Agri Relais Una tradizione che non smette di evolversi Ci siamo ispirati al panorama indimenticabile del Mincio e al romanticismo di questo luogo incantato per unire lo stile raffinato ad una cucina del territorio di qualità. La nostra cucina è l incontro di idee, culture e tecniche grazie all esperienza internazionale di Soglia, marchio dell eccellenza culinaria italiana affermatosi anche a New York. Pensiamo che ogni momento di convivialità sia l occasione per rendere il cibo un narratore che, senza troppe presentazioni e decantazioni, si presta ad essere assaporato nel modo più semplice possibile, perché se un cibo è buono non serve né presentarlo né parlarne, sarà lui a fare il suo ingresso nei nostri discorsi. Benvenuti nelle emozioni del Gusto!
Antipasti Primi Gambero rosso di Mazara del Vallo marinato, bottarga di muggine, acqua di pomodoro, stracciatella e pane tostato all aglio Millefoglie di sgombro, con verdure all agro e pane aromatico al basilico 16 Polpo in doppia cottura con crema di patate allo zafferano di Pozzolengo, fave fresche e ristretto di vongole affumicate 13 Tartare di manzetta prussiana, uovo alla soia, aria di senape e polvere di capperi Fiori di zucchina in tempura farciti con mozzarella di bufala affumicata, crema cruda di pomodoro e basilico fritto 12 Culatello di Zibello e salame mantovano con sfogliatine calde, spuma di parmigiano reggiano e giardiniera di ortaggi sott olio Tagliolini di zucca e prezzemolo con ragù d astice, seppioline e fiori di zucchina Ravioli di luccio con vellutata allo zafferano, capesante scottate e basilico Fusilloni di farro con pomodoro e burrata di bufala d.o.p. e olio extra-vergine del Garda Gnocchetti verdi di basilico e patate fatti a mano con crema di piselli, fave fresche e vongole veraci Trofie di Carloforte con tonno fresco, pomodorini confit, pecorino e bottarga di muggine 16 Capunsei mantovani con ragout di coniglio tagliato a mano, melanzane e fiori di lavanda Risotto carnaroli extra agli asparagi con gelato alla robiola Patata gratinata al forno con funghi porcini, timo e crema di cipolla 12 Spaghetti integrali con olive taggiasche, pomodori essiccati, melanzane e parmigiano vegano 13
Secondi Dolci Salmone cotto - crudo (marinato e cotto a 36 c) con estratto di radici di prezzemolo, fave fresche e germogli Tranci di merluzzo islandese in crosta di olive nere con zuppetta di capperi e acciughe Bianco di branzino al forno con carciofi alla giudea e fondo ristretto di crostacei Filetto di maialino da latte in crosta di mais e pepe nero con ratatouille asiatica al curry Petto d anatra leggermente affumicato al te verde, con agrodolce di peperoni e ananas chutney al limone Carrè d agnello gratinato con pistacchi, pomodoro secco, carciofi trifolati e scalogno al sale 22 Filetto di manzo alla griglia con tagliatelle di verdure, pesto di basilico e chips di patate viola 23 Burger di riso integrale con zucchine, pomodori e guacamole 1 Cremoso ai lamponi e cioccolato bianco con sablé alle mandorle Crostata al cioccolato fondente con mousse di pistacchio Semifreddo ai limoni di Amalfi con purea di fragole fresche Bocciolo di torta di rose con salsa calda al passito di Pantelleria Gelato al Lugana con sbrisolona, miele e uvetta passa di Corinto 6 Millefoglie croccante ai frutti rossi e crema alla vaniglia bourbon Degustazione di sorbetti 6
Menù degustazione Terra Menù degustazione Acqua Culatello di Zibello e salame mantovano con sfogliatine calde, spuma di parmigiano reggiano e giardiniera di ortaggi sott olio Gambero rosso di Mazara del Vallo marinato, bottarga di muggine, acqua di pomodoro, stracciatella e pane tostato all aglio Fiori di zucchina in tempura farciti con mozzarella di bufala affumicata, crema cruda di pomodoro e basilico fritto Polpo in doppia cottura con crema di patate allo zafferano di Pozzolengo, fave fresche e ristretto di vongole affumicate Capunsei mantovani con ragout di coniglio tagliato a mano, melanzane e fiori di lavanda Gnocchetti verdi di basilico e patate fatti a mano con crema di piselli, fave fresche e vongole veraci Risotto carnaroli extra agli asparagi con gelato alla robiola Carrè d agnello gratinato con pistacchi, pomodoro secco, carciofi trifolati e scalogno al sale Filetto di maialino da latte in crosta di mais e pepe nero con ratatouille asiatica al curry Degustazione di dolci Ravioli di luccio con vellutata allo zafferano, capesante scottate e basilico Salmone cotto - crudo (marinato e cotto a 36 c) con estratto di radici di prezzemolo, fave fresche e germogli Bianco di branzino al forno con carciofi alla giudea e fondo ristretto di crostacei Degustazione di dolci Euro 0 Euro 5
Villa dei Mulini un ricordo per sempre! AgriRelais