ASSORTIMENTO GASTRO 2015 Valido dal

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1 Ufficio ordinazioni Telefono Telefax 9422 Staad Knotternstrasse Rümlang Wibachstrasse Samedan Cho d Punt Landquart Im Riedpark S. Antonino Via Industrie Dagmersellen Industriepark Lausen Saarbaumstrasse 1 tedesco francese Berna-Bümpliz Wangenstrasse 71 tedesco francese Aclens Route de la Venoge Conthey Route de l Industrie ASSORTIMENTO GASTR Indicazioni etichetta Ingredienti puramente naturali Ingredienti puramente naturali e panna svizzera Senza coloranti artificiali Da pesca sostenibile (in mare aperto) Da pesca sostenibile Da allevamento sostenibile Naturessa, verdura da una produzione integrata Hotline Infoline Fatturazione CRR@ch.nestle.com Bontà naturale, senza additivi Materie prime e lavorazione di origine svizzera Centri di distribuzione Nuovi prodotti Nuova ricetta ASSORTIMENTO GASTRO 2015 Valido dal Indicazioni di preparazione Forno Forno ventilato Cottura al vapore Scongelamento Padella Tegame Forno a microonde Nestlé Suisse S.A. Business Unit Frisco Findus 9401 Rorschach T F frisco-findus@ch.nestle.com Dati di contatto Mövenpick Nestlé Suisse S.A. Mövenpick Ice Cream Avenue Reller Vevey Tel Fax Friggitrice Grill Tostapane

2 Gelato FRISCO Un pezzo di storia svizzera 2 Gelati in vaschette e sorbetti 4 AGdC Gelati in vaschette e sorbetti 10 Stanghe gelato 12 Specialità porzionate a base di gelato, NESCAFÉ Frappélatte e topping 14 Coppete isolanti, Gelati per bambini, articoli da passeggio 16 Dessert e frutta 75 anni di tradizione pasticcera svizzera 26 Dolci e torte 28 Trancile 30 Dolci cotti al forno, dessert porzionabili e La Croissanterie 31 Frutta 36 Pasta Il vostro specialista della pasta 38 Pasta grandiosa 42 Pasta deliziosa 43 Pasta classica 44 Pasta al forno 46 Pasta non ripiena, specialità in padella 47 Salse 48 Prodotti da forno Prodotti da forno LEISI 50 Croissant e panini 52 Baguette 54 Pagnotte grandi 55 Indicazioni di preparazione per i prodotti da forno LEISI 57 Pesce e carne Pesce Il sapore genuino 58 Pesce, Frutti di mare e crostacei 60 Pollo 64 Carne 67 Patate Contorni di patate 68 Patate fritte 69 Specialità di patate 70 Gratin e rösti 71 Verdure Funghi Puree Verdure Fresche e naturali 72 Verdure 74 Mix di verdure 79 Funghi 80 Puree 81 Aperitivo e snack Lo snack ha tanti volti 82 Snack e classici 84 Sofficini e crêpe 86 Piccolini, Piadine e Rustipani 87 Pizze 88 I nostri vantaggi Servizi e Webshop 89 Divisione per la nutrizione 92

3 FRISCO UN PEZZO DI STORIA SVIZZERA FRISCO crea da oltre 50 anni irresistibili prodotti a base di gelato, che da sempre fanno la felicità di ristoratori e clienti esigenti. FRISCO è uno dei più antichi produttori di gelato in Svizzera ed è sempre alla ricerca di ricette perfette per rendere il gelato ancora più cremoso e fruttato. Offrite ai vostri clienti momenti di puro piacere affidandovi al nostro aiuto. 2 FRISCO IL VOSTRO SPECIALISTA DEL GELATO

