- Petto di pollo ai ferri Oppure - Pollo al forno. - Bresaola Oppure - Prosciutto cotto o crudo. - Halibut Gratinato Oppure - Platessa gratinata

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1 COMUNE DI OSTELLATO SCUOLA PRIMARIA OSTELLATO-DOGATO MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA -Pasta al sugo di pomodoro fresco basilico e grana - Petto di pollo ai ferri - Pollo al forno mista e Pane -Risotto allo zafferano -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Bresaola - Prosciutto cotto o crudo - Carote alla Julienne e Pane - Pasta All'amatriciana* - Halibut Gratinato - Platessa gratinata - Pomodori all'insalata e Pane - Spaghetti al Tonno - Arrosto di suino - Fettina di suino al limone - Patate e dolce da forno - Passato di legumi con Pasta - Risotto con verdure - Ciliegine di mozzarella - Bis di formaggi Mista e Pane 1

2 SECONDA SETTIMANA - Farfalle con Piselli e Pomodoro - Nasello al forno - Bastoncini di pesce mista e Pane -Risotto con crema delicata* -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Svizzera di Manzo - Fettina di suino ai ferri - Fagiolini o Zucchine e Dolce da Forno - Gnocchi alla sorrentina con pomodoro fresco e basilico - Arrosto di tacchino - Tacchino ai ferri e pane - Tagliatelle con ragù di manzo - Tagliatelle all'olio d'oliva e Parmigiano - Formaggio fresco molle - Mozzarella alla caprese - Patate lesse con prezzemolo e Pane - Passato di fagioli con Pasta - Uova strapazzate - Frittata cotta al forno - Insalatone e Pane 2

3 TERZA SETTIMANA - Pennette con pomdorini, rucola e olive - Hamburger di manzo - Straccetti di carne - Pomodori all'insalata e pane -Risotto con crema di carciofi o Asparagi -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Sogliola alla mugnaia - Cotoletta di pesce al forno - Carote crude a julienne e valeriana e Dolce da Forno - Passato di verdura con orzo pastina - Prosciutto cotto - Prosciutto crudo e Pane - Pasta con sugo di pomodoro e basilico Pizza Margherita mista e pane - Risotto alla Parmigiana - Riso all'olio d'oliva e Parmigiano- - Pollo alle erbe - Petto di pollo ai ferri - Insalatone e Pane 3

4 QUARTA SETTIMANA - Mezze penne rigate al pomodoro basilico e grana - Arrosto di bovino al tegame - Polpettine di bovino al pomodoro e pane -Risotto con crema di spinaci e ricotta -Ravioli ricotta e spinace - Mozzarella - Formaggi freschi molli - Carote crude a julienne o Zucchne e Pane - Gnocchetti sardi alla siciliana* - Merluzzo in tegame - Halibut al forno - Pinzimonio e pane - Pasta al pesto alla genovese - Fesa di tacchino al Limone - Petto di tacchino ai ferri mista e Pane - Pasta al sugo di pomodoro, basilico e grana - Tonno - Insalatone e dolce da forno 4

5 NOTE: INSALATONE: lattuga, finocchi, carote, cavolo cappuccio e fagioli (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) INSALATA MISTA: lattuga, finocchi, carote e pomodoro (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) BIS DI FORMAGGI: a scelta tra asiago, caciotta, ricotta e casatella, philadelphia CREMA DELICATA: zucchine- carote-sedano e prezzemolo SUGO ALLA SICILIANA: con sugo di pomodoro e melanzane PASTA AL PESTO: prezzemolo, basilico, grana FRUTTA: mele,pere,banane,pesche,prugne,albicocche,kiwi,arance,mandarini,mapo (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) 5

6 SCUOLA PRIMARIA OSTELLATO - DOGATO MENU INVERNALE IN VIGORE DA NOVEMBRE A MARZO PRIMA SETTIMANA -Passatelli in brodo di pollo -Pastina in brodo di pollo - Arrosto di lombo di suino - Bocc.lombo suino trifolati - Spinaci burro e parmigiano e Pane -Risotto alla zucca o verdure -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Scaloppine di tacchino - Arrosto di Fesa di tacchino e Pane - Passato di ceci con pastina - Passato di lenticchie con pastina - Formaggio fresco molle - Bis di formaggio - Zucchine lesse o trifolate e Pane - Spaghetti al Tonno - Sogliola alla mugnaia - Polpettine di pesce - Patate al forno e Pane - Pasta al sugo di pomodoro, basilico e grana - Bocconcini di petto di pollo - Petto di pollo ai ferri e Pane 6

