Dove si incontrano due diversità. Siano esse naturali o culturali. Là c è un confine. Luogo carico di energia e significati

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2 Dove si incontrano due diversità Siano esse naturali o culturali Là c è un confine Luogo carico di energia e significati Palcoscenico della differenza Crocevia tra mondi È il luogo dell identità Brazzano è terra di confini. È qui che nascono i nostri vini.

3 La nostra storia 1881 Mattia Brach coltivava piante di vite nei pressi del colle di San Giorgio in terra austro-ungarica 1888 prime comparse della fillossera nel Goriziano la campagna di Brazzano viene abbandonata e sconvolta dalla furia distruttrice della Grande Guerra autoctono del Friuli ed il più nobile dei Refoschi Elisabetta Bracco, quinta discendente della famiglia, si affianca ai genitori nella conduzione dellêazienda 2006 lo storico vigneto di Friulano compie 60 anni. Per celebrare lêevento e suggellare lêultima vendemmia con lo storico nome, 1926 la dittatura fascista impone alla famiglia il cognome Bracco 1946 primo vigneto a Tokai friulano selezione massale su portinnesto Riparia Gloria 1956 insediamento nellêattuale sede aziendale 1964 viene istituita la D.O.C. Collio 1966 nasce la D.O.C. Friuli Isonzo 1968 primo vigneto a Malvasia istriana 1987 la superficie vitata a bacca rossa aumenta con nuovi impianti di Refosco dal peduncolo rosso, il più antico rosso viene realizzata una fascetta identificativa nei vini del fondatore, Selezione Mattia Brach 2008 lêazienda Bracco produce oltre bottiglie di alta qualità, tutte ottenute da vigneti da sempre governati dalla famiglia 2011 da 130 anni e attraverso 5 generazioni la famiglia Bracco trasmette il carattere forte ed autentico del territorio di Brazzano, un mosaico di piccole vigne di altissima qualità 2012 prima vendemmia Collio... nel segno del romanticismo friulano!

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5 S E L E Z I O N E M A T T I A B R A C H Ultimo Denominazione Bianco D.O.C. FRIULI ISONZO RIVE ALTE Ubicazione del vigneto Brazzano (Cormòns) nel Nord-Ovest della D.O.C. Isonzo Cru Vignis di Brach Vitigno 100% Friulano Anno di impianto del vigneto 1946 Altitudine 55 metri sul livello del mare Tipologia del terreno Di media tessitura, mediamente profondo con presenza di scheletro e frazioni vegetali. Resa 65 q.li per ettaro Sistema di allevamento Cappuccina o doppio capovolto Densità d impianto piante per ettaro Epoca di vendemmia Seconda decade di settembre Metodi di difesa Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale. Raccolta Manuale Vinificazione Le uve di Friulano vengono delicatamente diraspate e pigiate per subire una breve macerazione, segue una pressatura soffice e la pulizia del mosto per sedimentazione statica a basse temperature. L avvio della fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio. A fine fermentazione il vino viene trasferito in botti di cemento per l élevage sur lies. Durata della macerazione 4-6 ore Gradazione alcolica 13,0 % vol Acidità totale 5.30 ph 3.35 Colore Giallo paglierino carico di buona lucentezza Naso Intenso e fresco, fruttato e varietale con sfumature vegetali, dalla gamma aromatica ampia. Bocca Elegante, secco e caldo. Si distingue per l ottima sapidità e la buona concentrazione. È persistente, con il tipico retrogusto di mandorla integrato da una piacevole sensazione di erbe e note minerali legate al territorio. Abbinamenti Tradizionale come aperitivo in Friuli, il Friulano si abbina al prosciutto crudo, al salame e agli insaccati in genere; accompagna piacevolmente i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi. Temperatura di servizio Non inferiore ai 10 C

