ANTIPASTI/ VORSPEISEN (½ / 1)

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Claudio Oliva
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ANTIPASTI/ VORSPEISEN (½ / 1) I Brandacujùn Stockfisch-Kartoffelstock mit Pinienkernen ligurische Art 17.50 Insalata caprese: fior di latte con pomodori di stagione Mozzarella mit Saisontomaten 14.

1 ANTIPASTI/ VORSPEISEN (½ / 1) I Brandacujùn Stockfisch-Kartoffelstock mit Pinienkernen ligurische Art Insalata caprese: fior di latte con pomodori di stagione Mozzarella mit Saisontomaten / Vitello tonnato Fein geschnittener kalter Kalbsbraten mit Thunfischsauce / Pescaccio di pesce spada con pomodori secchi, alghe, olive e aceto all arancia Schwertfisch-Carpaccio mit Dörrtomaten, Algen, Oliven und Orangenessig / Carpaccio di manzo con asparagi verdi, uove di quaglia, dressing al parmigiano e chips di patate Rinds-Carpaccio mit grünen Spargeln, Wachteleier, Parmesandressing und Kartoffelchips / 24.50

2 ANTIPASTI/ VORSPEISEN (½ / 1) II Prosciutto crudo con fichi caramellati al sambuco e chips di pane Rohschinken mit in Sambuco karamellisierten Feigen und Brot-Chips / Insalata di mare e d alghe marine su emulsione di sedano all olio taggiasco Meeresfrüchtesalat mit Algen serviert auf einer Sellerieemulsion mit Olivenöl / Burrata su bruschetta con pomodorini, capperi e olive Burrata auf Knoblauchbrot mit Cherry-Tomaten, Kapern und Oliven Involtino di parmigiana di melanzana con mozzarella, confit di pomodoro e basilico Auberginenrollen mit Mozzarella, Tomatenconfit und Basilikum Carciofi alla romana su fonduta di caprino e insalatina di misticanza Artischocken serviert auf Ziegenkäsefondue und jungem Salat Antipasto misto della casa Gemischte Vorspeise nach Art des Hauses / 23.50

3 LE INSALATA / SALATE Insalata verde Grüner Salat 8.00 Insalata mista Gemischter Salat 9.00 Insalata Valeriana con uovo, pancetta e crostoni Nüsslersalat mit Ei, Speck und Croûtons Insalata di pomodorini con scalogno e basilico Cherry-Tomatensalat mit Schalotten und Basilikum Misticanza con fichi, formaggio caprino e condimento al balsamico Junger Salat mit Feigen, Ziegenkäse und Balsamico-Dressing LE ZUPPE / SUPPEN Minestrone di verdure, legume e cereali Gemüsesuppe mit Hülsenfrüchten und Getreide Zuppa di pesce e crostacei al pomodoro con crostone al aglio Fisch - Meerfrüchtesuppe mit Tomaten und Knoblauch-Croûton Zuppa del giorno Tagessuppe 8.50

4 LE ITALIANE/ ITALIENISCHE PASTA (½/ 1) Ravioli al ripieno di ricotta e spinaci in salsa cremosa al burro e salvia Ravioli mit Ricotta und Spinat an Butter und Salbei / Topini al profumo di Sanremo Kartoffel-Gnocchi mit Basilikumsauce / Linguine con salmone, panna e aneto Flache Spaghetti mit Lachs, Rahm und Dill / Maccheroncini Cacio e Pepe profumati al limone con merluzzo e bottarga Maccaroni an Zitronenessenz mit Käse und Pfeffer, Dorsch und Rogen / Tagliatelle con ragù d agnello, finocchio e scaglie di pecorino Bandnudeln mit Lammragout, Fenchel und Schafkäsesplitter / Linguine allo scoglio di mare Flache Spaghetti mit Cherrytomaten und Meeresfrüchte / Risotto con funghi porcini Risotto mit Steinpilze / Lasagne Emiliane al ragû Hausgemachte Lasagne A richiesta serviamo / auf Wunsch servieren wir Spaghetti bolognese; Spaghetti carbonara; Spaghetti aglio, olio e peperoncino o Penne all arrabiata 19.80

