Antigua di Carugate. Se un piatto ordinato non è di tuo gradimento, non esitare a fartelo sostituire, non devi finirlo per forza!

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1 Antigua di Carugate Il nostro staff è a tua completa disposizione per rendere gradevole la tua cena Non hai finito di mangiare il tuo pasto e a casa ti aspetta il tuo Fido? Richiedi la Doggy Bag e fai contento il tuo migliore amico Se un piatto ordinato non è di tuo gradimento, non esitare a fartelo sostituire, non devi finirlo per forza! Se non hai ultimato la tua bottiglia di Vino all Antigua puoi chiedere di portarla a casa nella comoda confezione da asporto I nostri locali sono sottoposti a certificazione HACCP per la sicurezza della clientela

2 Stuzzicando l appetito Calice di valdobbiadene con spicchi di focaccia 5 Antipasti e salumi Bastoncini di polenta fritta croccante con crema al brie e zucca 7 La bufala mantovana bresaola, salame,treccia di bufala affumicata 13 L intramontabile bruschetta al pomodoro 5 I tre porcellini crudo di parma, lardo di colonnata e gnocco fritto 10 Il pesce Insalata di calamari e carciofi freschi saute 9 Duetto di salmone e spada marinati con caramelle al burro 12 aromatizzato e crostini di pane integrale Bio e Vegetariano Caviale di melanzane grigliate con carasau tostato 8 Caponata di verdure miste con filange di patate croccanti 8 Le burrate di bufala o mozzarella di bufala con.. - Caponata mista di verdure 10 - Fiocco di crudo 12 - Crudo di Parma 12 - Porcini freschi trifolati 12 - Carciofi freschi sautè 12 Servite tutte con croissant dal nostro forno

3 Le paste fresche Maccheroni al torchio, broccoli, stracciatella e riduzione al Lambrusco 8.5 Tagliatelle alle castagne con porcini freschi Valtellinesi 10 Spaghetti quadrati con vongole veraci e pomodorini 10 Paccheri con fiori di zucca, code di gambero e pistilli di zafferano 9 Bio e Vegetariano Vellutata di zucchine con dadolata di tofu croccante 8 Tagliatelle di riso con filange di verdure 8.5 I risotti Risotto alla zucca, burrata affumicata di bufala e luganega sgranata 9 Pad Thai Un po dal mondo Il Pad Thai è il piatto Thailandese più conosciuto al mondo che racchiude tutti i principali condimenti e spezie della cucina Thai in un unico piatto rendendolo un esplosione di sapori tipicamente asiatici.(vermicelli di riso, verdure spezie e gamberi) Indica al cameriere il tuo livello di piccantezza da 1 a Biryani Il Biryani è un piatto tipico dello Sri Lanka a base di riso saltato in un Kayvan, che è una pentola simile al wok, con verdure, spezie,peperoncino e pollo a pezzetti,piatto ricco di sapori tipicamente Cingalese Indica al cameriere il tuo livello di piccantezza da 1 a Shirataki Konjac Shirataki è uno dei piatti più famosi della cucina Giapponese, il nome in origine significa Cascata Bianca sono spaghetti senza glutine e senza carboidrati, ricavati dalla radice Konjac. Bassissimo apporto calorico e alto contenuto di fibre 100gm solo 10 calorie. Cucinati con zucchine, carote, soia e zenzero 13

4 La carne e il pesce Orecchia di elefante con chips di patate (cotoletta con osso di vitello) 17 Rollatina di pollo al radicchio e scamorza 13 cottura lenta sottovuoto Salmone croccante con salsa al cocco e curry 14 Bio e Vegetariano Tofu scottato su crema di melanzane, 8.5 pomodorini secchi e semi di papavero Burger vegetariano con pane al sesamo e crema allo yogurt 13 Le nostre tagliate e i loro abbinamenti Tagliata di Black Angus 16 Taglio dal gusto deciso, morbido e saporito. Provenienza: Nebraska Cottura consigliata : media Tagliata di Bufala 17 Taglio con basso contenuto di grassi e altissimo contenuto di ferro Provenienza: Mantova Cottura consigliata: sangue o media Tagliata di Chianina 18 Taglio nobile molto morbido e saporito. Provenienza: Toscana Cottura consigliata: sangue o media Tagliata di Pollo 13 Taglio di petto con ridotta presenza di grassi - Rucoletta selvatica e grana - Aceto balsamico e mandorle + 1 euro - Rosmarino di Montevecchia - Pomodorini secchi e olive di + 1 euro Taggia - Radicchio e scamorza + 1 euro - Porcini trifolati + 2 euro - Carciofi freschi saute + 3 euro - Verdurine di stagione sautè

