I dolci per Halloween di Detto Fra Noi

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1 DOLCETTO O SCHERZETTO? I dolci per Halloween di Detto Fra Noi Una serie di dolci ricette per la serata più paurosa dell anno. vai su e trova l offerta della settimana!

2 Ciambellone Marmorizzato Budino di zucca 250 g di burro 400 g di farina 100g di Maizena latte q.b. 6 uova 16 g di lievito istantaneo 300 g di zucchero 45 g di cacao amaro 1 bustina di vanillina Montate il burro a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Aggiungete successivamente un uovo alla volta al burro montato, aspettando che venga assorbito bene dall impasto prima di mettere il successivo. Setacciate insieme la farina, la Maizena, il lievito e la bustina di vanillina e incorporateli poco alla volta alla montata di burro, alternando ogni tanto anche l aggiunta di un po di latte. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e privo di grumi, dividetelo in due parti uguali. In una delle due metà, aggiungete delicatamente il cacao amaro setacciato. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone di circa 24 cm. Prendete il composto chiaro e aiutandovi o con un cucchiaio o con una sac a poche versatelo all interno dello stampo in modo irregolare. Aggiungete poi il composto al cacao andando a livellare i vuoti rimasti nello stampo. Passate poi un coltello all interno dell impasto con movimenti a spirale, in modo da creare le striature marmorizzate. Cuocete in forno statico già caldo a 180 per circa un ora. Sformate e fate raffreddare nella teglia. Cospargete a piacere con lo zucchero a velo. 600 g di zucca 120 g di zucchero 600 ml di latte 80 g di Maizena 20 g di burro 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 60 g di cioccolato fondente 1 pizzico di sale cioccolato fondente per decorare q.b. Sbucciate la zucca e riducetela in cubetti. Lessatela nel latte circa 10 minuti o fin quando sarà tenera. Frullate con un frullatore ad immersione. Sciogliete il burro, quindi spegnete la fiamma e unite la Maizena setacciata, aggiungendo la crema di zucca precedentemente ottenuta ancora calda un po per volta fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi. Aggiungete anche lo zucchero e la cannella, mescolate e riportate il tutto su fuoco basso. Mescolate di continuo per qualche minuto fin quando la crema si addenserà del tutto. Spegnete, distribuite il composto in coppette monoporzione e fate raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi nel frigorifero. Servite decorando con riccioli di cioccolato fondente.

3 Cheesecake La notte dei morti viventi Tartine TARTINE Ragnatela RAGNATELA 250 g di frollini al cacao 65 g di Margarina Gradina 200 g di formaggio cremoso 150 g di cioccolato fondente 325 ml di panna fresca 2 fogli di gelatina 100 ml di latte 12 frollini rettangolari 50 g di crema di nocciole spalmabile pallini di cioccolato q.b. Tritate finemente 200 g di frollini al cacao insieme alla margarina fusa. Distribuite il composto ottenuto sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta forno. Pressate i biscotti sbriciolati per formare una base compatta e lasciate riposare in frigorifero per almeno 15 minuti. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, lasciatelo intiepidire e mescolatelo poco per volta al formaggio cremoso a temperatura ambiente. Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzateli e scioglieteli nel latte, precedentemente portato a sfiorare il bollore. Lasciate intiepidire, quindi versate nella crema di formaggio e mescolate con cura. Montate 200 ml di panna e incorporatela delicatamente alla crema di formaggio. Versate il composto ottenuto sulla base di biscotti nella tortiera e lasciate solidificare per almeno 6 ore in frigorifero. Decorate la cheescake ricoprendo la superficie con i rimanenti biscotti al cacao sbriciolati. Scrivete Rip con la crema di nocciole spalmabile su ogni frollino rettangolare, da inserire sulla cheesecake come se fossero lapidi. Infine, montate la restante panna e con l aiuto di un sac à poche formate tanti ciuffetti per creare dei fantasmini da decorare con i pallini di cioccolato come occhi. 250 g di pancarrè 300 g di formaggio spalmabile 80 g di olive nere 1 filo di olio evo 1 manciata di capperi origano q.b. 1 cubo Magia d Aromi aglio pepe nero In una padella fate saltare le olive con l olio, i capperi e il cubo magia d aromi aglio e l origano. Spegnete fate intiepidire, quindi frullate tutto con un mixer a immersione. Nel frattempo ricavate delle circonferenze dalle fette di pancarrè e tenete da parte. Prendete un terzo del formaggio e mescolatelo alla crema di olive e capperi. Spalmate sul pancarrè il formaggio puro e decorate ogni tartina formando una ragnatela con la crema di olive posta in un sac a poche. Servite subito.

