Ricette per il Combair-Steam S

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Ricette per il Combair-Steam S"

Transcript

1 Ricette per il Combair-Steam S Ricette per il Combair-Steam S V-ZUG AG Industriestrasse 66, 60 Zug J V-ZUG AG, 60 Zug, 009

2

3 Ricette deliziose

4 Ricette deliziose

5 Indice Teoria 7 Informazioni generali 8 Modi di funzionamento Accessori Uso Applicazioni e consigli 7 Indicazioni e abbreviazioni Aperitivo Antipasti 0 Pasticcini da aperitivo Lumache di salmone Prussien al prosciutto Prussien dolci Lumache di noci Panini imbottiti con ripieno di prosciutto 6 Panini imbottiti con ripieno di quark 6 Panini imbottiti con ripieno di salame 8 Insalata di cavolo cappuccio con lardo e crostini di pane 0 Insalata di porri, feta e uvetta 0 Insalata di zucchine, mandorle e prosciutto Terrina lucioperca-salmone Terrina di cacciagione 6 Terrina di verdure Pesce Pollame Carne 0 Pesce in pasta sfoglia Filetto di vitello in erbe Stroganoff di manzo 6 Carne lessata 8 Pettini di pollo con limette 50 Filetto di vitello in pasta sfoglia 5 Filetto di maiale in pasta sfoglia 5 Osso Buco 56 Cosce di coniglio con prugne al cognac 58 Piatto bernese Contorni Gratin 6 Gratin di patate con semi di zucca 6 Riso orientale 66 Variazioni di risotto 68 Polenta con verdure 70 Lenticchie con gnocchi 7 Ebly verde-rosso 7 Gratin di pasta 76 Gratin di melanzane 78 Gratin di verdure Verdure 8 Letto di verdure 8 Piatto di fagioli vari 86 Cavolo rapa ripieno 88 Navette di zucchini 90 Peperonata Dessert Pasticcini 9 Budino all arancia e caramello 96 Budino al cioccolato e panpepato 96 Budino al cocco 98 Susine al vino rosso 00 Composta di frutta 0 Paste al vapore 0 Pasticcini di mele 06 Fichi croccanti 08 Muffin al limone 0 Muffin ai mirtilli 0 Muffin alla banana e cioccolato Muffin al marzapane e albicocche Muffin alle carote Cake al limone Cake al cioccolato e vino rosso Cake alla frutta mista 6 Torta pizzicotta Pane Crostate 0 Focaccia alle noci Corona di pane all italiana Pane esotico 6 Panini merenda integrali 8 Torta formaggio e porri 0 Torta di funghi prataioli 0 Torta di asparagi Torta di zucca Torta di invidia belga con Gorgonzola Crostata alla frutta

6 Informazioni generali Cucinare in modo sano fa parte della vita moderna Sono sempre di più le persone consapevoli di quanto sia importante per la salute alimentarsi, e quindi cucinare, in modo sano. Essere sportivi e in forma perfetta fa infatti parte dello stile di vita moderno. Ma dello stile di vita moderno fanno parte anche i piaceri della cucina. Lo Steamer è in grado di soddisfare entrambi questi desideri. Infatti il cibo cucinato con lo Steamer è particolarmente gustoso e semplicemente eccellente. Inoltre la cottura a vapore non richiede di essere continuamente sorvegliata. Niente trabocca, niente brucia. Così la testa e le mani restano libere per altro. Principi dei modi di funzionamento con vapore Il funzionamento dell apparecchio è molto semplice. In un vaporizzatore viene portata ad ebollizione l acqua. Il vapore che si genera viene condotto nella camera di cottura. Qui il vapore si trasforma in acqua di condensa sulle superfici più fredde dell alimento, trasferendogli così la sua energia. Maggiore è la superficie dell alimento, più rapido è il processo di cottura. Per accelerare la cottura basta quindi sminuzzare l alimento. Per la cottura a vapore utilizzate il contenitore di cottura forato, che consente al vapore di distribuirsi omogeneamente su tutta la superficie dell alimento da cuocere. L energia trasferita con il vapore è molto efficace e riscalda l alimento in modo uniforme, perché nei punti più spessi si condensa più vapore, e più calore si trasferisce all alimento. Attenzione Le istruzioni per l uso contengono importanti osservazioni sulla sicurezza. Leggetele attentamente prima di usare l apparecchio. Anche nelle istruzioni per l uso troverete dettagliate osservazioni per l uso dell apparecchio. 6 7 Teoria

7 Modi di funzionamento n Mettere gli stampi sulla griglia. n Infilare l «inclinazione» della teglia originale sempre completamente fino alla parete posteriore della camera di cottura. Osservare le indicazioni nei «Consigli di regolazione» e nei «Consigli e accorgimenti». Modo di funzionamento Campo Valore proposto Appoggio Cottura a vapore 0 a 00 C 00 C a 5 Applicazione Cottura di verdura, riso, cereali, legumi e alimenti a base di uova. Sobbollire carne, pollame e pesce. Estrarre il succo da frutti e frutti di bosco. Per la preparazione di yogurt e per sterilizzare. Inserire la teglia d acciaio inossidabile sotto la teglia d acciaio inossidabile perforata. Riscaldamento La camera di cottura viene riscaldata contemporaneamente con vapore e aria calda. Durante la cottura al vapore, l alimento viene riscaldato e portato a cottura (cotto). Calore sopra e sotto 0 a 0 C 00 C Per torte, biscotti, pane e arrosto. Per un risultato croccante utilizzare una tortiera smaltata scura o uno stampo di lamiera nera. Il riscaldamento avviene mediante elementi riscaldanti sopra e sotto. Aria calda 0 a 0 C 80 C e Per torte, biscotti, pane e arrosto, su due o tre appoggi. Selezionare una temperatura inferiore di ca. 0 C rispetto a calore sopra e sotto. L aria della camera di cottura è riscaldata dall elemento riscaldante dietro la parete posteriore della camera di cottura e fatta circolare omogeneamente. Rigenerazione 00 a 50 C 0 C a 5 Riscaldare alimenti precotti, surgelati, prodotti pronti e semipronti. La rigenerazione è possibile su più appoggi contemporaneamente. La camera di cottura viene riscaldata con vapore e aria calda. L alimento viene riscaldato in modo delicato e non secca. Cottura professionale 00 a 0 C 0 C e Pane, pasta lievitata, pasta sfoglia (fresca e congelata) su uno o due appoggi. Inserire l alimento nella camera di cottura fredda. La camera di cottura viene riscaldata da una fase di vapore seguita da una fase automatica di aria calda. 8 9 Teoria

8 Modi di funzionamento Modo di funzionamento Campo Valore proposto Appoggio PizzaPlus 0 a 0 C 00 C Applicazione Per pizza, crostate e quiche. Per un risultato croccante utilizzare una tortiera smaltata scura o uno stampo di lamiera nera. Riscaldamento Il riscaldamento avviene mediante aria calda e calore inferiore. Il fondo del cibo da cuocere viene cotto con maggiore intensità. Grill 0 a 0 C 0 C o 5 Alimenti piatti per la cottura al grill (steak, cotolette, pezzi di pollo, pesce, salsicce), gratinare sformati e toast. Porre i cibi da cuocere al grill direttamente sulla griglia. Rivestire con foglio d alluminio la tortiera originale e infilarla sotto la griglia. Il riscaldamento avviene mediante l elemento del grill. Cottura delicata Temperatura sonda 50 a 90 C Temperatura sonda 70 C Cuocere in maniera perfetta pezzi di carne pregiata con la durata desiderata. Processo brevettato. Durata ore 0 min. a ore 0 min. Durata ore 0 min. Aria calda umida 0 a 0 C 80 C e Per gratin, sformati, pasta lievitata e pane su uno o due appoggi. L aria della camera di cottura è riscaldata dall elemento riscaldante dietro la parete posteriore della camera di cottura e fatta circolare omogeneamente. Il vapore prodotto è esplulso minimalmente dalla camera di cottura. L umidità dell alimento viene preservata. Aria calda + vapore 0 a 0 C 80 C e Per gratin, sformati, carne, prodotti surgelati, castagne, pasta sfoglia e lievitata, pane e prodotti convenience su uno o due appoggi. Premendo il tasto del modo di funzionamento si inserisce / disinserisce l adduzione del vapore. Quando l adduzione del vapore è attiva, il simbolo del modo di funzionamento è acceso. L aria della camera di cottura è riscaldata da un elemento riscaldante posizionato dietro la parete posteriore della camera stessa e fatta circolare in modo uniforme. L adduzione del vapore è in grado di migliorare la trasmissione di energia all alimento. Il vapore oltre 00 C non è visibile. 0 Teoria