4 IL MOLTEPLICE ASSORTIMENTO FRISCO Gelati Glace FRISCO IMPERIAL Gelato premium Vaschetta da 4 L Gelato svizzero premium prodotto al 100% con ingredienti naturali, panna svizzera, tanti pezzettini, variegatura alla frutta. FRISCO Coppetta isolante Gelato svizzero prodotto al 100% con ingredienti naturali (tranne le varianti light), senza glutine, termoisolato fino a 30 minuti. FRISCO CLASSIC Vaschetta da 4 L Gelato svizzero standard, ottimo rapporto qualità/ prezzo. FRISCO Gelato per bambini Divertente gelato per bambini per giocare e da collezionare. Vaschetta AGdC Gelato italiano premium, ideale per la vendita da vetrina grazie alla superficie decorata. Specialità di gelato porzionate Numerose specialità porzionate. Nescafé Frappélatte Aromatico caffè, fresco come il gelato, consistenza cremosa. Articoli da passeggio marchi forti, assortimento molto vario. FRISCO Stanghe gelato Prezzo vantaggioso, ideali per feste e banchetti, tranci di gelato IMPERIAL prodotti al 100% con ingredienti naturali. 3

5 Gelato in vaschetta FRISCO IMPERIAL Ciliegia & stella alpina 4000 ml Gelato alla panna con salsa di ciliegia e stella alpina. Ciliege svizzere, stelle alpine svizzere (da coltivazione) FRISCO IMPERIAL Vaniglia 4000 ml Con semi di vaniglia FRISCO IMPERIAL Cioccolato 4000 ml Con pezzetti di gianduia FRISCO IMPERIAL Moca 4000 ml Con croccante alle nocciole FRISCO IMPERIAL Fragola 4000 ml Con pezzetti di fragola FRISCO IMPERIAL Caramellissimo 4000 ml Con pezzetti di caramello alla panna FRISCO IMPERIAL Stracciatella 4000 ml Con pezzetti di gianduia FRISCO IMPERIAL Pistacchio 4000 ml Con cuori di pistacchio 4

6 FRISCO IMPERIAL Noce Gelato in vaschetta FRISCO IMPERIAL Cannella Gelati 4000 ml Con pezzetti di noce 4000 ml Con scaglie di cannella FRISCO IMPERIAL Cocco 4000 ml Con scaglie di cocco FRISCO IMPERIAL Giamaica 4000 ml Con uva sultanina imbevuta di rum (contiene alcol) FRISCO IMPERIAL Nocciola 4000 ml Con croccante alla nocciola Variegato alla nocciola FRISCO IMPERIAL Banana 4000 ml Con pezzetti di banana FRISCO IMPERIAL Yogurt 4000 ml Con yogurt svizzero 5

7 Sorbetti FRISCO IMPERIAL Limone 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di limone FRISCO IMPERIAL Albicocca 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di albicocca FRISCO IMPERIAL Prugna 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di prugna FRISCO IMPERIAL Mango 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di mango FRISCO IMPERIAL Arancia rossa 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di arancia rossa FRISCO IMPERIAL Uva 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con variegatura all uva FRISCO IMPERIAL Mela 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con variegatura all uva FRISCO IMPERIAL Pere Williams 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di pera 6

8 FRISCO IMPERIAL Lampone Sorbetti FRISCO IMPERIAL Ananas Gelati 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di lampone 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di ananas FRISCO IMPERIAL Pompelmo rosa 4000 ml Con succo di frutta puro Sorbetto con pezzetti di pompelmo 7

9 Gelati e sorbetti FRISCO CLASSIC Vaniglia 4000 ml FRISCO CLASSIC Sorbetto alla fragola 4000 ml Sorbetto FRISCO CLASSIC Cioccolato 4000 ml FRISCO CLASSIC Caffè moca 4000 ml FRISCO CLASSIC Sorbetto al limone 4000 ml Sorbetto 8