7 SECONDA SETTIMANA - Gnocchi al pomodoro e basilico - Pasta al pomodoro e basilico - Prosciutto cotto o Crudo - Bresaola - Carote All'olio d'oliva e prezzemolo e Pane -Risotto al sugo di pesce -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Scaloppine di tacchino - Arrosto di Fesa di tacchino e Pane - Tagliatelle o Garganelli al ragù di verdure - Passato di verdure con pasta - Seppie in umido con piselli - Bastoncini di pesce cotti al forno e Pane - Pastina in brodo vegetale - Frittata con verdure cotta al forno - Purè di patate e Pane - Passato di verdure con riso o Orzo - Risotto con verdure - Pizza Margherita e Pane 7

8 TERZA SETTIMANA - Minestrone di verdure con pastina - Passato di verdure con pastina - Hamburger di manzo - Filetto di manzo alla pizzaiola - Spinaci burro e parmigiano e Pane - Passato di fagioli con pasta - Pasta e fagioli - Nasello gratinato - Platessa gratinata e Pane - Risotto con zafferano e Funghi - Riso all'olio d'oliva e grana - Pollo al forno - Pollo alle erbe - Patate arrosto e Pane - Pasta al sugo di pomodoro e basilico - Salsiccia arrostita e Pane - Risotto con zucchine - Risotto con verdure - Bocconcini di mozzarella -Grano Padano e Pane 8

9 QUARTA SETTIMANA - Risotto con piselli - Riso al pomodoro - Scaloppina di maiale - Bistecca di maiale - Spinaci burro e parmigiano e Pane - Pasta e Ceci - Pasta e Lenticchie - Cotoletta di pesce cotta al forno - Platessa gratinata e Pane - Passatelli in brodo vegetale - Pastina in brodo vegetale - Scaloppina di tacchino alla pizzaiola - Fesa di tacchino al limone - Patate arrosto e Pane - Lasagne al forno - Prosciutto crudo - Prosciutto cotto e Pane - Pasta al sugo di pomodoro e ricotta - Pasta all'olio e grana - Polpette al sugo di pomodoro e Pane 9

10 NOTE: INSALATONE: lattuga, finocchi, carote, cavolo cappuccio e fagioli (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) INSALATA MISTA: lattuga, finocchi, carote e pomodoro (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) BIS DI FORMAGGI: a scelta tra asiago, caciotta, ricotta e casatella, philadelphia PASTA AL PESTO: prezzemolo, basilico, grana FRUTTA: mele,pere,banane,pesche,prugne,albicocche,kiwi,arance,mandarini,mapo (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) 10

11 Lunedì Martedì ASILO NIDO CONSORZIO STRUTTURA ZEROSEI MENU AUTUNNALE - PRIMAVERILE SETTEMBRE E OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO I SETTIMANA II SETTIMANA III SETTIMANA IV SETTIMANA - Pasta al pomodoro, basilico e grana - Formaggio fresco molle - Pomodori in insalata di stagione -Passato di verdura con riso o orzo - Arrosto di tacchino -Frutta di stagione -Pane - Farfalle con crema di piselli - Halibut olio e limone di stagione - Risotto con crema di zucchine e ricotta - Polpette di legumi di stagione - Pasta al ragù di verdure fresche - Prosciutto crudo o cotto - Carote - Pasta con ragù di fagioli didalini in passato di fagioli - Uova strapazzate o frittata cotta al forno - Pomodori in insalata - Passato di ceci con pastina o Pasta e Ceci - Nasello al forno -Pane - Pasta al sugo di pomodoro, basilico e grana - Arrosto di Manzo - Patate al forno Mercoledì - Passato di legumi con pastina o Pasta e Lenticchie - Platessa al forno - Zucchine olio e grana di stagione - Pasta all'olio e grana - Petto di tacchino al forno o piastra - Zucchine e carote al vapote di stagione - Pasta ricotta e basilico - Cotoletta di pesce o Bastoncini di pesce - Passato di verdure con pastina - Formaggi freschi Molli oppure Bis di formaggi - Pomodori Giovedì - Risotto con crema di delicata - Pollo al forno - Patate al forno di stagione - Pasta In salsa di pomodoro - Sogliola alla mugnaia di stagione - Pasta al pomodoro, basilico e grana - Scaloppine di pollo - Insalatone - Risotto al sugo di pomodoro - Arrosto di Tacchino - Carote Venerdi - Pasta all'olio e grana - Hamburger di manzo al forno - Fagiolini - Passato di verdure e pastina - Arrosto di maiale - Patate e zucchine - Pasta all'olio e grana - Arrosto di suino - Zucchine e carote - Pasta al tonno - Pollo al forno 11