9 Accessori Uso Accessori Contenitore di cottura forato Uso Qui di seguito è riportata una breve descrizione dell uso dell apparecchio. Ulteriori indicazioni, più dettagliate, le troverete nelle istruzioni per l uso. Griglia Teglia d acciaio inossidabile n Trasferire l alimento da cuocere nella camera di cottura. n Riempire il contenitore dell acqua fino alla marcatura «,5 Litro» con acqua potabile fresca e fredda e inserirlo nell apposito scomparto. n Scegliere il modo di funzionamento desiderato premendo una o più volte il tasto del modo di funzionamento. n Premendo il bottone di regolazione OK l apparecchio si avvia immediatamente. n Per finire premere il tasto DIS. n Togliere l alimento pronto dalla camera di cottura. Teglia originale Stampi in porcellana n Dopo lo spegnimento dell apparecchio l acqua che resta nel produttore di vapore viene ripompata nel contenitore dell acqua. n Se sul fondo della camera di cottura resta dell acqua, attendere che si raffreddi, quindi asciugarla con un panno morbido. n Togliere il contenitore dell acqua, svuotarlo e rimetterlo nell apparecchio. n Lasciare aperta la porta dell apparecchio in posizione agganciata, per permettere alla camera di cottura di raffreddarsi. Stampi per terrine Lo stampo in porcellana è disponibile nelle misure ⅓, ½ e ⅔ Gastronorma (GN). Preparazione menu con risparmio di energia Con cottura a vapore si possono cuocere contemporaneamente diversi cibi. Si possono così preparare assieme p. es. il riso o legumi con durata di cottura simile risparmiando energia e stoviglie. Grazie alla costante alimentazione di nuovo vapore garantita dal produttore di vapore esterno non sussiste il rischio che i sapori degli alimenti si mischino. Se la durata della cottura è differente, introdurre gli alimenti nella camera di cottura volta per volta. Teoria

10 Applicazioni e consigli Applicazioni e consigli Cuocere Che sia pizza, pane, biscotti o gratin, con il giusto modo di funzionamento il risultato è sempre perfetto. Seguite le indicazioni dettagliate contenute nei consigli di regolazione. Rigenerare Con una combinazione di vapore e aria calda potete riscaldare in un piatto resistente al calore menu pronti o prodotti convenience mantenendone inalterate la qualità e l umidità, e portarli in tavola come se fossero stati appena preparati. Mantenendoli coperti, si possono rigenerare più alimenti contemporaneamente su più appoggi. Rigenerare 50 C consente di «recuperare» il pane raffermo, che tornerà ad essere fresco come se fosse stato appena acquistato. Scongelare Con vapore 0 C si possono scongelare in modo delicato carne, pesce e pollame surgelati. Con vapore 00 C si possono preparare verdure surgelate come se fossero fresche. Scongelare pane e trecce con «rigenerare» 50 C. Sterilizzare Con il vapore si possono sterilizzare biberon e vasi per poter conservare gli alimenti. L inalterabilità degli alimenti e la distruzione dei microorganismi si garantiscono chiudendo i vasi ermeticamente. Seguite le indicazioni dettagliate contenute nei consigli di regolazione. Sbollentare Sbollentare significa sottoporre gli alimenti ad un breve trattamento termico in abbondante acqua bollente. Con lo Steamer lo si può fare con una breve cottura a vapore a 00 C. Il calore rende gli enzimi inattivi, e la verdura conserva meglio il suo colore. Inoltre le verdure a foglia (ad es. il cavolo bianco) si ammorbidiscono, ed è quindi più semplice prepararle e congelarle. Dopo aver sbollentato la verdura farla raffreddare immediatamente in acqua fredda ed asciugarla. Eventualmente dividerla in porzioni e congelarla. Estrarre il succo L estrazione del succo a vapore è un metodo molto delicato per estrarre il succo da bacche e frutti, quali ciliegie, ribes, etc. L energia del vapore fa scoppiare le membrane cellulari, causando così la fuoriuscita del succo. Essiccare / Asciugare L aria calda asciuga gli alimenti, che possono così essere conservati a lungo. Seguite le indicazioni dettagliate contenute nei consigli di regolazione. Cottura delicata La cottura delicata è un processo di cottura brevettato che permette di preparare pezzi di carne rosolati in modo delicato e a basse temperature. Il grande vantaggio è rappresentato dal fatto di poter scegliere l esatta fine della cottura indipendentemente dal peso e dallo spessore della carne. La durata della cottura può essere scelta ed impostata tra le,5 ore e le,5 ore. La regolazione della temperatura della camera di cottura avviene in funzione della temperatura interna della carne determinata costantemente mediante la sonda per la temperatura. La temperatura nella camera di cottura è regolata automaticamente in maniera ottimale in modo che la carne risulti pronta allo scadere del tempo stabilito. La temperatura misurata nella carne dalla sonda per la temperatura svolge un ruolo importante. Di conseguenza è importante posizionare con molta attenzione la sonda di temperatura. Sono adatti alla cottura delicata soprattutto i pezzi di carne magri e pregiati. Il peso dovrebbe aggirarsi tra 500 g e i 000 g e lo spessore della carne non dovrebbe essere inferiore ai cm. I pezzi di carne con molto tessuto connettivo e grasso sono poco adatti alla cottura delicata. La carne può essere condita e marinata come si preferisce. Salare la carne solo immediatamente prima di rosolarla. Togliere le marinate con erbe, senape ecc. prima di rosolare, perché questi componenti bruciano facilmente e causano un sapore amaro. Preparazione Riscaldare della materia grassa in una padella. Rosolare la carne brevemente a fuoco vivo da tutti i lati. La rosolatura non deve durare oltre 5 minuti. Sistemare la carne rosolata nella teglia originale, in una pirofila di vetro o in uno stampo in porcellana. Infilare la sonda per la temperatura nella carne in modo che la punta si posizioni al centro della parte più spessa della carne. Per una misurazione corretta, la sonda per la temperatura dovrebbe essere completamente coperta dal cibo da cuocere. Trasferire la teglia originale o la griglia sull appoggio ed appoggiarvi lo stampo. Infilare la spina della sonda per la temperatura nella presa. La durata della cottura proposta è di,5 ore. Questo valore può essere modificato scegliendo una durata compresa tra le,5 ore e le,5 ore. Scegliere e avviare la cottura delicata n Scegliere la cottura delicata premendo una o più volte il tasto del modo di funzionamento. n Regolare la temperatura sonda desiderata girando il bottone di regolazione OK. n Stabilire la durata della cottura premendo il tasto dell orologio e girando il bottone di regolazione OK. n Avviare il programma premendo il bottone di regolazione OK. Pezzo di carne Grado di cottura Valore proposto temperatura sonda C Filetto di vitello al sangue ben cotto Anca di vitello, arrosto di vitello 67 Spalla di vitello 80 Collo di vitello 8 Filetto di manzo Entrecôte, rosbif al sangue ben cotto al sangue ben cotto Coste di manzo, anca di manzo 67 Spalla di manzo 7 Arrosto di maiale, anca di maiale 67 Collo di maiale 85 Cosciotto di agnello al sangue ben cotto Teoria

