Fino a Dicembre 2014

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1 Fino a Dicembre WEEKEND ALL INSEGNA DEL GUSTO PER RISCOPRIRE LA CUCINA TRADIZIONALE CHIANTIGIANA, TRA PRODOTTI DI STAGIONE E PIATTI POVERI DELLA CIVILTÀ CONTADINA

2 BARBERINO VAL D ELSA TRATTORIA IL FRANTOIO Via Matteotti 33 - Marcialla Tel Chiuso il lunedì * Crostini toscani e fettunta * Ribollita oppure Farro con i fagioli * Trippa alla fiorentina oppure osso buco toscano * Patate alla contadina oppure cannellini lessi * Salame di cioccolato * 1/4 di vino e 1/2 di acqua, caffè Euro 23,00 TRATTORIA LA LIMONAIA Strada delle Ginestre, 6 Tel Chiuso il lunedì e martedì * Piatto ricco toscano con crostini misti, affettati e formaggi * Pappardelle al ragu di cinghiale e aromi del Chianti * Peposo di manzo con fagioli e polenta gratinata al forno * Roast beef con piselli saltati, pinzimonio di verdure fresche crudo e olio extra vergine di oliva prod. Villa San Filippo * Tortino di cioccolato con cuore fondente * Acqua, caffè Euro 38,00 CASTELLINA IN CHIANTI RISTORANTE LA CHIANTINA Via IV Novembre, 102 Tel. 0577/ Chiuso il martedì * Crostone di pane croccante con lampredotto e salsa verde * Risotto porri e lampredotto * Cervello fritto con verdure di stagione fritte * Cantucci e vinsanto * Acqua e 1 bicchiere di Chianti Classico Euro ANTICA TRATTORIA LA TORRE Piazza del comune, 15 Tel Chiuso il venerdì * Antipasto d autunno accompagnato con assaggi di oli DOP Chianti Classico * Assaggio di zuppe chiantigiane o pappardelle al sugo grosso * Le trippe con i fagioli o il lesso rifatto con le cipolle * Dolce della casa accompagnato da crema al vinsanto * Acqua, 1 bicchiere di Chianti Classico, caffè Euro OSTERIA PASTA E CECI Via di Crocefiorentina, 34 Tel Chiuso il mercoledì * Sformatino di patate e broccoli con crema al gorgonzola e crostini di milza * Pasta e ceci e pappardelle al ragù di lampredotto * Trippa alla fiorentina e peposo con fagioli bianchi * Ampia scelta di dolci della Sonia * Acqua, vino della casa IGT Montepulciano, caffè, amari Euro RISTORANTE PIZZERIA TRE PORTE Via Trento e Trieste, 4/6/8 Tel. 0577/ Chiuso il martedì * Tagliere con selezione di salumi chiantigiani (prosciutto, salame, finocchiona, buristo e soppressata) * Maltagliati al ragù bianco di cinta senese e olive taggiasche * Ossobuco alla senese in bianco con spinati saltati * Cantucci fatti in casa con vinsanto * Acqua, 1 bicchiere di Chianti Classico, caffè, amaro Euro OSTERIA DI CASAFRASSI Loc. Casafrassi Tel. 0577/ / Aperto tutti i giorni (chiuso dal 3 novembre) * Crostini toscani, bruschette con fagioli, insalata di trippa e salumi di cinta * Zuppa di ceci o ribollita o pappardelle rigaglie e frattaglie * Peposo del brunelleschi o ossobuco alla senese o trippa alla fiorentina * Contorno cavolo nero insaporito o fagioli all uccelletta * Schiacciata con l uva o cantucci e vinsanto * Acqua, ¼ di Chianti Classico Casafrassi e caffè Euro CASTELNUOVO BERARDENGA LA TAVERNA DELLA BERARDENGA Via del Chianti Tel * Buristo e soppressata con bruschetta di fagioli e bruschetta al cavolo nero * Ribollita con olio extra vergine di oliva * Brasato al Chianti con verdure saltate * Focaccia alle mandorle bagnata al Vin Santo del Chianti * ½ L di acqua e ¼ L di vino della casa e caffè Sconto 10% per una bottiglia di vino della nostra carta. Euro FATTORIA DI CORSIGNANO Località Corsignano Tel Necessaria la prenotazione * fetta col cavolo, fett unta, fetta ceci e