Quando immaginiamo. Dieta Social. Combattiamo l obesità cellulare! Terza settimana da 14 al 20 marzo

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Quando immaginiamo. Dieta Social. Combattiamo l obesità cellulare! Terza settimana da 14 al 20 marzo"

Carolina Bosco
7 anni fa
Visualizzazioni

1 Introduzione Terza settimana Combattiamo l obesità cellulare! Prof. Pier Luigi Rossi (Medico specialista in Scienza della Alimentazione e Medicina Preventiva) Dieta Social Terza settimana da 14 al 20 marzo Quando immaginiamo una persona obesa, facciamo solitamente riferimento a un soggetto con accumuli visibili di grasso in diverse parti del corpo. Stiamo guardando la cosiddetta obesità fenotipica soggettiva che esprime le caratteristiche fisiche di una persona con la distribuzione corporea della sua massa adiposa. In realtà, questo non è altro che il risultato di un lungo processo che non vediamo a occhio nudo perché riguarda le cellule del nostro corpo, che diventano grasse, con un volume e una massa maggiore. In altre parole, l obesità anatomica (quella che vediamo) è preceduta e condizionata da un obesità cellulare. Per dimagrire, recuperare il miglior peso forma, vivere in salute, più a lungo e con un benessere psico-fisico, occorre partire dal concetto che dobbiamo innanzitutto mantenere magre le nostre cellule. Una persona può essere anche in un peso forma accettabile, ma se presenta un obesità cellulare può essere considerata metabolicamente obesa, con tutte le conseguenze di una persona obesa per la salute e longevità. Da cosa nasce l obesità cellulare Le cellule ingrassano quando si verifica un accumulo, al loro interno, di acidi grassi saturi, dovuto ad un eccesso di lipidi e di carboidrati glicemici alimentari e a una carenza di molecole nutrienti di origine vegetale e marine (se mangiamo poche verdure), e quando si hanno volumi ridotti di ossigeno. Questo elemento, che introduciamo nel nostro organismo attraverso la respirazione, ma anche con l alimentazione (con l acqua, per esempio!), è il principale nutriente delle cellule e ha un ruolo chiave anche nel dimagrimento. 28 Basti pensare che per bruciare un solo grammo di grasso occorrono ben due litri di ossigeno all interno delle cellule! Una cellula obesa con riduzione di ossigeno al suo interno è come una candela sotto una campana: senza ossigeno si spegne e accumula acidi grassi saturi, con aumento di volume e massa. Nel nostro percorso riprenderemo più volte il ruolo dell ossigeno.

2 Lunedì 14 marzo Martedì 15 marzo Mercoledì 16 marzo Non rinunciate mai a una buona tazza di tè verde a colazione. Molti studi scientifici, negli ultimi anni, hanno svelato le sue benefiche azioni sull organismo: oltre ad apportare preziosi antiossidanti, contrasta la ritenzione e promuove il drenaggio dei liquidi in eccesso nei tessuti. Le sue catechine, inoltre, impediscono ai vasi sanguigni di irrorare le cellule adipose, ostacolandone la crescita. di soia Un cucchiaio di fiocchi integrali di avena Spremuta di due arance e un limone Insalata di spinaci crudi con un cucchiaio di yogurt magro ed erba cipollina Maltagliati e ceci - Verdura cotta di stagione a piacere zuccherato e un frutto Germogli di soia e rucola in insalata con succo di limone Zuppa di verdure miste con scagliette di formaggio oliva (due cucchiaini) vaccino scremato Pane di segale (20 g) con un velo di miele Un kiwi Scarola e rucola in insalata Pasta con broccoli e pinoli Cicoria lessata zuccherato e un frutto Insalata di rucola, mele e noci Hamburger di soia Fagiolini e cipolline in salsa saporita ricetta gourmand di soia Due fette biscottate integrali con un cucchiaino di marmellata Un kiwi Insalata di lattuga e crescione Fettuccine verdi con ricotta Cipolle al forno oliva (due cucchiaini) Una tazza di orzo e macedonia di frutta fresca con succo di limone Insalata croccante di rucola, indivia, con aceto di mele Omelette o frittata Terrina di cavolfiore 29