11 Applicazioni e consigli Indicazioni e abbreviazioni Cottura a vapore Con la cottura a vapore delicata consentita dallo Steamer viene conservato tutto il prezioso contenuto di vitamine e di sali minerali degli alimenti, e anche il loro sapore resta inalterato. Con i vari modi di funzionamento, qualsiasi tipo di alimento può essere cotto a vapore nel migliore dei modi. I cereali, p. es. riso o miglio, e i legumi, p. es. lenticchie, usando stoviglie da servizio adatte e un volume di liquido adeguato si possono cuocere direttamente. Alimento Peso alimento ca. aggiunta di liquido (dipende dalla consistenza desiderata) Riso 00 g,5 dl (acqua salata, brodo, ecc.) Risotto 00 g,5 dl (acqua, ev. vino) Semolino di mais (Polenta) 00 g dl (mix di acqua / latte) Ingredienti Se non diversamente specificato, gli ingredienti riportati nelle ricette sono da intendersi per persone. Durata della cottura La durata della cottura si riferisce all uso dell accessorio indicato. La durata della cottura può variare leggermente a seconda delle stoviglie utilizzate. La durata della cottura indicata è puramente indicativa. A seconda dei gusti personali, la si può prolungare, ottenendo così un alimento più cotto, o la si può anche ridurre, ottenendo così un alimento meno cotto. Indicazioni quantità Nelle ricette sono utilizzate le seguenti abbreviazioni: g kg dl l CT CM grammo chilogrammo decilitro litro cucchiaino da tè cucchiaio da minestra Semolino 00 g a dl di acqua Lenticchie 00 g a dl di acqua Ebly 00 g a,5 dl di acqua Miglio 00 g,5 a dl di acqua Ceci ammollati 00 g 0,5 a dl di acqua Ingredienti Cucchiaino da tè normale Cucchiaio da minestra normale Cucchiaino da tè raso Lievito in polvere g 6 g 7 g g Burro g 8 g 0 g 8 g Miele 6 g g g 6 g Confettura 6 g 8 g g 6 g Cucchiaio da minestra raso Farina g 7 g 5 g 5 g Olio g g Sale 5 g g 8 g g Senape g g g 6 g Acqua, latte 5 g 5 g Cannella g g g g Zucchero g 9 g 6 g 7 g 6 7 Teoria

12 Aperitivo Antipasti

13 Pasticcini da aperitivo Stendere la pasta sfoglia sulla teglia rivestita di carta da forno. Bagnare con un po d acqua, sovrapporre il secondo foglio di pasta e premere leggermente. Spennellare con olio d oliva. Distribuire uniformemente le erbe aromatiche e il Parmigiano. Tagliare la pasta sfoglia a striscioline o triangolini con la rotella. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio (due teglie sull appoggio e ) della camera di cottura fredda. Cottura professionale 90 C, 0 5 minuti. Teglia d acciaio inossidabile rotoli di pasta sfoglia CM di olio d oliva Origano, staccare le foglioline Timo, staccare le foglioline 0 g di Parmigiano grattugiato Preparazione: 5 minuti Cottura: 0 minuti 0 Aperitivo Antipasti

14 Lumache di salmone Prussien al prosciutto Prussien dolci Lumache di noci Teglia d acciaio inossidabile Teglia d acciaio inossidabile Teglia d acciaio inossidabile Teglia d acciaio inossidabile rotolo di pasta sfoglia 00 g di salmone affumicato, a fette mazzo di aneto, staccare le cimette Distribuire il salmone sulla pasta sfoglia lasciando liberi cm di bordo su uno dei due lati lunghi, cospargere con le cimette di aneto. Inumidire il bordo libero della pasta con un po d acqua, arrotolare la pasta partendo dall altro lato lungo del rettangolo, premere leggermente i bordi. Tagliare il rotolo a fette dello spessore di cm, trasferire le lumache sulla teglia rivestita di carta da forno. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio (due teglie sull appoggio e ) della camera di cottura fredda. Cottura professionale 90 C, 0 5 minuti. Consiglio Sostituire il salmone con prosciutto crudo, prosciutto cotto o lardo da colazione. rotolo di pasta sfoglia CM ricotta CM pesto CM di formaggio grattugiato 6 fette di prosciutto Amalgamare la ricotta, il pesto e il formaggio grattugiato. Distribuire il prosciutto sulla pasta e spalmare con la farcia di ricotta. Arrotolare i due lembi lunghi della pasta verso il centro, tagliare a fette dello spessore di cm. Disporre i prussien sulla teglia rivestita di carta da forno. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio (due teglie sull appoggio e ) della camera di cottura fredda. Cottura professionale 90 C, 0 5 minuti. rotolo di pasta sfoglia chiara d uovo, sbattuto CM di zucchero Spalmare la pasta con chiara d uovo e spolveriz zare con lo zucchero. Arrotolare i due lembi lunghi della pasta verso il centro, tagliare a fette dello spessore di cm. Disporre i prussien sulla teglia rivestita di carta da forno. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio (due teglie sull appoggio e ) della camera di cottura fredda. Cottura professionale 90 C, 0 5 minuti. Consiglio Cospargere la superficie zuccherata con granelli di cioccolato, mandorle o nocciole grattugiate, cannella o altre spezie. rotolo di pasta sfoglia dl di panna intera 50 g di zucchero 00 g di mandorle macinate ½ CT di cannella in polvere Amalgamare la panna, lo zucchero, le mandorle e la cannella. Distribuire il composto sulla pasta sfoglia lasciando liberi cm di bordo su uno dei due lati lunghi. Inumidire il bordo libero della pasta con un po d acqua, arrotolare la pasta partendo dall altro lato lungo del rettangolo, premere leggermente i bordi. Tagliare il rotolo a fette dello spessore di cm, trasferire le lumache sulla teglia rivestita di carta da forno. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio (due teglie sull appoggio e ) della camera di cottura fredda. Cottura professionale 90 C, 0 5 minuti. Preparazione: 5 minuti Cottura: 0 minuti Aperitivo Antipasti

15 Panini imbottiti con ripieno di prosciutto 5 Amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno. Tagliare i panini freschi a metà in diagonale. Distribuire il ripieno su una metà dei panini e coprire con l altra metà. Disporre i panini sulla teglia rivestita di carta da forno. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio della camera di cottura fredda. Aria calda + vapore 0 C, 8 minuti. Consiglio Al posto dei panini si possono anche utilizzare dei cornetti, nel qual caso la durata della cottura verrà prolungata di 5 minuti. Teglia d acciaio inossidabile 6 piccoli panini freschi, da rinfornare Ripieno ½ uovo 0 g di prosciutto, a cubetti fini CM di formaggio grattugiato ½ mazzo di erba cipollina, tagliata finemente Polvere di paprica Sale Pepe Preparazione: 5 minuti Cottura: 8 minuti 5 Aperitivo Antipasti

16 Panini imbottiti con ripieno di quark Panini imbottiti con ripieno di salame 5 Teglia d acciaio inossidabile 6 piccoli panini freschi, da rinfornare 75 g di quark magro 50 g di formaggio grattugiato 50 g di mozzarella, grattugiato grossolanamente ½ peperone rosso, privato del gambo e dei semi, tagliato a cubetti (brunoise) Foglioline di basilico, tagliate a striscioline Foglioline di origano, macinate Sale Pepe Amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno. Tagliare i panini freschi a metà in diagonale. Distribuire il ripieno su una metà dei panini e coprire con l altra metà. Disporre i panini sulla teglia rivestita di carta da forno. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio della camera di cottura fredda. Aria calda + vapore 0 C, 8 minuti. Consiglio Al posto dei panini si possono anche utilizzare dei cornetti, nel qual caso la durata della cottura verrà prolungata di 5 minuti. 5 Teglia d acciaio inossidabile 6 piccoli panini freschi, da rinfornare ½ uovo CM di formaggio grattugiato ½ mazzo di erba cipollina, tagliata finemente Polvere di paprica Foglioline di basilico, tagliate a striscioline 00 g di salame, tagliato finemente CM di ricotta Sale Pepe Amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno. Tagliare i panini freschi a metà in diagonale. Distribuire il ripieno su una metà dei panini e coprire con l altra metà. Disporre i panini sulla teglia rivestita di carta da forno. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio della camera di cottura fredda. Aria calda + vapore 0 C, 8 minuti. Consiglio Al posto dei panini si possono anche utilizzare dei cornetti, nel qual caso la durata della cottura verrà prolungata di 5 minuti. Preparazione: 5 minuti Cottura: 8 minuti 6 7 Aperitivo Antipasti

