NOVITÀ ESCLUSIVA PEPERONE DOLCE ITALIANO. Ricettario

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1 NOVITÀ ESCLUSIVA PEPERONE DOLCE ITALIANO Ricettario

2 PEPERONE DOLCE ITALIANO UNA NOVITÀ ESCLUSIVA VALFRUTTA Cornelio, il peperone dolce italiano, ha la caratteristica forma allungata che ricorda un corno, con colori intensi e striature a volte più scure, una polpa soda, dolce e croccante e con pochi semi, così è facilissimo da preparare e tutto da gustare. A crudo con tutta la buccia, è ideale in pinzimonio o in fantasiose e colorite insalate, ma è perfetto anche cotto per ricette sempre sfiziose e sorprendenti: come lui. 2

3 SOLO LA TERRA DI SICILIA POTEVA FARLO NASCERE COSÌ Rispetto dell ambiente e tecniche di produzione integrata: così al sole della Sicilia coltiviamo Cornelio, favoriti dalla scelta dei migliori terreni dell Isola e lo selezioniamo accuratamente. Solo così Cornelio poteva nascere e crescere dolce, gustoso e 100% italiano. NEI MIGLIORI NEGOZI E SUPERMERCATI Lo riconosci subito dal bollino e dal pratico e comodo vassoio, così mantiene tutto il suo sapore e freschezza ed è pronto in un attimo. Basta lavarlo, tagliare la sommità, togliere i pochi semi, niente filamenti e procedere alla preparazione preferita. 3

4 CHI HA DETTO CHE IL PEPERONE È INDIGESTO? Cornelio ti invita alla sfida, provalo e scoprirai la sua buccia sottile e la sua dolcezza che lo rendono ideale da mangiar crudo con tutta la buccia in pinzimonio e in colorite insalate. BUONO IN TUTTI I SENSI Cornelio è adatto a qualunque preparazione, a crudo, ripieno al forno, in padella e per primi piatti, contorni, sughi e salse e sarà sempre un prezioso alleato per la tua cucina. Di seguito troverai alcune delle mie preparazioni a base di Cornelio che potrai seguire o arricchire con la tua esperienza e fantasia. Buon Cornelio! Un taglio netto ed è pronto! SEGUIMI IN TUTTE LE MIE DELIZIOSE RICETTE Barbara 4

5 È UN PRODOTTO SICUREZZA E GENUINITÀ Siamo un grande sistema cooperativo italiano con soci produttori che coltivano decine di migliaia di ettari nel rispetto dell uomo e dell ambiente, controllo delle filiera, tracciabilità delle produzioni, certificazioni e utilizzo di energie rinnovabili : tutto per darti la garanzia di portare in tavola sicurezza e bontà tutti i giorni. NON SOLO FRUTTA E VERDURA FRESCA Valfrutta è anche verdure pronte in busta, polpe di frutta, succhi e bevande, conserve di pomodori, verdure e legumi conservati e cotti a vapore e anche legumi secchi. Con noi di Valfrutta scegli sempre tutto il buono e il bene della frutta e della verdura. QUALITÀ PREMIUM La nostra frutta fresca 100% italiana la riconosci subito dal bollino che ti garantisce una gamma di prodotti sempre buoni, frutto di una scelta delle migliori varietà, coltivate nelle aree più vocate con le tecniche della produzione integrata per portare sulla tua tavola tutto il gusto della frutta e della verdura fresche: dal campo alla tavola. 5

6 È UN PRODOTTO PREPARAZIONE: 30 MIN. DOSI PER: 4 PERSONE DIFFICOLTÀ: FACILE Bruschetta al Cornelio PREPARAZIONE Lavate e asciugate i Cornelio. Puliteli del picciolo e dei semi e tagliateli a listerelle. Metteteli su una griglia antiaderente e cuoceteli per qualche minuto. Quando sono ben grigliati, toglieteli e conditeli con olio, sale, pepe e un trito di aglio e foglioline di basilico. Tagliate la pagnotta (meglio se rafferma di un giorno) a fette di circa un centimetro, fatele tostare leggermente sulla griglia, quindi guarnitele con i Cornelio, i pezzetti di robiola fresca e il trito. Irrorate con un filo d olio e servitele in tavola. 6 Pochi minuti per portare in tavola un antipasto ricco di gusto

7 INGREDIENTI E DOSI: 1 pagnotta di pane, tipo Toscano 1 Cornelio rosso 1 Cornelio giallo 1 robiola aglio basilico olio extravergine d oliva sale e pepe nero 7

