Monitoraggio qualità del servizio di ristorazione scolastica
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- Patrizia Lamberti
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1 Monitoraggio qualità del servizio di ristorazione scolastica Comune di Castagneto Carducci A.S Assistente Qualità Divisione Eudania Gruppo CIR FOOD Dott.ssa Elisa Stefanelli
2 Nei mesi di Febbraio e Marzo è stato effettuato un monitoraggio sulla qualità del servizio di ristorazione scolastica che ha interessato delle classi campione, delle scuole primarie e secondarie del Comune e che sono le seguenti: Scuola Primaria Donoratico classe 4 B Scuola Primaria Castagneto classe 4 B Scuola Secondaria Castagneto classi 1 e 2 A Scuola Secondaria Donoratico classi 1 e 2 D
3 Risultati Scuole Primarie
4 Risultati Scuole Primarie
5 Risultati Scuole Primarie
6 Risultati Scuole Primarie
7 Piatti graditi - Scuole Primarie PRIMI PIATTI: Percentuale dei bambini che ha risposto MI PIACE Riso al latte 94% Pasta al ragù 89% Pizza 86 % Pasta bianca 75% Pasta al pesto 76% Pasta al pomodoro 67% Minestra di legumi 67%
8 Piatti graditi - Scuole Primarie SECONDI PIATTI: Percentuale dei bambini che ha risposto MI PIACE Bocconcini di parmigiano 100% Arrosto di maiale 92% Prosciutto crudo 86% Stracchino 82% Pollo arrosto 78% Arrosto di manzo 72% Polpette 72%
9 Piatti graditi - Scuole Primarie CONTORNI: Percentuale dei bambini che ha risposto MI PIACE Patate arrosto 72% Carote al limone 78% Patate lesse 53%
10 Piatti non graditi - Scuole Primarie PRIMI PIATTI: Percentuale dei bambini che ha risposto NON MI PIACE Pasta con verdure 43% Passato di verdura 23%
11 Piatti non graditi - Scuole Primarie SECONDI PIATTI: Percentuale dei bambini che ha risposto NON MI PIACE Halibut al forno 44% Frittata 33% Bocconcini di tacchino 28%
12 Piatti non graditi - Scuole Primarie CONTORNI: Percentuale dei bambini che ha risposto NON MI PIACE Fagiolini all olio 64% Piselli all olio 56% Verdure crude 50% Insalata 46%
13 Risultati Scuole Secondarie
14 Risultati Scuole Secondarie
15 Risultati Scuole Secondarie
16 Risultati Scuole Secondarie
17 Piatti graditi - Scuole Secondarie PRIMI PIATTI: Percentuale dei bambini che ha risposto MI PIACE Pasta al ragù 77% Pasta al tonno rossa 68% Pasta al pomodoro 57% Lasagne al pomodoro 57% Riso al pomodoro 56% Pasta burro e olio 55%
18 Piatti graditi - Scuole Primarie SECONDI PIATTI: Percentuale dei bambini che ha risposto MI PIACE Arrosto di maiale 71% Arrosto di manzo 57% Prosciutto crudo 56% Tacchino al forno 50% Fuselli di pollo 48%
19 Piatti graditi - Scuole Primarie CONTORNI: Percentuale dei bambini che ha risposto MI PIACE Patate arrosto 56% Carote al limone 43% Purè 42%
20 Piatti non graditi - Scuole Secondarie PRIMI PIATTI: Percentuale dei bambini che ha risposto NON MI PIACE Pasta al pesto 48% Pasta prosciutto cotto e besciamella 26%
21 Piatti non graditi - Scuole Secondarie SECONDI PIATTI: Percentuale dei bambini che ha risposto NON MI PIACE Mozzarella 50% Polpette 41% Omelette al formaggio 38% Halibut 36%
22 Piatti non graditi - Scuole Secondarie CONTORNI: Percentuale dei bambini che ha risposto NON MI PIACE Insalata 67% Insalata mista 52% Patate lesse 48% Verdure crude 44% Piselli 38%
23 Risultati Primarie e Secondarie
24 Risultati Primarie e Secondarie
25 Risultati Primarie e Secondarie
26 Risultati Primarie e Secondarie
27 RISULTATI QUESTIONARI INSEGNANTI Anche agli insegnanti che usufruiscono del servizio mensa è stato chiesto di compilare un questionario per monitorare la qualità del servizio di ristorazione scolastica. Il questionario è stato compilato dagli insegnanti di tutte le scuole Infanzia, Primarie e Secondarie. Il questionario è stato compilato da 45 insegnanti.
28 Su 45 questionari compilati vi riportiamo segnalazioni: 1 sull articolazione del menù(scuole Secondarie Donoratico) 1 posto a tavola stretto(scuola Secondaria Castagneto) 1 abbinamento cibi (Scuola Infanzia Castagneto) 1 sveltezza puntualità distribuzione (Scuola Primaria Donoratico) 3 varietà dei cibi ( Scuola Primaria Donoratico) 5 troppa carne ( Scuola dell Infanzia Donoratico)
29 Ad esclusione delle poche segnalazioni ricevute, che sono più suggerimenti che lamentele vere e proprie,si può concludere che il personale docente che consuma il pasto, presso i refettori si ritiene soddisfatto del servizio di ristorazione scolastica.
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MENU INFANZIA E PRIMARIA as BARBERINO
LUN 25 SETT MAR 26 SETT MERC 27 SETT GIO 28 SETT VEN 29 SETT ALL OLIO AL POMODORO AL PESTO DI ZUCCHINE RISOTTO ALLA PARMIGIANA ALLA PIZZAIOLA PROSCIUTTO COTTO POLPETTE DI LEGUMI ARISTA AL FORNO BASTONCINI
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