COOKIES ALL OLIO EVO Ingredienti: 125 grammi di farina 00 150 grammi di zucchero di canna integrale 65 grammi di muesli 65 grammi di fiocchi d avena 120 grammi di olio extravergine d oliva 1 uovo 1/2 cucchiaino di lievito un pizzico di sale 1/4 bacca di vaniglia 120 grammi di cioccolato fondente spezzettato o gocce di cioccolato Procedimento: Inserire nella planetaria con la K la farina, lo zucchero di canna (se non trovate quello integrale va bene anche lo zucchero di canna chiaro),il muesli, i fiocchi d avena, il lievito ed il sale ed impastare per qualche minuto. A parte emulsionare insieme l olio evo, l uovo e i semi di vaniglia ed aggiungerlo all mpasto di polveri nella planetaria. Quando il
composto è amalgamato aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente. Aiutandovi con un cucchiaio, formare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno ed infornare in forno già caldo a 180 per circa 15 minuti. composto pronto nella teglia appena sfornati
MUFFIN AL LIMONE Ingredienti: 140 grammi di farina 00 80 grammi di zucchero semolato 2 cucchiaini di lievito
2 uova 50 grammi di olio di semi 25 grammi di latte intero 1/2 limone spremuto scorza grattugiata di un limone non trattato Procedimento: In una terrina mescolare insieme la farina, lo zucchero ed il lievito. In un altra terrina unire tutti gli altri ingredienti. Dopodichè unire i due composti con una frusta a mano giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti. Riempire gli stampini da muffin ed infornare in forno caldo a 180 per circa 12 minuti. TORTA ARANCIA E CACAO Ricetta trovata su gnamgnam.it, buonissima!! Ingredienti:
175 grammi di zucchero semolato + un cucchiaio 175 grammi d burro morbido 3 uova 175 grammi di farina 00 8 grammi di lievito 30 grammi di cacao amaro 20 grammi di latte intero 30 grammi di succo d arancia buccia grattugiata di 1 arancia non trattata Per la glassa: 160 grammi di zucchero a velo 20 grammi di succo d aracia 2/3 gocce di olio essenziale all arancia Procedimento: Con le fruste elettriche lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova e continuare a mescolare. Aggiungere gradualmete la farina setacciata con il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto dividere in due il composto ottenuto. In una parte aggiungere la scorza ed il succo d arancia a mescolare fino a far amalgamare tutti gli ingredienti e tenere da parte. Nella restante metà aggiungere il cacao setacciato, il latte ed un cucchiaio di zucchero semolato, amalgamare bene. Rivestire di carta da forno uno stampo di 24 cm di diametro e versare a cucchiaiate i due composti alternandoli. Alla fine con il manico di un coltello o forchetta fare nella torta una spirale senza però mescolare troppo. Infornare in forno già caldo a 180 per circa mezz ora, fare comunque sempre la prova stecchino! Far raffreddare il dolce prima di versare la glassa. Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo d arancia e l olio essenziale. Cospargere la torta con la glassa ottenuta. Io ho decorato con delle codette nere. i composti ottenuti
nello stampo
appena sfornata con la glassa la fetta
PLUMCAKE AL LIMONE DI IGINIO MASSARI Ingredienti: 200 grammi di burro morbido 1 pizzico di sale
7,5 grammi di scorza di limoni non trattati 225 grammi di zucchero a velo 175 grammi di uova 75 grammi di latte intero 200 grammi di farina 00 70 grammi di fecola di patate 6 grammi di lievito Procedimento: Nella palnetaria con la K montare insieme il burro ammorbidito con lo zucchero, il sale e la scorza di limone. In una ciotola a parte mescolare insieme le uova con il latte. Sempre a parte setacciare insieme la farina con la fecola ed il lievito. Aggiungere al composto di burro e zucchero un po per volta le uova con il latte alternandoli con le polveri setacciate. Quando il composto risulterà omogeneo trasferirlo nell apposito stampo per plumcake rivestito di carta da forno ed effettuare con una spatola, unta con burro fuso, un taglio sul plumcake. Infornare in forno già caldo ventilato a 170 per circa 45 minuti. nello stampo dopo il taglio
cotto la fetta