Istituto Statale d'istruzione Superiore R.FORESI LICEO CLASSICO LICEO SCIENTIFICO LICEO DELLE SCIENZE APPLICATE FORESI LICEO SCIENZE UMANE FORESI ISTITUTO PROFESSIONALE PER L INDUSTRIA E L ARTIGIANATO BRIGNETTI ISTITUTO ALBERGHIERO E DELLA RISTORAZIONE BRIGNETTI INDIRIZZO ENOGASTRONOMICO PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE Docente Annagrazia Martorella Materia Italiano Classe III Sezione ENO A.S. 2015 / 2016 Data di presentazione: 26/11/2015
TEST / PROVE UTILIZZATI PER LA RILEVAZIONE DEI LIVELLI DI PARTENZA Livello alto (voti 8-9-10) Livello medio (voti 6-7) Livello basso (debito formativo) 60% 40% 0% Giudizio complessivo sul profilo della classe Sufficiente Buono Distinto Ottimo X Interventi necessari per colmare le carenze rilevate e/o di approfondimento per coloro che non hanno evidenziato lacune Programmazione per competenze MODULO N. 1 TITOLO: LA NASCITA DEI VOLGARI E LA LETTERATURA DELLE ORIGINI Tempi di realizzazione SETTEMBRE-OTTOBRE Cogliere il legame fra eventi storici e manifestazioni culturali Iniziare a cogliere il concetto di evoluzione delle lingue Iniziare a cogliere le differenze fra i diversi generi letterari Iniziare a cogliere il rapporto fra i generi letterari e il loro scopo comunicativo Medioevo: origini del volgare; ruolo di Chiesa e Impero nella conservazione e diffusione della cultura; figure di rilievo (protagonisti e produttori di letteratura) La nascita della letteratura in volgare: poesia trobadorica, epica cavalleresca, romanzo cortese I primi documenti in volgare italiano
Conoscere il rapporto fra latino e lingue romanze Conoscere i luoghi di conservazione e produzione della cultura medievale Conoscere luoghi, protagonisti e forme delle prime opere in volgare Conoscere le origini della nostra lingua Saper correlare fatti storici e forme letterarie Saper cogliere le differenze fra generi nati in una medesima epoca e civilta' Conseguire una prima capacita' di estrapolare temi dai testi MODULO N. 2 TITOLO: LA LETTERATURA ITALIANA DEL XIII E DEL XIV SECOLO Tempi di realizzazione OTTOBRE-MARZO Correlare contesto storico e precise identità culturali e letterarie Etrapolare germi di continuità e di differenza fra momenti e luoghi diversi della letteratura e della cultura di una civiltà Cogliere l'importanza e lo spessore di testi e figure culturali appartenenti ad una determinata epoca La poesia religiosa: Francesco d'assisi (con cenni a Jacopone da Todi) La Scuola poetica siciliana La poesia siculo-toscana (cenni) Il Dolce stil novo Dante Alighieri: Vita nuova e sintesi delle altre opere Francesco Petrarca: Canzoniere Giovanni Boccaccio: cenni alla precedente produzione narrativa; breve presentazione delle opere giovanili; Decameron Conoscere le principali forme (e correnti) della poesia e della prosa dei secoli XIII-XIV Conoscere le figure più signicative dei secoli considerati: S. Francesco, Dante, Petrarca e Boccaccio
Conoscere le opere (o parti di esse) degli autori considerati Conoscere vita, poetica e scelte letterarie di tali autori Nozioni basilari di metrica (versi, figure metriche, tipo di mpinomenti e principali figure retoriche) Saper correlare contesto storico-culturale e poetica delle singole identità lettererarie Saper confrontare autori e opere diversi, estrapolando elementi di somiglianza e di discontinuità Saper estrapolare temi e scelte stilistiche a partire dai testi (e in rapporto alla presentazione di correnti letterarie ed autori) Saper utilizzare un primo lessico specialistico Saper collegare momenti diversi di un'opera Saper parafrasare un testo (almeno nelle sue parti più semplici) Saper cogliere e spiegare le più importanti figure retoriche e metriche MODULO N. 3 RINASCIMENTALE TITOLO: LA SVOLTA UMANISTICA E LA LETTERATURA Tempi di realizzazione MARZO-GIUGNO Correlare contesto storico e precise identità culturali e letterarie Cogliere l'evoluzione di generi e forme culturali Saper estrapolare germi di continuità e di differenza fra momenti e luoghi diversi della letteratura e della cultura di una civiltà Cogliere l'importanza e lo spessore di testi e figure culturali appartenenti ad una determinata epoca L'età tardogotica e le humanae litterae Panoramica della cultura e letteratura umanistiche (corti e mecenati) La "ruina d'italia" e Il principe di Niccolò Machiavelli Il poema cavalleresco e l'orlando furioso di Ludovico Ariosto Conoscere la svolta avvenuta fra Medioevo ed eta' moderna, nonche' gli elementi di continuita' fra le due epoche Conoscere le principali forme della poesia e della prosa dei secoli XV-XVI Conoscere le figure più signicative dei secoli considerati: Machiavelli ed Ariosto Conoscere le opere (o parti di esse) degli autori considerati Conoscere vita, poetica e scelte letterarie di tali autori Nozioni basilari di metrica (versi, figure metriche, tipo di mpinomenti e principali figure retoriche)
