Crazy Angels, Epomeo Bianco Indicazione Geografica Protetta 5,5 gr/ lt Biancolella, Fiano & Falanghina La Spadara & Baiola a Forio 8.000 annuo Metà/ fine settembre Fermentazione a freddo 12 C per 15 giorni. Affinamento in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Metà febbraio Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bouquet floreale con note di pesche e ananas. Un vino estivo, divertente, al palato si presente fresco e fruttato. - Come apertivo - Sushi - Formaggi freschi come la Ricotta - Insalate estive
Terradei, Ischia Bianco Denominazione di Origine Protetta 5,6 gr/ lt Biancolella & Forastera Le Coste a Lacco Ameno & La Chiena a Forio 5.000 annuo Fine Settembre/ inizio Ottobre Fermentazione a freddo 12 C per 15 giorni. Affinamento in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Fine Febbraio, affinamento in bottiglia 1 mese. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta fresco con note di agrumi mediterranei, il palato conferma il naso. - Specialità crude di pesce & crostacei - Minestrone di verdure - Primi a base di frutti di mare - Pietanze di pesce al vapore
Ischia Biancolella Denominazione di Origine Protetta 13,50 % vol 5,9 gr/ lt Biancolella La Spadara & Piromallo a Forio 30.000 annuo Fine Settembre/ inizio Ottobre Fermentazione fredda a 12 C per una durata di 15 giorni. Affinamento in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Fine Febbraio. Colore giallo paglieino con riflessi luminanti. Bouquet floreale con note di ginestra. Al palato si presenta elegante, delicato e ben equilebrato con leggere note di mandorla. - Coniglio alla Cacciatore - Primi a base di frutti di mare - Zuppa di pesce - Involtini di vitello
Pithecusa Bianco, Epomeo Bianco Indicazione Geografica Protetta 6,0 gr/ lt Biancolella & Fiano Le Coste a Lacco Ameno 20.000 annuo Metà/ fine Settembre Fermentazione fredda a 12 C per una durata di 15 giorni. Affinamento in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Metà Febbraio. Colore giallo paglierino. Bouquet intenso, aromatico e floreale con note di frutta esotica. Un bianco di importante struttura per accompagnare momenti importanti. - Pietanze di pesce al forno - Zuppa di Cozze - Fritture di pesce - Risotti
Vigna Dei Preti Denominazione Di Origine Controllata 13,50 % vol 5,7 gr/ lt Biancolella La Spadara a Forio 3.000 annuo Metà Ottobre Fermentazione fredda a 12 C per una durata di 15 giorni. Affinamento in botti di rovere da 500 Litri per 5 mesi. Inizio Aprile. Colore giallo paglierino. Bouquet floreale con note di frutta surmatura. Al palato si presenta di buona struttura, longevo con note di pesche mature. - Gorgonzola - Fritture di pesce - Scaloppine di vitello - Linguine al Astice
Pithecusa Brut Metodo Charmant 12,00 % vol 5,9 gr/ lt Biancolella Le Coste a Lacco Ameno 2.500 annuo Inizio Settembre Fermentazione in vasche di acciaio inox a 12 C per 15 giorni circa. Fine Aprile Colore giallo paglierino luminante. Profumo ampio, invitante di particolare finezza con note floreali. Al palato si preseta complesso con sentori di Crosta di pane e piacevoli note minerali. Perlage fine e persistente. - Bollicina da tutto pasto - Da aperitivo - Frutti di mare e crostacei come gamberoni crudi e ostriche - Pesci bianchi delicati come merluzzo o sogliola
Rosamonti, Epomeo Rosato Indicazione Geografica Protetta 5,8 gr/ lt Aglianico Le Coste a Lacco Ameno & La Chiena a Forio 3.000 annuo Metà settembre Fermentazione in vasche di acciaio inox a 12 C per 15 giorni circa. Affinamento in vasche di acciaio inox per 4 mesi. Inizio Febbraio. Colore rosa chiaro. Al naso si presente delicato, fruttato con note di fragoline di bosco. Al palato si notano i sentori di frutta rossa come fragola e ciliegia, un vino piacevole, fruttato e di grandissima freschezza. - Come apertivo con stuzzichini - Mozzarella di Bufala - Pizza - Pietanze a base di asparagi
Ischia Per è Palummo Denominazione di Origine Protetta 5,3 gr/ lt Piedirosso Monte Zunta a Sant Angelo 6.000 annuo Fine Settembre Fermentazione in vasche di acciaio inox a 12 C per 15 giorni circa. Affinamento in vasche di acciaio inox per 5 mesi. Inizio Marzo. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si notano aromi di frutti di bosco e cliegia nera. Al palato si presente di buona struttura, fruttato e secco. - Coniglio alla Cacciatore - Parpadelle al ragout - Pizza - Spezzatini invernali
Pithecusa Rosso, Epomeo Rosso Indicazione Geografica Protetta 5,0 gr/ lt Aglianico & Piedirosso Le Coste a Lacco Ameno & Cimento Rosso a Forio 17.000 annuo Fine Settembre/ inizio Ottobre Fermentazione in vasche di acciaio inox a 15 C per 15 giorni circa. Affinamento in botti di rovere da 500 litri per 2 anni. Inizio Marzo a due anni dalla vendemmia, affinamento in bottiglia 3 mesi. Colore rosso rubino luminoso. Al naso si mostra un bel frutto, note di liquirizza e ciliegia. Al palato si presenta di buona struttura, secco. - Tagliata di manzo - Pietanze a base di funghi porcini - Fegato alla Veneziana - Formaggi di media stagionatura
Pignanera, Epomeo Rosso Indicazione Geografica Protetta 5,0 gr/ lt Aglianico & Montepulciano Le Coste a Lacco Ameno 4.000 annuo Metà Ottobre Fermentazione in vasche di acciaio inox a 15 C per 15 giorni circa. Affinamento in botti di rovere da 500 e 225 litri per 3 anni. Fine Marzo a 3 anni dalla vendemmia affinamento in bottiglia 6 mesi. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Già il naso promette bene: aromi di cliegia nera, mirtillo, liquirizza e cioccolata fondente. Il palato conferma le aspettative, un esplosione di sentori di un vino da serata a raggio di luna. - Selvaggina con riduzione di vino rosso - Formaggi di lunga stagionatura - Arrosto di maiale e vitello - Anata o Oca in salsa agrodolce - Souffleè di cioccolato fondente