ANTIPASTI Carpaccio di ricciola, la sua bottarga e mousse di avocado - 15,00 Battuta di carne piemontese, salsa alla senape e miele, tuorlo d'uovo marinato al prosecco - 14,00 Pâté di fegatini d'anatra torrone al pistacchio e marmellata di fichi - 14,00 Il nostro carpione Trota, persico e salmonata - 13,00 Tradizione!!! I salumi di nostra selezione, focaccina ligure - 14,00 Patata, fonduta di toma del MOttarone, bagnetto verde, cipolle croccanti - 13,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.
primi gnocchi di grano saraceno, bietoline e fonduta di casera - 14,00 Ravioli di porcini, CREMOSO DI PATATE E MAGGIORANA - 14,00 Spaghettoni, sarde, colatura di acciughe, pomodorini e pane agli agrumi - 14,00 riso Carnaroli selezione San Massimo, uva bianca e ragù di animelle - 15,00 Crema di topinambur, gorgonzola e patate viola - 12,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.
secondi coregone in pasta fillo, FUNGHI PORCINI e riduzione al balsamico - 16,00 spiedino di guancette di rana pescatrice, lemongrass e crema di broccoli - 18,00 Frittura di pesce, salsa agrodolce, misticanza di insalata - 18,00 Pesce intero secondo disponibilità, al sale o alla mediterranea Prezzo di mercato Lingua cotta a bassa temperatura, patate al rosmarino e mostarda di frutta - 16,00 Filetto di manzo, radicchio trevisano, salsa al fegato grasso d'anatra - 23,00 Spalletta di vitello, CREMA ALLE CASTAGNE e GELATINA alla birra doppio malto - 18,00 coniglio ripieno, cipollotti al limone e patate alle erbe - 18,00 STRUDEL DI VERDURE, ZUPPETTA DI BURRATA, SALSA AL BASILICO - 12,00 Costata di manzo di nostra selezione alla griglia, patate al forno, insalata di peperoni, salsa bernese 1 persona - 23,00 2 persone - 44,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni Coperto 3,00 Alcuni prodotti per la difficoltosa reperibilità possono venire abbattuti
piccolo menu della tradizione Pâté di fegatini d'anatra torrone al pistacchio e marmellata di fichi Lingua cotta a bassa temperatura patate al rosmarino e mostarda di frutta Selezione di 4 formaggi Dessert piccolo menu del lago e non solo Il nostro carpione Trota, persico e salmonata coregone in pasta fillo, FUNGHI PORCINI, riduzione al balsamico Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 33,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 10,00
menu degustazione Battuta di carne piemontese, salsa alla senape e miele, tuorlo d'uovo marinato al prosecco Carpaccio di ricciola, la sua bottarga e mousse di avocado Spaghettoni, sarde, colatura di acciughe, pomodorini e pane agli agrumi riso Carnaroli selezione San Massimo, uva bianca e ragù di animelle spiedino di guancette di rana pescatrice, lemongrass e crema di broccoli Spalletta di vitello, CREMA ALLE CASTAGNE e GELATINA alla birra doppio malto Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 40,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 14,00
mano libera Sette assaggi che il nostro chef Alessandro Elefante preparerà per voi Il menu degustazione è servito per tutti gli ospiti del tavolo Euro 50,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 18,00
Formaggi Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici 4 assaggi - 9,00 6 assaggi - 12,00 10 assaggi - 16,00 calice di vino in abbinamento: Vino rosso del giorno da 4,00 Barolo selezione del giorno - 8,00 PASSITO DEL GIORNO 6,00
dessert zuppetta di PERE AL VINO ROSSO, GELATO ALLA VANiglia e CRUMBLE DI AMARETTO - 8,00 La sfogliata rotta, crema chantilly, amarena e scaglie di cioccolato - 8,00 LATTE di MANDOrla, ANANAS E LIME 8,00 Sfera di cioccolato fondente, frutto della passione e cocco rapè - 9,00 bonet classico - 8,00 Sorbetti e gelati - 6,00 calice di vino in abbinamento: Selezione del giorno da 4,00 Moscato d'asti - 4,00 Moscato passito la Bella Estate - Terre da vino - 5,00 Roce Roce Fiano passito - Vinosia - 6,00