10 Gelati FRISCO IMPERIAL ciliegia e stella alpina Tantissime combinazioni per ogni stagione Coppa estiva piccola Descrizione: Art. n : FRISCO IMPERIAL Gelato alla panna Ciliegia e stella alpina 4000ml FRISCO IMPERIAL Fragola 4000ml Ricetta Quantità Ingredienti Costo 1 pallina (di 24) FRISCO IMPERIAL gelato alla panna, ciliegia e stella alpina CHF pallina (di 24) FRISCO IMPERIAL fragola CHF g ciliegie fresche CHF 0.30 Panna CHF 0.30 Totale CHF

11 Gelati e sorbetti AGdC Tiramisù 4000 ml Gelato al tiramisù con salsa al caffè e pezzetti di biscotto AGdC Panna Excelsior 4000 ml Gelato alla panna nel 2015 passaggio al prodotto, art nel 2015 passaggio al prodotto, art AGdC Caffè Deluxe 4000 ml Gelato al caffè nel 2015 passaggio al prodotto, art AGdC Stracciatella Capricciosa 4000 ml Gelato alla stracciatella Con pezzetti di cioccolato nel 2015 passaggio al prodotto, art AGdC Cacao Amsterdam 4000 ml Gelato al cioccolato nel 2015 passaggio al prodotto, art AGdC Pistacchio 4000 ml Gelato al pistacchio Con pezzetti di pistacchio nel 2015 passaggio al prodotto, art AGdC Nocciola Gran Gusto 4000 ml Gelato alla nocciola Con pezzetti di nocciola decorativi nel 2015 passaggio al prodotto, art AGdC Spagnola con ciliegie 4000 ml Gelato alla ciliegia Con pezzetti di ciliegia nel 2015 passaggio al prodotto, art

12 AGdC Cocco Tropical Gelati e sorbetti AGdC Limone Mediterraneo (sorbetto) Gelati 4000 ml Gelato al cocco Con scaglie di cocco nel 2015 passaggio al prodotto, art ml Sorbetto al limone Con scorza di limone grattugiata nel 2015 passaggio al prodotto, art AGdC Fragola Golosità (sorbetto) 4000 ml Sorbetto alla fragola Con pezzetti di fragola decorativi nel 2015 passaggio al prodotto, art AGdC Melone (sorbetto) ml (3700 ml) Sorbetto al melone Con pezzetti di melone nel 2015 passaggio al prodotto, art Antica Gelateria del Corso Gelato italiano classico Tecnica della spatola Vendita del gelato sfuso 11

13 Stanghe gelato FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Cannella-Prugna 2000 ml, porz. Gelato alla cannella, sorbetto alla prugna, con pezzetti di prugna Proposta di presentazione FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Chocamo 2000 ml, porz. Gelato al cioccolato, caramello, caffè su una base di biscotto Proposta di presentazione FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Foresta nera 2000 ml, porz. Gelato al cioccolato e ciliege Con pezzetti di ciliegia e base di biscotto Proposta di presentazione FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Stracciatella 2000 ml, porz. Gelato alla stracciatella e cioccolato su una base di biscotto Proposta di presentazione Sorbetto FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Torrone-Albicocca 2000 ml, porz. Gelato al torrone, sorbetto all albicocca, con pezzetti di albicocca e base di biscotto Proposta di presentazione FRISCO IMPERIAL Stanghe gelato Vaniglia-Limone 2000 ml, porz. Gelato alla vaniglia, sorbetto al limone, con base di biscotto Proposta di presentazione 12

14 FRISCO Stanghe gelato Nougat Stanghe gelato FRISCO Stanghe gelato Suisse Gelati 2000 ml, porz. Gelato al torrone con mandorle caramellate, pezzetti di nocciola e base di biscotto Proposta di presentazione 2000 ml, porz. Gelato alla vaniglia e fragola Proposta di presentazione FRISCO Stanghe gelato Parfait Grand-Marnier / torrone 2000 ml, porz. Gelato Parfait Grand Marnier, gelato al torrone con croccante (contiene alcol) Proposta di presentazione FRISCO Stanghe gelato Vaniglia-Lampone 2000 ml, porz. Gelato alla vaniglia Sorbetto al lampone Proposta di presentazione 13