5 CARNE / FLEISCH I Piccata alla milanese con spaghetti al pomodoro e basilico Schweinsschnitzel mit Schinken und Champignons serviert mit Spaghetti an Tomatensauce Tris di maiale del Oberland al rosmarino, servito con verdure di stagione e salsetta di olive agrumate Schweinstrio aus dem Oberland an Rosmarin und einer Oliven- Zitrusfrüchtesauce serviert mit Saisongemüse Saltimbocca alla Romana con risotto allo zafferano Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei serviert mit Safranrisotto und Saisongemüse Carré d agnello con salsetta di balsamico, servito su pane Riviera con fagiolini e verdure di stagione Lammkarree auf Olivenbrot serviert mit Saisongemüse und einer Balsamicosauce Contorni/ Beilagen CHF 5.00 Risotto allo zafferano Safranrisotto Tagliolini al parmigiano Butternüdeli mit Parmesan Purè di patate Kartoffelstock Patatine fritte Pommes frites

6 CARNE / FLEISCH II Entrecôte (200g) con erbe aromatiche e verdure di stagione Entrecote mit aromatischen Kräutern und Saisongemüse Tagliata di manzo su verdurine primaverili servito con patatine fritte Rindstagliata serviert mit frischem Frühlingsgemüse und Pommes frites Filetto di manzo (200g) ai ferri guarnito con misticanza e verdure di stagione Gegrilltes Rindsfilet mit jungem Feldsalat und Saisongemüse Filetto di manzo (200g) alla salsa Voronoff e verdure di stagione Rindsfilet mit Senf-Cognacsauce und Saisongemüse Contorni/ Beilagen CHF 5.00 Risotto allo zafferano Safranrisotto Tagliolini al parmigiano Butternüdeli mit Parmesan Purè di patate Kartoffelstock Patatine fritte Pommes frites

7 PESCE / FISCH I Filetto d orata alla griglia con verdure di stagione Grilliertes Goldbrassefilet serviert mit Saisongemüse Gamberoni grigliati con salsetta piccante al aglio, olio e peperoncino e verdure di stagione Grillierte Riesenkrevetten an pikanter Knoblauch/Chilli Sauce und Saisongemüse Gamberoni in manto di kataifi su crema di cavolfiori all arancia e verdure di stagione Riesenkrevetten in Kataifmantel an einer Blumenkohl- Orangenblütencreme und Saisongemüse Contorni/ Beilagen CHF 5.00 Risotto allo zafferano Safranrisotto Tagliolini al parmigiano Butternüdeli mit Parmesan Purè di patate Kartoffelstock Patatine fritte Pommes frites

8 PESCE / FISCH II Calamari e verdurine fritti Frittierte Tintenfischringe und Gemüseallumettes Filetti di persico Fish & Chips Swiss Style con patate lesse e salsa tartara Frittierte Eglifilets mit Salzkartoffeln und Tatarensauce / Filetto di tonno alle tre spezie: sesamo, finocchio e papavero accompagnato da verdure di stagione Thunfischfilet an einer Sesam-, Fenchel- und Mohnsamengewürzmischung serviert mit Saisongemüse Contorni/ Beilagen CHF 5.00 Risotto allo zafferano Safranrisotto Tagliolini al parmigiano Butternüdeli mit Parmesan Purè di patate Kartoffelstock Patatine fritte Pommes frites

9 DOLCI / DESSERT Tiramisù classico Tiramisù Panna cotta con frutti di bosco, mandorle e salsa di mango Rahmpudding mit Waldbeeren, Mandeln und Mangosauce Sgroppino al limone con fragole e basilico Zitronensorbet mit Prosecco und Vodka, Erdbeeren und Basilikum Affogato al caffè con panna Vanilleglace in heissem Espresso und Rahm Millefoglie con crema chantilly e amarene Süsser Rahmtraum garniert mit Blätterteig und Amarenenkirschen Formaggi assortiti Gemischter Käseteller PER I BAMBINI / KINDERTELLER Scaloppina di maiale impanata con patatine fritte Paniertes Schweinsschnitzel serviert mit Pommes frites Spaghettini al pomodoro o al ragù Spaghettini mit Tomaten- oder Bolognaisesauce Pizza Prosciutto o Pizza Margherita con patatine fritte Pizza mit Schinken oder Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Pommes frites 12.00

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