12 LUNEDI MARTEDI MERENDA POMERIDIANA I SETTIMANA II SETTIMANA III SETTIMANA IV SETTIMANA Latte e Biscotti Yogurt alla Frutta Succo di frutta e Fette biscottate o crackers Macedonia di frutta o Frutta di stagione Pane o Fette e Marmellata Macedonia di frutta o Frutta di stagione Macedonia di frutta o Frutta di stagione Yogurt alla Frutta MERCOLEDI Yogurt alla frutta Macedonia di frutta o Frutta di stagione Yogurt alla Frutta Latte e Biscotti GIOVEDI VENERDI Macedonia di frutta o Frutta di stagione Latte e Torta di mele o allo yogurt Latte e Biscotti Macedonia di frutta o Frutta di stagione Macedonia di frutta o Frutta di stagione Latte e Biscotti Succo di frutta e Fette biscottate o crackers Pane e Marmellata Macedonia di frutta o Frutta di stagione 12

13 ASILO NIDO CONSORZIO STRUTTURA ZEROSEI MENU INVERNALE Lunedì Martedì DA NOVEMBRE A MARZO I SETTIMANA II SETTIMANA III SETTIMANA IV SETTIMANA - Pasta all'olio e parmigiano - Polpette di Manzo di stagione -Passato di verdura con riso o orzo -Pollo al Forno -Carote -Frutta di stagione -Pane - Riso al Parmigiano - Fesa di tacchino al limone di stagione - Minestrone di verdure con didalini - Arrosto di maiale di stagione - Risotto con crema di carciofi o radicchio - Spezzatino con patate - Pasta al pomodoro, basilico e grana - Pesce gratinato al forno e carote - Risotto con piselli - Scaloppina di maiale - Radicchio-insalata - Minestrone di verdure con pastina - Halibut gratinato - Patate al forno Mercoledì - Pasta al pomodoro e grano - Platessa al forno - Zucchine olio e grana di stagione - Pasta piselli e prosciutto - Coscia di pollo al forno - Purè di patate di stagione - Pastina in brodo vegetale - Svizzera di Manzo al forno - Zucchine all'olio e parmigiano - Pasta al pomodoro, basilico e grana - Tacchino ai ferri/al forno - Fagiolini Giovedì - Risotto con crema di zucca - Bistecca alla pizzaiola - Patate al forno di stagione - Pastina in brodo di pollo - Nasello gratinato di stagione - Pasta all'olio e grana - Bis formaggi - Cavolfiore e carote a vapore - Risotto ricotta e pomodoro - Scaloppina di pollo - Carote Venerdi - Pasta con Lenticchie - Carote al vapore - Zuppa di legumi - Frittata cotta al forno - Passato di Fagioli con didalini - Petto di tacchino ai ferri - Insalatone - Pasta e Ceci - Polpette di manzo in sugo di pomodoro 13

14 LUNEDI MARTEDI MERENDA POMERIDIANA I SETTIMANA II SETTIMANA III SETTIMANA IV SETTIMANA Latte e Biscotti Yogurt alla Frutta Latte e Cereali Camomilla e focaccia Macedonia di frutta o Frutta di stagione Pane o Fette e Marmellata Macedonia di frutta o Frutta di stagione Yogurt alla Frutta MERCOLEDI Yogurt alla frutta Macedonia di frutta o Frutta di stagione Yogurt alla Frutta Latte e Biscotti GIOVEDI Macedonia di frutta o Frutta di stagione Latte e Biscotti Torta di mele o allo yogurt VENERDI Torta di mele o allo yogurt Macedonia di frutta o Frutta di stagione Latte e Biscotti Macedonia di frutta o Frutta di stagione Macedonia di frutta o Frutta di stagione 14

