Vi siete mai chiesti perché,

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Onorato Gallo
7 anni fa
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1 Introduzione Settimana dal 28 marzo al 3 aprile 7 giorni all insegna dei carboidrati Misuriamo la temperatura! È arrivato il momento di dare una scossa al metabolismo Vi siete mai chiesti perché, dopo qualche settimana dall inizio di un nuovo modello di alimentazione, pur seguendolo correttamente, la perdita di peso si arresta? È responsabilità dell ipotalamo, un centro nervoso molto sensibile, posto nel nostro cervello, che controlla ogni atto alimentare: l ipotalamo registra la variazione della composizione del sangue, la variazione del peso e interviene nel bloccare ogni ulteriore perdita di peso. Questa fase arriva sempre in ogni dieta. Si chiama fase del blocco metabolico. Ma cosa fare affinché l ipotalamo non blocchi il dimagrimento? Dobbiamo intervenire cambiando l alimentazione per un periodo, spiega il prof. Pier Luigi Rossi. Questo periodo di riattivazione metabolica serve per tranquillizzare l ipotalamo e dargli il tempo fisiologico di resettare le nostre funzioni vitali al nuovo peso corporeo. L ipotalamo è molto sensibile ai carboidrati, che vengono forniti da pasta, cereali, legumi, patate, frutta e verdura. È un errore ridurre la loro dose giornaliera! Al contrario, dobbiamo diminuire drasticamente l entrata dei grassi saturi derivanti dagli alimenti origine animale. Dimagrimento e temperatura corporea Gli acidi grassi saturi, infatti, sono necessari mantenere la temperatura corporea sopra i 36 C. Se ne controlliamo l entrata, attraverso la riduzione dei cibi di origine animale, il corpo umano, affinché produca la necessaria temperatura corporea, sarà obbligato a utilizzare gli acidi grassi saturi accumulati nel tessuto adiposo. Prof. Pier Luigi Rossi (Medico specialista in Scienza della Alimentazione e Medicina Preventiva) Misura la tua temperatura! La temperatura corporea ci svela anche perché alcune persone dimagriscono più lentamente. Registratela nella tabella riportata di seguito, e in precisi orari, per valutare se tende a diminuire nel tardo pomeriggio e nelle prime ore della notte. Se in queste fasce orarie si mantiene al di sotto dei 36 C, significa che la persona che sta seguendo il metodo potrebbe avere una tiroide che non funziona bene. Oppure una mancanza di adipociti bruni, una carenza di ossigeno o anemia. La maggior parte delle volte non si è a conoscenza di questo e si tende a pensare che alla base di un dimagrimento più lento ci sia un metodo alimentare sbagliato. Non è così! Insisto sempre su questa frase: conosci il tuo corpo, scegli il tuo cibo. Solo conoscendo il nostro corpo possiamo trovare il modo corretto per perdere centimetri e peso. Altrimenti ogni metodo, anche il più idoneo sotto il profilo scientifico, sarà destinato a fallire. Insieme, troveremo la strada verso la forma ottimale e la salute! Registrate qui la vostra temperatura: orario Ore 8 Ore 12 Ore 16 Ore 20 Ore 24 temperatura 28

2 Lunedì 28 marzo Martedì 29 marzo Mercoledì 30 marzo Pasta, cereali, legumi, soia, patate Durante il periodo di riattivazione metabolica, importante per non abituare l organismo al peso raggiunto, ci concederemo una dieta vegetariana con un unico giorno dedicato a una maggior introito di proteine di origine animale (uova e latticini). Questo tipo di alimentazione porterà il corpo a utilizzare solo i suoi acidi grassi per mantenere la temperatura sopra i 36 C, così continueremo a perdere peso e centimetri in salute! Una tazza di tè verde Uno yogurt di soia Un cucchiaino di miele Una mela Insalatona mista di lattuga e carote alla julienne Riso integrale alle erbe aromatiche Bieta al pomodoro alternativo Focaccia del Romano video ricetta di Fabio Campoli Centrifugato di kiwi, arancia e finocchio Indivia riccia con aceto di mele Polpette di soia Verza con aglio e peperoncino Una tazza di orzo Un bicchiere di latte vegetale 2 fette biscottate con un velo di marmellata di arance 4 mandorle Una pera Insalata di topinambur, limone e pepe nero Conchiglie con cavolfiore e nocciole Cicoria aglio e peperoncino. Centrifugato di limone e pera Insalata di rucola e radicchio Vellutata di lenticchie rosse con curry e prezzemolo Spinaci al vapore. Un bicchiere di latte vegetale Un cucchiaio di fiocchi di frumento integrale 4 nocciole Un kiwi Piatto di funghi champignon crudi e sedano Insalata di ceci e rosmarino Peperoni alla piastra Centrifugato di sedano e carota Arance, finocchi e olive nere Riso e lenticchie al forno Cavolfiore ripassato in padella con olive nere 29