17 Insalata di cavolo cappuccio con lardo e crostini di pane Teglia d acciaio inossidabile, ⅔ GN Disporre il cavolo cappuccio sulla teglia d acciaio inossidabile rivestita di carta da forno e insaporirlo con poco sale e pepe. Ricoprire con le striscioline di lardo e irrorare con olio d oliva. Marinare il pane tostato con olio d oliva, sale e pepe e distribuire anch esso sul cavolo cappuccio. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio della camera di cottura fredda. Aria calda + vapore 90 C, 0 minuti. Far raffreddare l insalata per ca. 0 minuti. Condire con aceto balsamico, sale e pepe, rimescolare e servire l insalata tiepida. 800 g di cavolo cappuccio bianco, tagliato finemente 00 g di lardo da colazione, tagliato a striscioline CM di olio d oliva fette di pane tostato, tagliato a cubetti CM di olio d oliva CM di aceto balsamico bianco Sale Pepe Consiglio I crostini di pane possono essere sostituiti con peperoni tagliati a cubetti. Preparazione: 5 minuti Cottura: 0 minuti 8 9 Aperitivo Antipasti

18 Insalata di porri, feta e uvetta Teglia d acciaio inossidabile Insalata di zucchine, mandorle e prosciutto Teglia d acciaio inossidabile 800 g di porro, tagliato finemente CM di chicchi d uva 00 g di feta, a cubetti CM di olio d oliva CM di aceto balsamico bianco Sale Pepe Disporre il porro e i chicchi d uva sulla teglia d acciaio inossidabile rivestita di carta da forno e insaporire con sale e pepe. Ricoprire con la feta e irrorare con olio d oliva. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio della camera di cottura fredda. Aria calda + vapore 90 C, 0 minuti. Far raffreddare l insalata per ca. 0 minuti. Condire con aceto balsamico, sale e pepe, rimescolare e servire l insalata tiepida. 800 g di zucchine, tagliate a metà nel senso della lunghezza, a fette alte ca. mm bustina di zafferano in polvere Sale Pepe 00 g di prosciutto, tagliato a striscioline CM di bastoncini di mandorle alcuni stimmi di zafferano CM di aceto di vino bianco CM di olio di semi di girasole Disporre le zucchine sulla teglia d acciaio inossidabile rivestita di carta da forno e insaporirle con lo zafferano in polvere, sale e pepe. Cospargere con il prosciutto, le mandorle e gli stimmi di zafferano. Trasferire la teglia d acciaio inossidabile sull appoggio della camera di cottura fredda. Aria calda + vapore 90 C, 0 minuti. Far raffreddare l insalata per ca. 0 minuti. Condire con aceto, olio, sale e pepe, rimescolare e servire l insalata tiepida. Preparazione: 5 minuti Cottura: 0 minuti 0 Aperitivo Antipasti

19 Terrina lucioperca-salmone 5 6 Mettere in freezer i dadini di lucioperca per 0 minuti. Foderare lo stampo con sufficiente pellicola trasparente in modo da poterlo poi coprire. Disporre le foglie di basilico sul fondo dello stampo per terrine. Mettere la panna e i dadini di lucioperca congelati nel frullatore e frullarli fino ad ottenere una purea. In alternativa utilizzare un frullatore ad immersione. Aggiungere le erbe aromatiche e insaporire con sale e pepe. Versare la metà dell impasto ottenuto nello stampo. Disporre al centro, nel senso della lunghezza, le strisce di salmone. Coprire con il composto di lucioperca rimasto. Coprire lo stampo con la pellicola trasparente. Collocare lo stampo per terrine sulla teglia d acciaio inossidabile e trasferire sull appoggio della camera di cottura fredda. Cottura a vapore 00 C, 0 minuti. Scoprire lo stampo rimuovendo la pellicola trasparente. Attendere almeno 0 minuti prima di sformare la terrina, quindi tagliarla a fette. Stampo ovale per terrine, 0,7 l Teglia d acciaio inossidabile 00 g di filetto di lucioperca fresco, a dadini 5 6 foglie di basilico mazzo di erba cipollina o di aneto, tagliato finemente ½ dl di panna intera Sale Pepe 00 g di filetto di salmone, tagliato a strisce Consiglio La terrina può essere consumata sia calda che fredda. Preparazione: 60 minuti Cottura: 0 minuti Aperitivo Antipasti

20 Terrina di cacciagione Il giorno prima mettere gli ingredienti per la marinata e il dado di carne di capriolo nello stampo in porcellana e conservarlo in frigorifero per ore. Mescolare i mirtilli rossi con CM di grappa di pera Williams e farli marinare a temperatura ambiente per ore. Togliere il dado di capriolo dalla marinata ed asciugarlo. Passare al setaccio la marinata e tenerla da parte. Mettere il dado di carne di capriolo marinato e il lardo nello stampo in porcellana. Coprire e trasferire sulla griglia sull appoggio della camera di cottura fredda. Cottura a vapore 00 C, 0 minuti. In un tegame rosolare a fuoco vivo nell olio le listarelle di filetto di capriolo, quindi toglierle dal tegame. Stemperare il fondo di cottura con il brodo di selvaggina, aggiungere la grappa di pera Williams e cuocere a fuoco moderato finché non si sarà ridotto della metà. Estrarre lo stampo in porcellana dalla camera di cottura ed eliminare il liquido. Mettere poca carne alla volta nel frullatore con un po di panna acida e frullare fino ad ottenere una purea. Incorporare al composto di carne il brodo di selvaggina ridotto, i mirtilli rossi e il prezzemolo, quindi salare e pepare generosamente. Foderare lo stampo con sufficiente pellicola trasparente in modo da poterlo poi coprire. Versare nello stampo la metà del composto di carne, disporvi sopra le listarelle di filetto di capriolo, coprire con il restante composto di carne e livellare la superficie. Coprire con la pellicola trasparente. Collocare lo stampo per terrine sulla teglia d acciaio inossidabile e trasferire sull appoggio della camera di cottura ancora calda. Cottura a vapore 90 C, 0 minuti. Stampo in porcellana, ⅓ GN Griglia Stampo ovale per terrine, 0,7 l Teglia d acciaio inossidabile Marinata dl di vino rosso scalogno, tagliato in quarti ½ CM di grani di pepe rosso foglie di alloro g di carne di capriolo, tagliata a cubetti di cm 5 g di mirtilli rossi o di mirtilli palustri secchi CM di grappa di pera Williams Il giorno successivo 50 g di lardo da colazione, tagliato a striscioline 00 g di lardo affumicato (lardo grasso), tagliato a cubetti fini g di falso filetto di capriolo, tagliato a listarelle larghe cm CM di olio ½ dl di brodo di selvaggina ½ CM di grappa di pera Williams 50 g di panna acida rametti di prezzemolo a foglia liscia, da cui staccare le foglioline da tritare Sale Pepe Preparazione: 60 minuti Cottura: 0 minuti 5 Aperitivo Antipasti