8 È UN PRODOTTO Caprese di Cornelio PREPARAZIONE: 25 MIN. DOSI PER: 4 PERSONE DIFFICOLTÀ: FACILE PREPARAZIONE Pulite i Cornelio togliendo semi e filamenti e tagliateli a forme di cuore e di fiori. Prendete poi lo spiedino e inserite i Cornelio alternandoli ad un bocconcino di mozzarella ed un pomodorino fino ad esaurire lo spazio dello spiedo. Proseguite in questo modo con tutti gli spiedini e serviteli su un piatto di portata dopo averli conditi con un filo d olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico. 8 Un piatto che racchiude tutti i colori, sapori e la freschezza del Mediterraneo

9 INGREDIENTI E DOSI: 2 Cornelio rossi e 2 Cornelio gialli 16 pomodorini ciliegini 16 bocconcini di mozzarella 8 spiedini di legno olio extravergine d oliva sale e pepe basilico 9

10 È UN PRODOTTO PREPARAZIONE: 30 MIN. DOSI PER: 4 PERSONE DIFFICOLTÀ: FACILE Pasta con Cornelio e piselli PREPARAZIONE Pulite i Cornelio, eliminate i semi e i filamenti e riduceteli a dadini. Fate soffriggere i cipollotti tritati fini in una padella con l olio su fiamma bassa; alzate la fiamma, versate nella padella Cornelio e piselli, mescolate e lasciateli insaporire. Unite il brodo caldo e una presa di sale e pepe e proseguite la cottura su fiamma bassa per circa 15 minuti. Tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela a sgocciolare in un colino. Cuocete la pasta al dente, scolatela, versatela nella padella con le verdure, unite la mozzarella e mescolate. Alzate la fiamma e proseguite per qualche minuto la cottura finché la mozzarella inizia a fondere e ad amalgamarsi con il condimento. Trasferite il tutto in una terrina e servite. 10 Buono, sano, un primo piatto dal gusto tutto italiano

11 INGREDIENTI E DOSI: 320 g di fusilli 300 g di piselli 1 Cornelio rosso 1 Cornelio giallo 1 mozzarella di bufala da 125 g 2 cipollotti 2 dl di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d oliva sale e pepe 11

12 È UN PRODOTTO Insalata di Cornelio, rucola e Parmigiano PREPARAZIONE: 20 MIN. DOSI PER: 4 PERSONE DIFFICOLTÀ: FACILE PREPARAZIONE Mondate i Cornelio, lavateli, asciugateli e tagliateli a striscioline sottili. Poneteli in un insalatiera. Mondate, lavate e sgocciolate la rucola, quindi unitela ai Cornelio, Condite questo misto con sale, pepe e 3 cucchiaiate di olio extravergine di oliva. Suddividete l insalata così condita nei piatti individuali. Riducete a scaglie il formaggio Parmigiano, quindi distribuitelo sulle porzioni preparate. 12 Un contorno fresco e sfizioso? Eccovi serviti!

13 INGREDIENTI E DOSI: 1 Cornelio rosso 1 Cornelio giallo 1 mazzetto di rucola formaggio Parmigiano Reggiano g 80 olio extravergine d oliva sale e pepe 13

14 È UN PRODOTTO Frittata di Cornelio e scamorza PREPARAZIONE: 20 MIN. DOSI PER: 4 PERSONE DIFFICOLTÀ: FACILE PREPARAZIONE Lavate i Cornelio e mondateli, privandoli dei semi e delle parti bianche interne. Asciugateli e tagliateli a listarelle sottili. Fate scaldare l olio in una padella antiaderente e cuocete i Cornelio a fuoco moderato per circa 20 minuti. Tagliate la scamorza a dadini, sbattete le uova con una forchetta, aggiungete la scamorza alle uova, salate, pepate e versate il composto sui Cornelio, amalgamando il tutto. Incoperchiate e fate cuocere per circa 5 minuti sempre a fuoco moderato. Girate la frittata aiutandovi con il coperchio e finite di cuocere a padella scoperta per altri 5 minuti. Servite ben calda. 14 Un piatto completo e stuzzicante per ogni occasione

15 INGREDIENTI E DOSI: 3 Cornelio gialli e rossi 8 uova 1 scamorza olio extravergine d oliva sale e pepe 15

16 È UN PRODOTTO PREPARAZIONE: 45 MIN. DOSI PER: 4 PERSONE DIFFICOLTÀ: FACILE Cornelio ripieni con acciughe e olive PREPARAZIONE Lavate e asciugate i Cornelio, tagliate la calotta superiore ed eliminate i semi e le nervature interne. Sciacquate i capperi dal sale e tagliate le acciughe a pezzettini. Snocciolate le olive e spezzettatele, tritate anche il basilico e il prezzemolo, precedentemente lavati ed asciugati. Mescolate in una ciotola la mollica grattugiata, aggiungete le olive, le acciughe, i capperi e due terzi delle erbe aromatiche, insaporite con il pecorino e condite con olio, sale e pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Riempite i Cornelio, copriteli con la loro calotta, metteteli in una teglia unta con l olio rimasto e cuoceteli in forno a 180 C per almeno mezz ora. Una volta cotti, compattateli e tagliateli con un coltello a lama seghettata. Spolverizzate con le erbe aromatiche rimaste e servite. 16 Un contorno mediterraneo della tradizione siciliana, semplice e gustoso