15 INDICAZIONI DIETETICHE PER I MENU DEGLI ASILI NIDO GRAMMATURE MEDIE PRO CAPITE RACCOMANDATE DEI PRINCIPALI ALIMENTI, A CRUDO E AL NETTO DEGLI SCARTI. BAMBINI FINO AI 12 MESI: Dieta personalizzata, secondo le indicazioni del Pediatra di base. Normalmente fino a 5 mesi dieta lattea (latte materno o latte di formula). Dai 5 ai 12 mesi inizio e consolidamento svezzamento: Pranzo Merenda Brodo vegetale, (con crema riso, mais, semolino Latte di proseguimento Passato di verdura, pastina, gr. 20) frutta, yogurth Passato di legumi, con Carne, liofilizzata, omogeneizzata o fresca, gr. 40 (pollo, tacchino, manzo, coniglio) Pesce, liofilizzato, omogeneizzato, surgelato o fresco, gr. 50 (nasello, platessa, sogliola, halibut) Formaggio omogeneizzato, fresco gr. 25 (ricotta, mozzarella, caciotta) + olio extra vergine di oliva, gr. 5 + formaggio parmigiano grattugiato, gr. 5 PANE gr. 20 FRUTTA omogeneizzata, fresca gr. 50 (mela, pera, banana) BAMBINI da 13 a 36 mesi: - PASTA o RISO (asciutti) gr PASTA o RISO (in brodo) gr VERDURE miste per passato gr. 60 o legumi gr PANE magro gr. 30 o patate gr CARNE (come sopra) gr FORMAGGIO gr PESCE gr VERDURA cotta gr INSALATA gr VERDURA cruda altra gr. 50 (pomodori, carote ) 15

16 - FRUTTA gr. 100 (mela, pera, banana, agrumi) CONDIMENTI: per la pasta gr. 5 olio di oliva extravergine (1 cucchiaino da tè) gr. 5 parmigiano per razione di verdura gr. 5 olio di oliva extravergine crudo per razione di carne gr. 5 olio di oliva extravergine crudo MERENDA: LATTE vaccino fresco intero parzialmente scremato (150 gr.) o YOGURTH (un vasetto) o FRUTTA (100 GR.) + BISCOTTI secchi (15 gr.) o PANE (20 gr.) o TORTA da FORNO (25 gr. ) o PANE e marmellata (10 gr.) 16

17 SCUOLA DELL INFANZIA VIA LIDI FERRARESI MENU AUTUNNALE PRIMAVERILE SETTEMBRE E OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA -Pasta al sugo di pomodoro fresco basilico e grana - Petto di pollo ai ferri - Pollo al forno mista e Pane -Risotto allo zafferano -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Bresaola - Prosciutto cotto o crudo - Carote alla Julienne e Pane - Pasta All'amatriciana* - Halibut Gratinato - Platessa gratinata - Pomodori all'insalata e Pane - Spaghetti al Tonno - Arrosto di suino - Fettina di suino al limone - Patate e dolce da forno - Passato di legumi con Pasta - Risotto con verdure - Ciliegine di mozzarella - Bis di formaggi Mista e Pane 17

18 SECONDA SETTIMANA - Farfalle con Piselli e Pomodoro - Nasello al forno - Bastoncini di pesce mista e Pane -Risotto con crema delicata* -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Svizzera di Manzo - Fettina di suino ai ferri - Fagiolini o Zucchine e Dolce da Forno - Gnocchi alla sorrentina con pomodoro fresco e basilico - Arrosto di tacchino - Tacchino ai ferri e pane - Tagliatelle con ragù di manzo - Tagliatelle all'olio d'oliva e Parmigiano - Formaggio fresco molle - Mozzarella alla caprese - Patate lesse con prezzemolo e Pane - Passato di fagioli con Pasta - Uova strapazzate - Frittata cotta al forno - Insalatone e Pane 18

19 TERZA SETTIMANA - Pennette con pomdorini, rucola e olive - Hamburger di manzo - Straccetti di carne - Pomodori all'insalata e pane -Risotto con crema di carciofi o Asparagi -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Sogliola alla mugnaia - Cotoletta di pesce al forno - Carote crude a julienne e valeriana e Dolce da Forno - Passato di verdura con orzo pastina - Prosciutto cotto - Prosciutto crudo e Pane - Pasta con sugo di pomodoro e basilico Pizza Margherita mista e Pane - Risotto alla Parmigiana - Riso all'olio d'oliva e Parmigiano- - Pollo alle erbe - Petto di pollo ai ferri - Insalatone e Pane 19

20 QUARTA SETTIMANA - Mezze penne rigate al pomodoro basilico e grana - Arrosto di bovino al tegame - Polpettine di bovino al pomodoro e pane -Risotto con crema di spinaci e ricotta -Ravioli ricotta e spinace - Mozzarella - Formaggi freschi molli - Carote crude a julienne o Zucchne e Pane - Gnocchetti sardi alla siciliana* - Merluzzo in tegame - Halibut al forno - Pinzimonio e pane - Pasta al pesto alla genovese - Fesa di tacchino al Limone - Petto di tacchino ai ferri mista e Pane - Pasta al sugo di pomodoro, basilico e grana - Tonno - Insalatone e dolce da forno 20

