Ottimo per i tuoi aperitivi e sfizioso ingrediente in cucina

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1 Finger Christmas

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3 Ottimo per i tuoi aperitivi e sfizioso ingrediente in cucina GROK è il nuovo modo di interpretare la bontà del Grana Padano. GROK è un prodotto unico, fatto con Grana Padano, cotto al forno e non fritto, gustoso e nutriente, senza aggiunta di conservanti e additivi. GROK è prodotto utilizzando solo forme selezionate di Grana Padano ed è ottenuto estraendo l umidità presente nel formaggio, attraverso una speciale e brevettata cottura al forno che regala una consistenza croccante e friabile. Il risultato è un prodotto squisito e genuino, dal gusto tipicamente italiano.

4 Paolo Barichella Paolo Barichella è l autore delle creazioni Finger Christmas qui presentate. Opinion leader, teorico della filosofia del Food Design, giornalista e scrittore, docente e consulente didattico, curatore di mostre su questo tema, relatore e testimonial a conferenze internazionali, creatore di format e filosofie d impresa legate ai momenti di incontro tra l uomo e il cibo. Grazie alla sua attività di Food Designer, ha passato diversi anni a stretto contatto con i più grandi protagonisti della cucina e della pasticceria internazionali, imparando trucchi, segreti, amore per l eccellenza delle materie prime e rispetto per il lavoro di chi ne ha permesso l esistenza. Tutto ciò gli ha recentemente consentito di presentare al pubblico i vantaggi de La Cucina Efficace: un insieme di metodologie che permettono di ottenere il miglior risultato con il minor sforzo possibile, teorie applicate anche in queste ricette.

5 Dieci Grokkanti Finger Food La società evolve e anche le Feste diventano finger: un occasione per festeggiare in piedi senza rinunciare ai valori della tradizione. I Grokkanti Finger Food sono ideali come aperitivo per il cenone o come elegante entrée di antipasto quando tutti sono seduti... O perché no, per inventarsi un modo nuovo di organizzare un aperitivo con gli amici, tutti in piedi come a un Christmas party! Ingredienti e piatti classici interpretati in chiave mignon con bilanciamenti ideali pensati per il protagonista della tavola: il Grana Padano, reso croccante e pratico in formato boccone, grazie a GROK. GROK si rivela un ingrediente ideale nei tradizionali cenoni di Natale e Capodanno, o comunque in ogni momento in cui si desidera un grokkante spuntino.

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7 Ingredienti 6 pomodori secchi sott olio 1 vasetto di pâté di olive nere 12 olive nere denocciolate 12 GROK Gusto Deciso Grok Flame con battuto di pomodori secchi Preparazione Riporre i pomodori secchi su un foglio di carta assorbente asciugando l olio in eccesso. Tagliare i pomodori a piccoli pezzetti e adagiarli su un GROK formando la base. Aggiungere un cucchiaino di pâté di olive nere e posizionarvi sopra mezza oliva con la parte cava rivolta verso l alto. Tagliare una striscia di pomodoro e inserirlo nell incavo dell oliva creando una guarnizione a fiammetta. Quantità calcolate per preparare 12 finger GROK

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9 Ingredienti 30 g di Speck affettato 1 vasetto di salsa di noci noci sgusciate 12 GROK con Cereali Grok Nut speck e salsa di noci Preparazione Riporre le fette di speck su un tagliere e per mezzo di un coltello ritagliarle formando una serie di quadratini. Posizionare i quadratini appena ottenuti sul GROK e, con l ausilio di un sac à poche, aggiungere la salsa di noci sullo speck. Spezzare in quarti le noci sgusciate e usarle come guarnizione. Quantità calcolate per preparare 12 finger GROK

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11 Hot Grok con mostarda Ingredienti 1 vasetto di mostarda cremonese di frutta mista 36 GROK Gusto Deciso cremonese Preparazione Prendere dal vasetto un frutto per tipo e farlo sgocciolare. Tagliare i diversi frutti a piccoli cubetti e mescolarli per ottenere un effetto variopinto. Adagiare i cubetti colorati sul GROK. Quantità calcolate per preparare 36 finger GROK

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13 Ingredienti 4 datteri maturi granella di pistacchio q.b. 12 GROK Gusto Classico Persian Grok con battuto di datteri e pistacchi Preparazione Prendere i datteri e privarli del nocciolo, tagliarli a cubetti molto piccoli e mescolarli con la granella di pistacchio. Riporre l impasto sul GROK. Quantità calcolate per preparare 12 finger GROK

