Gli Auguri di Natale al Brunelleschi!

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1 Gli Auguri di Natale al Brunelleschi! I Menu e le tariffe per Le Cene di Natale sono valide per un minimo di 8 commensali. Saremo lieti di omaggiare i graditi Ospiti del Vostro evento con il Voucher Il Cioccolato Caldo Fondente servito presso il Tower Bar dell Hotel Brunelleschi. Quale Vostro pensiero Natalizio per i Vostri Amici e Collaboratori, provvederemo ad inserire il Vostro Logo e modificare i testi secondo i Vostri suggerimenti e personalizzazioni. VOSTRO LOGO Voucher (per 2 persone) Valido per il Cioccolato Caldo Fondente servito con la panna montata e la Torta al Cioccolato con crema al mascarpone del nostro Chef. Servito al "Tower Bar ", Hotel Brunelleschi, Piazza Santa Elisabetta 3, Firenze Tel "Nove persone su dieci ammettono di amare il cioccolato. La decima mente..." Voucher (for 2 guests) Valid for a free hot dark chocolate with whipped cream and Chocolate cake with mascarpon cream. Served at Tower Bar, Brunelleschi Hotel, Piazza Santa Elisabetta 3, Firenze Tel "Nine out of ten people like chocolate. The tenth person always lies..." CLAUDIO CATANI Direttore Generale

2 I Saloni dedicati Sala Liberty La Sala Liberty Impreziosita dalle vetrate originali degli inizi del 900 dalla mano di Galileo Chini Allestimento fino a 48 Ospiti: 48 Ospiti: n. 6 tavoli rotondi ( 8 persone cad.) 24 Ospiti: n. 2 tavoli laterali (12 persone cad.) Dimensioni: 63 mq 9,00 m x 7,00 m Sala Stemma La Sala Stemma trionfa di luce da Murano, con il suo Stemma Nobiliare, appoggiata alla Torre Bizantina della Pagliazza Allestimento fino a 88 Ospiti: 56 Ospiti: n. 7 tavoli rotondi (8 persone cad.) 88 Ospiti: ulteriori n. 4 tavoli rotondi (8 persone cad.) dietro l arco 42 Ospiti: n. 1 tavolo imperiale Dimensioni: 92 mq 15,45 m x 6,00 m

3 Le Cene di Natale I Cocktails Natalizi 11,00 per persona Agrifoglio Avvento Presepio Vischio Strenna Re Magi Menu 3 portate 46,00 per persona 46,00 per persona Menu 4 portate 56,00 per persona 56,00 per persona Menu 5 portate 72,00 per persona 72,00 per persona Il gelato di nostra produzione è dello Chef Giuseppe Bonadonna

4 I cocktail natalizi La carne... Sfogliatina di ricotta e pomodori secchi Sfogliatina salata con funghi e gorgonzola Quiche lorraine Mozzarella in carrozza Crocchetta di cous cous Oppure Il pesce Canapè di salmone affumicato e lime Bignoline di bianchetti e salvia Spiedino di gamberi croccante in tempura Tutti i nostri cocktail sono accompagnati da: Succhi di frutta Cocktail alcolico n. 1 Cocktail analcolico n. 1 Prosecco D.O.C.G di Valdobbiadene Noccioline e mandorle tostate Olive verdi di Cerignola Frutti di capperi Cipolline sott aceto Patate chips 11,00 per persona

5 Agrifoglio Risotto mantecato all olio Toscano Ragù di scorfano e bottarga di tonno Filetto di orata in crosta di patate e olive taggiasche Gratin di broccoli, cavolfiore e pecorino di fossa La variante: Il filetto di orata arrostito sulla pelle Oppure all acqua pazza Oppure all isolana Tortino caldo di panforte Gelato allo Zabaione e Vin Santo Il panettone della tradizione 46,00 per persona

6 Avvento Ravioli di patate e funghi in emulsione di burro salato Stracotto d agnello e verdure Brasato di manzo al vecchio Chianti Purè di patate e sformatino di carciofi Mousse di mascarpone e gianduia Salsa di pistacchi Il panettone della tradizione 46,00 per persona

7 Presepio Duo di salmone affumicato e marinato in Casa Mousse di formaggio caprino e germogli freschi di crescione Spaghetti di sfoglia emiliana alla chitarra vongole e carciofi Trancio di pesce spada arrostito al salmoriglio Patate alla fornaia (con pomodori e cipolla) e spinaci all italiana Semifreddo al torroncino Arance caramellate alla grappa Il panettone della tradizione 56,00 per persona

8 Vischio Straccetti di coniglio canditi all olio d oliva Rostì di patate e timo Risotto mantecato al tartufo nero Scaglie di pecorino di fossa Sella di maialino da latte croccante Patate, mele e castagne Fondente alle mandorle Gelato alla nocciola e salsa di uvetta Il panettone della tradizione 56,00 per persona

9 Strenna Soufflè di gamberi rossi Crema di carciofi e gelato di gamberi Tonno cotto a bassa temperatura in olio extra vergine d oliva Crudités di verdure e gelato al pepe Maltagliati di pasta all uovo mantecati Salsa di calamari e broccoli Trancio di pescatrice in guazzetto Panaché di verdure di stagione Il dettaglio: la panaché di patate, broccoli, finocchi cavolfiori e carciofi saltati in padella Fondente al cioccolato Valrhona al 72% di cacao Gelato alla panna e salsa al rhum Il panettone della tradizione 72,00 per persona

10 Re Magi Tartare di Fassona al coltello Verdure agrodolci e pesto di rucola Quaglia farcita alla toscana Riduzione di porto ed il suo uovo fritto La variante: Straccetti di coniglio canditi con rostì di patate e timo Ravioli di burrata e pomodori secchi burro in emulsione e timo fresco Tagliata di manzo alla griglia di Scottona Irlandese Patate alla ghiotta e bietola appassita Soufflè di panettone Gelato al cioccolato Il pandoro della tradizione 72,00 per persona