21 NOTE: INSALATONE: lattuga, finocchi, carote, cavolo cappuccio e fagioli (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) INSALATA MISTA: lattuga, finocchi, carote e pomodoro (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) BIS DI FORMAGGI: a scelta tra asiago, caciotta, ricotta e casatella, philadelphia CREMA DELICATA: zucchine- carote-sedano e prezzemolo SUGO ALLA SICILIANA: con sugo di pomodoro e melanzane PASTA AL PESTO: prezzemolo, basilico, grana FRUTTA: mele,pere,banane,pesche,prugne,albicocche,kiwi,arance,mandarini,mapo (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) 21

22 SCUOLA DELL INFANZIA MENU INVERNALE DA NOVEMBRE A MARZO PRIMA SETTIMANA -Passatelli in brodo di pollo -Pastina in brodo di pollo - Arrosto di lombo di suino - Bocc.di lombo suino trifolati - Spinaci burro e parmigiano e Pane -Risotto alla zucca o verdure -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Scaloppine di tacchino - Arrosto di Fesa di tacchino e Pane - Passato di ceci con pastina - Passato di lenticchie con pastina - Formaggio fresco molle - Bis di formaggio - Zucchine lesse o trifolate e Pane - Spaghetti al Tonno - Sogliola alla mugnaia - Polpettine di pesce - Patate al forno e Pane - Pasta al sugo di pomodoro, basilico e grana - Bocconcini di petto di pollo - Petto di pollo ai ferri e Pane 22

23 SECONDA SETTIMANA - Gnocchi al pomodoro e basilico - Pasta al pomodoro e basilico - Prosciutto cotto o Crudo - Bresaola - Carote All'olio d'oliva e prezzemolo e Pane -Risotto al sugo di pesce -Riso all'olio d'oliva e Parmigiano - Scaloppine di tacchino - Arrosto di Fesa di tacchino e Pane - Tagliatelle o Garganelli al ragù di verdure - Passato di verdure con pasta - Seppie in umido con piselli - Bastoncini di pesce cotti al forno e Pane - Pastina in brodo vegetale - Frittata con verdure cotta al forno - Purè di patate e Pane - Passato di verdure con riso o Orzo - Risotto con verdure - Pizza Margherita e Pane 23

24 TERZA SETTIMANA - Minestrone di verdure con pastina - Passato di verdure con pastina - Hamburger di manzo - Filetto di manzo alla pizzaiola - Spinaci burro e parmigiano e Pane - Passato di fagioli con pasta - Pasta e fagioli - Nasello gratinato - Platessa gratinata e Pane - Risotto tricolore* con zucchine, carote e prezzemolo - Riso all'olio d'oliva e grana - Pollo al forno - Pollo alle erbe - Patate arrosto e Pane - Pasta al sugo di pomodoro e basilico - Salsiccia arrostita e Pane - Tagliatelle al ragù di suino - Bocconcini di mozzarella -Grano Padano e Pane 24

25 QUARTA SETTIMANA - Risotto con piselli - Riso al pomodoro - Scaloppina di maiale - Bistecca di maiale - Spinaci burro e parmigiano e Pane - Pasta e Ceci - Pasta e Lenticchie - Cotoletta di pesce cotta al forno - Platessa gratinata e Pane - Passatelli in brodo vegetale - Pastina in brodo vegetale - Scaloppina di tacchino alla pizzaiola - Fesa di tacchino al limone - Patate arrosto e Pane - Lasagne al forno - Prosciutto crudo - Prosciutto cotto e Pane - Pasta al sugo di pomodoro e ricotta - Pasta all'olio e grana - Polpette al sugo di pomodoro e Pane 25

26 NOTE: INSALATONE: lattuga, finocchi, carote, cavolo cappuccio e fagioli (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) INSALATA MISTA: lattuga, finocchi, carote e pomodoro (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) BIS DI FORMAGGI: a scelta tra asiago, caciotta, ricotta e casatella, philadelphia FRUTTA: mele,pere,banane,pesche,prugne,albicocche,kiwi,arance,mandarini,mapo (compatibilmente con la stagionalità dei prodotti) 26

27 SPUNTINI GIORNALIERI ORE 9:00 E ORE 16:30 SUCCO DI FRUTTA 100% NON DA CONCENTRATO E FETTE BISCOTTATE/ GRISSINI/ TARALLI ALL OLIO DI OLIVA/ CRACKERS NON SALATI IN SUPERFICIE/ SCHIACCIATINE/ PLUMCAKE SUCCO DI FRUTTA 100% NON DA CONCENTRATO E FETTE BISCOTTATE/ GRISSINI/ TARALLI ALL OLIO DI OLIVA/ CRACKERS NON SALATI IN SUPERFICIE/ SCHIACCIATINE/ PLUMCAKE 27