AZIENDA AGRICOLA IN DIANO D ALBA

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1 S.P. 429 TORINO A 21 ASTI PIACENZA CUNEO A 6 CARRU S.S. 231 ALBA DIANO D ALBA CASA CASTELLA S.S. 231 RICCA S.P. 429 SAVONA SAVONA Azienda Agricola Bricco Maiolica S.S.A. di Accomo G. e Castella C. Via Bolangino, 7 - Fraz. Ricca Diano d Alba (Cn) Piemonte Tel Fax info@briccomaiolica.it AZIENDA AGRICOLA IN DIANO D ALBA

2 Dal 1928 quattro generazioni della mia famiglia hanno contribuito con il lavoro e la passione alla crescita della mia azienda. Iniziò mio bisnonno Bernardo Cumot, mezzadro, che dopo tante fatiche e duro lavoro riuscì a realizzare il suo sogno: mettersi in proprio. Comprò 14 giornate piemontesi (corrispondenti a circa 5 ettari) di terreno con la cascina Rolando su una collina erta, il bricco, chiamato da tempo immemorabile Maiolica, per il particolare pregio della terra e così ad oggi chiamato Bricco Maiolica. Su questa collina si estende la nostra azienda, che mantiene l antico nome, nel Comune di Diano d Alba. Le vigne di Bernardo Accomo erano quasi tutte di Dolcetto. La Barbera la impiantò in un appezzamento contiguo che riuscì ad acquistare nel 1930 con l eredità della moglie, mia bisnonna Luigia, detta Vigia. Da qui nacque il nome Vigna Vigia. Il figlio di Bernardo, mio nonno Giuseppe, aveva una passione tutta particolare per i vini tannici e nel 1950 cominciò a coltivare il Nebbiolo. Nel 1970, con l acquisto del terreno confinante Cascina Valdavì, mio padre Angelo, allargò i confini della proprietà ed iniziò la coltivazione di vitigni a bacca bianca. Ed eccoci al 1985, il giro di vite, la svolta decisiva, Beppe Accomo, classe Sono cresciuto con la passione della terra e della vigna, seguo, partecipo e sovraintendo alle varie operazioni agricole, rendendomi conto ben presto che è un peccato limitarsi a vendere le uve o il vino sfuso, sono passato alla vinificazione controllata ed all imbottigliamento. La nostra azienda conta 24 ettari di vigneti rigogliosi. Coltiviamo la vite per ottenere basse rese ed uva sana e ben matura, con grande attenzione all ambiente, non utilizziamo anticrittogamici di sintesi né antimuffa. L obbiettivo è di operare al meglio nel rispetto della tradizione e di trasferire, quanto più possibile, le mie radici profonde, la mia vocazione, il carattere e la mia personalità dal vigneto al bicchiere. Nel 2009 ho conosciuto Claudia Castella, oggi parte attiva della mia realtà. Siamo due persone con gli stessi valori, che parliamo la stessa lingua e che viviamo da sempre per quello che sono le nostre origini. Così nel 2013 l idea di unirci e unificare le due aziende, Bricco Maiolica e Castella, con filosofia, tradizione ed esperienza, intraprenderemo questo nuovo cammino insieme, nuove etichette e la continuità dell agriturismo Casa Castella. Alcuni ci definirebbero figli d arte, ma per noi langhetti, è più usuale il termine figli di contadini, perché solo noi sappiamo e conosciamo i racconti e poi la vita dura che ci hanno scalfiti, poiché è un arte lavorare la vigna e produrre vino. Beppe e Claudia

3 E GARANTITA Questa bottiglia vi offre un Dolcetto classico, con tutta la freschezza dell imbottigliamento primaverile. Affinato in acciaio inox per circa 8 mesi, è un ottimo vino da tutto pasto: dagli antipasti caldi ai primi piatti (paste, polente, minestre) fino ai secondi di carne bianca. E un antica tradizione offrire, per uno spuntino, il Dolcetto con il salame e la tuma di Langa (formaggio semistagionato di latte di pecora e capra). Va servito a 18 C. 100% uva Dolcetto. Vigneto di 3 ha (circa bottiglie). Impiantato nel Esposto a sud-est ( metri s.l.m.). Colore rosso rubino con riflessi viola. Profumo delicatamente vinoso, con sentori di ciliegia matura. Sapore fruttato con retrogusto gradevolmente mandorlato. BARBERA D ALBA Questa Barbera è molto piacevole, facile da bere, nonostante la sua gradazione di circa 13 gradi. É la nostra Barbera tradizionale affinata in vasche di acciaio inox per 10 mesi. Nasce un vino molto fruttato con sentori di ribes, di amarena ma anche di prugne, more e mirtilli. Vino fine e delicato, mai aspro, si accompagna bene con la cucina veloce (pizza, salumi, carne alla brace), ma anche con primi piatti di pasta o formaggi morbidi e poco stagionati. E ideale con la classica bagna caöda. Va servita a 16 C. 100% uva Barbera. Vigneto di 2 ha (circa bottiglie). Impiantato nel Esposto a sud-ovest ( metri s.l.m.). Colore rosso rubino. Profumo fruttato con sentori di ribes e pesca nettarina. Sapore fresco, gradevolmente acidulo. La vigna é nel Comune di Diano d Alba, foglio mappa 25, particelle La vigna della Barbera é nel Comune di Alba, foglio mappa 64, particelle

