La Degustazione. Esplorare la qualità nella veste del cibo popolare. insuperabili. dello streetfood

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1 La Degustazione Esplorare la qualità nella veste del cibo popolare insuperabili. dello streetfood

2 MESSICO E NUVOLE itivo di Pan&Ciccia, con snack VARIAZIONE SUL RISO ALLA MILANESE la cialda di riso e zafferano, con midollo a brace GRAN CLASSICO il cheeseburger di Pan&Ciccia MINIDOLCI VIENE SERVITO PER TUTTO IL TAVOLO 28 A PERSONA Per questo menu suggeriamo la Birra miomao 8

3 la Carta Materie prime selezionate in un menu moderno e snello, basato sulla sola portata principale, da far precedere a qualche snack per riempire l attesa e da concludere con un dessert.

4 Prima di iniziare DA GUSTARE CULATELLO RISERVA culatello di maiale nero, riserva speciale dei fratelli Spigaroli piatto (40g) 26 APPLECRAB astice, mela verde, mayo wasabi, 5 BOCCA DI ROSA focaccia ligure con burrata e fiocco di culatello 4 TERIYAKI SNACK pollo marinato in salsa Teriyaki, lattuga, mayonese al limone 3,50 PORCOTACO coscia di maiale, cavolo cappuccio, salsa senape 3 PACCIUGA CROCK polenta, mozzarella di bufala, acciuga del cantabrico 5 GLI APERITIVI Pensati con l attenzione e il rigore di una ricetta, per ben accompagnarsi al nostro menu. Entrambi vengono proposti con le chips che non ti aspetti NEGRONI 6 TOMATO SNAP Fresco, dissetante a base di pomodoro 6

5 streetfood cucina gourmet vestita da cibo di strada DI TERRA la nostra cottura rare è studiata per offrire la massima espressione di qualità, salubrità e sapore dei nostri burgers. Cotture diverse, su richiesta, comportano uno scadimento del piatto. GRAN CLASSICO N.1 Burger 180gr manzo, pane a lievitazione naturale, Gouda, cipolla, pomodori confit, lattuga, salsa rosa Comfort 11 Double 17 Selezione 14 Si gusta al meglio con la birra SPICY Burger 180gr manzo, pane a lievitazione naturale, bacon croccante, cipolla, salsa barbecue, Gouda, Comfort: 12 Double 18 Selezione:15 Si gusta al meglio co GENOVA C-ROCK la focaccia genovese, con coscia di maiale, senape, cavolo cappuccio 12 Special Burger manzo e Patanegra 230 gr, pane a lievitazione naturale, Gouda, bacon, cipolla, pomodori confit, lattuga, cetriolo, uovo, salsa senape. Come descritto 18 Con foie gras 26 DI MARE SEBASTIAN LOBSTER ROLL pane al burro, la polpa di un astice, salsa al burro, spinacino. 30 LE FRITTE LE PATATINE CROCCANTI DI PAN&CICCIA 3,50

6 Ciccia Rock n roll le migliori carni sul mercato, interpretate nella nostra idea di cucina: un gioco di abbinamenti, consistenze e cotture che reinventa le materie prime, rispettandole. MANZO MANZO DI KOBE Manzo wag-yu, certificato giapponese, marezzatura 10+ RIBEYE500 carni selezione Pan&Ciccia, con almeno 40 giorni di frollatura. Servito con patate spadellate. 40 ON THE ROCK 25 gr 20 TEPPANYAKI 50 gr gr 85 Filetto di manzo, ricci di mare, spugnole, Gin Tonic 36 NON-TARTARE Manzo limousine, aglio nero, salsa d'uovo, crock di riso soffiato, capperi lyo 28 LA PICANHA in insalata tiepida con rapa, rapanelli e spinacino 21 MILLEDDUEPERDUE costata tomahawk per 2 persone, a peso (tagli da gr), grigliata e affumicata al ciliegio 6/etto MAIALE MA-YELLOW Presa di maiale spagnolo, peperone arrosto, polvere di pomodoro, gorgonzola 28 POLLO POLL-OK Pollo tandoori, spaghetti di pomodoro condito 20 MARE OCTOPUS Piovra laccata con miele e oyster sauce, pane al chili, scalogno a brace 24

7 FUORICARTA Fuori carta, ma sempre disponibili su richiesta, alcuni piatti per esigenze particolari INSALATONA CONTORNI AGGIUNTIVI SALUMI DI VERDE Nelle composizioni del giorno Prezzi a peso ARRIVEDERCI A PAN&CICCIA un servizio di asporto, per alcuni dei nostri piatti. Alcune delle nostre materie prime sono disponibili per la vendita. Pan&Ciccia infine propone menu e condizioni particolari in caso di ricorrenze, cene aziendali o cene per gruppi, sia in sala, che nella terrazza esterna, riscaldata. Chiedete con fiducia al nostro personale info@paneciccia.com POSSIBILI ALLERGENI SECONDO LA LEGISLAZIONE EUROPEA VANNO SEGNALATI TUTTI I SEGUENTI INGREDIENTI ALIMENTARI CHE POTREBBERO PROVOCARE ALLERGIA: GRANO, (FARRO E GRANO KHORASAN), SEGALE, ORZO, AVENA, O I LORO CEPPI IBRIDATI E PRODOTTI DERIVATI. 2. CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI. 3. UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA. 4. PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE. 5. ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI. 6. SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA. 7. LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE (INCLUSO LATTOSIO). 8. FRUTTA A GUSCIO, VALE A DIRE: MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, NOCI DI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI MACADAMIA O NOCI DEL QUEENSLAND, E I LORO PRODOTTI. 9. SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO. 10. SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE. 11. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SEMI DI SESAMO. 12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI IN CONCENTRAZIONI SUPERIORI A 10 MG/KG O 10 MG/LITRO IN TERMINI DI SO 2 TOTALE. 13. LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI. 14. MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI SOLO POCHE DI QUESTE SOSTANZE SONO O POSSONO ESSERE PRESENTI NEI CIBI SERVITI A PAN&CICCIA IL NOSTRO PANE: CONTIENE GLUTINE, LATTE E UOVA. LA NOSTRA CARNE: POTREBBE CONTENERE TRACCE DI GLUTINE. LE NOSTRE SALSE: CONTENGONO UOVA, OLIO DI SEMI, SENAPE. LE NOSTRE BIRRE: CONTENGONO GLUTINE. I NOSTRI VINI: ALCUNI POSSONO CONTENERE UNA MINIMA PARTE DI ANIDRIDE SOLFOROSA