comune verdura, lessa o soffritta in padella. Erba di san Pietro Chrysanthem um balsamita Usato nella preparazione delle frittate. Cicoria selvatica Cicorium intybus Usata in insalate sia crude sia cotte. Crescione acquatico Nasturtium Ricco di vitamine e minerali si usa fresco in insalate, per il gusto leggermente piccante si presta anche alla preparazione di salse. Dragoncello Artemisia dracunculoid es Per insaporire salse per carne grigliate, per profumare carni stufate, pesce, uova, insalate. Per preparare il Burro o aceto al dragoncello. Erba cipollina schoenoprasu m Per insaporire piatti di pesce, patate lesse, insalate e formaggi morbidi da spalmare. 60/70 Erba aglina tuberosum Da usare in sostituzione all aglio o per guarnire piatti di pesce o carne. 60/70 Erba medica Medicago sativa Da consumare cotta o cruda come verdura di contorno. Farinaccio Chenopodium album Molto buono in insalate Finocchio selvatico nero Usato per aromatizzare insalate, minestre, piatti di pesce, salse e aceti aromatici. Fiori eduli misti Fiori commestibili per guarnire piatti e insalate. Scatole n. Geranio odoroso Pelargonium crispum Per il suo aroma di limone si usa per aromatizzare piatti salati, dolci e gelatine. Griglia aromatica Erbe arom. miste Misto in proporzione variabile di: Rosmarino officinale,, Timo mascalliano, origano aureo. gr.200 5,00

3 Insalate miste di prato misti Misto in proporzione variabile di: Tarassaco, Silene, Piantaggine L. Acetosa, Portulaca. gr.200/220 3,20 Luppolo Humulus lupulus I germogli si usano in risotti, frittate, Levistico Levisticum officinale Le foglie fresche o essiccate, sono ottime per insaporire minestre, bolliti, frittate, piatti a base di pollo e al baccalà. Maggiorana hortensis Majorana hortensis Per ripieni, umidi, carni (agnello, capretto), per pesci cotti arrosto o per marinate adatte per carni. 30/40 Malva Malva sylvestris Insalate miste, per preparare minestroni, ravioli, polpette o gustose frittate Melissa Melissa Si usa in insalata, minestre, bevande, macedonie di frutta, frittate,carni, pesce liquori, vino e aceto. gr. Menta marocchina Mentha spicata Usata per preparare liquori, bevande e prodotti dolciari. Ottimo il tè alla menta. Menta piperita Mentha x piperita Usata per preparare liquori, bevande e prodotti dolciari. Ottimo il tè alla menta. gr. Menta crispa Mentha spicata 'Crispa' Usata per aromatizzare salse, aceti, verdure, ripieni, dolci, bibite thé e tisane. Nepetella Nepeta mussinii Da unire alle insalate, usata anche per piatti a base di pesce, per verdure, funghi e carciofi. Origano comune Origanum vulgare L. Ideale per sughi di pomodoro, pizza, carni arrostite e in umido. Ortica bianca Lamium album Usata per la preparazione di minestre, insalate, frittate o come verdura cotta. Ortica dioica Urtica dioica Combinata con altre verdure forma gusti eccellenti, ottima con la parietaria. Anche in minestroni, ripieni e risotto. gr.100/120 Pepe d acqua Polygonum hydropiper Da usate al posto del pepe e per preparare salse. gr. Piantaggine Plantago major Ottima in insalate verdi e in minestroni. gr.

4 Piantaggine lanceolata Plantago lanceolata L. Ottima in insalate verdi e in minestroni. Piattello Hypochoeris radicata Per dare consistenza a misticanze cotte. Usate anche per preparate torte salate e frittate 50/60 Portulaca Portulaca oleracea Ricca in vitamine, è ottima nelle insalate miste gr.100/120 Prezzemolo comune Petroselinum hortense Molto usato per insaporire svariati piatti. Usato anche per la preparazione di salse, piatti di pesce, brodi. gr.150/180 Polmonaria Pulmonaria Le foglie fresche sono usate nelle gr Rabarbaro Rheum officinale Steli Usato per marmellate, canditi. gr.280/300 Rafano Armoracia rusticana In isalate crude o cotte. Utilizzato anche per salse, sughi. selvaggina. Scatole gr. Rose petali/ Usati per colorare e guarnire i piatti, bocciol per colorare l'aceto; congelati in i cubetti possono costituire decorazione per le bevande estive. Scatole gr.20/40 Rosmarino Rosmarinus Usato per arrosti e condimenti. Per carne e pesce alla griglia e arrosto. gr.150/180 Ruta Ruta graveolens Per aromatizzare insalate crude miste, piatti di carne, pescee per preparare olii ed aceti aromatici e certi liquori. Comune Maxima Usata per aromatizzare carni, formaggi ma può essere consumata anche fritta o in zuppe. Usata per aromatizzare carni, formaggi ma può essere consumata anche fritta o in zuppe. Vaschetta n. 50 foglie rossa Per guarire piatti di portata. Vaschetta n. 40 foglie variegata pratensis pratensis Per guarire piatti di portata. Scatole n. 40 foglie usata in sostituzione o con altre verdi (spinaci, bietole, coste) per frittate, torte verdi, ravioli, muffin salati, risotti.

5 sclarea sclarea Per preparare frittate, frittelle, per insaporire minestre, insalate, carni e formaggi Santoreggia Hortensis Satureja gentile Le foglie, fresche o essicate, usate per uova, legumi, verdure crude e cotte, frittate. Santoreggia perenne Satureja montana Le foglie, fresche o essicate, danno aroma a carni, pesce, intingoli, ripieni, frittate e selvaggina. Sedano acquatico Apium nodiflorum Da usare crude in insalate o cotte con altre verdure. Silene Silene inflata Ottima sia cruda sia cotta per la preparazione di risotti, minestre, ripieni e zuppe. Arquebuse Tarassaco Timo citrodoro Timo Mascalliano Trifoglio pratense Trifoglio pratense Tanaceto vulgare Taraxacum Thymus citriodorus Thymus maschallianu s Trifolium pratense L. Trifolium pratense L. Preparazione di liquore, a piccole dosi per insaporire frittate o ripieni di carne. Ottimo in insalate, crude o cotte. Usato per macedonie di frutta, sorbetti e piatti a base di pesce. gr.30/40 Usato per insaporire carni e pesce. gr.40/50 Utilizzato per gustose insalate o per Gratinati, brasati o serviti come accompagnamento e decorazione a misticanze selvatiche. gr. Scatole n. 30 Azienda Agricola Cascina Torrine Via Campi di Giugno, 47 info@cascinamolinotorrine.com Tel