5 Lo Steakhouse Tutte le nostre carni sono cotte sulla griglia a legna e carbone vegetale, accuratamente selezionate dai nostri Chef. Black Angus Carne di alta qualità, tenera, succosa e molto saporita LexintonSteak gr di Black Angus filetto laterale morbido e saporito Grigliata Dakota gr di tagli assortiti con salamella di Black Angus Black Angus al metro 6 l etto 3/4 porzioni, pezzi interi, servito su pietra infiammata con patate sautè Filetto Circa 300 gr. di filetto di manzo Black Angus 25 Carni bovine fresche di razza Chianina Grigliata di Chianina gr di tagli assortiti Cuor di scamone, punta d anca e salsiccia 100% chianina Chianina al metro 6 all etto ¾ porzioni di punta d anca di chianina servita su pietra infiammata con contorno di patate sauté Carni fresche di Bufala allevate nel Mantovano Filetto di Bufala 24 Bufala al metro 6.5 all etto 300 gr ¾ porzioni di filetto laterale punta d anca servito su pietra infiammata con contorno di patate soutè al rosmarino Grigliata di Bufala gr di tagli assortiti Entrecote, salsiccia 100% di bufala, fesa punta d anca

6 I nostri contorni chips di patate patatine fritte patate sauté spadellate al rosmarino verdure alla griglia verdure al vapore insalata mista o verde spinaci al naturale, al burro o al vapore 4,5 euro Insalatone Campana insalata, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e origano 10 Francese insalata, tonno, pomodorini, patate, acciughe, peperoni e uova 8 Dei crotti insalata, rucola, bresaola, pere grana a scaglie 8 Messicana insalata, fagiolini neri, gamberetti, avocado e jalapenos 8 Tirolo radicchio, grana, speck, spinacino 8 Brianzola insalata, pomodorini, patate, uova, formaggio dolce 8 Chickensalad insalata, pomodorini, pollo e mandorle 10 ALCUNI PRODOTTI POSSONO ESSERE SURGELATI ALL ORIGINE O CONGELATI IN LOCO(MEDIANTE ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA) COME DESCRITTO NELLE PROCEDURE DEL MANUALE DI AUTO CONTROLLO IGIENICO AI SENSI DEL REG. CR N. 852/04

7 Il Messicano Appetizers Anelli di cipolla dorati con salsa piccante 7 Nachos chips di mais ricoperte di formaggio fuso e jalapenos 6 Nachos Antigua chips di mais ricoperte di formaggio fuso e salsa guacamole 6 Nachos Pico de gallo chips di mais ricoperte di formaggio fuso e salsa piccante 6 Fajitas è un piatto tex-mex, sono listarelle di carne marinata con spezie, cucinate al momento servita su piastre roventi con cipolle e peperoni stufati, il tutto accompagnato da tortillas di grano, salsa guacamole,panna acida, salsa rossa messicana, purea di fagioli, e formaggio Fajitas di manzo e pollo cad. 16 Fajitas di manzo cad. 16 Fajitas di pollo cad. 16 Fajitas di pollo e code di gamberi cad. 17 Fajitas vegetariane cad. 15 Fajitas di pesce (salmone) cad. 17 Fajitas di maiale in salsa piccante cad. 15 New Mex: Hamburger Sfilacci di carne (pork) alla piastra con formaggio fuso, guacamole, salsa chilly accompagnato con pane al sesamo e patatine fritte 16

8 FOCACCE Pizze Focaccia al rosmarino 4 Focaccia con verdure 7 Focaccia cotto e brie 7 Focaccia con crudo e pomodorini 7,5 Girasole panna, zafferano, zucchine, gorgonzola e grana 8,5 PIZZE BIANCHE senza pomodoro Biancaneve mozzarella, origano 6 Cosacca mozzarella, prosciutto cotto e scamorza 8 Paradiso mozz., salmone, panna, gamberetti e 8,5 mozzarelline Primavera mozz., olive nere, pomodorini, basilico e 8,5 mozzarelline Romagnola mozz., rucola, crudo (piegata in due) 8,5 Zola e pere mozz., zola e pere 8,5 PIZZE ROSSE senza mozzarella Marinara pomodoro, aglio e origano 6 Siciliana pomodoro, origano, acciughe, olive e capperi 6,5 Saporita pomodoro,crescenza, acciughe, olive nere e 6,5 pomodorini Pachino pomodoro, pomodorini pachino 6,5 CALZONI Calzone liscio pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto 8 Calzone farcito pomodoro, mozzarella, prosc. cotto, funghi 8,5 carciofi Calzone Antigua pomodoro fresco, mozz. di bufala, 10 prosciutto crudo e rucola (gli ingredienti vengono aggiunti dopo la cottura) Calzone 4 formaggi pomodoro, mozzarella, zola, scamorza e ricotta 8,5 Calzone esplosivo pomodoro, mozzarella, salame piccante 9 peperoncino