4 LANGHE NEBBIOLO Dalle nostre vigne di proprietà coltivate a Nebbiolo, dove produciamo il Cumot, abbiamo pensato di creare anche un vino giovane, elegante e morbido per un consumo facile, ma nello stesso tempo anche per momenti conviviali classici. Affinato in acciaio inox per circa 10 mesi ed imbottigliato nel luglio successivo alla vendemmia. Si abbina bene con una cucina semplice o per un consumo a tutto pasto. Va servito a 18 C. 100% uva Nebbiolo. Vigneto di 3 ha (circa bottiglie). Impiantato nel 1995 e nel Esposto a sud-est ( metri s.l.m.). Colore rosso rubino. Profumo fruttato con sentori di lampone, fragola e ribes rosso. Sapore morbido, fresco, delicato con lieve tannicità. LANGHE La nostra azienda agricola ha sempre prodotto solo ed esclusivamente vini rossi in monovitigno, tre i vitigni autoctoni e due i vitigni internazionali coltivati nei nostri vigneti e vinificati in purezza. Nel 2006 ecco il Tris, un nuovo rosso il quale va a colmare un anello mancante a livello commerciale per degustatori e consumatori amanti di quei vini che hanno caratteristiche organolettiche giovani, ma soprattutto più avvolgenti dei vini prodotti da monovitigni. Prodotto dall assemblaggio di Barbera, Dolcetto vinificati e affinati in acciaio inox e Merlot vinificato in acciaio inox e affinato per 9 mesi in piccole botti di rovere da 225 litri di secondo e terzo passaggio ed imbottigliato nell agosto successivo alla vendemmia. Il Tris è un vino pieno, morbido, avvolgente, lungo e fruttato con sentori di cassis, prugne, viola e piccoli frutti di bosco ben amalgamati a una leggera nota di vaniglia nel finale. Un vino sicuramente molto attraente per l utilizzo nella vendita a bicchiere, si accompagna bene con antipasti, stuzzichini e con la cucina semplice, ma di qualità. Va servito a 18 C. 40% Barbera, 30% Dolcetto, 30% Merlot. Vigneto di 2 ha (circa bottiglie). Esposto a sud ( metri s.l.m.). Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Profumo netto con sentori di prugna e vaniglia. Sapore pieno con tannicità equilibrata e retrogusto di legno nobile. La vigna del Nebbiolo é nel Comune di Diano d Alba, foglio mappa 25, particelle Le vigne del Tris sono nel Comune di Alba e Diano d Alba, foglio mappa 25 e 64

5 DIANO D ALBA E GARANTITA SUPERIORE Questo Dolcetto è il frutto della vigna migliore del Bricco Maiolica, assolutamente classico, imbottigliato alla luna vecchia d agosto. Affinato in acciaio inox e per 3 mesi in piccole botti di legno è un grande vino da tutto pasto: con la sua leggera tannicità accompagna egregiamente i primi piatti (paste, polente, minestre) e i secondi (arrosti, stufati, verdure cotte). Una scodella di agnolotti fumanti, appena scolati, bagnati con mezzo bicchiere di questo Dolcetto: ecco un grande classico della tradizione langarola. Va servito a 18 C in calici ampi per cogliere la sua delicata vinosità e le sue note morbide. DIANO D ALBA E GARANTITA SUPERIORE 100% uva Dolcetto. Vigneto di 2 ha (circa bottiglie). Impiantato nel Esposto a sud ( metri s.l.m.). Colore rosso rubino con riflessi viola. Profumo ricco, vinoso con sentori d uva e amarene mature. Sapore pieno e armonico, la bocca resta asciutta con retrogusto gradevolmente mandorlato. La vigna del Sorì Bricco Maiolica è nel Comune di Diano d Alba, foglio mappa 25, particelle