4 Pumpkin PUMPKIN pie PIE Salame SALAME di DI Cioccolato CIOCCOLATO 300 g di frollini al cacao 85 g di margarina Gradina 500 g di polpa di zucca 140 g di zucchero di canna 2 uova e 1 tuorlo 100 g di yogurt colato 1 e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere 150 g di cioccolato fondente panna montata o gelato per servire Preparate la base tritando i biscotti finemente in un mixer. Aggiungete la margarina fusa e amalgamate per ottenere un composto umido. Imburrate una teglia rotonda da crostata con il fondo rimovibile e foderate la base con un disco di carta forno. Distribuite il composto di biscotti sulla base e sui bordi della tortiera, compattandolo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere. Lasciate rassodare la base in frigorifero per almeno 15 minuti. A parte mettete la zucca sbucciata e tagliata a pezzi in una pentola, ricopritela con dell acqua e fate cuocere per circa 15 minuti dall ebollizione. Scolate l acqua, frullate la zucca con un mixer a immersione e lasciate raffreddare. In un altra ciotola, montate con delle fruste elettriche le uova e il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Riducete al minimo la velocità delle fruste e aggiungete prima la zucca frullata e poi lo yogurt. Una volta amalgamato il tutto, unite anche le spezie. Versate la crema sulla base di biscotti e cuocete in forno preriscaldato a 180 C per circa 35 minuti. Fate raffreddare la torta di zucca e poi estraetela delicatamente dallo stampo. Decorate la superficie della torta con il cioccolato fondente fuso e servite con gelato o panna montata. 80 g di cioccolato fondente 70 g di farina di mandorle 100 g di zucchero 100 g di Margarina Gradina 50 g di cacao amaro 3 cucchiaino di rum 200 g di biscotti frollini 3 cucchiai di zucchero a velo Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. A parte, riducete grossolanamente i biscotti in briciole, senza ridurli troppo in polvere. Aggiungete ai biscotti lo zucchero, la farina di mandorle, la margarina morbida tagliata a cubetti e il cacao. Amalgamate e aggiungete poco per volta prima il rum e successivamente il cioccolato fuso ormai a temperatura ambiente. Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto compatto e omogeneo. Date all impasto la forma di un salame e fatelo rotolare nello zucchero a velo per cospargerne la superficie. Avvolgete il salame nella pellicola per alimenti e fatelo rassodare in frigo per almeno 8 ore o tutta la notte. Servite tagliando il dolce a fette.

5 Budino BUDINO agli AGLI amaretti AMARETTI Torta TORTA di DI Mandorle MANDORLE 500 ml di latte 6 amaretti 4 uova 200 g di zucchero 1 bacca di vaniglia 25 g di cacao amaro 1 cucchiaio di Maizena Portate a ebollizione il latte, quindi lasciatelo intiepidire. Sbriciolate gli amaretti e incorporateli al latte insieme ai semi estratti dal baccello di vaniglia. In una ciotola a parte sgusciate le uova e sbattetele con 150 g di zucchero, usando la frusta elettrica. Quando il composto sarà ben montato, versatevi il latte con gli amaretti. Unite poi il cacao e la Maizena setacciati insieme e amalgamate con cura. A parte fate caramellare lo zucchero rimasto con un cucchiaio di acqua e distribuite il caramello sul fondo di 6 stampini, quindi versatevi anche il composto di latte. Fate cuocere i budini a bagnomaria nel forno già caldo a 170 per circa un ora. Lasciateli intiepidire, quindi sformateli con delicatezza, servendoli poi a temperatura ambiente o freddi. 250 g di Mandorle Pelate 50 g di farina g di Maizena 250 g di burro 250 g di zucchero 3 uova 1 tuorlo 1 bustina di vanillina zucchero a velo q.b. Tritate le mandorle grossolanamente e tenetele da parte. In una ciotola setacciate la farina e la Maizena e formate una fontana. Unite al centro le mandorle tritate, lo zucchero, la vanillina e il burro morbido a cubetti. Lavorate gli ingredienti con le mani e quando cominceranno ad amalgamarsi, unite le uova e il tuorlo un po per volta fino a ottenere un composto compatto e omogeneo. Trasferite l impasto in una teglia da 24 cm di diametro foderata con carta forno. Livellate per bene e infornate per 35 minuti a 200 C. Una volta cotta, lasciate raffreddare, sformate la torta e servitela con lo zucchero a velo.