15 Specialità di gelato porzionate Tartufo al cioccolato ml Cioccolato/Zabaione Gelato al cioccolato e crema ricoperto di cacao Cassata Mezza Luna ml Cassata Mezza Luna Gelato alla vaniglia, cioccolato, fragola e panna con frutti canditi Parfait Mocca ml Per flambé IGLOU Caramel 6 (4 130 ml) Vaniglia/Salsa al caramello AGDC Tiramisù in bicchiere 6 80g Elegante bicchiere con gelato al tiramisù italiano originale, Ready to eat, coperchio igienico per ciascun bicchiere WINNETOU MiniMini 6 (12 27 ml) Ghiacciolo con ingredienti naturali e concentrato di frutta PRALINATO Classico MiniMini 6 (12 30 ml) Gelato pralinato con cuore di cioccolato EXTRÊME MiniMini 6 (12 32 ml) assortiti Cioccolato/Vaniglia 14

16 NESCAFÉ Frappélatte NESCAFÉ Frappélatte Topping Gelati 4700 ml Caffè aromatico, fresco come un gelato, consistenza cremosa (con slush machine) I prodotti topping possono essere ordinati esclusivamente dal proprio grossista. (Infoline ) NESTLE DOCELLO Caramello g NESTLE DOCELLO Fragola g NESTLE DOCELLO Cioccolato g SMARTIES Mini g 15

17 Coppette isolanti FRISCO Coppetta isolante Vaniglia/Caffè light ml 10 g carboidrati (per 100 ml) FRISCO Coppetta isolante Vaniglia/Fragola light ml 9 g carboidrati (per 100 ml) FRISCO Coppetta isolante Vaniglia ml 13 g carboidrati (per 100 ml) FRISCO Coppetta isolante Vaniglia/Cioccolato ml 14 g carboidrati (per 100 ml) FRISCO Coppetta isolante Fragola ml 14 g carboidrati (per 100 ml) FRISCO Coppetta isolante Albicocca (sorbetto) ml 17 g carboidrati (per 100 ml) FRISCO Coppetta isolante Limone (sorbetto) ml 18 g carboidrati (per 100 ml) 16

18 Monster SMARTIES 6 75 ml Gelato alla vaniglia con SMARTIES. Mostriciattolo che tira fuori la lingua aprendo la confezione. In seguito il bicchiere può essere usato come salvadanaio. Gelati per bambini Entro : Da : HELLO KITTY Cofanetto 4 85 ml Gelato alla panna e fragola. 4 diverse varianti. Gelati Dinos ml Gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato in tazzina di ceramica dipinta (a forma di dinosauro). Cartoni assortiti 4 2 pz Wonder Bibi ml Gelato alla stracciatella Con Kinder Sorpresa! 17

19 Articoli da passeggio EXTRÊME Fragola ml EXTRÊME Vaniglia ml EXTRÊME Cioccolato ml EXTRÊME Bananasplit ml EXTRÊME Stracciatella ml EXTRÊME Ciliegia & stella alpina ml 18

20 Articoli da passeggio WINNETOU RAZZO Gelati ml Ingredienti puramente naturali, con concentrato di frutta ml Ingredienti puramente naturali Pirulo Tropical ml Con spruzzo d acqua SMARTIES Pop-Up ml SMARTIES Cono ml HELLO KITTY ml Vaniglia/Fragola, nuovi adesivi divertenti nel manico per giocare e da collezionare Qualità per bambini grazie al sapore straordinario e agli ingredienti ben bilanciati. Il nostro molteplice assortimento di gelato per bambini unisce sapore e divertimento in porzioni, perfettamente idonee al fabbisogno dei vostri figli. Maggiori informazioni su: 19