6 BARBERA D ALBA SUPERIORE Il Bricco Maiolica è diviso fra il Comune di Diano d Alba e quello di Alba, la Vigna Vigia è nel territorio comunale di Alba e presenta le migliori caratteristiche della Barbera delle Langhe albesi. Questa Barbera, affinata per circa 18 mesi in piccole botti di rovere, diventa vellutata e avvolgente. Non è mai aspra. Le note fruttate e vanigliate delle piccole botti dove si affina, si armonizzano con la forte struttura del vino per proporre gusti e aromi più complessi e nuovi. E adatta a piatti gustosi e ben conditi. Diventa compagna ideale del grande bollito misto. Predilige i formaggi grassi e un po stagionati. Va servita a 18 C in grandi calici per non disperdere il piacere del suo profumo avvolgente. 100% uva Barbera. Vigneto di 2 ha (circa bottiglie). Impiantato nel 1974 e nel Esposto a sud ( metri s.l.m.). Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Profumo netto con sentori di prugna e vaniglia. Sapore pieno con tannicità equilibrata e retrogusto di legno nobile. NEBBIOLO D ALBA SUPERIORE Nella tradizione locale il Nebbiolo d Alba si ottiene da una zona variegata di destra Tanaro, vicina ad Alba, fra la zona del Barolo e quella del Barbaresco. Qui il Nebbiolo conserva una buona personalità, ma è più morbido, meno tannico, di gusto più delicato. Affinato per circa 18 mesi in piccole botti di rovere, il Cumot è un vino piacevole, ma longevo, conserva a lungo i suoi sentori fruttati e vanigliati. Raggiunge la piena maturazione dopo almeno un anno di affinamento in bottiglia. Si accompagna con i grandi secondi di carne e selvaggina come la lepre al civet. Ottimo con i formaggi delle Alpi cuneesi, come il Raschera di alpeggio e il Castelmagno. Va servito a 18/20 C in grandi calici per cogliere i suoi profumi che, con l invecchiamento, accentuano le note speziate. 100% uva Nebbiolo. Vigneto di 2 ha (circa bottiglie). Impiantato nel Esposto a sud-est ( metri s.l.m.). Colore rubino con riflessi granati. Profumo delicato con sentori di frutta matura, liquirizia e vaniglia. Sapore pieno con tannicità equilibrata e retrogusto di legno nobile. BARBERA D ALBA SUPERIORE La Vigna Vigia è nel Comune di Alba, foglio mappa 64, particelle NEBBIOLO D ALBA SUPERIORE La vigna del Cumot è nel Comune di Diano d Alba, foglio mappa 25, particelle

7 LANGHE PINOT NERO Questo vino è il risultato della caparbia passione per la sperimentazione di Beppe Accomo che ha piantato sulla sommità del Bricco Maiolica il grande vitigno della Borgogna. Sorprendono il corpo e la personalità di questo vino intenso, pieno, delicato e sicuramente longevo. La ricchezza della sua struttura indica una notevole propensione all invecchiamento. Affinato per circa 18 mesi in piccole botti di rovere, matura lentamente, a tre anni dalla vendemmia è ancora molto giovane. Il debutto è avvenuto con la vendemmia 95. Accompagna con disinvoltura i primi piatti della cucina tradizionale di Langa e gli arrosti. Si armonizza con molte ricche preparazioni della grande cucina internazionale: terrine, paté, soufflé, fondute e pesce con pomodoro e olive. Va servito a 18 C in calici formato borgogna, per apprezzarne l eleganza e la raffinatezza. 100% uva Pinot nero. Vigneto di 1 ha (circa bottiglie). Impiantato nel Esposto a est ( metri s.l.m.). Colore rosso granato. Profumo intenso di frutti di sottobosco con sentori di vaniglia. Sapore pieno, fine con sentore di legno nobile. LANGHE MERLOT Produrre Merlot nelle Langhe è una sfida di notevole spessore, credo nobile ed impegnativa come quella già avvenuta nel produrre Pinot Nero. Ma un Merlot in purezza è un vino talmente intrigante, complesso ed avvolgente, che sicuramente fa innamorare le persone che ricercano queste caratteristiche. La prima vendemmia è stata il 2001; grandissima annata che ci ha permesso di debuttare con un vino di ottimo livello. Beppe Accomo ha deciso di chiamare questo Merlot Filius dedicandolo ai propri figli. Affinato per circa 18 mesi in piccole botti di rovere, il Filius è un vino da piatti ricchi e ben conditi ma ottimo anche con formaggi grassi e stagionati. Va servito a 18 C in grandi calici per poter apprezzare la complessità del suo bouquet. 100% uva Merlot. Vigneto di 1 ha (circa bottiglie). Impiantato nel Esposto a ovest ( metri s.l.m.). Colore rosso rubino cupo e impenetrabile. Profumo intenso di frutti rossi e neri ben maturi con elegante nota vaniglia. Sapore avvolgente di frutta a bacca nera e buona tannicità, con note balsamiche e di tabacco. PINOT NERO La vigna del Perlei è nel Comune di Diano d Alba, foglio mappa 25, particelle MERLOT La vigna del Filius è nel Comune di Alba, foglio mappa 64, particelle 37-38

