Montepulciano d'abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva BELLOVEDERE AREA: comune di Spoltore SUPERFICIE: singola vigna (cru) "Bellovedere" di 2 ettari ALTITUDINE: 200 metri s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese DENSITA': 1.600-2.000 ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: 42 anni RESA: 40 hl. / ettaro PRODUZIONE: 6.000 bottiglie da 0,75 l. e 250 bottiglie formato Magnum da 1,50 l. Bellovedere viene prodotto solo nelle annate caratterizzate da un ottimo andamento climatico e dal raggiungimento della piena maturazione. Vendemmia a fine Ottobre, una volta raggiunta la maturita fenolica e l'equilibrio tra zuccheri e acidita. Macerazione e fermentazione per circa 30 giorni in tini tronco-conici aperti di rovere di Slavonia. Conversione malolattica e successivo affinamento parte in barriques, parte in tonneaux e parte negli stessi tini di fermentazione per circa 18 mesi. Travaso ed imbottigliamento, durante la fase lunare piu propizia, senza filtrazione, un anno prima della commercializzazione. Colore rubino scuro con sfumature di inchiostro viola. Il bouquet evidenzia aromi e sapori di prugna scura, nettare di mora ed erbe aromatiche, arricchite da note di caffe e cacao. In bocca esplode il suo carattere maestoso, e insieme denso ma fresco, caratterizzato da tannini nobili e potenti, ed una nota di profumo di violetta. Il finale e lungo e pulito con una dotazione di mineralita che ne esalta le caratteristiche di vivacita, potenza e pulizia. TIPO: Rosso DENOMINAZIONE: Montepulciano d'abruzzo DOC-Terre dei Vestini Riserva Preparazioni complesse a base di carne rossa come stufati, brasati e UVAGGIO: Montepulciano d'abruzzo 100% stracotti, selvaggina di penna e di piuma, formaggi a lunga stagionatura. PRIMA ANNATA: 2000
Montepulciano d'abruzzo DOC Riserva SPELT AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa SUPERFICIE: selezione effettuata su 20 ettari ALTITUDINE: 150-400 metri s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese / Guyot DENSITA': 1.600-2.000 ceppi / ettaro - 7.000 ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: da 7 a 40 anni RESA: 50 hl. / ettaro VENDEMMIA: Dalla prima settimana di Ottobre Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio AFFINAMENTO 16 mesi parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques sia nuove sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercializzazione. PRODUZIONE: n 61.000 bottiglie da 0,75 l. Disponibili anche Magnum da 1,5 l. e Jeroboam da 6 l Agnello e Capretto al forno, carni grigliate, arrosticini e costolette di agnello, primi piatti con ragu di carne. TIPO: Rosso DENOMINAZIONE: Montepulciano d'abruzzo DOC UVAGGIO: Montepulciano d'abruzzo 100% PRIMA ANNATA: 1987
Trebbiano d'abruzzo Superiore DOC SPELT AREA: comune di Civitella SUPERFICIE: selezione su un'area di circa 3 ettari ALTITUDINE: 300-400 metri s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese DENSITA': 1.600-2.000 ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: da 30 a 40 anni RESA: 40 hl. /ettaro PRODUZIONE: 12.000 bottiglie da 0,75 l. Diraspatura, macerazione a freddo del pigiato e pressatura soffice; il mosto fermenta in tini di acciaio e la decantazione avviene a bassa temperatura, con successivo affinamento per 4 mesi sulle fecce. Imbottigliato infine a Maggio senza interventi enologici e senza filtrazione. Tonalita cromatica giallo dorato chiaro. L'insieme olfattivo risulta di grande raffinatezza, con accenti fruttati di pesca ed albicocca mature, effluvi di dragoncello e salvia e spunti di note iodate. In bocca svela una bella pienezza ed un appeal sensoriale dove si presentano anche frutti a polpa bianca tipo pera: di buon equilibrio e persistenza, con una chiusura all'insegna di gustosa sapidita. Carni bianche arrosto, pesci come coda di rospo e primi piatti a base di pasta ripiena. TIPO: Bianco DENOMINAZIONE: Trebbiano d'abruzzo Superiore DOC UVAGGIO: Trebbiano d'abruzzo 100% PRIMA ANNATA: 2010