6 S E L E Z I O N E M A T T I A B R A C H Refosco dal Peduncolo Rosso Denominazione Rosso D.O.C. FRIULI ISONZO Ubicazione del vigneto Brazzano (Cormòns) nel Nord-Ovest della D.O.C. Isonzo Cru Molin Nuovo, nei pressi del torrente Judrio Vitigno 100% Refosco dal Peduncolo Rosso Anno di impianto del vigneto 1968 Altitudine 50 metri sul livello del mare Tipologia del terreno Buona presenza di scheletro, con caratteristiche di elevata permeabilità e di forte aerazione, di origine alluvionale. Resa 65 q.li per ettaro Sistema di allevamento Guyot modificato/doppio capovolto Densità d impianto piante per ettaro Epoca di vendemmia Prima decade di ottobre Metodi di difesa Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale. Raccolta Manuale Vinificazione Le uve migliori di Refosco vengono raccolte a mano verso la metà di settembre e disposte in cassette ad appassire, con conseguente riduzione del peso del 25-30%. Ad ottobre si procede alla raccolta delle rimanenti uve che vengono delicatamente diraspate e sottoposte a pigiatura. Segue la fermentazione e la macerazione delle bucce per 2 settimane con frequenti rimontaggi, al fine di estrarre colore ed aromi. Alla svinatura il Refosco decantato viene trasferito in botte di rovere/ciliegio da 25 hl. Gradazione alcolica 13,0% vol Acidità totale 6.60 g/l ph 3.35 Colore Rosso rubino molto intenso, denso e profondo, con riflessi purpurei Naso Vinoso e fruttato, con deliziose note varietali di lampone, mora selvatica e piccoli frutti. Bocca Strutturato ed austero, con tannini morbidi sostenuti dalla superba e caratteristica freschezza. Estremamente tipico, serbevole e piacevole, elegante con spiccata personalità. Abbinamenti Selvaggina da piuma, carni rosse, arrosti e formaggi di media e lunga stagionatura. Temperatura di servizio Non inferiore ai C

7 S E L E Z I O N E M A T T I A B R A C H Verduzzo Denominazione Passito I.G.T. VENEZIA GIULIA Ubicazione del vigneto Brazzano (Cormòns) nel Nord-Ovest della D.O.C. Isonzo Cru Vignis di Brach Vitigno 100% Verduzzo friulano Anno di impianto del vigneto 1968 Altitudine 55 metri sul livello del mare Tipologia del terreno Di media tessitura, mediamente profondo con presenza di scheletro e frazioni vegetali. Resa 40 q.li per ettaro Sistema di allevamento Guyot Densità d impianto piante per ettaro Epoca di vendemmia Prima decade di ottobre Metodi di difesa Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale. Raccolta Manuale Vinificazione Le uve di Verduzzo Friulano vengono raccolte e lasciate appassire naturalmente in cassette per 3 mesi; segue una pressatura soffice e l avvio della fermentazione in piccole botti di rovere francese dove matura per 18 mesi. Gradazione alcolica 14,5% vol Acidità totale 5.85 g/l ph 3.22 Colore Giallo dorato carico Naso Intenso ed avvolgente, dal caratteristico profumo di frutta matura e candita. Bocca Pieno, strutturato ed articolato, secco e caldo. La sua unica tannicità si coniuga bene con le note di amabilità ed acidità. Retrogusto persistente con sensazioni aromatiche in linea con i profumi. Abbinamenti Vino da dessert in genere, partner ideale di formaggi saporiti, piccanti ed erborinati, si abbina piacevolmente alla pasticceria secca e a dolci a base di frutta. Temperatura di servizio Non inferiore ai 12 C