9 Pizze Bufala pomodoro, mozz. di bufala 8,5 Margherita pomodoro, mozzarella e origano 6 Napoli pomodoro, mozzarella, origano e acciughe 6,5 Romana pomodoro, mozz.,origano, acciughe, capperi 6,5 e olive nere Viennese pomodoro, mozzarella e wurstel 6,5 Diavola pomodoro, mozzarella e salame piccante 6,5 Asparagi pomodoro, mozzarella e asparagi 9 Tirolese pomodoro, mozzarella, scamorza, 9 speck e radicchio Funghi pomodoro, mozzarella, funghi champignon 6,5 Prosciutto e funghi pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi 7 Salsiccia pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca 7 4 stagioni pomodoro, mozz., prosciutto, funghi, carciofi 7,5 e olive nere Messicana pomodoro, mozz., borlotti, peperoncino, 8 salame piccante Jalapenos pomodoro, mozzarella, jalapenos (piccante) 7,5 Contadina pomodoro, mozz., salsiccia, cipolla, zola 8 Capricciosa e origano pom.,mozz.,prosciutto, olive nere, funghi, carciofi acciughe e origano 7,5 Piacentina pomodoro, mozzarella, pancetta e grana 8 Nordica pomodoro, mozzarella, scamorza e gamberetti 8 Prosciutto crudo pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo 8 Salmone pomodoro, mozzarella, salmone 8 Affumicata pomodoro, mozzarella, scamorza e rucola 8 con le verdure pomodoro, mozz., zucchine, melanzane 8,5 peperoni, radicchio, pomodorini e spinaci 4 formaggi pomodoro, mozz., scamorza, zola e ricotta 8 Bresaola pomodoro, mozzarella, bresola, rucola e grana 8,5 Ortolana pomodoro, mozz, verdure grigliate 8,5 Speck e zola pomodoro, mozz.,speck e zola 8,5 Rustica pomodoro, mozz., ricotta, spinaci, rucola e porcini 9,5 Valtellina pomodoro, mozz.,bresaola, porcini 9,5 Tonno pomodoro, mozz., tonno 6,5 Chips pomodoro, mozz.,patatine fritte 7 Bismark pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uova 8 Corsara pom., mozz., tonno, cipolla, peperoni, origano 7,5 Cosmik pomodoro, mozz., peperoni, prosciutto cotto, 8 scamorza

10 Brianzola pomodoro, mozz.,affettati misti 8,5 Parmigiana pomodoro, mozz.,melanzane, grana 8 Fantasia pom.,mozz.,pancetta, salsiccia, wurstel, 8,5 speck,bresaola Antigua pomodoro, mozz., gamberetti, zucchine e grana 8,5 Arrabbiata pom.,mozz.,salame picc.,acciughe, cipolla 9 peperoni, peperoncino Cleopatra pom., mozz.,gamberetti, salmone, rucola 9,5 Cobra pomodoro, mozzarella, porcini e zola 9,5 Mare e monti pomodoro, mozz.,salmone, porcini 9,5 Crudo e porcini pomodoro, mozz.,crudo e porcini 9,5 Speck e brie pom., mozz., speck e brie 9,5 Porcini pomodoro, mozz., porcini 8 Maremma pomodoro, mozz.,porcini e lardo 9 Braccio di ferro pomodoro, mozz.,ricotta,spinaci 7,5 Salsiccia e friarielli pomodoro, mozzarella, salsiccia, friarielli 9 Praga pomodoro, mozzarella e prosciutto di praga 8 AGGIUNTE con Mozzarella di bufala 2,5 Funghi porcini 1,5 Atre aggiunte 1 Pizza piccola per bambini 1 euro in meno rispetto al prezzo

11 Bevande Acqua 0,75cl 2,50 0,50cl 1,5 Warsteiner alla spina piccola 3,50 media 4,5 Forst doppio malto rossa piccola 3,50 media 4,5 WeihenstephanerHefweissbier piccola 4,00 media 5 BIRRA ARTIGIANALE LA GASTALDIA ALBA Biére Blanche bott 50cl 4,5% 6 KLOSTER Bock bott 50cl 6,0% 6 GAST Pils bott 50cl 5,0% 6 Corona, Beck s 4,5 Bibite in bottiglia (coca cola, coca-cola zero, aranciata s.pellegrino 3,5 chinotto Lurisia, schweppes lemon, schweppes tonica) THE IN BOTTIGLIA BIOLOGICO Bio tea freddo pesca 35,5cl 3,5 Bio tea freddo limone 35,5cl 3,5 Coca-cola alla spina piccola 3,50 media 4 Cocktails 6/7 Cabernet Sauvignon 0,50cl 5 bott. 75cl 10 Pinot Bianco 0,55cl 5 bott. 75cl 10 CAFFE e DIGESTIVI Liquori nazionali 3/7 Caffè 2 Coperto 2