Correlare contesto storico-culturale e poetica delle singole identità lettererarie Confrontare autori e opere diversi, estrapolando elementi di somiglianza e di discontinuità Saper estrapolare temi e scelte stilistiche a partire dai testi (e in rapporto alla presentazione di correnti letterarie ed autori) Utilizzare di un lessico specialistico Saper parafrasare un testo (almeno nelle sue parti più semplici) Saper estrapolare temi e immagini ricorrenti a partire dalla lettura di un testo Saper cogliere e spiegare le più importanti figure retoriche e metriche MODULO N. 4 TITOLO: LA DIVINA COMMEDIA Tempi di realizzazione DICEMBRE-GIUGNO (modulo trasversale) Contestualizzare un'opera nel suo tempo, evidenziandone continuità e innovazione Prima coscienza del rapporto fra scrittura e fortuna di un'opera Prima consapevolezza del concetto di "classico" ( inteso come rapporto fra altezza dei risultati e gusto per la letturatura) Presentazione della Divina Commedia (epoca e contesto; allegoria e figuralita'; materia classica e attualità; stile e forme; livelli diversi della scrittura) Lettura di alcuni canti dell'inferno Nozioni basilari di metrica (versi, figure metriche, tipo di mpinomenti e principali figure retoriche) Conoscenza del rapporto fra Dante e la sua epoca Conoscenza della struttura e della genesi della Divina Commedia La specificità dell'inferno Conoscenza di alcuni canti e personaggi della prima cantica Saper parafrasare un testo (almeno nelle sue parti più semplici) Saper estrapolare temi e immagini ricorrenti a partire dalla lettura di un testo Saper collegare momenti diversi di un'opera Saper cogliere e spiegare le più importanti figure retoriche
MODULO N. 5 TITOLO: DIVERSI GENERI DI SCRITTURA Tempi di realizzazione NOVEMBRE-GIUGNO Cogliere la diversita' dei vari generi di scrittura (impostazione, lessico e stile) Cogliere il rapporto fra tipologia testuale e scopi comunicativi Testo espositivo Articolo di giornale Testo argomentativo (in vista del saggio breve) Conoscere le diverse tipologie testuali Conoscere gli scopi di esse e i contesti di utilizzo Saper cogliere le strategie delle diverse tipologie testuali Saper utilizzare tali strategie per i propri fini comunicativi Metodi didattici (trasversali ai moduli) Attività laboratoriale Lezione partecipata si Lezione frontale si Autoapprendimento Problem solving si Altro: esercizi,anche di gruppo, di analisi e scrittura Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa x Test a completamento x Test a risposta multipla x Altro: domande e sollecitazioni orali e mediante esercitazioni in classe; esercizio di analisi e scrittura x
Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate si Riassunti si Prove strutturate si Relazioni si Prove aperte si Colloqui guidati si Autovalutazione Altro: temi ( inteso come scritto, da svolgere nelle diverse tipologie testuali) Numero di verifiche previste Primo Quadrimestre Test a risposta multipla 3 orali + 3 scritti (=temi) Secondo Quadrimestre 3 orali + 3 scritti (=temi) Altro Strumenti utilizzati Libro di testo si Appunti si Mappe concettuali si PC / Internet si Dispense Altro: film/filmati MODULO RELATIVO AGLI IeFp: Ada UC 1710 Unità interdisciplinare: Storia, Italiano e Servizi della Ristorazione TITOLO: Una ricerca di storia locale: cucina e cuochi dell'isola d'elba Percorso di storia dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera OBIETTIVI: Creare un senso di identità sociale Sviluppare un atteggiamento di curiosità storica e di comprensione delle diverse identità come ricchezza delle società umane Stiumolare l'uso della conoscenza storica per arricchgire il proprio percorso professionale CONTENUTI FORMATIVI: Storia del territorio Economia del territorio (attività economiche, coltivazioni, industrie, attività artigianali tipiche, territorio turistico, immigrazione ed emigrazione nei diversi periodi storici
VERIFICHE: Costruire brevi itinerari gastronomici alla scoperta delle specialità del territorio Proporre qualche ricetta tipica Scrivere un'intervista immaginaria ad un personaggio illustre della gastronomia locale Data 26/11/2015 Il Docente Annagrazia Martorella