21 Articoli da passeggio PRALINATO Classico ml Gelato pralinato con cuore al cioccolato FRISCOLINO Vaniglia/Fragola ml L amato classico FRISCOLINO. Gelato alla vaniglia e alla fragola FLORIDA Exotic ml Gelato alla vaniglia con salsa alla frutta e copertura al sorbetto di frutti esotici MAXIBON Sandwich ml Gelato alla stracciatella con biscotto e croccante copertura MAXIBON Pops ml Praline alla vaniglia con raffinata copertura croccante 20

22 Coppa CAFÉ GLACÉ ml Gelato Coppa alla ciliegia ml Gelati Coppa Danmark ml FRISCO Frozen Yogurt Frutti di bosco / Cookie ml Rinfrescante yogurt gelato con salsa di frutti di bosco e croccanti cookie, separati e richiusi nel coperchio, da miscelare. NOVITÀ: cucchiaino integrato nel coperchio FRISCO Frozen Yogurt Caramello / Mandorla ml Rinfrescante yogurt gelato con salsa di frutti di bosco e croccanti cookie, separati e richiusi nel coperchio, da miscelare. NOVITÀ: cucchiaino integrato nel coperchio Frozen Yogurt Nature / Muesli ml Rinfrescante Frozen Yogurt naturale, con muesli croccante integrato nel coperchio, da miscelare separatamente. NOVITÀ: cucchiaino integrato nel coperchio 21

23 Articoli da passeggio Mövenpick Caramelita ml Mövenpick Swiss Chocolate ml Mövenpick Stracciatella ml Mövenpick Espresso Croquant ml Mövenpick Vanilla Dream ml Mövenpick Maple Walnut ml Mövenpick Double crème de la Gruyère & Meringues ml Mövenpick Crème Brulée ml 22

24 Mövenpick Tiramisù Articoli da passeggio Mövenpick Strawberry Gelati ml ml Mövenpick Pistachio ml Mövenpick Coconut & Chocolate ml Mövenpick Passion Fruit & Mango ml Mövenpick Rasberry & Strawberry ml Mövenpick Madagascar Island Cocoa ml Mövenpick Bourbon Vanilla & Exotic Fruits ml 23

25 Articoli da passeggio Mövenpick Moroccan Orange Blossom & Date ml Mövenpick South African Rooibis Tea & Rasberry ml MÖVENPICK STICKS Vanilla Dream with Almond ml Disponibile da marzo MÖVENPICK STICKS Vanilla Dream with Caramel ml Disponibile da marzo MÖVENPICK STICKS Maple Walnut ml MÖVENPICK Caramelita Cornet ml Disponibile da marzo MÖVENPICK Espresso Croquant Cornet ml 24

26 Gelati Scoprite la nostra ampia offerta di coppette 175ml 25

27 75 ANNI DI TRADIZIONE SVIZZERA NEI PRODOTTI DA FORNO Storia e origine del marchio Nel 1938 ebbe inizio la storia del successo di LEISI. Su richiesta di una cliente disperata, che sembrava proprio essere negata per preparare qualunque impasto, Werner Leisi gliene preparò uno. Oltremodo soddisfatta, il giorno seguente la signora lo ringraziò in toni entusiasti e lodò a gran voce l impasto nel negozio pieno di gente. Non ci volle molto perché gli ordini di quell impasto si moltiplicassero. Ci furono giorni in cui Werner Leisi dovette preparare a mano fino a 1000 porzioni di impasto. Alla fine degli Anni Cinquanta Werner Leisi realizzò un ulteriore progetto visionario: prodotti da forno pronti per l uso. 26 LEISI IL VOSTRO PASTICCERE

28 Dessert e Frutta Desserts à la Carte: il coronamento di ogni pasto riuscito Caffè & torta: per la guadagnata pausa del pomeriggio LEISI IL VOSTRO PASTICCERE VI AIUTA IN CUCINA Sorprendete i vostri ospiti con creativi dessert personalizzati!. Dessert LEISI Caratteristiche qualitative: Diversi livelli di convenience offrono molteplici possibilità di preparazione e arricchimento dei dessert. Basso rischio di perdita, poiché i dessert sono prevalentemente già porzionati e pretagliati. Sbizzarritevi con le nostre numerose ricette proposte E qui troverete le proposte per ricette: 27