12 Vini al calice Rossi Morellino 4 Nero D Avola 4 Valpolicella Ripasso 5 Cos è Red (Barbera e Dolcetto) 4 Non lo so (Merlot e Cabernet) vino di nostra produzione 4 Bianchi Prosecco Valdobbiadene 4 Franciacorta Brut 5 Star Insolia & Chardonnay Vivace 4 Muller 4 Cos è White (Cortese e Favorita) 4 Gewurztraminer 4 Lugana 4 Grillo 100% 4 Kados (Grillo 100%) 4 Rosè Chiaretto Rosè 4 Se tutto ciò che penso è vero, 5 sono le ragioni del bere; Il buon vino.. Un amico.. Perché abbiamo sete.. Per timore di averla in futuro.. Per qualsiasi altra ragione.

13 Cantina Antigua Rossi Piemonte Barbaresco La Cà Nova 40 Barolo Tenuta Pian Polvere 35 Ai Me (Barbera d Asti Bertolino 15 Du7 Nonno Leone 16 Cose Red Bertolino 15 Barbera superiore Bertolino 18 Alè Bertolino 17 (Barbera,Cabernet,Sauvignon) Nebbiolo Malabaia 16 Sola Bertolino 24 (Affinato in barrique 24 mesi) Lombardia Non lo so Vino di nostra produzione 15 (Merlot e Cabernet) Emilia Lambrusco Otello 15 Alto Adige Pinot Nero St. Michael - Eppan 15 Veneto Valpolicella Ripasso Bertani 24 Friuli Refosco Pradio 17 Cabernet Sauvignon Pradio 16 Toscana Morellino Val delle Rose 16 Rosso Montalcino Val di Suga 20 Brunello di Montalcino Val di Suga 45 Chianti Classico Cantina Leonardo 15 Syrah Torre Saracen 16 Campania Aglianico Masseria Frattasi 16 Puglia Primitivo di Manduria Castello Monaci 15 Negro Amaro Castello Monaci 16 Sicilia Nero D Avola Duca di Salaparuta 15 Sardegna Cannonau Primo Scuro Mesa 16

14 Cantina Antigua Bianchi Piemonte Roero ArneisPradvaj Malabaia 17 Cos è White (Cortese e Favorita) Bertolino 15 Desmentia (Cortese e Barrique) Bertolino 17 Lombardia Pinot Nero Vanzini 14 Lugana Avanzi 17 Lugana Brut d.o.g. Avanzi 18 Trentino Gewurztraminer St. Michael - Eppan 18 Alto Adige Muller Thurgau St. Michael - Eppan 16 Friuli Sauvignon Pradio 16 Marche Passerina Tenuta Ulisse 15 Pecorino Tenuta Ulisse 17 Campania Greco di Tufo Masseria Frattasi 19 Falanghina Masseria Frattasi 15 Sicilia Irmana (Grillo e Insolia) Duca di Salaparuta 14 Kados (Grillo 100%) Duca di Salaparuta 15 Star Duca di Salaparuta 14 Sardegna Vermentino di Gallura Primo Bianco Mesa 15 VINI ROSE Lombardia Bollè Rosè Andreola 15 Pinot Rosè Perlino 15 Chiaretto Avanzi 16 BOLLICINE Franciacorta Franciacorta Brut Bosio 24 Franciacorta Saten Bosio 26 Piemonte Lucignolo Extra Dry Bertolino 15 Veneto Prosecco Extra Dry Andreola 16 Prosecco di Valdobbiadene Andreola 19 Francia Champagne Black Label Brut Lanson 40 SPUMANTI DOLCI Moscato D Asti Barisel 15 Moscato Lolita Bertolino 13

15 Pizza Antigua L impasto della nostra pizza è fatto con lievito madre e la sostanziale differenza dal lievito di birra è che il lievito madre, grazie alla fermentazione dei fermenti lattici, produce acidi organici i quali hanno una maggiore digeribilità e leggerezza nell impasto. Scegli la pizza che desideri con l impasto che preferisci: Tradizionale Prodotto con farina di tipo 1 di grano tenero (impasto con lievito madre) Kamut 100% Prodotto con farina biologica di grano KhorosanKamut (impasto senza lievito) Impasto Giovane Prodotto con farina di kamutgerme di grano e farina di lino, estratti di polpa d oliva e uva rossa (impasto senza lievito) Nelle varianti di KhorosanKamut e Impasto Giovane Supplemento di 1 euro