Ricettario Benessere

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Emilia Ferro
7 anni fa
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Ricettario Benessere Piatti buoni che fanno bene Tutte le ricette benessere sono realizzate in collaborazione con chef e pasticceri professionisti per ottenere piatti gustosi con il giusto apporto di

1 Ricettario Benessere Piatti buoni che fanno bene Tutte le ricette benessere sono realizzate in collaborazione con chef e pasticceri professionisti per ottenere piatti gustosi con il giusto apporto di energia, grassi e fibra. Ogni piatto viene preparato rispettando i fattori nutrizionali degli alimenti utilizzati. Il rispetto per la materia prima e l innovazione ottenuta grazie alla scienza culinaria consentono di ottenere piatti che non solo non fanno male ma che addirittura fanno bene. Invia la tua ricetta a galatanutrizione@gmail.com le migliori saranno pubblicate sul sito

Hamburger di Fagioli Ideale per Schiscette e pasti veloci Stufate una cipolla in una padella per 5 minuti con un bicchiere di vino bianco; aggiungete l aglio, il coriandolo e il cumino; mescolate

2 Hamburger di Fagioli Ideale per Schiscette e pasti veloci Stufate una cipolla in una padella per 5 minuti con un bicchiere di vino bianco; aggiungete l aglio, il coriandolo e il cumino; mescolate tutto per un minuto. Unite i funghi (200g) fin quando il liquido rilasciato non sarà evaporato. Prendete 400 g di fagioli e passateli, uniteli al composto in padella. A questo punto insaporite con sale (0,5 g) e pepe. Dividete il composto ottenuto in 4 porzioni dandogli la tipica forma di hamburger e spennellateli con un pò d olio. Cuocere a fiamma viva in padella per 3-4 minuti per lato. Potete congelarli cotti oppure congelare l impasto avanzato. Sono molto pratici per preparare delle gustose schiscette da portare al lavoro. Buon appetito

Tortino fiori di zucca e crudo Ideale per Schiscetta, pasti veloci Ingredienti Ingredienti a persona 2 albumi e un tuorlo un cucchiaino di lecitina di soia 100 g di fiori di zucca 20 g di crudo

3 Tortino fiori di zucca e crudo Ideale per Schiscetta, pasti veloci Ingredienti Ingredienti a persona 2 albumi e un tuorlo un cucchiaino di lecitina di soia 100 g di fiori di zucca 20 g di crudo zucchine 80 g bieta 80 g parmigiano 10 g crusca d avena 20 g olio 10 g, un cucchiaio raso Lessare rapidamente per circa 3 minuti, in poca acqua e sciapa, i fiori di zucca, le zucchine tagliate alla julienne e la bieta. Sbattere le uova quasi come per montarle a neve aggiungendo la lecitina di soia; aggiungere un grammo di sale iodato, il parmigiano, la crusca e successivamente le verdure lessate. Infornare a 180 C per minuti.

Plumcake Benessere Ideale per grandi e piccini Iniziare bene la giornata Ecco il dolce ideale per la colazione di tutti i giorni; un equilibrio di gusto e benessere.

4 Plumcake Benessere Ideale per grandi e piccini Iniziare bene la giornata Ecco il dolce ideale per la colazione di tutti i giorni; un equilibrio di gusto e benessere. Al posto di biscotti e cereali confezionati, il plumcake benessere fatto con materie prime scelte da te. L'olio Extravergine d oliva e le mandorle sono un'ottima fonte di Vitamina E un potente antiossidante in grado di rallentare l invecchiamento. Le mandorle contengono sali minerali: calcio, ferro, magnesio. Sono riconosciute diverse denominazioni di mandorle: famose quelle di Ceglie Messapica in Puglia e la mandorla di Avola in Sicilia. Tritare le mandorle e la crusca d avena; a questo punto montare le uova con lo zucchero; aggiungere nell ordine la stevia in polvere, lo yogurt, la scorza di limone, l olio, il trito di crusca e mandorle, la farina e il lievito per dolci. Amalgare e alla fine aggiungere il trito di mandorle e crusca. Versare il composto in uno stampo da plumcake in silicone, per evitare l aggiunta di burro alla teglia. Infornare a 180 C per minuti. Ingredienti: farina tipo 0 100g yogurt 125 g olio extravergine d oliva 40 g crusca d avena 40 g (bio) oppure 80 g di inulina inulina 30 g mandorle dolci 80 g 80 g di eritritolo 2 uova una mela a pezzetti

Vellutata di zucca e fagioli con porcini e cruditè di carciofi Ingredienti per una persona: Zucca 200 g Fagioli 100 g Porcini 100 g Un carciofo pulito Tagliare la zucca a cubetti e cucinarla al

5 Vellutata di zucca e fagioli con porcini e cruditè di carciofi Ingredienti per una persona: Zucca 200 g Fagioli 100 g Porcini 100 g Un carciofo pulito Tagliare la zucca a cubetti e cucinarla al micronde per 10 minuti circa con un bicchiere d acqua. Stufare una cipolla in padella, versare i fagioli lasciando insaporire per qualche minuto. In un pentolino soffrigere a fuoco basso uno spicchio d aglio in camicia per qualche minuto. Spegnere e lasciare raffredare l olio, a questo punto aggiungere i porcini (sicuramente surgelati o freschi per i pochi fortunati) e far cuocere per 10 minuti circa. Con l aiuto di un minipimer frullate la zucca aggiungendo a filo un cucchiaino d olio. A questo punto impiattate versando la vellutata di zucca, i fagioli ed i porcini. Tagliate a crudo il cuore di un carciofo e guarnite.

Miglio con crema di ceci, carciofo e speck croccante Ingredienti per una persona: Miglio 20 g Ceci 150 g Un carciofo Una cipolla rossa di Tropea Una fetta di speck 20 g circa Sale 1 g Olio 2

6 Miglio con crema di ceci, carciofo e speck croccante Ingredienti per una persona: Miglio 20 g Ceci 150 g Un carciofo Una cipolla rossa di Tropea Una fetta di speck 20 g circa Sale 1 g Olio 2 cucchiaini rasi Tagliare e stufare la cipolla con un bicchiere d acqua. Appena evaporata/assorbita l acqua aggiungere i ceci precotti aggiustando di sale (0,5g). Cuocere per 10 minuti circa. Pulite il carciofo. In un bricchetto alto e con poca acqua salata (la punta di un cucchiaino) lessate il carciofo e i 20 g di miglio per 20 minuti circa. Con un minipimer formate la crema di ceci. Aggiungete alla crema di ceci un cucchiaio di olio a filo, dell'acqua di cottura del miglio fino ad ottenere una crema della consistenza desiderata e la punta di un cucchiaino di sale. A questo punto scolate il miglio in cottura con i carciofi. Mescolate la crema di ceci al miglio e impiattate aggiungendo un cucchiaino di olio a crudo. Curiosità Il miglio è una pianta appartenente alle graminacee e rientra nel gruppo dei cereali minori, almeno solo sulla carta, infatti è ricco di vitamine A e B. Ha inoltre un buon contenuto proteico, simile al grano. Non contiene glutine e quindi ideale anche per i celiaci.

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