29 Dolci e torte LEISI Torta di carote 1000 g, ø 26 cm 10 pezzi tagliata, pronta da servire LEISI Torta svedese 1200 g 10 pezzi tagliata, pronta da servire LEISI Torta della Foresta Nera 1000 g, ø 24 cm 10 pezzi tagliata, pronta da servire LEISI Torta al kirsch 1000 g 10 pezzi tagliata, pronta da servire (contiene alcol) LEISI Torta della nonna 1200 g, ø 27 cm ca. 12 pezzi non tagliata, pronta da servire Specialità italiana LEISI Torta frutti di bosco 1300 g, ca pezzi non tagliata, pronta da servire Specialità italiana LEISI Cheesecake alle fragole 1500 g, ø 26 cm ca pezzi non tagliata, pronta da servire Specialità italiana LEISI Torta di mele g, ø 26 cm 4 ca. 12 pezzi non tagliata, pronta da servire Alta percentuale di mela 28

30 LEISI Torta rustica della nonna di mele g, ø 40 cm 16 porzioni circa Dolci e torte LEISI Torta rustica della nonna di prugne g, ø 40 cm 16 porzioni circa Dessert e Frutta LEISI Torta rustica della nonna di ciliegie g, ø 40 cm 16 porzioni circa LEISI Torta rustica della nonna di albicocche g, ø 40 cm 16 porzioni circa LEISI Torta rustica della nonna di pere g, ø 40 cm 16 porzioni circa 29

31 Trancile LEISI Trancio marmorizzato g 6 12 pz. da 92 g Pretagliato, pronto da servire LEISI Trancio pesca e maracuja g 3 24 pz. da 79 g Pretagliato, pronto da servire Senza lattosio LEISI Trancio al mandarino g 4 12 pz. da 163 g Pretagliato, pronto da servire Senza lattosio, senza glutine LEISI Trancio ai lamponi g 4 12 pz. da 154 g Pretagliato, pronto da servire LEISI Trancio alla fragola g 4 12 pz. da 166 g Pretagliato, pronto da servire LEISI Trancio nocciola e croccante g 3 24 pz. da 92 g Pretagliato, pronto da servire LEISI Trancio alle mele g 3 24 pz. da 90 g Pretagliato, pronto da servire LEISI Crostata di mele g 3 8 pz. da 300 g Pretagliata a fette rettangolari Pronta da servire 30

32 LEISI Mini Muffin assortiti cioccolato/limone g Pronti da servire LEISI Berlinese g Porzioni Pronto da servire Con marmellata di lamponi Ideali per il caffè Dessert e Frutta LEISI Donut g Pronto da servire LEISI Millefoglie g Pronto da servire LEISI Strudel di mele tirolese g Con pasta sfoglia, Porzionato, precotto LEISI Tortina alle mele g Pronta da servire Consiglio: servire tiepido LEISI Frittelle di mele g Da 110 a 140 pezzi Precotte LEISI Tiramisù in coppa g Pronto da servire In coppetta trasparente Porzionato 31

33 Porzioni LEISI Coppa rabarbaro e fragole con streusel g Pronta da servire Consiglio: servire tiepido LEISI Tortino di mousse Frutti di bosco/maracuja g Pronta da servire LEISI Soufflé Cointreau g Pronta da servire Anche come semifreddo LEISI Dessert in tranci Classic g Dessert in tranci assortiti, confezione mista. 3 varietà: Caramel Fromage Blanc, croccante al cioccolato, ribes neri/ mirtilli neri LEISI Dessert in tranci France g Dessert in tranci assortiti, confezione mista. 3 varietà: Croquant 3 Choco, Opéra, Framboise 32

