Buono è facile con Bimby

Transcript

1 Buono è con Bimby

2 COOKIDOO : IL TUO TESORO DI RICETTE La Piattaforma Cookidoo rende consultabile in un unico luogo tutto il tesoro di ricette Bimby esistente e viene aggiornata con un ricco piano editoriale mensile, che soddisfa ogni esigenza! In più, tante utili funzioni pensate per semplificare la tua vita in cucina. Ricerca le tue ricette Organizza le tue ricette preferite Genera automaticamente la lista della spesa Crea le tue liste di ricette Pianifica il menu settimanale Personalizza le ricette, aggiungendo i tuoi appunti

3 CON COOK-KEY BIMBY È UNICO, COME TE Cook-Key è l esclusivo accessorio per Bimby che ti permette di visualizzare direttamente sul display del TM5 le tue ricette o le tue collection preferite, presenti su Cookidoo e sull App Bimby 2.0 Ufficiale, attraverso una connessione wi-fi, per eseguirle così in Modalità Guidata. Usa una connessione internet wireless per visualizzare le tue ricette direttamente sul display di Bimby e realizzarle in Modalità Guidata Raccogli le tue ricette preferite in un unico posto 6 Accesso illimitato a tutte le ricette di Cookidoo gratis per i primi 6 mesi. Migliaia di ricette già pubblicate!

4 Buono è IDEE PER OGNI GIORNO Turbantini affumicati Uova sode ripiene Risotto spinaci e gamberetti Tubettoni piselli e funghi Polpette di merluzzo con salsa alle acciughe Bocconcini di pollo al cartoccio Purè di patate e bacon Verdure miste in agrodolce Gelato banana, mela e yogurt Crema agli amaretti salva dessert

5 6 10 min 40 min 6 PORZIONI: 30 g di olio extravergine di oliva 19 fette di speck TURBANTINI AFFUMICATI 30 g di peperone rosso a dadini (2 cm) 30 g di peperone giallo a dadini (2 cm) 1 Preriscaldare il forno a 200 C. Rivestire la placca del forno con carta forno e tenere da parte. 2 Mettere nel boccale l olio extravergine di oliva, una fetta di speck e tritare: 5 SEC./VEL. 7. Riunire sul fondo con la spatola. 3 Insaporire: 3 MIN./120 C/VEL Aggiungere il peperone rosso, il peperone giallo, il peperone verde, la carota, gli asparagi e il sale, insaporire: 6 MIN./100 C/VEL. 1. Togliere il coperchio e lasciare raffreddare qualche minuto. 5 Unire la provola e amalgamare: 1 MIN./ /VEL Disporre le fette di speck sul tavolo da lavoro, farcirle con un cucchiaio del composto ed arrotolarle. Sistemare i turbantini sulla placca preparata in precedenza e cuocere in forno caldo per 15 minuti (200 C). Togliere con attenzione i turbantini dal forno. 7 Servire caldi. 30 g di peperone verde a dadini (2 cm) 100 g di carote, pelate e a dadini (2 cm) 100 g di asparagi a pezzi (1 cm) 3 pizzichi di sale 150 g di provola affumicata a dadini (2 cm) Placca del forno o teglia (circa 29x36 cm), carta forno Spatola, Misurino 5

6 4 15 min 1 h 5 min 4 PORZIONI: UOVA SODE RIPIENE 1 Mettere nel boccale l acqua, posizionare il cestello e distribuire le uova al suo interno. 2 Sistemare gli asparagi all interno del recipiente del Varoma, posizionare il Varoma e cuocere: MIN./VAROMA/VEL. 1. Togliere con attenzione il Varoma, asciugare gli asparagi e tenere da parte. 3 Togliere il cestello con l aiuto della spatola, metterlo sotto il getto dell acqua fredda per bloccare la cottura delle uova. Sgusciarle, tagliarle a metà e svuotarle dai tuorli. Svuotare il boccale. 4 Mettere nel boccale i tuorli, gli asparagi cotti e asciugati, lo stracchino, il sale e il pepe, frullare: 30 SEC./VEL. 7. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti. 5 Riprendere il composto ottenuto, trasferirlo in una tasca da pasticceria con bocchetta festonata e riempire le mezze uova svuotate. 6 Guarnire le uova con le punte di asparagi. Decorare il piatto con le foglie di radicchio e servire. 500 g di acqua 6 uova 12 di asparagi bianchi o verdi a pezzi (2-3 cm) 150 g di stracchino a pezzi (2 cm) o di Taleggio a pezzi (2 cm) ½ cucchiaino di sale 1 pizzico di pepe 4-5 foglie di radicchio Pellicola trasparente, tasca da pasticceria e beccucci Varoma, Cestello, Spatola, Misurino CONSIGLI A seconda della temperatura di conservazione, il tempo di cottura delle uova può variare di qualche minuto. VARIANTI A piacere, decorare le uova con un tuorlo sbriciolato. In questo caso, al passaggio 1, aggiungere 1 uovo. 6