21 Terrina di verdure 5 6 Privare le zucchine del fiore e del gambo e affettarle con il pelapatate. Foderare lo stampo per terrine con pellicola trasparente, disporvi diagonalmente le fette di zucchine, due alla volta, sovrapponendole leggermente sia sul fondo che ai lati e facendole sporgere in modo da poter coprire la terrina. Disporre i fagiolini, le carote, le cipolle e i piselli nel contenitore di cottura forato e trasferire sull appoggio della camera di cottura fredda. Cottura a vapore 00 C, 5 0 minuti. Lasciar sgocciolare. Mescolare le uova con la panna intera e il Parmigiano e insaporire con sale e pepe. Disporre le verdure cotte al vapore nello stampo, versarvi sopra la glassa e coprire con le fette di zucchine sporgenti. Collocare lo stampo sulla teglia d acciaio inossidabile e trasferire sull appoggio della camera di cottura ancora calda. Cottura a vapore 00 C, 5 minuti. La terrina è cotta quando ad una leggera pressione del dito risulta ancora soffice. Stampo per terrine ovale 0,7 l Contenitore di cottura forato Teglia d acciaio inossidabile zucchine 00 g di fagiolini teneri, privi del peduncolo e del filo carota, pelata e tagliata a listarelle dello spessore di 5 mm di cipolle con gambo verde tenero, tagliate in quarti, o un porro piccolo 50 g di piselli surgelati uova, almeno di 6 g, frullate ½ dl di panna intera CM di Parmigiano grattugiato Sale Pepe Consiglio La terrina può essere consumata sia calda che fredda. Preparazione: 5 minuti Cottura: 0 minuti 6 7 Aperitivo Antipasti

Ricette per il Combi-Steam SL/XSL

Ricette per il Combi-Steam SL/XSL Ricette per il Combi-Steam SL / XSL Ricette per il Combi-Steam SL/XSL V-ZUG AG Industriestrasse 66, 60 Zug vzug@vzug.ch, www.vzug.ch J86.06 V-ZUG AG, 60 Zug, 009 Ricette deliziose Ricette deliziose Indice

Dettagli

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI Ricettario Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana, timo, alloro, basilico) e farli cuocere in acqua per un'ora a fuoco moderato. Colare il brodo ed

Dettagli

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani Corso Cucina Pag. 1 di 5 per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Obiettivi del corso: Conoscenza degli ingredienti (carne e verdure) Farcitura e preparazione dei vari stuzzichini Contenuto del corso

Dettagli

MyCard Ricette d autunno

MyCard Ricette d autunno MyCard Ricette d autunno Un azienda del Gruppo Aduno www.aduno-gruppe.ch Ricetta 1 Piatto di Berna 400 g Carne per bollito (collo o costole) Verdure da minestra (per es. porro, sedano, carota, cipolla)

Dettagli

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Le nostre ricette DietaVita sono studiate secondo i principi di una dieta equilibrata e varia, e ognuna fornisce circa 500-600 calorie. Snack e bevande contenenti

Dettagli

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani!

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! Cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione Le Gusto ti permette di fare una scelta facile e veloce,

Dettagli

Ricetta Spaghetti al Caffè

Ricetta Spaghetti al Caffè Ricetta Spaghetti al Caffè Per gli appassionati del caffè e della pasta, ecco un accoppiata vincente: gli spaghetti al caffè. Ingredienti per preparare gli spaghetti al caffè: DOSI PER 4/5 PERSONE 400

Dettagli

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO Anno 2013 Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali Asilo Nido Comunale 1 PRIMI PIATTI Crema di piselli con riso Vellutata di zucchine con

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 Scuola dell Infanzia SAN GIUSEPPE Nido integrato Via Roma 293 - ARSEGO 35010 SAN GIORGIO DELLE PERTICHE - PD Tel/fax. 049.5742061 E-mail:materna-arsego@libero.it

Dettagli

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- --------------------------------------------------

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ESERCITAZIONE PRATICA N 9 CARPACCIO DI CARCIOFI CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA SU LETTO DI RUGHETTA CON MOUSSE DI FORMAGGIO ALLE ERBE ----------------------------------------------- CREMA PARMANTIER -------------------------------------------------

Dettagli

RICETTARIO Menù invernale

RICETTARIO Menù invernale RICETTARIO Menù invernale Condimenti Parmigiano Reggiano per insaporire i primi piatti Olio extravergine di oliva per la preparazione dei piatti e per il condimento a crudo Succo di limone, erbe aromatiche

Dettagli

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni GIAPPONE Dolce di carote (Gajar Halwa) 2 kg di carote 250 g di zucchero 80 g di mandorle pelate 120 g di burro chiarificato 80 g di pistacchi 2 l di latte cardamomo verde pelare e grattuggiare le carote

Dettagli

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola.

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola. La natura soddisfa il palato con un alimentazione sana ed equilibrata. Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, soia, da apprezzare in zuppe e piatti ricchi di proteine vegetali, vitamine e sali minerali. Legumi

Dettagli

la Festa di FINE ANNO

la Festa di FINE ANNO Piatti golosi e simbolici celebrano con successo la Festa di FINE ANNO PER LA TUA FESTA DI FINE ANNO SULLA TAVOLA NON DEVE MANCARE: UVA: Perché porta soldi; MELAGRANA: Perché porta soldi e Amore; LENTICCHIE:

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE ALCUNI 12 cucchiai di verdure stufate 6 tazzine piccole di riso Basmati 12 tazzine di acqua calda 3 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine

Dettagli

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi CORSO DI CUCINA 4-5 DICEMBRE 2012 PRIMI PIATTI 1 PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi Risotto alla Gualtiero Marchesi Agnolotti al burro,timo e salsa ai due peperoni

Dettagli

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 Ente Nazionale Protezione Animali Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 - Antipasti: humus di ceci con crostini finocchi con salsa tahin vellutata di carote ed arachidi insalata russa - Primi:

Dettagli

Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com

Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com Freschezza in vizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com C I A L C I W pecialità svizze Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantschweiz marche-restaurants.com

Dettagli

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa.

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. Gusto &Fantasia Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. I prodotti della gamma Chef sono sempre pronti a rendere più buone e delicate le ricette di ogni giorno, ad esaltare il sapore

Dettagli

www.ricettegustose.it Pagina 1

www.ricettegustose.it Pagina 1 www.ricettegustose.it Pagina 1 Indice primi piatti di pesce 1 Iscriviti alla NewsLetter per conoscere tutte le nuove ricette inserite Bucatini pesce spada e olive nere Farfalle patate e trota salmonata

Dettagli

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI facciamo il nostro lavoro con passione 2 bavarese al caffè - 250 ml di latte - 250 ml di caffè - 500 ml di panna montata - 120 g di zucchero - 8 gr di colla di pesce - 125 g di tuorli d uovo (ovvero 6

Dettagli

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro 1,8 kg di fesa di vitellone in un unica fetta 200 g di carote 180 g di pancetta tesa 120 g di cipolla 80 g di burro 15 dl di vino rosso 7 dl di brodo circa 2 coste

Dettagli

Ricette Lituane. Ingredienti per la finitura: Panna acida g. 250 Erba cipollina affettata g. 30. Procedimento

Ricette Lituane. Ingredienti per la finitura: Panna acida g. 250 Erba cipollina affettata g. 30. Procedimento Budino di patate (Kugėlis o bulvių plokštainis ) Utilizzo: Secondi piatti - Contorni Categoria: Verdure composte Tempo di cottura: 60-90 minuti Ingredienti: Patate rosse o bianche, sbucciate kg. 2 Latte

Dettagli

Le ricette. Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi. Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et. Ingredienti:

Le ricette. Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi. Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et. Ingredienti: Le ricette Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et 200 g di ceci 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai d olio d oliva 10 grani di pepe macinati

Dettagli

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito DOLCE EPIFANIA Pinza de Marantega 300 gr. farina gialla 200 gr. farina bianca 200 gr. zucchero 200 gr. burro 50 gr. uvetta 50 gr. cedri canditi 50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice

Dettagli

Disciplinare per l offerta di piatti sani

Disciplinare per l offerta di piatti sani DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE MANGIAR SANO IN PAUSA PRANZO Disciplinare per l offerta di piatti sani Questo disciplinare predisposto dal Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione

Dettagli

IN CUCINA CON FANTASIA

IN CUCINA CON FANTASIA IN CUCINA CON FANTASIA CLASSI 2 A E 2 B SCUOLA PRIMARIA E. TOTI ISTITUTO COMPRENSIVO FERMI CAVARIA CON PREMEZZO PROGETTO IL VALORE DEL CIBO REALIZZATO IN COLLABORAZIONE CON LA DOTT. ZAMBELLI E INTERAMENTE

Dettagli

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO Unità Operativa Igiene degli Alimenti e Nutrizione DIPARTIMENTO DI SANITA PUBBLICA Via Gramsci n.12 40121 BOLOGNA Tel. 051/6079711 Fax 051/6079872 Come mangiare per GUADAGNARE SALUTE Le ricette del BEN

Dettagli

Menù AZZURRO. Prepasto Zanzarelli. Minestra Brodetto saracenico. Pasto Pollo al finocchio. Postpasto Budino di frutta secca

Menù AZZURRO. Prepasto Zanzarelli. Minestra Brodetto saracenico. Pasto Pollo al finocchio. Postpasto Budino di frutta secca Menù AZZURRO Prepasto Zanzarelli Minestra Brodetto saracenico Pasto Pollo al finocchio Postpasto Budino di frutta secca 1 Ricetta e preparazione menu azzurro (4) Zanzarelli (Libro de arte coquinaria, Maestro

Dettagli

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI E MIE R IC E T T E ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI Ingredienti: Legumi secchi o freschi a scelta Cereali misti a scelta Carota, sedano, cipolla dorata, aglio Salvia, rosmarino Olio extravergine di oliva

Dettagli

CITTA DI VERBANIA Settore Pubblica Istruzione SPECIFICA TECNICA RELATIVA ALLE TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI. Allegato n.

CITTA DI VERBANIA Settore Pubblica Istruzione SPECIFICA TECNICA RELATIVA ALLE TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI. Allegato n. CITTA DI VERBANIA Settore Pubblica Istruzione SPECIFICA TECNICA RELATIVA ALLE TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI Allegato n. 4 AL CAPITOLATO SPECIALE D ONERI marzo 2015 TABELLA DELLE

Dettagli

Festa per tutti in refezione scolastica

Festa per tutti in refezione scolastica Festa per tutti in refezione scolastica BUDINO DI AMIDO DI MAIS Ingredienti: succo di frutta 1 tazza, acqua 1 tazza, zucchero1/4 tazza, amido di mais 3 cucchiai (dose per 6 persone) Mescolare l amido di

Dettagli

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Consigli pratici per la preparazione delle Lumache vive Le nostre lumache Helix Aspersa Muller, sono allevate all aperto e seguono il ciclo biologico

Dettagli

RICETTE DELLO CHEF MARCO VALLETTA PER GLI AMANTI DELLA BUONA TAVOLA (ANNO 2008)

RICETTE DELLO CHEF MARCO VALLETTA PER GLI AMANTI DELLA BUONA TAVOLA (ANNO 2008) Filetto di maiale in manto di erbe aromatiche e frutta secca 600g di filetto di maiale, 100g di petto di pollo, rosmarino, salvia, erba cipollina, origano, 1 spicchio d aglio, buccia di 1 limone grattugiato,

Dettagli

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia LE RICETTE DI CARLO CRACCO Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia ingredienti pasta

Dettagli

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in le ricette di Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in atmosfera protettiva per poterla cucinare

Dettagli

L AGAR AGAR INDICE IDEE IN CUCINA CON ANTIPASTI. Terrina ai broccoli... 2. Terrina alla zucca con avocado... 2. Mousse alle carote...

L AGAR AGAR INDICE IDEE IN CUCINA CON ANTIPASTI. Terrina ai broccoli... 2. Terrina alla zucca con avocado... 2. Mousse alle carote... MIDOR AG, Bruechstrasse 70 CH-8706 Meilen Tel.: 044 925 81 11 IDEE IN CUCINA CON L AGAR AGAR INDICE ANTIPASTI Terrina ai broccoli... 2 Terrina alla zucca con avocado... 2 Mousse alle carote... 3 Mousse

Dettagli

Bevanda di latte di cocco e mango

Bevanda di latte di cocco e mango Bevanda di latte di cocco e mango 250 ml di Coconut Milk (latte di cocco) 1 mango grosso e maturo, sbucciato; la polpa tagliata a pezzetti (senza semi) 180 g di yogurt al naturale (un vasetto) 2 dl d acqua

Dettagli

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) 1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 8

Esercitazione pratica di cucina N 8 Esercitazione pratica di cucina N 8 Cocktail di Gamberetti In Salsa Aurora ------------------------ Spaghetti di Mare Al Cartoccio ------------------------ Ravioli di Astice e pomodori Al burro Aromatizzato

Dettagli

ricette per cucinare le rane

ricette per cucinare le rane 2 Introduzione Come già detto, le rane sono una prelibatezza per palati fini e anche nel passato, quando era possibile catturarne, venivano cucinate in vari modi, in base anche alla quantità di cui si

Dettagli

RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA

RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA CUCINA CENTRALIZZATA ASP- SERVIZI ALLA PERSONA CITTA DI SIENA A cura della Dietista Dott.ssa Giulia De Nicola e in collaborazione con i Coordinatori Emiliano Papini

Dettagli

SCHEMA DI DIETA PRIVA DI GLUTINE (per scuola materna elementare - media)

SCHEMA DI DIETA PRIVA DI GLUTINE (per scuola materna elementare - media) Dipartimento Cure Primarie Area Dipartimentale salute donna e bambino UOS Pediatria Territoriale Est SCHEMA DI DIETA PRIVA DI GLUTINE (per scuola materna elementare - media) Merenda di metà mattina Latte

Dettagli

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso.

Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it

Dettagli

I CONTORNI. Alcune idee interpretate da

I CONTORNI. Alcune idee interpretate da I CONTORNI Alcune idee interpretate da 1 ASPARAGI AL VAPORE CON UOVO MIMOSA 1 kg di asparagi verdi 700 ml di acqua 2 uova olio extravergine d oliva Pulire gli asparagi e tagliarli della lunghezza di 12

Dettagli

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE AREA ORGANIZZAZIONE E RISORSE UMANE DIRITTO ALLO STUDIO E ATTIVITÀ FORMATIVE SERVIZIO RISTORAZIONE SCOLASTICA...tutti a tavola... Prefazione Questa

Dettagli

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA COZZE PASTELLATE - 2 Kg di cozze - 2 uova - 2 cucchiai di farina - ½ bicchiere di birra - sale - pepe Preparazione: Prendere le cozze, dopo averle

Dettagli

Alimentazione al Nido d Infanzia

Alimentazione al Nido d Infanzia L ALIMENTAZIONE AL NIDO D INFANZIA L alimentazione riveste un ruolo importante nella vita di ognuno e sicuramente deve essere particolarmente attenta quando si rivolge a bambini piccoli come gli ospiti

Dettagli

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie C A S T E L P E R G I N E Quando i piccoli frutti Sant Orsola incontrano le sapienti mani dello chef del Castello di Pergine nasce un perfetto connubio di sapore e colori che siamo lieti ed orgogliosi

Dettagli

Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia

Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia COMUNE DI SASSARI Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia NIDI D'INFANZIA DI VIA SATTA, SEZIONE SPERIMENTALE DI VIA BARBAGIA E SEZIONE PRIMAVERA DI VIA BERLINGUER

Dettagli

Salmone Norvegese affumicato. Più facile di così! www.fiordisapori.it

Salmone Norvegese affumicato. Più facile di così! www.fiordisapori.it Salmone Norvegese affumicato Più facile di così! www.fiordisapori.it Un mare di gusto e creatività Il Salmone Norvegese affumicato è protagonista di un infinità di ricette invitanti e sfiziose e si adatta

Dettagli

LA BUONA ALIMENTAZIONE PER GUADAGNARE SALUTE

LA BUONA ALIMENTAZIONE PER GUADAGNARE SALUTE LA BUONA ALIMENTAZIONE PER GUADAGNARE SALUTE Studio Dietistico dott.ssa Francesca Pavan - Via G. Falcone 16-30024 Musile di Piave (Ve) Tel. 0421331981 Fax. 0421456889 www.studiodietisticopavan.it Esistono