cipolla oppure affettati tipici del territorio e zucca gialla arrostita oppure pecorini, marmellate, pera, mela e frutta secca * zuppa di ceci con gli zoccoli oppure pappardelle al capriolo oppure pici cavolo nero e salsiccia oppure pappa di pomodoro all olio di fattoria * peposo del Chianti con fagioli al fiasco oppure scottiglia con cipolle gratinate oppure brasato della fattoria con patate della fattoressa * dolce di Biagio oppure pere al vino oppure crostata di mele e frutta secca * 1 bicchiere di vino della fattoria Euro 29.00

3 GAIOLE IN CHIANTI RISTORANTE BADIA A COLTIBUONO Località Badia a Coltibuono Tel Aperto 7 giorni alla settimana il ristorante chiudera per ferie dal 10 novembre * Terrina di cervo con melograno e crema di cannellini * Deer terrine with pomegranate and cannellini mousse * Un bicchiere di Vino Bianco Trappoline I.G.T di Coltibuono * Passata di cece nero biologico con vellutata di peperone e crostini di pane * Black chickpea velouté soup with sweet pepper sauce and bread croutons * Pappardelle con cinghiale brasato, uvetta e pinoli * Home made large noodles with braised wild boar, raisins and pine-nuts * Un bicchiere di Chianti Classico 2011 D.O.C.G. di Badia a Coltibuono * Guancia di manzo brasata in uva sangiovese, puree di patate * Beef cheek braised in sangiovese grapes, potato puree * un bicchiere di Chianti Classico Riserva 2009 D.O.C.G. di Badia a Coltibuono * Torta di cioccolato con fiocchi di sale e salsa di frutti di bosco * Dark chocolate cake with salt flakes and wild berries sauce * Un bicchiere di Vinsanto di Badia a Coltibuono D.O.C * Bevande: Acqua, i 4 bicchieri di vino e caffè Euro 55,00 con i 4 bicchieri di vino Euro 42,00 senza i 4 bicchieri di vino OSTERIA DEL CASTELLO loc. Madonna a Brolio Tel * Tortino di gobbi con salsa al pecorino senese * Insalatina di nervetti e piccole verdure * Tortelli di lampredotto con salsa di prezzemolo * Casarecce, cacio pepe e trippa * Guancia di manzo al Chianti * Contorni di stagione * Mousse di castagne * Vini/bevande inclusi: Brolio Chianti Classico. DOCG e Granello passito di Toscana/acqua/caffè OSTERIA IL BANDITO Via della Croce n 5 loc. Castagnoli Tel * Crostone con nero toscano e crostone con fagioli alla salvia * Spaghetto dello chef * Lampredotto del bandito (anche inzimino) * Cantucci e vinsanto * ¼ litro vino della casa, ½ litro d acqua, caffè GR E V E I N CHIANTI TRATTORIA DI BORGO Via Domenico Giuliotti, 5 Tel Chiuso il venerdì sera * Crostini neri con la milza e sformato di patate e funghi * Minestra di riso, verza e lampredotto o spaghetti della Trattoria * Involtini nella verza. * La nostra torta al cioccolato * Una bottiglia di Chianti, acqua e caffè Euro 27,00 LA CASTELLANA Via Montefioralle, 2 Tel Chiuso il lunedì * Trilogia di bruschette: pomodoro, lardo e tartufo, fagioli cannellini all olio nuovo * Pappa al pomodoro all olio nuovo * Peposo all imprunetina e verdure grigliate * Panna cotta ai frutti di bosco * Bevande escluse, offerto bicchierino di grappa o limoncello ENOTECA FUORI PIAZZA Via I Maggio, 2 Tel Chiuso il lunedì * Salumi di zona e crostini di fegato oppure sformatino di ceci con lardo * Pasta al sugo di carne oppure zuppa di riso e cavolo nero * Trippa alla fiorentina oppure peposo e olive con fagioli * Formaggi misti di zona oppure castagnaccio * Acqua e caffe GIOVANNI DA VERRAZZANO Piazza Matteotti, 28 Tel Chiuso il lunedì * Crostini di fegatini o cavolo nero con le fette * Ribollita