7 4 5 min 30 min 4 PORZIONI: 1 cipolla piccola in quarti 50 g di foglie di spinaci freschi, lavate RISOTTO SPINACI E GAMBERETTI 30 g di olio extravergine di oliva 320 g di riso tipo Carnaroli (cottura 18 minuti) 1 Mettere nel boccale la cipolla e le foglie di spinaci, tritare: 5 SEC./VEL. 6. Riunire sul fondo con la spatola. 2 Aggiungere l olio extravergine di oliva e insaporire: 3 MIN./120 C/VEL Unire il riso, l acqua e il dado, cuocere con il cestello al posto del misurino: 15 MIN./100 C/ /VEL Aggiungere i gamberetti e completare la cottura: 3 MIN./100 C/ /VEL. 1. Controllare dal foro del coperchio il grado di densità del risotto e, se necessario, aggiungere dell acqua. 5 Trasferire il riso in una risottiera e servire caldo. 740 g di acqua + q.b. 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) o 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa 300 g di gamberetti freschi, senza carapace e filo nero Risottiera Spatola, Misurino, Cestello 7

8 4 5 min 35 min 4 PORZIONI: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate TUBETTONI PISELLI E FUNGHI 50 g di cipolla a pezzi 60 g di pancetta affumicata a dadini (1 cm) 30 g di olio extravergine di oliva 1 Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare: 3 SEC./VEL. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. 2 Senza lavare il boccale mettere la cipolla, tritare: 5 SEC./VEL. 5. Riunire sul fondo con la spatola. 3 Aggiungere la pancetta e l olio extravergine di oliva, insaporire: 3 MIN./120 C/ /VEL Unire i funghi, i pisellini e il pepe, cuocere: 10 MIN./100 C/ /VEL Aggiungere l acqua e il dado, cuocere: 15 MIN./100 C/ /VEL. 1. Nel frattempo, in una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione. 6 Scolare la pasta e trasferirla in una zuppiera. Condire con il sugo di funghi e piselli e mescolare. Cospargere con il prezzemolo tritato in precedenza e servire caldo. 250 g di funghi freschi mondati, lavati e a fette 300 g di pisellini fini surgelati 1 pizzico di pepe 150 g di acqua 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) o 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa 320 g pasta secca tipo tubettoni Zuppiera, pentola capiente, scolapasta Spatola, Misurino 8

9 4 20 min 55 min 4 PORZIONI (12 POLPETTE): POLPETTE DI MERLUZZO CON SALSA DI POMODORO ALL ACCIUGA 1 Appoggiare sul coperchio una ciotola e pesare 40 g di pane raffermo e 40 g di latte. Mettere da parte e lasciare rinvenire. 2 Mettere nel boccale il prezzemolo fresco e la scorza di limone, tritare: 5 SEC/VEL. 8. Riunire sul fondo con la spatola. 3 Aggiungere il merluzzo, l uovo, ½ cucchiaino di sale. Strizzare il pane, scartare il latte in eccesso e unirlo nel boccale, mescolare: 10 SEC./VEL Oliare il recipiente del Varoma. Con le mani unte di olio formare 12 polpette (Ø 4 cm) e distribuirle nel recipiente del Varoma. Chiudere con il coperchio e tenere da parte. 5 Mettere nel boccale lo spicchio di aglio, la cipolla, l olio extravergine di oliva e le acciughe, tritare: 5 SEC./VEL. 7, poi insaporire: 3 MIN./120 C/VEL Aggiungere la passata di pomodoro e 1 cucchiaino di sale, posizionare il Varoma e cuocere: 20 MIN./VAROMA/VEL. 1. Togliere con attenzione il Varoma e sistemare le polpette su un piatto da portata. 7 Irrorare con la salsa e servire le polpette calde. 40 g di pane fresco o raffermo a pezzi 40 g di latte 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate 2 pezzi di limone, preferibilmente biologico, solo la scorza (senza la parte bianca) 400 g di filetti di merluzzo a pezzi (3 cm) 1 uovo 1½ cucchiaino di sale 20 g di olio extravergine di oliva + q.b. 1 spicchio di aglio, senza anima 50 g di cipolla a pezzi 3-4 filetti di acciuga 600 g di passata di pomodoro Piatto da portata Varoma, Misurino, Spatola 9

10 4 10 min 50 min 4 PORZIONI: 1 Rivestire il recipiente del Varoma con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Infarinare i tocchetti di pollo rimuovendo la farina in eccesso e tenere da parte. 2 Disporre all interno del Varoma i pomodorini, le zucchine, il pollo infarinato, le erbe aromatiche tritate, lo spicchio di aglio, il succo di limone, l olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. 3 Chiudere bene il cartoccio, così da mantenere i liquidi di cottura al suo interno. 4 Mettere nel boccale l acqua, il vino bianco e un pizzico di sale, posizionare il Varoma, chiudere con il coperchio e cuocere: 40 MIN./VAROMA/VEL. 2. Togliere con attenzione il Varoma e sistemare il cartoccio su un piatto da portata. 5 Servire il pollo e le verdure subito. VARIANTI BOCCONCINI DI POLLO AL CARTOCCIO CON VERDURE A piacere, al passaggio 5, spolverizzare con del prezzemolo tritato. 20 g di farina tipo g petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm) 200 g di pomodorini ciliegia in quarti, senza semi 200 g di zucchine a rondelle (0.5 mm) 20 g di erbe aromatiche miste tritate (dragoncello, timo, erba cipollina, maggiorana, bacche di ginepro) 1 spicchio di aglio, senza anima 20 g di succo di limone, spremuto fresco 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di sale + q.b. 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b. 800 g di acqua 50 g di vino bianco Carta forno, piatto da portata Varoma 10

