Cene Aziendali Ristorante La Torre22 Hotel Veronesi La Torre Autunno/Inverno 2017

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1 Cene Aziendali Ristorante La Torre22 Hotel Veronesi La Torre Autunno/Inverno Menu Serviti- Minimo 20 persone Include coperto, acqua, caffè 1 bottiglia di Vino ogni 4 persone (Custoza e Bardolino di Vigne San Pietro) Bottiglie Extra: 18,00 a bottiglia Amari e Correzioni non inclusi Menu TeamWork 38,00 per persona Sapori della nostra terra: Salame veneto con mousse al gorgonzola e sfiziosità di mais. Giardiniera casereccia con grissino di sfoglia al lardo, cotechino e verza stufata su pane caldo Carnaroli mantecato allo zafferano con battuto di vitello e midollo Gnocchetti di castagne, su porcini saltati, spuma di parmigiano e lamelle di tartufo Guancia di maiale brasata su nido di patate paglia ed erbette stufate Mousse alla mela con cuore di te alla cannella e uva passa Menu Action 38,00 per persona Savarin di zucca con crema di malga, crocchetta fusa di monte veronese e tropea caramellata Gnocchetti di ricotta in cialda con tartufo nero Fusillone Felicetti spadellato ai porcini, sminuzzata di rucola fresca e scagliette di grana Supreme di pollo porchettato con caponata di melanzane, zucchine e patata arrostita Mousse alla pera williams e salsa al fondente

2 Menu Vision 45,00 per persona Aperitivo di benvenuto: Mini insalatina greca con cialda di grissino al riso nero Finger food con panzanella toscana Cocotte con spuma al caprino, farina d olive nere e cirietto confit Trancetti di focaccia ripiena al crudo, fontina e misticanza Olive all ascolana e mozzarelline impannate Tortello al monte veronese su crema di radicchio rosso e cuore di brasato all amarone Pacchero con zucca arrostita e ragù di guanciale al rosmarino Guancia di manzo brasata su crema di mais e radicchio Verona in saor Sfogliatina con crema chantilly e frutti di bosco freschi Menu Strategy (minimo 25 persone) 50,00 per persona Aperitivo di benvenuto: Mini insalatina greca con cialda di grissino al riso nero Finger food con panzanella toscana Cocotte con spuma al caprino, farina d olive nere e cirietto confit Finger food con coda di gambero, crema di ceci e verdurelle croccanti Fagottino di branzino ripieno all orto autunnale e salsa all aneto Tortello alle melanzane con ragù d astice e cirietto arrostiti Spaghetto Monograno Felicetti alle acciughe del cantabrico, coulis di ramato e capperi di Pantelleria Rolls d orata ai carciofi e spinaci su crema di patate cotte al cartoccio Frolla alle mandorle con frutti del bosco e gelè ai lamponi

3 -Menu Buffet- Minimo 40 persone Include coperto Buffet beverage: Prosecco Signorvino e.d d.o.c. Vino Soave Classico Farina Valpolicella Classico Bertani Succhi frutta Acqua naturale e gasata Caffè 1 bottiglia di Vino ogni 4 persone Bottiglie Extra: 18,00 a bottiglia Amari e Correzioni non inclusi Buffet Performance 38,00 per persona Focaccia genovese ripiena con fior di latte, ramato e mesticanza Trancetti di pizza ai carciofi, chiodini e gorgonzola Gnocco fritto con sottilissima di crudo nazionale Salame mantovano con composta al radicchio rosso Giardiniera casereccia Tagliere con caciottina all olive, al fieno e tartufo Grana in scaglie con pan bauletto alle noci e miele Burratine classiche e affumicate con composte agli agrumi Piccole cocotte di crema alla zucca e bacon croccante Olive all ascolana e mozzarelline impannate Fusillone Felicetti spadellato ai porcini, sminuzzata di rucola fresca e scagliette di grana Riso vialone nano mantecato all Amarone Piccolo tiramisù con crema al mascarpone e caffè Mosse al cioccolato con crumble di mandorle e gelè ai frutti rossi

4 Buffet NoRules 45,00 per persona Focaccia genovese ripiena con fior di latte, ramato e mesticanza Trancetti di pizza ai carciofi, chiodini e gorgonzola Gnocco fritto con sottilissima di crudo nazionale Salame mantovano con composta al radicchio rosso Giardiniera casereccia Tagliere con cacciottina all olive, al fieno e tartufo Grana in scaglie con pan bauletto alle noci e miele Burratine classiche e affumicate con composte agli agrumi Piccole cocotte di crema alla zucca e bacon croccante Olive all ascolana e mozzarelline impannate Mini insalatina greca con cialda di grissino al riso nero Finger food con panzanella toscana cocotte con spuma al caprino, farina d olive nere e cirietto confit Finger food con coda di gambero, crema di ceci e verdurelle croccanti Lasagna gratinata al forno con besciamella, verdure di stagione e ragù bianco Tortello al brasato spadellato alla crema di burro Guancetta di maiale brasata Radicchio di Verona al forno, polentina molla Pasticceria mignon fresca

5 Per garantire un servizio adeguato: Eventuali richieste per variazioni o menù particolari (vegetariano, vegano, intolleranze) vanno concordate anticipatamente. Offriamo la possibilità di organizzare intrattenimento Musicale su richiesta o altri tipi di intrattenimento in collaborazione con i nostri partners X-Space. Nel caso fossero richiesti dei pernottamenti, l Hotel dedicherà una tariffa speciale ai partecipanti all evento. Per prenotazioni: Ristorante La Torre 22 Hotel Veronesi La Torre Via Monte Baldo Dossobuono di Villafranca (VR) Tel: ristorante@hotelveronesilatorre.it

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