3 Giovedì 17 marzo Venerdì 18 marzo Sabato 19 marzo Domenica 20 marzo Uno yogurt magro Un frutto Spremuta fresca di due arance e un limone Indivia, scarola, radicchio verde con aceto balsamico Pasta tricolore Broccoli al vapore Una tazza di orzo e un centrifugato di una mela e due carote Insalata di finocchi crudi con olive e arance Tofu grigliato Crema di carote vaccino scremato Due fette biscottate integrali con un cucchiaino di marmellata Una mela Insalata di spinaci con yogurt magro (yogurt: g 50) Riso integrale con piselli Misto di verdura cotta zuccherato e una pera Insalata di rucola, pere e gorgonzola Crema di verdura oliva (due cucchiaini) vaccino scremato Un cucchiaio di cereali integrali Spremuta di pompelmo fresco o un frutto Insalata di indivia belga Passato di fave secche con cicoria selvatica Una fettina di pane (20 g) zuccherato e una pera Insalata di ricciolina, finocchi e sedano Zuppa di cereali e verdure Un vasetto di yogurt magro Due fette biscottate integrali con un velo di marmellata Una piccola banana Insalata di arance e ananas con zenzero Lasagne vegetariane Broccoletti al limone zuccherato e una pera Insalata croccante di mele verdi, sedano e finocchi Hamburger di lenticchie Passato di verdura 30

4 TuTTe le sostituzioni della terza settimana Potete scambiare fra loro il pranzo con la cena e i giorni della settimana. Rispettate sempre la sequenza del pasto (verdura cruda; alimento proteico o glucidico consigliato; verdura cotta e pane, quando indicati) per favorire il controllo della glicemia post prandiale. Riducete di un cucchiaino la dose dell olio quando sono presenti i formaggi. Preferite gli alimenti di stagione, soprattutto per frutta e verdura, e quelli legati al vostro territorio. Tutti i giorni da lunedì 14 a domenica 20 marzo Alimenti Una bevanda calda n.b. caffè, se gradito, e non a digiuno Latte di soia Un cucchiaio di fiocchi integrali di avena Quattro noci Sostituzioni Altra bevanda calda. Per esempio orzo, tè verde, bevanda al cacao (la domenica) Latte vaccino Yogurt scremato o yogurt vegetale Ricotta vaccina Un uovo Un cucchiaio di muesli o di cereali integrali Pane di segale (20 g) Due fette biscottate con un cucchiaio di marmellata o miele Un frutto 3/4 biscotti secchi Quattro mandorle Altro seme oleoso a scelta 31

5 spuntini di metà mattina e metà pomeriggio Tutti i giorni da lunedì 14 a domenica 20 marzo Frutta di stagione Alimenti Nel pomeriggio si può aggiungere alla frutta anche una bevanda calda (per esempio orzo) Sostituzioni Spremuta Macedonia Centrifugato misto di frutta e verdura Altra bevanda calda (tè, infuso, tisana) a scelta Pranzo e cena Tutti i giorni da lunedì 14 a domenica 20 marzo Alimenti Una porzione di insalata Sostituzioni Altra insalata cruda di stagione Alimenti a base di carboidrati o proteine Carboidrati Altri alimenti a base di carboidrati: Pasta (60 g pesata a crudo) Cereali (60 g pesati a crudo): avena, orzo, farro, miglio, kamut, riso integrale ) Legumi (60 g pesati a crudo): lenticchie, ceci, fagioli, soia Cereali (30 g) + legumi (30 g) Pasta (30 g) + legumi (30 g) proteine Altri alimenti a base di proteine: Formaggi freschi (gorgonzola, ricotta, parmigiano ) Tofu Uova Verdura cotta quando indicata Altra verdura cotta di stagione Pane (una porzione da 20 o 40 grammi) quando indicato 32

6 il diario settimanale dei tuoi progressi Dieta Social Social Diet Il diario dimagrante di Età My slimming diary Age Data Inizio Start date Lunedì Monday Martedì Tuesday Mercoledì Wednesday Giovedì Thursday Rosanna Lambertucci Venerdì Friday Sabato Saturday Domenica Sunday Bilancio Settimanale * Weekly result Peso Weight Circonferenza collo Neck circumference Circonferenza coscia Thigh circumference Circonferenza vita Waist circumference Circonferenza fianchi Hip circumference * E la differenza tra il risultato del lunedì e quello della domenica Totale peso perso Total weight lost

Documenti analoghi

Siamo alla nostra quarta

Siamo alla nostra quarta Introduzione Quarta settimana Come e perché si dimagrisce Prof. Pier Luigi Rossi (Medico specialista in Scienza della Alimentazione e Medicina Preventiva) Dieta Social Quarta settimana dal 21 al 27 marzo