La primavera è la stagione del

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1 Introduzione Settimana dal 4 al 10 aprile Alimentazione consapevole Prof. Pier Luigi Rossi (Medico specialista in Scienza della Alimentazione e Medicina Preventiva) Più energia con i centrifugati Perfetti negli spuntini di metà mattina e metà pomeriggio, sono ideali per preparare il corpo alla nuova stagione. La primavera è la stagione del rinnovamento e dei cambiamenti nel corpo e nel metabolismo. L organo che governa il passaggio stagionale è il fegato, che deve essere aiutato con un alimentazione sana e alcalina capace di rivitalizzare e ridare tono a tutto l organismo per vincere apatia e sonnolenza. Come? Con i centrifugati di frutta e verdura! Freschi e colorati, sono un concentrato di potassio, magnesio, zinco, calcio e altri minerali utili al metabolismo cellulare, apportano generose dosi di vitamine idrosolubili (tutte le vitamine del complesso B energizzanti, la vitamina C, acido folico essenziale per contrastare l anemia), retinolo, flavonoidi, carotenoidi, polifenoli e tanta buona acqua biologica depurativa per l intestino e il fegato. Scegliete verdure e frutta fresche, spezzettatele in piccole porzioni con le mani (quando possibile) e immettetele in una centrifuga. Usate succo fresco di limone o spezie ed erbe aromatiche e mai lo zucchero! Ricette ideali per la dieta Contro la pancia gonfia Ingredienti: un finocchio piccolo, due kiwi, un carciofo senza spine, un cespo di radicchio rosso. Centrifugate prima il finocchio (sia la parte verde sia le fronde) e poi aggiungetevi i due kiwi, il carciofo con le spine tagliate e infine il cespo di radicchio rosso. Questo centrifugato va bevuto circa un ora prima dei pasti, ottimo come spuntino nella mattinata prima di pranzo o nel pomeriggio prima di cena. Per drenare l acqua in eccesso Ingredienti: due fette di ananas, un cuore di finocchio, due gambi di sedano, indivia, un cucchiaino di semi di anice, foglie di menta. Centrifugate il finocchio e il sedano, poi l indivia, infine l'ananas. A piacere aggiungete un cucchiaino di anice e le foglie di menta. Questo centrifugato contiene buone dosi di magnesio, calcio, enzimi attivi, acido folico e potassio. Favorisce la diuresi e svolge un azione anti acidità tessutale e urinaria. Contro lo stress ossidativo Ingredienti: un'arancia rossa, un limone, tre carote e un kiwi. Centrifugate insieme arancia rossa, limone e kiwi. Di seguito le tre carote. L azione antiossidante dei nutrienti contenuti in questo centrifugato protegge le cellule dai radicali liberi. È consigliato nella tarda mattinata o nel primo pomeriggio, quando l organismo si trova nella fase catabolica, quando cioè si ha la massima produzione di radicali liberi.

2 Lunedì 4 aprile Martedì 5 aprile Mercoledì 6 aprile La migliore cura ricostituente per vincere l apatia primaverile sono freschi e colorati centrifugati. Da sorseggiare al posto della frutta o della spremuta negli spuntini. Snack ideali, soprattutto, per chi ha difficoltà a mangiare i vegetali a merenda. Uno yogurt magro con un cucchiaino di miele 2 cucchiai di fiocchi di cereali Una pera o un Insalata piccante al cavolfiore Cous cous con crema di bietola e fave verde Insalata di radicchio rosso Insalata di quinoa con avocado e mozzarella Carote lessate scremato Pane integrale con un cucchiaio di ricotta 3 noci Una mela o un Insalata di lattuga e pomodorini Fettuccine aromatiche al sesamo Spinaci al vapore verde Insalata di finocchi e arance Tomino al forno Crema di topinambur e patate vegetale Fiocchi di farro Una tazza di fragole al naturale o un Insalata di lattuga, rucola e germogli Orzo gratinato verde Insalata di rucola e valeriana Medaglioni di ceci speziati Carote stufate al peperoncino 26

3 Giovedì 7 aprile Venerdì 8 aprile Sabato 9 aprile Domenica 10 aprile Yogurt magro 2 cucchiai di cereali 3 noci Una pera o un Insalata mista con ravanelli Crema di zucca con farro verde Insalata di lattuga e indivia Frittata rovesciata di melanzane Crema di vegetali Pane di segale vegetale Fiocchi di cereali misti Un cucchiaio di frutti rossi Una mela o un Insalata di radicchio rosso e verde Polpettine di ricotta al sesamo Verdura cotta di stagione a piacere Pane di segale verde Insalata di radicchio rosso e verde Insalata di miglio con fagioli rossi vegetale 2 cucchiai di cereali integrali 2 kiwi o un centrifugato misto Carciofi crudi in insalata Zuppa di lenticchie e spinaci verde Insalata di patate e pomodorini con caprino Asparagi lessati Yogurt magro Fiocchi di cereali Spremuta fresca di arancia o un Insalata mista con sedano rapa Riso integrale con fave Crema di zucca verde Insalata di ravanelli e finocchi Pizza di farro con verdure grigliate 27

4 TuTTe le sostituzioni Un aiuto per la dieta Questa settimana ci concentriamo sul ruolo dei centrifugati per apportare preziose molecole antiossidanti e depurative. Potete prepararli al momento e sorseggiarli al posto della frutta consigliata negli spuntini di metà mattina e metà pomeriggio. Alimenti Sostituzioni Una bevanda calda senza zucchero n.b. caffè, se gradito, e non a digiuno Per esempio orzo, tè verde Yogurt magro Latte parzialmente scremato Latte vegetale Yogurt vegetale 2 cucchiai di cereali Pane di segale (20 g) con un cucchiaio di marmellata 2 gallette di riso con un velo di marmellata 3/4 biscotti secchi Altri cereali integrali Frutta secca-semi oleosi 3/4 noci Altro seme oleoso a scelta

5 Schema di spuntini di metà mattina e metà pomeriggio Frutta di stagione Alimenti Sostituzioni Spremuta Macedonia Centrifugato misto di frutta e verdura Nel pomeriggio si può aggiungere alla frutta o al centrifugato anche una bevanda calda (es. tè verde) senza zucchero Bevande calde consigliate: orzo, tè verde, infusi, altro tipo di tè, tisane Pranzo e cena Alimenti Sostituzioni Una porzione di insalata Altra verdura cruda di stagione Un piatto unico a base di carboidrati o proteine Carboidrati Pasta (60 g pesata a crudo) Cereali (60 g pesati a crudo) Legumi (60 g pesati a crudo) Cereali (30 g) + legumi (30 g) Pasta (30 g) + legumi (30 g) proteine Altri alimenti a base di proteine: Formaggi freschi Uova Tofu Una porzione di verdura cotta quando indicata Altra verdura cotta di stagione Pane (una porzione da 40 grammi): può essere consumato quando indicato

6 il diario settimanale dei tuoi progressi Dieta Social Social Diet Il diario dimagrante di Età My slimming diary Age Data Inizio Start date Lunedì Monday Martedì Tuesday Mercoledì Wednesday Giovedì Thursday Rosanna Lambertucci Venerdì Friday Sabato Saturday Domenica Sunday Bilancio Settimanale * Weekly result Peso Weight Circonferenza collo Neck circumference Circonferenza coscia Thigh circumference Circonferenza vita Waist circumference Circonferenza fianchi Hip circumference * E la differenza tra il risultato del lunedì e quello della domenica Totale peso perso Total weight lost