Ogni giorno, un trionfo sulla Tua tavola! SPECIALITÀ GASTRONOMICHE PIATTI FREDDI BUFFET PER CERIMONIE E FESTEGGIAMENTI CESTI NATALIZI
ANTIPASTI Gastronomici Piatto di salumi assortiti e formaggi D.O.P. Panettone gastronomico con salumi o salmone fumé Salmone scozzese affumicato al taglio Gamberetti dei mari caldi al limoncello Code di gamberi d acqua dolce Spiedini di surimi al gratin Conchiglia fantasia dello chef (con pesce) Granseola con foglie di prezzemolo al limoncello Piovra lessata in olio e limone Cozze nazionali in olio e limone Cocktail di surimi con funghi e gamberetti Filetti di acciughe con prezzemolo e aglio Anguilla e capitone marinati Pesciolini marinati Peperoni lombardi con parmigiano Cetrioli moscatelli con parmigiano Pesto alla genovese Gamberetti in salsa rosa Mezze aragostine lessate con maionese e gamberoni Paté di fegato di vitello con gelatina Lumache nazionali al ravanello (prezzemolo e aglio) Nervetti di vitello lessati in olio e limone Insalata capricciosa con filetti di pollo Insalata russa con verdurine fresche Funghi porcini e cuori di carciofo all olio extra vergine Riso giallo con gamberetti tonno e surimi Riso freddo primavera Barchette di pasta brisé con tartara e gamberetti Voul a vent freddi assortiti con tartara e pesce Voul a vent caldi con porcini e formaggio PRIMI PIATTI Lasagne alla bolognese Lasagnette alla veneta con pomodoro e mozzarella Agnolotti alla monterosa con panna e pomodoro Pennette alla boscaiola con pomodoro, panna e porcini Pennette con granchio reale Crespelle con prosiutto e formaggio Crespelle con funghi porcini Crespelle con punte di asparagi Crespelle con radicchio rosso Crespelle con salmone affumicato scozzese
SECONDI PIATTI Pesce Filetto di san pietro al gratin Polipetti in umido con verdurine Filetti di branzino al forno con patate arrosto Filetto di orata al forno con vongole veraci Filetti di rombo con patate Zuppa di pesce assortita Filetti di trota salmonata al gratin Baccalà alla vicentina Filetti di persico alla milanese SECONDI PIATTI Carne Scaloppine alla pizzaiola Saltimbocca alla romana (con crudo di Parma) Scaloppine di vitello con tartufo bianco Scaloppine di vitello con funghi porcini Scaloppine di vitello con punte di asparagi Scaloppine di vitello al vino bianco o limone Spezzatino di vitello con verdurine assortite o funghi Petti di pollo alla principessa con asparagi Valigette veltellinesi con funghi porcini Stinco di vitello al forno Porchetta al forno Fesa di vitello francese agli aromi Carne di cacciagione (Capriolo, Cervo, Cinghiale, Lepre) Capretto alla bergamasca Coniglio alla bergamasca Galletti amburghesi ripieni Fagianelle tartufate o ripiene Faraona e anatra ripiena Tacchinella nostrana o capponi ripieni Arrotolato di vitello cotto al forno Arrosto di vitello ripieno Faraona al brandy Lingua di manzo cotta al vapore Costine di maiale con verza Gallina nostrana con funghi porcini Brasato al barolo Foiolo alla parmigiana Zampone e cotechino con lenticchie
CONTORNI Polpette di carne Patate arrosto con salvia e rosmarino Crocchette di patate fritte Carotine alla panna Cipolline in agrodolce Zucchine e peperoni ripieni Zucchine trifolate Spinaci al burro Verdure lessate assortite Olive ascolane ripiene Torte salate con verdure, formaggio e salumi Funghi porcini trifolati Funghi sottobosco trifolati DESSERT Panettone e pandoro L Antica Salumeria Crostata con frutta di stagione Torta Desiree Frutteto pan di Spagna con frutta di stagione Torta mimosa Pasticceria mignon assortita Salami assortiti Inoltre, troverete un vasto assortimento di: Vini bianchi e rossi di selezione, italiani ed esteri Spumanti italiani Champagne di selezione Cognac, Whiskey e grappe di grandi riserve
Lo chef consiglia
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