Dettagli

LE RICETTE PER GUSTARE IL GRANO Alimento antico, nutriente e sano

LE RICETTE PER GUSTARE IL GRANO Alimento antico, nutriente e sano Alimento antico, nutriente e sano UN PO DI STORIA La coltivazione del grano risale a 5.000 anni fa e sin dall antichità esso ha rappresentato l elemento principale di una alimentazione sana, semplice e

Dettagli

Ricette Ricette 56 7393 AMW icook Manual IT.indd 56 29/4/08 3:51:13 PM

Ricette Ricette 56 7393 AMW icook Manual IT.indd 56 29/4/08 3:51:13 PM 56 79 AMW icook Manual IT.indd 56 9//08 :51:1 PM Cottage Pie Un piatto semplice ma gustoso, un classico della cucina britannica Per porzioni Tempo di preparazione: 0 minuti Tempo di cottura: 1-1 ½ h 50

Dettagli

LE RICETTE DEGLI AVANZI

LE RICETTE DEGLI AVANZI LE RICETTE DEGLI AVANZI Realizzare un piccolo libro di ricette degli avanzi ci è sembrato il modo migliore per concludere il percorso iniziato in quest anno scolastico. Ognuno ha una ricetta della propria

Dettagli

le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali

le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali Il presente volume raccoglie le Ricette utilizzate negli Asili Nido comunali, gentilmente fornite dalle cuoche del Comune di Siena ed integrate

Dettagli

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA)

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) Ideatori del progetto: Prof.ssa Franca Villani Prof.ssa Rosalba Califano Prof. Giovanni Anselmo

Dettagli

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI Ricette POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI 4 pomodori di media grandezza 100 gr di riso Naturalia Carnaroli cotto per 50 min sale e pepe 1 cipolla tritata finissima 1 spicchio d'aglio tritato finissimo

Dettagli

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Primi piatti 1-2 anni Riso 40 g - 60 g Mela 1/4 di mela 1/4 di mela Porro Grana Padano Granarolo 3 g da caffè da tè raso Olio extravergine di oliva da tè da

Dettagli

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci PIATTI di MEZZO CECINA Frittata di farina di ceci Tipica e gustosa preparazione livornese preparata con ingredienti semplici. Volendo creare un piatto più ricco ed insolito si possono aggiungere verdure

Dettagli

buon Appetito. Ospiti a tavola Ricette per i grandi banchetti Suggerimenti, trucchi e deliziose ricette con carne svizzera Marzo/Aprile 2013

buon Appetito. Ospiti a tavola Ricette per i grandi banchetti Suggerimenti, trucchi e deliziose ricette con carne svizzera Marzo/Aprile 2013 Marzo/Aprile 2013 buon Appetito. Ospiti a tavola Suggerimenti, trucchi e deliziose ricette con carne svizzera Ricette per i grandi banchetti 1 1 Per dare un taglio perfetto ai vostri piatti! Per molti

Dettagli

TRECCIA AL BURRO RICETTE

TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO 1 kg di farina bianca 1 cucchiaio di sale (20 g ca.) 1 cubetto di lievito fresco (42 g) 1 cucchiaio di zucchero 120 g di burro 6 dl di latte 1 uovo sbattuto per

Dettagli

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione prodotti a tavola menu di gorgonzola 64 Vol-au-vent al gorgonzola 12 vol-au-vent 100 g di gorgonzola dolce 80 g di burro 2 cucchiai di marsala secco 4 cucchiai di panna montata 1 cucchiaio di cipolla fresca

Dettagli

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto Spaghetti al Guazzetto 4 cicale 4 scampi medi 4 pezzi di razza 4 piccole pescatrici calamaretti seppioline prezzemolo, aglio, olio d oliva pomodorini, sale peperoncino a discrezione. tempo di realizzazione

Dettagli

Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino

Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino www.pianteinnovative.it Ricetta per il pane con la farina di canapa Modalità di preparazione: Sciogliere il lievito o la pasta madre in un

Dettagli

Ricette per 10 giorni senza glutine

Ricette per 10 giorni senza glutine Ricette per 10 giorni senza glutine PRIMO GIORNO PER SGONFIARE LA PANCIA E RIDURRE IL GIROVITA COLAZIONE Tè verde, 3 gallette di riso o mais, 3 cucchiaini di confettura senza zuccheri aggiunti, 1 mela,

Dettagli

buon Appetito. Squisita cucina per il mese di gennaio Ricette con impasto e carne macinata

buon Appetito. Squisita cucina per il mese di gennaio Ricette con impasto e carne macinata Gennaio 2013 buon Appetito. Squisita cucina per il mese di gennaio Suggerimenti, trucchi e deliziose ricette con carne svizzera Ricette con impasto e carne macinata 1 1 L arrosto in 8 minuti. Mangiare

Dettagli

MENU PASTI PER I DEGENTI (n.pag: 18)

MENU PASTI PER I DEGENTI (n.pag: 18) D I E T E DIETA COSIDETTA COMUNE DIETA A Latte parzialmente scremato gr. 250 n. 4 fette biscottate zucchero gr. 10 marmellata o miele gr. 25 in alternativa al latte: un vasetto di yogurt da gr. 125 alla

Dettagli

DIFFICOLTA DI ALIMENTAZIONE

DIFFICOLTA DI ALIMENTAZIONE DIFFICOLTA DI ALIMENTAZIONE Corso di tecniche di assistenza di base per caregivers Maggio Dicembre 2012 FABBISOGNO ENERGETICO Il fabbisogno energetico è individuale e dipende da: Sesso Peso Altezza Età

Dettagli

La cucina del Marocco

La cucina del Marocco IL RICETTARIO DI QB La cucina del Marocco La nostra cuoca: Gizlane COUS COUS INGREDIENTI*: cous cous sottile, non precotto (1 bicchiere per ogni persona) 1 kg coscia di manzo o montone o agnello 4 zucchini

Dettagli

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata.

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata. Bomba crepe nel muro Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Noce Moscata Per ripieno: 3 Patate 4 hg di Champignon Aglio Prezzemolo roncino Per besciamella: 1 lt di

Dettagli

Manuale di Cucina Trappeur

Manuale di Cucina Trappeur Manuale di Cucina Trappeur La cucina trappeur é un tipico modo di cucinare i cibi che ha origine dai pionieri del West e che ora é usata dagli scouts. Il principio della cucina trapper é il non uso di

Dettagli

Ricette con basso indice glicemico

Ricette con basso indice glicemico Ricette con basso indice glicemico Il consumo delle seguenti preparazioni, esprimendo tutte un indice glicemico medio/basso, è indicato anche per persone affette da diabete o malattie metaboliche, perché

Dettagli

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati 500 gr di porcini 3 agli prezzemolo olio evo mezzo bicchiere di vino bianco farina Procedimento Pulite i porcini, grattando il gambo e la cappella con un

Dettagli

Sedano rapa: un regalo per tutte le stagioni!

Sedano rapa: un regalo per tutte le stagioni! Sedano rapa: un regalo per tutte le stagioni! Tutte le ricette di questo mese sono frutto di esperienza, creatività e. passaparola, e sono redatte da Eleonora Berto, presenza quotidiana al banchetto de

Dettagli

DOLCI AL CUCCHIAIO. Alcune idee interpretate da

DOLCI AL CUCCHIAIO. Alcune idee interpretate da DOLCI AL CUCCHIAIO Alcune idee interpretate da 1 BIANCOMANGIARE 500 ml di latte di mandorle la scorza grattugiata di 1 limone 100 g di zucchero 2 cucchiaini di cannella 50 g di amido per dolci Filtrare

Dettagli

L uso del tofu in questo dolce di frutta consente di ottenere una base morbida e leggera.