o minestra di fagioli o pappardelle al cinghiale * Stracotto al Chianti Classico o lesso con le cipolle o spezzatino di Pelliccia con contorno di fagioli * Cantuccini con vinsanto, o formaggio con marmellate * Acqua, 1 bicchiere di Chianti Classico e caffè OSTERIA MANGIANDO MANGIANDO Piazza Matteotti, 80 Tel Chiuso il giovedì * Crostone cavolo nero, fagioli e lampredotto all olio nuovo * Crema di patate allo zafferano del Chianti con prosciutto croccante * Trippa alla grevigiana * Dolci a scelta dal menu * 1 bottiglia di vino della casa ogni 2 persone, acqua e caffè LA MARTELLINA Via di Pancole, 1 - Strada in Chianti Tel Aperto tutte le sere, domenica e festivi anche a pranzo * Crostone di fagioli zolfini e cipolla di Certaldo * Polliciotti di farro al cavolo nero * Peposo alla fornacina con contorno di patate * Zuccottino alla fiorentina * Calice di Chianti Classico la Presura, acqua, caffè BOTTEGA DEL MORO Piazza Trieste,14R Tel Chiuso il martedì * Crostini alla crema di lardo * Straccetti allo zafferano del Chianti * Peposo al Chianti Classico * Fagioli all olio nuovo * Bavarese al vinsanto * Calice di vino Chianti IGT, acqua

4 CANTINETTA SASSOLINI Piazza Ricasoli, 2 - Loc. Panzano Tel Chiuso il mercoledì * Capofreddo e crostini neri * Zuppa di cavolo nero e zampucci * Spezzatino di guancia con spinaci * Castagnaccio o altro dolce della casa * Bevande escluse IL CAMINETTO DEL CHIANTI Via della Montagnola, 52 Strada in Chianti Tel Chiuso il martedì tutto il giorno e mercoledì a pranzo * Crostone con lardo di colonnata * Risotto con zafferano del Chianti * Peposo * Cantuccini con vin santo * Acqua, ¼ di vino a persona * Caffè LA TERRAZZA OLIOSTERIA Piazza Matteotti Tel Chiuso il martedì * Spalla di grigio con crostini di fegatino * Spaghetti alla carbonara di carciofi * Trippa alla fiorentina con fagioli all olio * Crema di mascarpone con mosto cotto * Acqua e caffe - Vino Escluso Euro 35,00 LA PAGLIETTA Via S. Lavagnini, 14 - S. Polo in Chianti Tel Sempre aperto * Insalatina di radicchio, soprassata e fagioli * Pici all anatra o ribollita * Tagliata di pollo con broccoletti all olio nuovo * Fagottini di mele e crema * Acqua e caffè - Altre bevande escluse BORGO ANTICO Passo del Sugame Tel Stefano Chiuso il martedì * Antipasto toscano * Pappardelle alla farina di castagne con sugo di cinghiale * Arista con fagioli zolfini * Dolce della casa * Acqua e ¼ di vino della casa a persona SAN CASCIANO VAL DI PESA ANTICA FIASCHETTERIA DEL CHIANTI Piazza Pierozzi, 24 Tel * Antipasto: insalatina tiepida di soprassata e fagioli zolfini del valdarno oppure crostone di lampredotto in zimino * Primo piatto: zuppa di cipolle di certaldo dop con crostino di pecorino fuso oppure penne trippate * Secondo piatto: stufato di lampredotto con patate oppure zampa di vitellone alla fiorentina oppure bollito di sottopancia, zampa e lingua con salsa verde * Dolce: schiacciata con l uva, castagnaccio alla chiantigiana, cantuccini con vinsanto di zona (a seconda delle stagionalità) * Acqua e vino a mescita locale (1/2 litro di sfuso a testa) Euro 27,00 CAFFÈ DEL POPOLANO Via Machiavelli, 34 Tel Chiusura mercoledì * Antipasto: Crostini con la milza oppure Pressata di Manzo * Primo piatto: Tagliatelle con le creste oppure Paccheri sulla coda * Secondo piatto: Grigliata mista di quinto quarto con fagioli all olio oppure Fritto misto con verdure * 1 acqua 0,75, 1 bicchiere di vino e caffè CANTINETTA DEL NONNO Via IV Novembre, 