GENNAIO IN CUCINA
La Scuola di Cucina Lorenzo de Medici, situata all interno del 1 piano del Mercato Centrale di Firenze, dispone di postazioni altamente professionali complete di tutte le tecnologie all avanguardia, dove i partecipanti possono comodamente lavorare in coppia e ognuno può preparare il proprio piatto. Ogni lezione di cucina è così strutturata: Presentazione della Scuola di Cucina Lorenzo de Medici Introduzione alle ricette Metodi e segreti Stagionalità degli ingredienti Prodotti del territorio Introduzione alla sana alimentazione Lezione pratica Pranzo o cena con quanto cucinato dai partecipanti Il prezzo comprende: Gli ingredienti, un calice di vino, acqua, la degustazione finale, un grembiule con il nostro logo, una cartellina con materiale didattico e la ricetta, l assicurazione per i partecipanti
02 MERCOLEDÌ 2 GENNAIO / 18.30-21.00 A cucina nel Rinascimento 90 Cappelletti alla cortigiana Pasticcio di erbe 04 VENERDÌ 4 GENNAIO / 19.00-21.00 Corso di pesce 85 Capesante gratinate con parmigiano e arancia Calamari ripieni di bietole e pane integrale su crema di pomodoro 05 SABATO 5 GENNAIO / 19.00-21.00 Pizza & Cocktail 65 Come comporre una pizza eccellente con farine di grani antichi e ingredienti a scelta 10 GIOVEDÌ 10 GENNAIO / 19.00-21.00 Il mese del cotechino 75 Cotechino in crosta aromatizzata alle spezie Cotechino e crema di lenticchie con mostarda di mele cotogne
11 VENERDÌ 11 GENNAIO / 18.30-21.30 Corso di carne: il pollo 130 Petto di pollo in crosta di agrumi e cavoletti in agrodolce Sovracosce di pollo e carciofi alla Vernaccia e menta 16 MERCOLEDÌ 16 GENNAIO / 18.00-20.00 Corso di pesce 85 Calamari ripieni su crema di patate Zuppetta di pesce con crostone di pane integrale ed olio al limone 18 VENERDÌ 18 GENNAIO / 18.00-20.00 Corso di impiattamento 75 e decorazione Antipasto e primo piatto a sorpresa 20 DOMENICA 20 GENNAIO / 14.30-17.30 Corso di pasticceria 100 ChiffonCake al limone Crostatina con crema al pistacchio e cacao Tarte tatin di mele con salsa al rhum
23 MERCOLEDÌ 23 GENNAIO / 19.30-21.30 L uovo in cucina 75 Uovo in camicia con verdure croccanti su crostone di pane integrale Tartare di Chianina con tuorlo, cavolo nero e scorza d arancia 25 VENERDÌ 25 GENNAIO / 19.00-21.30 Corso di pasta fresca: 90 Agnolotti di faraona con sugo d arrosto Tagliatelle integrali con burro alle acciughe e finocchietto selvatico 27 DOMENICA 27 GENNAIO / 11.00-13.30 Ricette dal mondo: India 90 Pollo tandoori Pollo al curry Verdure croccanti e contorni di stagione 27 DOMENICA 27 GENNAIO / 16.00-19.00 Corso di pasticceria senza lattosio 100 Cannolo siciliano con crema aromatizzata all arancio, granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente Tartelletta di frolla con crema al limone e meringa all italiana bruciata
29 MARTEDÌ 29 GENNAIO / 19.00-21.00 Le focaccie gourmet 65 Focaccia ai fichi caramellati e gorgonzola Focaccia alla cipolla di tropea in riduzione di balsamico e rosmarino 31 GIOVEDÌ 31 GENNAIO / 19.00-20.30 A cena con lo chef 45 Gnocchetti di patate e castagne con fonduta di formaggio Muffin alla zucca e amaretti
Cucina Lorenzo de Medici, la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze, offre a tutti gli amanti del cibo un esperienza nuova: corsi unici nel loro genere all interno di uno scenario esclusivo a stretto contatto con veri e propri Artigiani del gusto. Durante i corsi di cucina, oltre alla pratica, viene trasmesso anche l amore per l essenza del cibo, l importanza della qualità delle materie prime utilizzate e delle proprietà nutritive. I nostri corsi sono fruibili anche da persone con poca esperienza. Cucina Lorenzo de Medici @cucinalorenzodemedici www.cucinaldm.com Cucina Lorenzo de Medici INFO@CUCINALDM.COM WWW.CUCINALDM.COM +39 334 304 0551