L uso del tofu in questo dolce di frutta consente di ottenere una base morbida e leggera. 150 gr farina integrale 125 gr. Tofu 100 ml olio d oliva o di girasole o 100 gr di margarina vegetale 1 tazza di malto di riso Un po di sale marino integrale 2 mele 2 arance 2 cucchiai di marmellata di

Dettagli

Piccolo ricettario della lumaca

Piccolo ricettario della lumaca Piccolo ricettario della lumaca Di me puoi gustare il meglio solo quando mi chiudo in casa Quando sono opercolate ed è autunno inoltrato, prendi delle belle e grosse lumache, immergile in acqua bollente

Dettagli

Le Marmellate autunnali

Le Marmellate autunnali con l'abbondanza di frutta ci offre la possibilità di preparare tante golose marmellate, a partire da quelle a base di mele, forse in assoluto i frutti L autunno, migliori per confezionare marmellate e

Dettagli

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI : MERCOLEDI :

Dettagli

Alici marinate Dosi: Cucina: Utilizzo: Categoria: Periodo di preparazione: Tempo di cottura: Ingredienti Procedimento Nota

Alici marinate Dosi: Cucina: Utilizzo: Categoria: Periodo di preparazione: Tempo di cottura: Ingredienti Procedimento Nota Alici marinate (crude) Cucina: Tradizionale - Liguria - Sicilia Utilizzo: Antipasti Categoria: Pesci di mare Tempo di cottura: / Acciughe fresche g. 400 Succo di limone g. 150 Olio extra vergine d oliva

Dettagli

LINEE GUIDA SVEZZAMENTO

LINEE GUIDA SVEZZAMENTO LINEE GUIDA SVEZZAMENTO LATTANTI I bambini sino a 6 mesi assumono solamente latte seguendo le modalità e le dosi imposte dal pediatra. L allattamento artificiale inizierà con: Latte in polvere adattato

Dettagli

i t M e n ù Sapori di casa

i t M e n ù Sapori di casa it Menù Piatti preferiti Serviti in un pentolino Gulasch di lombo di manzo con francesina fresca Spezzatino del Pohorje (manzo, ragù di maiale e di selvaggina con funghi e orzo) Spezzatino di vitello Serviti

Dettagli

Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo

Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo I Quaderni dell Accademia del tartufo del Delta del Po n. 48 Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo A cura di Costantino e Giuseppe Lo Iacono Il tartufo, aroma per antonomasia, è presente in

Dettagli

.LA RAPA ED IL RAVANELLO FANNO IL VISO BELLO.

.LA RAPA ED IL RAVANELLO FANNO IL VISO BELLO. Detti popolari sulle rape:.se VUOI MOLTO CAMPARE RAPE DEVI MANGIARE..LA RAPA ED IL RAVANELLO FANNO IL VISO BELLO. Tutte le ricette di questa sezione sono frutto di esperienza, creatività e. passaparola

Dettagli

Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine!

Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine! Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine! CALENDARIO1.indd 11 12/08/14 13.22 Mousse al cioccolato 2 uova, 150 g. di cioccolato fondente, 50 g. di burro, 2 cucchiai di zucchero. Sminuzzate il cioccolato

Dettagli

Promozioni Catering Luglio 2014

Promozioni Catering Luglio 2014 Promozioni Catering Luglio 2014 ALBAGEL srl Viale Europa 28 12060 Grinzane Cavour (CN) Tel. 0173 / 262767 0173 / 262026 Fax. 0173 / 262555 www.albagel.it e-mail : info@albagel.it Focaccina piccolina Pizza

Dettagli

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. ANTIPASTO pagina 7. PRIMO PIATTO pagina 9. SECONDO PIATTO pagina 11 PARTNERSHIP

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. ANTIPASTO pagina 7. PRIMO PIATTO pagina 9. SECONDO PIATTO pagina 11 PARTNERSHIP MENU WARSTEINER PRIMO PIATTO pagina 5 Brodo Alla Verdure e WARSTEINER ANTIPASTO pagina 7 Sciatt Frittelle della Valtellina PRIMO PIATTO pagina 9 Risotto con WARSTEINER barbabietola e spuma di gorgonzola

Dettagli

Cucinare con il Microonde. Le Ricette di Casa. a cura di Federica Castiglioni PAGINE GRATUITE DI ASSAGGIO. SeBook. Simonelli electronic Book

Cucinare con il Microonde. Le Ricette di Casa. a cura di Federica Castiglioni PAGINE GRATUITE DI ASSAGGIO. SeBook. Simonelli electronic Book Cucinare con il Microonde Le Ricette di Casa a cura di Federica Castiglioni PAGINE GRATUITE DI ASSAGGIO SeBook Simonelli electronic Book Il forno a Microonde non è soltanto un utile pronto intervento per

Dettagli

Per ricordare le origini a tavola

Per ricordare le origini a tavola Per ricordare le origini a tavola LA CUCINA CON AMORE... di Lucia Tardelli. ANTIPASTO : alici marinate ingredienti per 4 persone : 400gr alici fresche un po grosse 70gr farina olio per fritture 2 dl di

Dettagli

PRIMI PIATTI ASCIUTTI Bulgur con verdure Pasta integrale con carciofi Spaghetti integrali con asparagi Penne integrali con rucola

PRIMI PIATTI ASCIUTTI Bulgur con verdure Pasta integrale con carciofi Spaghetti integrali con asparagi Penne integrali con rucola A cura di: Dr.ssa Cristina Cassatella Dietista Servizio Educazione all Appropriatezza ed EBM con la collaborazione di Dott. Alberto Donzelli ASL di Milano Disegno di copertina Dott. Pierluigi Diano, MMG

Dettagli

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni COMUNE DI RAVENNA Istituzione Istruzione e Infanzia Servizio Diritto allo Studio Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni Ravenna giugno 2011 dolci ricette

Dettagli

LISTINO GENERALE PRODOTTI Agriturismo Cascina di Mezzo 1.12.2013

LISTINO GENERALE PRODOTTI Agriturismo Cascina di Mezzo 1.12.2013 LISTINO GENERALE PRODOTTI Agriturismo Cascina di Mezzo 1.12.2013 Salumi e carni Euro al kg Salame e cacciatori 20,00 Salame puro suino 22,00 Salamelle 16,50 Salamella fresca da cuocere 13,00 Boccia di

Dettagli

Ricetta dell inverno

Ricetta dell inverno Ricetta dell inverno Risotto con il radicchio 400 gr di riso, 1 radicchio trevigiano,1 lt di brodo vegetale, 1 cipolla, 1 ½ bicchiere di vino bianco, parmigiano grattugiato, olio, sale e pepe. Fate appassire

Dettagli

La dieta della Manager Assistant

La dieta della Manager Assistant La dieta della Manager Assistant TUTTI I GIORNI COLAZIONE - 1 vasetto di yogurt oppure 1 tazza di latte parzialmente scremato oppure 1 cappuccino - 3 biscotti secchi oppure 4 fette biscottate oppure 1

Dettagli

IL CAVALIERE LANCILLOTTO. gli aceti balsamici. ingredienti Aceto di vino, mosto d uva concentrato, colorante: caramello (E150d). Contiene solfiti.

IL CAVALIERE LANCILLOTTO. gli aceti balsamici. ingredienti Aceto di vino, mosto d uva concentrato, colorante: caramello (E150d). Contiene solfiti. gli aceti balsamici LANCILLOTTO ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. Questa qualità di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. è contraddistinta da una più elevata sciropposità, un acidità più stemperata, da un maggior

Dettagli

Terapia radiante sulla pelvi con tecnica selettiva (esclusione dell intestino) e Nutrizione

Terapia radiante sulla pelvi con tecnica selettiva (esclusione dell intestino) e Nutrizione Terapia radiante sulla pelvi con tecnica selettiva (esclusione dell intestino) e Nutrizione Lo IEO pubblica una collana di Booklets al fine di aiutare il paziente a gestire eventuali problematiche (quali

Dettagli