18 Tel Chiusura mercoledì * Antipasto: Carpaccio di lingua in salsa tiepida * Primo piatto: Reginette al sugo di stracotto di guancia * Secondo piatto: Trippa alla fiorentina e Fagioli all olio * Dolce: dolce di frutta di stagione * Acqua, vino della casa, caffè RISTORANTE CASALTA Via Certaldese, 14/16 Tel / Chiusura lunedì * Antipasto: Selezione di affettati misti toscani con crostoni caserecci all olio nuovo * Primo piatto: Paccheri al sugo di guancia di manzo * Secondo piatto: Lesso rifatto con le cipolle * Dolce: dessert della casa * Acqua, vino Chianti DOCG e caffè TRATTORIA DA PORDO Via Valigondoli, 50 Tel * Antipasto: crostini di lingua, insalata di nervetti * Primo piatto: Ribollita toscana, Penne ai porri pancetta taleggio * Secondo piatto: Trippa alla fiorentina, Scamerita di maiale, verdure di stagione fritte * Dolce: Assaggio di dolci di nostra produzione * Acqua e caffè - vino escluso RISTORANTE PIZZERIA LA BOTTE Via Borromeo, 154 Tel Chiusura martedì * Antipasto: Carpaccino di lingua con rucola e grana baccalà mantecato con olio nuovo * Primo piatto: Fettuccine al ragu di cipolline di pollo * Secondo piatto: lampredotto al vino rosso, lampredotto ai porri * Bevande incluse RISTORANTE L ACINO ROSSO Via Gabbiano, 34 Localita Ponte di Gabbiano Tel / Chiusura la sera di lunedi e martedi * Aperitivo di benvenuto con vino bianco Bianc O e fett unta con olio Dop Brucato e Clemente VII dop * Antipasto: Durelli di pollo con crostini - crostini di fegatini e milza - bruschetta cavolo nero con lardo di Colonnata e olio nuovo - Insalata di lingua di manzo con frutta e verdura di stagione- tagliere di salumi,

5 formaggi, carciofi sott olio e crostini ai fegatini * Primo piatto: Pappardelle al ragù di trippa - riso e cavolo nero in brodo di lampredotto - zuppa di fagioli, caotiche e zampetti di maiale all olio nuovo - paccheri al ragù di fegatini di coniglio - stracci al coccio (pasta fatta in casa) * Secondo piatto: Fritto di cervella, animelle, panee carciofi - spezzatino di cuore e polmone con patate - rognone al Vin Santo con insalata croccante - spiedini di fegatelli di maiale con cipolle al forno - stracotto con erbette di campo saltate (pane e schiacciata fatta in casa) * Dolce: Cantuccini schiacciata con uva Castagnaccio Crostata di marmellata, Schiacciata alla Fiorentina (fatti in casa) * Acqua, vino della casa e caffè a persona compreso: 1 antipasto, 1 primo, un secondo e contorno, un dolce (tra quelli sopra indicati), acqua, 1/2 vino della casa, caffé LA TENDA ROSSA Piazza del Monumento, 9/14 - Loc. Cerbaia Tel Chiuso la domenica e lunedì a pranzo * Antipasto: il crostino toscano spalmabile e pralina di pan di fegato all arancio * Primo piatto: taglierini da sfoglia Senatore Cappelli all aroma di porcino e tartufo * Secondo piatto: uovo con crema di formaggio blu * Dolce: soufflé di fichi * Acqua, Vino, Caffè o altro. Euro 70,00 solo menù escluse bevande Euro 90,00 con degustazione di vini Euro 600,00 per 8 persone con vini inclusi: offerta speciale per pranzo di venerdì o sabato TRATTORIA DÌ SOR PAOLO Via Cassia per Firenze, 38/40 Tel Chiusura lunedì e martedì * Antipasto: fettunta cavolo nero coll olio nuovo, buristo di Gaiole e soprassata di cinta senese fatta da noi, trisse di crostini di Quinto Quarto (poppa, fegato milza, budellina) * Primo Piatto: zuppa lombarda e penne strascicate sui lampredotto e la matrice * Secondo piatto: stufatino di guancia di vitello coll olive