Cerasuolo d'abruzzo Superiore DOC SPELT AREA: comune di Spoltore SUPERFICIE: 2 ettari ALTITUDINE: 150-300 metri s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese DENSITA': 1600-2000 ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: 35 anni RESA: 40 hl. / ettaro PRODUZIONE: 5.000 bottiglie da 0,75 l. Vendemmia in Ottobre. Macerazione con le bucce per circa 18 ore. La fermentazione lenta avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, per poi affinare per 4 mesi, sempre in acciaio all'esterno. Imbottigliato senza chiarifiche e stabilizzazioni forzate, in Marzo. Colore rosa ricco brillante, che ricorda i chicchi del melograno. I profumi sono intensi, e tra essi spiccano quelli di rosa canina, ciliegia fresca, melograno e fragoline di bosco. Al palato e ricco e piacevole, pieno e sapido, calore in equilibrio e con una delicata trama tannica che si immerge in un retrogusto con sfumature di anice e mandorla. Antipasti con salumi ed affettati, carpacci e tagliate di carne, zuppe e minestre. TIPO: Rosato DENOMINAZIONE: Cerasuolo d'abruzzo Superiore DOC UVAGGIO: Montepulciano d'abruzzo 100% PRIMA ANNATA: 2011
AUHA' Fiano Colline Pescaresi IGT AREA: Comune disan Valentino SUPERFICIE: 1 Ha ALTITUDINE: 300 metri s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot DENSITA': 7.000 ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: 12 anni RESA: 40 hl. / ettaro VENDEMMIA: Prima settimana di Settembre Fermentazione e macerazione parte in acciaio e parte in tonneaux da 500 l nuovo, di primo, secondo e terzo passaggio. AFFINAMENTO 6 mesi sulle fecce fini parte in acciaio e parte in tonneaux nuovo di primo, secondo e terzo passaggio. In bottiglia nel mese di Maggio, dove sosta per circa 4 mesi. PRODUZIONE n 5.500 bottiglie da 0,75 l. Minestre a base di pesce, frutti di mare, paste con sughi di pesce, carni bianche, crostacei, e tartare di tonno TIPO: Bianco DENOMINAZIONE: Fiano Colline Pescaresi IGT UVAGGIO: Fiano 100% PRIMA ANNATA: 2010
PECORINO Colline Pescaresi IGT AREA: provincia di Pescara SUPERFICIE: 8 ettari ALTITUDINE: 150/250 metri s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese modificata a filari DENSITA': 1.600-2.000/4.000 ceppi / ettaro ETA' DEI VIGNETI: 10/15 anni RESA: 50 hl / ettaro PRODUZIONE: 55.000 bottiglie da 0,75 l. Vendemmia nella prima meta di Settembre. Pressatura soffice tradizionale, vinificazione "in bianco" in acciaio; Dopo il travaso il vino sosta 2 mesi sulle fecce fini. Imbottigliamento da Gennaio 2018. Tonalita cromatica giallo paglierino intenso. Il profumo rivela sentori floreali freschi di biancospino, frutta esotica tipo mango e papaja, miele e note quasi iodate. Al palato mostra un bell'equilibrio, con una vivida freschezza sempre accompagnata da venature minerali sottotraccia, che restano anche nella dotazione del retrogusto. Aperitivo, e poi con molluschi, crostacei e piatti di pesce dell'adriatico dal sapore deciso. TIPO: Bianco DENOMINAZIONE: Colline Pescaresi IGT UVAGGIO: Pecorino 100% PRIMA ANNATA: 2006