8 LANGHE Ultimo nato tra i nostri bianchi, il Casa Castella, ottenuto dalla vinificazione in purezza di uva Sauvignon Fumè. L uva viene pressata in modo soffice, il mosto viene messo in serbatoi di acciaio inox e dopo un periodo di decantazione a circa 4 gradi, inizia la fermentazione controllata a temperatura di 20/22 C. Il vino rimane a contatto con le fecce nobili per circa 4 mesi, dopodiché viene filtrato e imbottigliato. In primavera è pronto per assaporarne la fragranza e la freschezza, ottimo come aperitivo e piatti di pesce. Va servito a 10 C. LANGHE denominazione di origine controllata SAUVIGNON SAUVIGNON 100% Sauvignon Fumé. Vigneto di 1 ha (circa bottiglie). Impiantato nel Esposto a ovest (350 metri s.l.m.). Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo aromatico con sentori di albicocca, glicine in gioventù. Minerale e complesso dopo la maturazione. Sapore pieno, fruttato e asciutto. LANGHE BIANCO Le uve che compongono il Rolando si armonizzano per almeno 6 mesi in piccole botti di legno per lo Chardonnay e per il Sauvignon Fumè in acciaio inox. Il risultato è un vino non comune, sensibilissimo al maturare delle stagioni: floreale in estate e fruttato in autunno. La sua forte struttura lo rende eccellente con il classico vitello tonnato e con gli antipasti. Accompagna molto bene i primi piatti, piatti di mare e i secondi di pesce, soprattutto al forno. Va servito a 10 C e versato in bicchieri a tulipano per cogliere la sua mutevole complessità aromatica. 50 % Chardonnay e 50% Sauvignon Fumé. Vigneto di 1 ha (circa bottiglie). Esposto a sud-ovest ( metri s.l.m.). Colore giallo paglierino. Profumo delicato, con sentori di banana, ananas e vaniglia. Sapore pieno, fruttato e asciutto. La vigna del Casa Castella è nel Comune di Diano d Alba, foglio mappa 8, particelle La vigna del Rolando é nel Comune di Diano d Alba, foglio mappa 25, particelle

9 LANGHE CHARDONNAY L uva d origine è lo Chardonnay in purezza, proveniente dalla nostra vigna di proprietà più vecchia, in modo che essa sia ricca e complessa. Il progetto è partito con la vendemmia Il mosto fermenta in barriques francesi per circa 50 giorni e nello stesso ambiente avviene la fermentazione malolattica. Finite le fermentazioni, inizia il lungo periodo di arricchimento in estratti secchi, polpa e intensità gustativa tramite batonnages settimanali per ben 30 mesi, senza alcun travaso e tenendo in sospensione i lieviti per tutto questo periodo. Questo Chardonnay in purezza si chiama Pensiero Infinito, prodotto in bottiglia e per il magnum un etichetta d autore, la quale è la riproduzione di una tela con a soggetto un evento, una persona, un momento o un luogo che la nostra famiglia non vuole dimenticare. Ogni vendemmia produciamo oltre alla bottiglia, 1000 magnum numerati progressivamente dal n. 1 al n con confezione singola in legno massello. Va servito a 12/14 C in grandi calici formato borgogna per apprezzarne la finezza, l eleganza e l armonia. 100% Chardonnay. Vigneto di 1 ha (circa bottiglie). Impiantato nel Esposto ad Ovest (340 metri s.l.m.). Colore giallo carico con riflessi dorati. Profumo intenso con sentori di frutta tropicale e vaniglia. Sapore fruttato, elegante e persistente. La vigna del Pensiero Infinito é nel Comune di Diano d Alba, foglio mappa 25, particella 122.

10 LA MAPPA DEI VIGNETI ROLANDO CHARDONNAY PERLEI PINOT NERO SORI BRICCO MAIOLICA DOLCETTO SUPERIORE ROLANDO SAUVIGNON VIGNA VIGIA BARBERA SUPERIORE BARBERA D ALBA PENSIERO INFINITO CHARDONNAY LANGHE NEBBIOLO BAROLO CASA CASTELLA SAUVIGNON Casa Castella AGRITURISMO Diano d Alba Diano d Alba

11 Claudia, Giada, Marika, Alessandro e Beppe

12 Langhe per la tua vacanza AGRITURISMO Diano d Alba Piemonte SOGGIORNO NELL AGRITURISMO DI FAMIGLIA L Agriturismo si trova a Diano d Alba, in via Alba 18. Per informazioni e prenotazioni Tel: Fax: Mobil Claudia: Mobil Beppe: info@agriturismocastella.com