PRANZO. MOVELAB Laboratorio culinario

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Filiberto Tosi
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1 PRANZO MOVELAB Laboratorio culinario La nostra cucina cercherà ogni giorno di proporvi ricette sfiziose leggere e pensate per chi vuole regalarsi un gesto di amore, un noto filosofo diceva noi siamo quello che mangiamo, per questo abbiamo studiato un menù che predilige la stagionalità e la freschezza. Troverete accanto ai pasti principali una nota descrittiva nutrizionale studiata appositamente per guidarvi nella scelta del vostro pasto, affinché possa essere buono ma anche sano! La nostra cucina, oltre alla scelta alla carta, propone un menù del giorno che prevede Zuppe, Vellutate, ed un primo Polpette Le Nostre polpette sono servite con una ciotolina di riso basmati Polpetta di salmone su crema di ceci Polpetta tonno basilico e mandole tostate Polpetta di ceci al sesamo con salsa yogurt e basilico Polpetta di melanzane con pomodoro datterino e ricotta salata Polpetta di baccalà e patate Polpetta di pollo alla Menta e salsa al lime Selezione di sei polpette a scelta Burgers N1 : Manzo 100%, composta di melanzana fritta, basilico caprino e insalata N2 Pollo 100%, senape in grani, Cheddar insalata e pomodoro N3 Vegano quinoa e lenticchie con crema di barbabietola N4 Vegetariano di patate e prezzemolo con provola affumicata rucola e pomodoro N5 baccalà con rucola e pomodori e confit N6 tonno fresco con verdure grigliate e rucola cartocci cartoccio di verdure croccanti e patate a spicchio cartoccio di solo patate Insalate Segui le indicazioni nutrizionali per comporre la tua insalata. Aggiungi sempre alle tue insalate semi misti, che attivano i geni della longevità e spengono quelli dell invecchiamento. combina quinoa riso o grano saraceno ad un Mix di verdure crude che contribuiscono al senso di sazietà. Scegli tra proteine animali o vegetali per dare energia ai tuoi muscoli e un Super food, rallentano l'assorbimento dei carboidrati ed inviano al cervello un messaggio ormonale di sazietà. finisci il pasto con un estratto a base di finocchio e curcuma che aiuta ad abbassare il tasso degli zuccheri nel sangue

2 1: Scegli la tua base Tutti gli ingredienti base Riso, Quinoa, Grano saraceno, orzo o farro Mix semi benessere Semi Di papavero di lino di girasole Verdure mix crude o cotte Ceci Frutta fresca Patate bollite Pomodori 2: Scegli la proteina Pesce o carne Formaggi 3: Aggiungi uno dei nostri Super food Avocado Pinoli bacchi di goji Mandorle Noci Pistacchi FOOD TO GO Club sandwiches Pollo fesa di Tacchino Salmone affumicato vegetariano Con scamorza carote e senape Piadine bresaola grana e rucola Crudo squacquerone e rucola prosciutto Cotto al forno mozzarella salsa zucca e zenzero Salmone affumicato rucola, yogurt greco vegetariana melanzane grigliate caprino fresco pomodoro e pesto di basilico