11 6 5 min 40 min 6 PORZIONI: 150 g di pancetta di maiale a listarelle 260 g di latte PURÈ DI PATATE E BACON AL CURRY 750 g di patate farinose, pelate e a pezzi (2 cm) 1 cucchiaino di sale 30 g di burro 1 cucchiaino di curry 1 Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale la pancetta e cuocere: 7 MIN./120 C/VEL Aggiungere il latte, le patate e il sale, cuocere: 25 MIN./100 C/VEL. 2 con il cestello al posto del misurino per evitare gli schizzi. 3 Unire il burro, il curry, posizionare il misurino e montare: 30 SEC./VEL. 3. Togliere la farfalla. 4 Servire caldo. Farfalla, Cestello, Misurino 11

12 4 5 min 40 min 4 PORZIONI: 200 g di foglie di spinaci freschi 500 g di acqua VERDURE MISTE IN AGRODOLCE 250 g di patate, pelate e a spicchi 200 g cipolle rosse di Tropea in 8 parti 1 Sistemare le foglie di spinaci nel recipiente del Varoma. Tenere da parte. 2 Mettere nel boccale l acqua. Posizionare il cestello e sistemare al suo interno le patate e le cipolle, cuocere: 20 MIN./VAROMA/VEL A cottura ultimata, senza aprire il boccale, posizionare il Varoma e continuare la cottura: 5 MIN./VAROMA/VEL Togliere con attenzione il Varoma e con l aiuto della spatola togliere il cestello. Trasferire le verdure in una insalatiera e tenere da parte. Vinaigrette agrodolce: 5 Nel boccale pulito e asciutto mettere l olio extravergine di oliva, l aceto, lo zucchero e il sale, cuocere: 10 MIN./100 C/VEL Irrorare le verdure con la vinaigrette e mescolare delicatamente. A piacere aggiustare di sale e servire tiepido. Vinaigrette agrodolce: 80 g di olio extravergine di oliva 70 g di aceto di mele 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiaini rasi di sale + q.b. Insalatiera Varoma, Cestello, Spatola, Misurino 12

13 8 10 min 8 h 15 min 8 PORZIONI: 150 g di zucchero 3 banane a rondelle (0.5 cm), congelate per 6-8 ore GELATO BANANE, MELE E YOGURT 2 mele sbucciate e a pezzi (2-3 cm), congelati per 6-8 ore 300 g di latte intero a cubetti, congelati per 6-8 ore 200 g di yogurt bianco 1 Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 15 SEC./VEL. 10. Riunire sul fondo con la spatola. 2 Unire le banane, le mele e il latte congelato, tritare: 15 SEC./VEL. 8. Riunire sul fondo con la spatola. 3 Aggiungere lo yogurt, mantecare: 50 SEC./VEL. 5 spatolando. 4 Servire in coppette monoporzione (vedere consigli). Coppette Spatola, Misurino CONSIGLI Per una maggiore consistenza, dopo la mantecatura, mettere il gelato in congelatore 15 minuti prima di servire. Questa ricetta è un idea in più per usare la frutta in eccesso, trasformandola in gustosi gelati. Congelare la frutta: preparare la frutta, lavarla, asciugarla e tagliarla a pezzi. Disporre la frutta su un vassoio e congelarla per qualche ora. Usarla subito oppure trasferirla in sacchetti adatti al congelamento per un utilizzo successivo. 13

14 8 3 min 5 min 8 PORZIONI: 380 g di zucchero 240 g di amaretti CREMA AGLI AMARETTI SALVA DESSERT 1000 g di mascarpone 60 g di panna (min. 30% di grassi) Spatola, Misurino 1 Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 SEC./VEL. 10. Riunire sul fondo con la spatola. 2 Aggiungere gli amaretti e tritare: 5 SEC./VEL. 10. Riunire sul fondo con la spatola. 3 Unire il mascarpone e la panna, amalgamare: 15 SEC./VEL Conservare in frigorifero fino al momento di servire. CONSIGLI Questa crema può essere utilizzata come farcitura per torte a base di pan di Spagna. Completare con dei ventagli di pasta sfoglia o dei biscotti di pasta frolla spezzettati. VARIANTI A piacere aggiungere ¼ di bicchiere di liquore all amaretto o di Rum. Decorare la crema con delle mandorle tostate e tritate grossolanamente. 14

15 VORWERK - DIVISIONE BIMBY Via Ludovico di Breme, Milano