3 Giovedì 31 marzo Venerdì 1 aprile Sabato 2 aprile Domenica 3 aprile Una tazza calda di orzo Uno yogurt di soia 2 gallette di riso con un velo di marmellata di arance Una spremuta di pompelmo Insalata di rucola e radicchio Gnocchetti saporiti al pomodoro Funghi alla griglia Centrifugato di cetriolo, mela verde e zenzero Insala di soncino Zuppa di quinoa con cavolo e carote Una tazza di tè verde Uno yogurt magro o un bicchiere di latte vaccino o una porzione di ricotta 2 gallette di riso 4 mandorle Una piccola banana Insalata di iceberg Uova in cocotte al radicchio Asparagi in padella con cipolline e maggiorana Pane di segale (40 g) Centrifugato di ananas e spinaci Insalata di carote alla julienne Una porzione di ricotta Carciofi con prezzemolo e maggiorana Pane di segale (40 g) di oliva (due cucchiaini) Una tazza di tè verde Uno yogurt di soia Un cucchiaio di crusca d avena 4 mandorle Una mela Insalata al miele Orzo perlato con rucola, cubetti di tofu e pomodorini Crema di porro con olio a crudo e pepe bianco Centrifugato di finocchio, sedano e ananas Insalata di spinaci e pinoli Zuppa di cavolo e fagioli Una bevanda realizzata con un cucchiaio di cacao rinvenuto in acqua calda Un bicchiere di latte vegetale Una fetta di crostata con marmellata o una fetta di ciambellone Una pera Insalatona mista a piacere Maccheroncini con mollica croccante e pinoli Bieta in tegame al pomodoro Un centrifugato misto Insalata di rucola e radicchio Teglia di patate, zucchine e peperoni al forno con olive nere 30

4 TuTTe le sostituzioni Un aiuto per la dieta Il periodo di riattivazione metabolica prevede una composizione dei menù che orienta l organismo verso la continuazione della perdita di peso e centimetri. È pertanto indispensabile attenersi alle tabelle riportate nei menù e mangiare gli alimenti proposti solo nei giorni indicati. Si possono, però, sostituire tutti i cibi proposti nella tabella seguente. Alimenti Una bevanda calda senza zucchero n.b. caffè, se gradito, e non a digiuno Sostituzioni Altra bevanda calda. Per esempio orzo, tè verde, bevanda al cacao (la domenica) Yogurt di soia n.b. Latte vaccino e ricotta possono essere consumati solo nel giorno in cui sono indicati Latte vegetale 2 fette biscottate con un velo di marmellata Un cucchiaino di miele Un cucchiaio di fiocchi di frumento integrale 2 gallette di riso con un velo di marmellata di arance Un cucchiaio di crusca d avena 4 mandorle 4 nocciole 31

5 Schema di spuntini di metà mattina e metà pomeriggio Alimenti Un frutto (per esempio una mela) Sostituzioni Altra frutta fresca di stagione Spremuta Macedonia Centrifugato misto di frutta e verdura Nel pomeriggio si può aggiungere alla frutta anche una bevanda calda (per esempio tè verde) senza zucchero Altra bevanda calda (tè, infuso, tisana) a scelta Pranzo e cena Una porzione di insalata Alimenti Sostituzioni Altra insalata cruda di stagione Un alimento da scegliere, all interno della settimana, tra: Legumi (60 g pesati a crudo): 3 volte Cereali (60 g pesati a crudo): 3 volte Oppure legumi + cereali (30 g + 30 g pesati a crudo) Pasta (60 g pesati a crudo): 2 volte Soia: 1 volta Patate (anche sotto forma di gnocchi): 2 volte n.b. Pane (una porzione da 40 g), uova e ricotta possono essere consumati solo nel giorno in cui sono indicati Una porzione di verdura cotta quando indicata Altra verdura cotta di stagione 32

6 il diario settimanale dei tuoi progressi Dieta Social Social Diet Il diario dimagrante di Età My slimming diary Age Data Inizio Start date Lunedì Monday Martedì Tuesday Mercoledì Wednesday Giovedì Thursday Rosanna Lambertucci Venerdì Friday Sabato Saturday Domenica Sunday Bilancio Settimanale * Weekly result Peso Weight Circonferenza collo Neck circumference Circonferenza coscia Thigh circumference Circonferenza vita Waist circumference Circonferenza fianchi Hip circumference * E la differenza tra il risultato del lunedì e quello della domenica Totale peso perso Total weight lost

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