3 Boosters Naturali ( rafforzativi energetici ) Le spezie e le erbe aromatiche utilizzate come esaltatori di gusto sono ottimi alleati della salute umana. Aiutano a ridurre l aggiunta di grassi, zuccheri e sale esaltando il sapore Cannella - Contro la fame nervosa. Stimola la circolazione sanguigna e contribuisce a combattere il colesterolo. Proprietà antibatteriche e digestive. Curcuma Azione antinfiammatoria e depurativa. Aiuta ad aumentare il colesterolo buono e ad abbassare il tasso degli zuccheri nel sangue Peperoncino Riduce l appetito. Controindicato per chi soffre di gastrite. Ricco di vitamina C aiuta l assorbimento del ferro. Pepe nero - Favorisce la digestione e stimola il metabolismo Cumino - Combatte l alitosi e stimola l appetito Zenzero - Potere antinfiammatorio, favorisce la digestione e allevia la nausea Cardamomo - È un vero toccasana per tosse, raffreddore e intestino irritabile. Vaniglia - Proprietà antiossidanti e antinvecchiamento. Svolge un attività benefica nei confronti del sistema cardiocircolatorio e contrasta i radicali liberi. Liquirizia - Aiuta i disturbi dell apparato gastrointestinale (aerofagia, stitichezza e digestione lenta). Indicata per chi soffre di pressione bassa ma controindicata per chi soffre di ipertensione. Anice stellato - Ricco di ferro e calcio e ha un alta concentrazione di vitamina c. Combatte l influenza ed molto diuretico. Paprika - ricca di vitamina E e Vitamine del gruppo B, vitamine c, k e betacarotene e sali minerali. Ha proprietà toniche e facilita la digestione. Curry - Antinfiammatorio e disinfettante si rivela utile ad alleviare l affaticamento del fegato proteggendolo dalle tossine oltre a portare benefici anche a stomaco e intestino. Semi di finocchio - Ricco di potassio contribuisce a mantenere stabile la pressione sanguigna e a regolare il battito cardiaco. Ha proprietà diuretiche ed aiuta la digestione. Smoothies Soffici succhi carichi di vitamine sali minerali e proteine vegetali ( Aggiungi latte scremato, di madorla, soya, avena, cocco, riso ) Pre work out 1 ora prima di un allenamento ( per mantenere le tue energie ) Smoothie al cacao : latte, banana, cacao amaro in polvere, sciroppo d'acero After work out dopo un allenamento ( recupera i sali minerali ) Smoothie ai lamponi: latte, lamponi, pera e cannella Weaking up ( un carico di energia e vitamine per affrontare la giornata) Smoothie al Kiwi: latte, Kiwi, noci Metà mattina ( per regalarci sazietà) Smotthie alla menta: latte, finocchio, mandorle, menta Sostitutivo del pranzo ( per restare sazi evitando cali energetici ) Smoothie ai frutti Esotici : latte, mango, Ananas, foglie di menta fresca e mandorle Dopo il pasto/ metà pomeriggio ( per mantenere in equilibrio gli zuccheri evitando attacchi di fame ) Smoothie ai Frutti rossi : latte, mirtilli, more e lamponi

4 - Avocado Toast ( A pranzo serviti con un contorno a scelta tra le nostre proposte ) pane di segale con fettine di Avocado fresco aggiungi : Salmone affumicato e limone (Il Salmone ricco di omega 3 e grassi polinsaturi, contrasta i radicali liberi e rallenta l invecchiamento cellulare. Ricco di vitamina D molto utile alle nostre ossa, essendo una vitamina liposolubile ha bisogno di grassi per essere assorbita. Perfetto in abbinamento l associazione con l avocado. Uovo sale e pepe (Il pepe nero: favorisce la digestione e il metabolismo. La piperina, contenuta nel pepe, facilita il processo digestivo. Sconsigliato in caso di gastrite. Stimola la termogenesi,considerato infatti un ottimo coadiuvante nelle diete dimagranti. Feta e pomodori la feta contiene pochissimo lattosio, ricca di vitamina B2 e vitamina A utile per la salute della pelle. Contiene molto calcio e fosforo. I pomodori invece sono con il loro contenuto di licopene sono un vero anti-aging) DRINKS Centrifugati di frutta e verdura Detox... Mela carota zenzero cannella Agrumata... Arancia carota lime Gustosa... Arancia melone lime e zenzero Sfiziosa... Mela sedano menta lime Esotica... Ananas mela mango melone Leggera... Carota sedano finocchio Deliziosa... Pera melone kiwi mela Estiva... Fragole menta ananas mela SMALL LARGE Estratti Frutta pressata a freddo per mantenere intatte tutte le proprietà ed aumentare il contenuto di fibre Appena svegli - Weaking up with Mela, finocchio, sedano, limone e vaniglia ( attiva i geni della longevità -) metà mattina un piccolo carico di energia aspettando il pranzo senza soffrire la fame mela, pera, lime e noci E Cannella (mantiene stabili gli zuccheri nel sangue) Durante il pranzo - per un azione digestiva, drenante e depurativa Ananas, finocchio arance rosse e zenzero - per favorire la tua digestione Dopo il pasto metà pomeriggio per regalarci vitamine, minerali e sazietà mela, carota, limone anice stellato ( ricco di ferro e calcio) SMALL LARGE

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