Menu dalle ore 18.00 alle ore 21.00 Menu regionale Carpaccio di carne secca dei Grigioni GL con marroni, menta, scaglie di Parmigiano e salsa al limone Saltimbocca di capriolo GL con prosciutto crudo dei Grigioni su salsa al vino rosso, risotto allo zafferano, pera al vino rosso e spinaci freschi Gratin di lamponi G con gelato alla vaniglia * Menu completo 65.00 Piatto principale 39.00 Insalate Insalata Schweizerhaus LV 13.50 p.p. (a partire da 2 persone viene servita in un insalatiera) diverse insalate con verdure di stagione, frutta, semi e crostini Insalata verde LGV 11.00 Insalata Caesar grande 25.00 con fettine di pollo arrostite, speck piccola 18.00 parmigiano e crostini Insalata di soncino e rucola LGV 17.00 con pancetta arrostita e uovo di quaglia cotto Tre salse fatte in casa a scelta: Balsamico LGV, francese G, fichi-senape GV Zuppe Minestra d orzo dei Grigioni 12.50 Crema di zucca con olio e semi di zucca GV 13.00 Crema ai funghi V 12.00
Antipasti Carpaccio di polipo LG 16.50 con vinaigrette alle erbe e piccolo bouquet d insalata Carpaccio di carne secca dei Grigioni LG 19.50 con marroni, menta, scaglie di parmigiano e salsa al limone Carne secca dei Grigioni LG 19.50 Affettato grigionese LG 19.50 prosciutto crudo, carne secca dei Grigioni, salametto di cervo e formaggio montanaro della Bregaglia Tartar di manzo LG grande 27.00 con pane tostato e burro piccola 18.00 Pesce Trota alla mugnaia alle mandorle L 36.00 patate lesse o riso Filetto di branzino L 34.00 su verdure mediterranee, salsa al vino bianco patate al rosmarino Pasta + altre prelibatezze Spaghetti fatti a mano dalla Pasta-Factory di Poschiavo alla napoletana V 18.00 alla bolognese 19.50 Frutti Casimiro LV 27.00 frutti arrostiti alla salsa di curry piccante, con banana fritta e riso
Specialità della regione e Rösti Capuns una specialità grigionese, 26.00 foglie di bietola farcite con pasta, salsiccia tritata ed erbette gratinate con formaggio Pizokels una specialità grigionese, 23.00 la pasta può essere paragonata a quella degli spätzli serviti con lardo, formaggio e cipolla Duetto di Capuns e Pizokels 26.00 Pizzoccheri valtellinesi V 26.00 Tagliatelle di grano saraceno con spinaci, patate, formaggio, cipolle, aglio e salvia Rösti Schweizerhaus G 34.00 sminuzzato di vitello su letto di rösti e gratinato con formaggio Rösti del contadino LG 27.00 con uovo, speck e salsiccia Rösti al salmone affumicato G 29.00 con spinaci e crème fraîche Rösti Giardiniera LGV 27.00 con verdure miste e salsa al rosmarino Grill Costata di manzo 180 g 36.00 Filetto di manzo 180 g 41.00 Paillard di vitello 160 g (scaloppina sottile) 30.00 serviti con burro alle erbe fatto in casa Contorni: patatine fritte, crocchette di patate, riso 6.00 Tagliatelle, patate al rosmarino, 6.00 verdure del giorno, rösti 7.50
I classici dello Schweizerhaus Sminuzzato alla zurighese G 38.00 Sminuzzato di vitello con salsa al vino bianco e funghi, con tagliatelle o rösti Wiener Schnitzel L 38.00 Scaloppina di vitello impanata con patatine fritte o spaghetti al pomodoro Riso Casimiro LG 39.50 striscioline di vitello arrostite con salsa piccante al curry, guarnito con frutta, banana fritta e riso al burro Cordon bleu 37.00 scaloppina di vitello farcita con prosciutto crudo e formaggio carote, patate al rosmarino Costolette d agnello saltate GL 41.50 con salsa all aglio, patate al rosmarino e fagiolini Ossobuco alla milanese G 36.50 con risotto allo zafferano o polenta Chateaubriand (a partire da 2 persone, prezzo a persona) G 59.00 filetto di manzo (200 g a persona), guarnito con verdure servito con salsa bernese e contorno a scelta (per una cottura accurata ci vogliono circa 30 minuti) Cottura della carne: Deutsch Italienisch Französisch Englisch roh blu bleu rare blutig al sangue saignant medium rare halb durch medio à point medium durch ben cotto bien cuit done
Le seguenti proposte culinarie possono essere consumate solamente nel Ristorante Engadiner Stübli, ad eccezione della Fondue chinoise che viene servita anche nel nostro Ristorante Orsini: Fondute di carne Fondue chinoise fettine sottili di vitello, di maiale e di manzo (180 g) fatte bollire nel brodo. Servite con riso e diversi delicati contorni. Alla fine si può gustare il brodo saporito. Fondue bourguignonne teneri dadini di carne di manzo (180 g) arrostiti nell olio serviti con patatine fritte o riso e con diversi contorni e salse. Le fondute di carne sono servite a partire da 2 persone. Fonduta di carne à discrétion + CHF 9.00 a persona 58.00 p.p. 58.00 p.p. Fondute al formaggio Fonduta al formaggio tradizionale con dadini di pane Fonduta al formaggio moitié-moitié (Gruyère + Vacherin) con dadini di pane Raclette (200 g) servita con patate e diversi contorni: cipolline, cetrioli sott aceto, funghi e ananas Le fondute al formaggio e la raclette anche possibile per solo una persona, supplemento CHF 4.00 À discrétion + CHF 5.00 a persona 29.00 p.p. 31.00 p.p. 29.00 p.p. Su richiesta: Luminosa e ariosa, serviamo la fonduta al formaggio con spumante (al posto del vino bianco) e da gustare con un filo di olio al tartufo (gratuito).