nere e patate in umido alla frantoiana * Dolce: castagnaccio con la ricotta * Bevande: Acqua minerale Panna o San Pellegrino, 1 bicchiere di vino della casa, caffé Euro 28,00 ANTICA CALCINAIA Via Grevigiana, 21 Calcinaia Tel Chiusura lunedì * Antipasto: Crostino di fegatino e milza, affettati, crostone di cavolo e fagioli * Primo piatto: Tagliolini alla frattaglia, Pennette con creste di gallo e pecorino * Secondo piatto: bolliti misti, trippa, lampredotto, rognone, fagioli, cardi in umido * Dolce: pecorini misti * Acqua, caffè e vino della casa /30,00 RISTORANTE, B&B IL GABBIANO Via Chiantigiana Bassa sulla Greve 2/4 Località Ponte a Gabbiano Tel * Antipasto: Trippa fritta profumata all alloro e Crostone lampredotto e cannellini con l olio novo (az. Agricola di San Casciano); Degustazione Formaggi locali con miele e marmellata di cipolle; * Primo piatto: Orzotto o Farro Salsiccia e Porcino; Pappa al Pomodoro * Secondo piatto: Lingua stufata agli aromi del Chianti; Inzimino di Lampredotto * Dolce: Cantucci e Vin Santo; Tortino caldo cioccolato e pistacchi * Vino e Olio Aziende Agricole San Casciano VP, Greve in Chianti, (Chianti Classico o Chianti colli fiorentini) Euro 22,00 incluso acqua (escluso vino, caffè o altre bevande). TAVARNELLE VAL DI PESA RISTORO L ANTICA SCUDERIA Strada di Badia a Passignano, 17 - Loc. Badia a Passignano Tel Chiuso il martedì * Antipasto: trilogia di bruschette con pomodoro, lardo e crostino di fegato * Primo piatto: zuppa di legumi * Secondo piatto: ossobuco di vitellone con contorno di verdure al forno all olio della fattoria ranocchiaia San Casciano Val di Pesa * Dolce: torta di mele * Vino Sangiovese e merlot prodotto da Marchesi Antinori cantine Bargino; acqua; caffé. Euro 35,00 OSTERIA LA GRAMOLA Via delle Fonti, 1 Tel Chiuso il martedì * Antipasto: sformatino di cavolo nero su crema di fagioli cannellini * Primo piatto: zuppa di ceci e porcini * Secondo piatto: trippa alla fiorentina * Dolce: pere al profumo di vino e vin santo di caratello * 1 bottiglia d acqua e 1 bicchiere di vino TRATTORIA LA TOPPA Via del Giglio, 43 Fraz. San Donato in Poggio Tel Chiuso il lunedì * Antipasto: bruschetta con l olio novo * Primo piatto: pici all aglione (pasta fresca) oppure zuppa di pane * Secondo piatto: trippa alla fiorentina oppure stracotto alla chiantigiana, fagioli cannellini al fiasco * Dolce: cantuccini e vin santo * Acqua, 1 bottiglia di vino Chianti ogni 3 persone e caffè

6 RISTORANTE LA RAMPA Piazza Matteotti, 21 Tel Aperto solo sabato, domenica e festivi * Antipasto: crostini e bruschette, soprassata e buristo * Primo piatto: VENERDÌ 24 OTTOBRE 2014 ore 20,00 Minestra di pane e penne al sugo scappato. DOMENICA 09 NOVEMBRE ore 12,30 Crema di ceci con funghi e penne al sugo dello stracotto. VENERDÌ 21 NOVEMBRE - ore 20,00 Tortellini in brodo o al ragù. LUNEDÌ 08 DICEMBRE - ore 12,30 Minestra di pane e tagliatelle al ragù * Secondo piatto: VENERDÌ 24 OTTOBRE ore 20,00 Polmone in umido con patate e trippa alla fiorentina. DOMENICA 09 NOVEMBRE ore 12,30 Stracotto della nonna con contorno di piselli. VENERDÌ 21 NOVEMBRE - ore 20,00 Gran bollito misto con salse, sottaceti e patate saporite. LUNEDÌ 08 DICEMBRE - ore 12,30 Lesso rifatto con cipolle e piccola frittura * Dolce: cantucci e vinsanto * Acqua e un bicchier di vino WEEKEND ALL INSEGNA DEL GUSTO PER RISCOPRIRE LA CUCINA TRADIZIONALE CHIANTIGIANA, TRA PRODOTTI DI STAGIONE E PIATTI POVERI DELLA CIVILTÀ CONTADINA