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15 Ingredienti 1 gamba di porro erba cipollina q.b. 2 cucchiai scarsi di purè in polvere 12 GROK Gusto Classico Soft Grok, con porro, pure di patate ed erba cipollina Preparazione Affettare il porro a rondelle di circa 5 mm di spessore. Scegliere dalla rondella di porro un anello delle dimensioni del GROK e adagiarvelo sopra. Portare a ebollizione mezzo bicchiere d acqua nel microonde. Toglierlo e versarvi il purè in polvere mescolando rapidamente. Riempire l anello di porro con il purè. Guarnire con erba cipollina tagliata a piccole rondelle. Quantità calcolate per preparare 12 finger GROK

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17 Ingredienti 1 mela rossa cannella in polvere q.b. 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di rum 36 chiodi di garofano 36 GROK con Cereali Grok Strudel con mela del Tirolo e cannella Preparazione Tagliare a piccoli cubetti la mela mantenendo la buccia. Saltare i cubetti in una padella antiaderente con un cucchiaio di zucchero. Aggiungere un cucchiaio di rum facendolo evaporare. Cuocere per pochi minuti fino a ottenere uno sciroppo. Riporre i cubetti sul GROK e spolverare con un pizzico di cannella. Guarnire con un chiodo di garofano al centro. Quantità calcolate per preparare 36 finger GROK

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19 Ingredienti 30 g di prosciutto cotto affettato 1 vasetto di olive verdi tagliate a rondelle maionese q.b. 12 GROK Gusto Classico Easy Grok con prosciutto cotto, olive e maionese Preparazione Riporre le fette di prosciutto cotto su un tagliere e con l ausilio di un taglia-biscotti tondo, formare i dischi necessari. Riporre due dischi di prosciutto cotto sul GROK. Adagiare una rondella di oliva verde sul prosciutto, al centro, e riempiere il foro con la maionese. Quantità calcolate per preparare 12 finger GROK

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21 Grok alla Carbonara con uovo, pancetta e Ingredienti 1 vaschetta di pancetta a coriandoli 1 uovo pepe nero q.b. 12 GROK Gusto Deciso pepe nero Preparazione Sgrassare la pancetta sino a renderla croccante, servendosi di una padella antiaderente. Sbattere un uovo in un piatto e cucinarlo nella stessa padella dalla quale è stata tolta la pancetta. Con l ausilio di un taglia-biscotti tondo formare 12 dischi dalla frittata appena ottenuta. Posizionare ciascun disco su un GROK e adagiarvi sopra la pancetta croccante. Macinare il pepe nero sopra ogni GROK. Quantità calcolate per preparare 12 finger GROK

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23 Ingredienti 1 uovo 1 vasetto di salsa tartufata 1 vasetto di tartufo nero estivo a fettine 12 GROK Gusto Classico Snob Grok con frittatina e salsa tartufata Preparazione Sbattere l uovo in un piatto e cucinarlo in una padella antiaderente. Con l ausilio di un taglia-biscotti tondo formare 12 dischi di frittata. Riporre un disco di frittatina su ciascun GROK, adagiarvi sopra la salsa tartufata e guarnire con una fettina di tartufo. Quantità calcolate per preparare 12 finger GROK

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25 Happy New Grok con lenticchie, cotechino e spumante Ingredienti 1 cotechino 1 barattolo di lenticchie piccolissime porro, pepe nero, rosmarino q.b. ½ bicchiere di spumante Italiano 36 GROK Gusto Deciso Preparazione Tagliare un cotechino appena tolto dall acqua bollente a fettine sottili di circa 5 mm. Con l ausilio di un taglia-biscotti tondo ricavare dei dischetti da posizionare sopra i GROK. Sgocciolare le lenticchie e stufarle insieme a del porro affettato, per pochi minuti in una padella antiaderente con mezzo bicchiere di spumante. Macinare del pepe nero e aggiungere un trito finissimo di rosmarino. Con l aiuto di un cucchiaino porre le lenticchie sopra il cotechino. Guarnire con un ciuffetto di rosmarino. Quantità calcolate per preparare 36 finger Grok

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27 auguri

28 SAN LUCIO srl Via IV Novembre, San Gervasio Bresciano-Brescia (ITALY) office: (+39) fax (+39) Seguici su Facebook

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