17 INGREDIENTI E DOSI: 4 Cornelio rossi e gialli 8 filetti d acciuga sott olio 1 cucchiaio di capperi salati 10 olive basilico prezzemolo 8 cucchiai di mollica di pane raffermo 1 cucchiaio di pecorino grattugiato olio extravergine d oliva sale e pepe 17

18 È UN PRODOTTO PREPARAZIONE: 45 MIN. DOSI PER: 4 PERSONE DIFFICOLTÀ: MEDIA Peperonata di Cornelio con la salsiccia PREPARAZIONE Preparate un trito di cipolla e aglio e fatelo rosolare in una padella con l olio. Poi aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti, fatela rosolare bene, quindi sfumate con vino bianco secco. Una volta che il vino è evaporato, aggiungete i Cornelio precedentemente lavati, puliti e tagliati a listarelle, unite i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere con il coperchio per circa 15 minuti. Poi togliete il coperchio, salate, pepate e fate evaporare il liquido in eccesso. Qualche istante prima di togliere dal fuoco aggiungete il basilico tritato. Servite la peperonata con salsiccia, accompagnandola con fette di pane casereccio. 18 Un piatto rustico che unisce sapore e semplicità di preparazione

19 INGREDIENTI E DOSI: 1 cipolla 1 spicchio d aglio 2 Cornelio rossi 2 Cornelio gialli 4 pomodori maturi 3 etti di salsiccia vino bianco secco olio extravergine d oliva sale e pepe qualche foglia di basilico 19

20 È UN PRODOTTO PREPARAZIONE: 30 MIN. DOSI PER: 4 PERSONE DIFFICOLTÀ: FACILE Gamberoni in padella nel Cornelio PREPARAZIONE Dividete in 4 falde ogni peperone, eliminando semi e filamenti. Disponetele su una placca da forno, ungetele con un filo d olio, salatele e poi cuocetele a 200 C per circa 15 minuti. Saltate i gamberi in padella per qualche minuto con olio extravergine d oliva, un rametto di timo e un pizzico di maggiorana, salando e pepando a fine cottura. Sfornate i Cornelio, distribuite su ogni piatto una falda per colore e ponete, su ognuna, due code di gambero. Condite con l olio rimasto, profumato con un pizzico delle due erbe. 20 Buono e bello da vedere, un secondo primo in classifica!

21 INGREDIENTI E DOSI: 24 code di gambero sgusciate 2 Cornelio rossi 2 Cornelio gialli timo e maggiorana olio extravergine d oliva sale e pepe 21

22 È UN PRODOTTO Pollo al Cornelio PREPARAZIONE: 45 MIN. DOSI PER: 4 PERSONE DIFFICOLTÀ: MEDIA PREPARAZIONE Lavate i Cornelio, eliminate il picciolo e i semi interni e tagliateli a listarelle. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a tocchetti. In una padella dai bordi alti fate scaldare l olio con l aglio, unite i pezzi di pollo precedentemente lavati e asciugati e fateli rosolare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete i Cornelio e i pomodori, salate e pepate. Fate cuocere il pollo con il coperchio per circa 45 minuti a fuoco moderato, togliendo il coperchio negli ultimi minuti. Servite il pollo ai Cornelio con il suo sugo di cottura e, volendo, fette di pane caldo. Una ricetta della tradizione merita il miglior peperone! 22

23 INGREDIENTI E DOSI: 1 pollo tagliato a pezzi 3 Cornelio gialli e rossi 3 pomodori maturi 2 spicchi d aglio 1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine d oliva sale e pepe 23

24 LE VIDEORICETTE ILLUSTRATE DA BARBARA Per me la cucina è una tradizione di famiglia, una cultura ereditata e arricchita dalla passione per preparazioni semplici e gustose utilizzando prodotti tipici e genuini. Come queste ricette che troverai nel sito, appetitose, pronte in poco tempo, tutte dedicate al peperone Cornelio. CORNELIO TI RISERVA SEMPRE DELLE SORPRESE Non solo in cucina, dove con un ingrediente come Cornelio potrai dare spazio alla tua fantasia, ma anche sul suo sito dove troverai: news, promozioni, consigli e tanti spunti. Il peperone dolce Italiano è un prodotto VALFRUTTA FRESCO SPA info@valfruttafresco.it - tel valfruttafresco.it seguici su facebook guarda il video