8 L A M O N T - B R A C H Collio Denominazione Bianco D.O.C. Collio Ubicazione del vigneto Brazzano (Cormòns) nel Sud della D.O.C. Collio Goriziano Cru Podere Ca delle Vallade della Famiglia Perabò, esposizione a Sud-Est, molto soleggiato, situato nella zona più fredda del Collio e sferzato dai venti freddi di Nord-Est. Vitigni 50% Friulano, 25% Malvasia istriana e 25% Sauvignon blanc Anno di impianto del vigneto 1960 Altitudine 70 metri sul livello del mare Tipologia del terreno Flysch di Cormòns costituito da strati alternati di arenaria e marna. La sistemazione attuale fu ottenuta dissodando il terreno a mano, non alterando dunque le curve di livello originarie e lasciando intatti gli strati geologici sottostanti. Resa 60 q.li per ettaro Sistema di allevamento Cappuccina o doppio capovolto Densità d impianto Elevata considerando la notevole pendenza del terreno Epoca di vendemmia Fine settembre Metodi di difesa Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale. Raccolta Rigorosamente manuale Vinificazione Le uve mature di Sauvignon raccolte assieme alle uve tardive di Malvasia marcatamente aromatiche, e la presenza fondamentale del Friulano, danno origine ad un carattere deciso ed assolutamente costante attraverso le annate. La fermentazione a temperatura controllata e il passaggio in botti di cemento per l élevage sur lies stemperano gli apporti delle singole uve per esprimere il carattere corale del vigneto. Gradazione alcolica 13,0% vol Acidità totale 6.25 g/l ph 3.29 Colore Giallo paglierino carico di buona lucentezza Naso Intenso e accattivante, raffinato ed inebriante, con note di macchia mediterranea. Bocca Dall ottima freschezza e di grande personalità, coniuga eleganza aromatica ed indiscutibile complessità. Abbinamenti Particolarmente indicato per i piatti di pesce e i risotti di verdure. Temperatura di servizio Non inferiore ai 12 C

9 L A M O N T - B R A C H Malvasia Denominazione Bianco D.O.C. Collio Ubicazione del vigneto Brazzano (Cormòns) nel Sud della D.O.C. Collio Goriziano Cru Cru Podere Ca delle Vallade della Famiglia Perabò, esposizione a Sud-Est, molto soleggiato, situato nella zona più fredda del Collio e sferzato dai venti freddi di Nord-Est. Vitigno 100% Malvasia istriana Anno di impianto del vigneto 1960 Altitudine 70 metri sul livello del mare Tipologia del terreno Flysch di Cormòns costituito da strati alternati di arenaria e marna, povero e a reazione acida che consente uno scarso sviluppo della parte aerea. La sistemazione attuale fu ottenuta dissodando il terreno a mano, non alterando dunque le curve di livello originarie e lasciando intatti gli strati geologici sottostanti. Resa 60 q.li per ettaro Sistema di allevamento Cappuccina o doppio capovolto Densità d impianto Elevata considerando la notevole pendenza del terreno Epoca di vendemmia Prima decade di ottobre. Metodi di difesa Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale. Raccolta Rigorosamente manuale Vinificazione La Malvasia La Mont- Brach è ottenuta con una macerazione del pigiato per favorire l estrazione degli aromi dalla pellicola e dopo la pressatura il mosto viene fermentato in botti di cemento a temperatura controllata. Gradazione alcolica 13,0% vol Acidità totale 6.60 g/l ph 3.25 Colore Giallo paglierino carico di buona lucentezza Naso Da giovane ha un aroma che assomiglia a quello della rosa, a maturità compaiono tonalità piccanti che richiamano le spezie, in particolare il pepe bianco. Bocca Dal notevole corpo e dalla personalità spiccata, presenta sempre una caratteristica acidità salmastra. Abbinamenti Dal sapore lungo e persistente senza essere invadente, si sposa con un buon pesce poco lavorato, brodetto alla gradese, crostacei e sgombri. Temperatura di servizio Non inferiore ai 12 C

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11 AZIENDA AGRICOLA BRACCO BRAZZANO DI CORMONS (GO) FRIULI - ITALIA tel info@braccovini.it