INSALATA DELL ORTO 13 Gemischter Salat. CUORE DI LATTUGA 13 Baby Lattich

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1 INSALATA INSALATA DELL ORTO 13 Gemischter Salat CUORE DI LATTUGA 13 Baby Lattich BURRATA CON POMODORI DATTERINO E RUCOLA 19 Burrata mit Datterino Tomaten und Rucola ANTIPASTI FREDDI E CALDI TATAR DI TONNO CON POMODORI, CETRIOLI E CROUTONS 25 Mariniertes Thunfischtatar mit Tomaten, Gurken und Croutons CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO US MARINATO CON 26 SCAGLIE DI PARMIGIANO Carpaccio vom US Rindsfilet mit gehobeltem Parmesan POLPO ARROSTITO CON BRUNOISE DI VERDURE 25 Gebratener Tintenfisch auf Gemüsebrunoise CREMA DI PISELLI CON CAPESANTE E GERMOGLI 24 Jakobsmuscheln auf Erbsencrème mit Sprossen

2 MINESTRE ZUPPA DI VERDURA MEDITERRANEA 12 Gemüsesuppe CREMA DI PATATE TARTUFATA 15 Kartoffel-Trüffelcrèmesuppe CREMA DI CAROTE AROMATIZATA CON ZENZERO 12 Karottencrèmesuppe aromatisiert mit Ingwer PASTE FATTE IN CASA E RISOTTI DOPPIO RAVIOLO FARCITO DI BURRATA E 32 PAPPA DI POMODORO CON SALSA AL PARMIGIANO kl. 24 Doppelte Ravioli gefüllt mit frischer Burrata,und Tomaten an einer Parmesansauce RAVIOLI RIPIENI DI CARNE AL BURRO E SALVIA 28 Mit Kalbfleisch gefüllte Ravioli an Salbeibutter kl. 21 AGNOLOTTI ALLA PIEMONTESE CON SALSA BAROLO 31 Mit Kalbfleisch gefüllte Agnolotti an Barolosauce kl. 23 TORTELLONE FARCITO CON RICOTTA TARTUFATA 32 E GIALLO D`UOVO CON SCAGLIE DI TARTUFO NERO Tortellone gefüllt mit Trüffelricotta und rohem Eigelb, parfümiert mit frischem schwarzem Trüffel SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE 45 Spaghetti mit frischen Meeresfrüchten kl. 30 RISOTTO AL LIMONE CON TATAR DI GAMBERI ROSSI E 45 PESTO DI BASILICO kl. 30 Zitronenrisotto mit rotem Crevettentatar und Basilikum-Pesto

3 PIATTI PRINCIPALI HAMBURGER FRITTO DI VERDURE 38 CON PUREA DI CAVOLFIORE PICCANTE ( VEGETARIANO ) Frittierter Gemüseburger mit pikantem Blumenkohlpüree ( Vegi ) FILETTO DI MANZO US AI PORCINI 180 GR 50 CON CREMA AL TARTUFO US Rindsfilet mit Steinpilz- Trüffelsauce FILETTO DI MANZO US «ACCADEMIA» 180 GR 48 CON PESTO DI AGLIO ED ERBETTE US Rindfilet mit Knoblauch- Kräuterpesto DUO DI FILETTO DI VITELLO E FEGATO D`OCA 200 GR 58 CON CREMA DOLCE DI CIPOLLE E PARMIGIANO Duo von Kalbsfilet und Gänseleber mit süsser Zwiebel - Parmesancrème GUANCIALE DI VITELLO BRASATO AL BAROLO 45 CON PURE DI PATATE Geschmorte Kalbsbacken an Barolosauce mit Kartoffelpüree FEGATO DI VITELLO ALLA VENEZIANA 190 GR 38 Geschnetzelte Kalbsleber nach venezianischer Art DALLA GRIGLIA FILETTO DI MANZO US 200 GR 50 Rindsfilet PAILLARD DI FILETTO DI VITELLO O DI MANZO 180 GR 44 Kalbsfilet oder Rindsfiletpaillard COSTOLETTA DI VITELLO 400 GR 60 Kalbskotelett 500 GR GR 90

4 SPECIALITÀ DI PESCE REALE DI MERLUZZO CON LENTICCHIE STUFATE 200 GR 46 Gebratener Kabeljau mit gedünsteten Linsen TRIGLIA SELVATICA AL FORNO CON BISQUE BIANCA E 250 GR 50 TORTINO DI PATATE RIPIENO Rotbarsch aus dem Ofen mit Kartoffeltörtchen und weissem Bisque FILETTO DI BRANZINO ALLA GRIGLIA 260 GR 50 Wolfsbarschfilet vom Grill BRANZINO AL FORNO CON PATATE ( 2 Personen ) p.p. 62 Im Ofen mit Kartoffeln gegarter Wolfsbarsch CONTORNI TAGLIOLINI, RISO, PURE DI PATATE, PATATE AL ROSMARINO, 8 SPINACI, BROCCOLI, VERDURE ALLA GRIGLIA RISOTTO, PATATE FRITTE 10

5 DOLCI ZABAGLIONE CON GELATO VANIGLIA E SBRICIOLONA 16 Zabaglione mit Vanilleglace und Sbriciolona TORTINO AL CIOCCOLATO CALDO CON SALSA VANIGLIA E 18 SORBETTO AI LAMPONI ( 20 MIN WARTEZEIT ) Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Vanillesauce und Himbeersorbet PANNA COTTA CON SORBETTO AL FRUTTO DELLA PASSIONE 15 Panna Cotta mit Passionsfruchtsorbet CHEESECAKE SBAGLIATO AL LIMONCELLO CON SORBETTO 16 AI LAMPONI E FRUTTI DI BOSCO Limoncello-Cheesecake mit Himbeersorbet und Waldbeeren COME UN CAPUCCINO SCHIUMA AL MASCARPONE CON 15 GELEE ALL` ESPRESSO E GELATO AL BAYLIS Mascarponeschaum mit Espressogelée und Baylisglace TORTA SAINT HONORÉ «ACCADEMIA» 13 GELATO FATTO IN CASA pro Kugel 6 Hausgemachte Glace FORMAGGIO FORMAGGI MISTI 3 Sorten 13 Gemischter Käseteller 4 Sorten 16 TUTTI PREZZI SONO IN FRANCHI SVIZZERI Alle Preise sind in schweizer Franken Per una garanzia di freschezza irreprensibile, é possibile che alcuni piatti della carta venissero a mancare I prezzi sono IVA inclusa