34 LEISI Sfogliatelle di mele (TG) 75 50g Con pasta sfoglia Prodotti da forno dolci LEISI Cornetto con nocciole (GTG) g Con pasta lievitata avvolta Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 Dessert e Frutta LEISI Cornetto con mandorle (TG) g Con pasta sfoglia Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Chiocciola con nocciole (GTG) g Con pasta lievitata avvolta Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Sfogliatina alla nocciola g Confezionato singolarmente LEISI Cornetto Branche CAILLER (GTG) g Vedere le indicazioni di preparazione a pag

35 La Croissanterie Croissant salato con formaggio fresco g Croccante croissant al burro con superficie salata, con abbondante ripieno al formaggio fresco Croissant al burro con crema al cioccolato g Croissant al burro ripieno di crema al cioccolato, decorato con scaglie di cacao Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 Vedere le indicazioni di preparazione a pag Croissant al burro alla vaniglia g Croissant al burro con cremoso ripieno alla vaniglia Vedere le indicazioni di preparazione a pag Croissant al burro con crema alla nocciola g Croissant al burro con delizioso ripieno alla crema di nocciola Vedere le indicazioni di preparazione a pag

36 LEISI Purea di marroni g Prodotto crudo, rotolo Dessert porzionabili individualmente LEISI Strudel di mele viennese g porz. Con pasta tirata, non tagliato Consiglio: servire tiepido Dessert e Frutta Scongelare, 220 C, 35 min. circa LEISI Rotolo al limone g Facile da dividere in porzioni di varie dimensioni LEISI Tiramisù 1150 g (1740 ml) 8 12 porz. In vassoio, non tagliato Pronto da servire LEISI Profiterole 1100 g 24 profiterole In vassoio, pronto da servire LEISI Pasta sfoglia Stesa 4250 g cm Richiudibile Nuova ricetta LEISI Pasta frolla 4000 g cm Richiudibile 35

37 Frutta Prugne a metà g Albicocche a metà g Mele a fette g Sbucciate Ciliege nere g Denocciolate Dopo lo scongelamento mantengono il loro bel colore More g Mirtilli g Lamponi g Frutti di bosco assortiti g More e lamponi profumati, freschissimo ribes rosso e nero 36

38 Rabarbaro tagliato g Frutta Macedonia di frutta esotica g Ananas, meloni verdi, mango, papaia, uva Dopo lo scongelamento, l uva resta soda e fresca Dessert e Frutta 37

39 CASA SAPORE AUTENTICO DAL 1827 Per la signora Giulia Buitoni, la qualità era sacra come l'amen in chiesa. Questa straordinaria qualità della pasta è la filosofia che distingue dal La speciale attenzione per gli ingredienti genuini e la pluriennale competenza nella cucina italiana danno vita a impareggiabili creazioni a base di pasta. Gli chef di Casa si impegnano costantemente a combinare novità e tradizione, per realizzare nuove soluzioni innovative. Un concetto, questo, che caratterizza anche il nuovo Grande Concorso Pasta. 38 IL VOSTRO SPECIALISTA DELLA PASTA

40 Pasta I MOLTEPLICI ASPETTI DELLA PASTA offre la soluzione giusta per qualsiasi situazione: Esclusive ricette à la Carte: linea Grandiosa e Deliziosa Famose e amate ricette a base di pasta: prodotti della linea Classica e Al forno Croccanti piatti gratin e contorni delicati: prodotti Non Ripieno L'accompagnamento perfetto: i pratici Salsa Pellet Lo specialista della pasta Assortimento molto vario Ricette italiane autentiche Utilizzo di ingredienti di elevata qualità, rigorosamente selezionati Senza aggiunta di coloranti o esaltatori di sapidità artificiali Percentuale di ripieno fino al 60% Straordinaria pasta all'uovo: dorata, perfettamente al dente e molto stabile al calore 39

41 CONCORSO PASTA Nel 2013 è nato uno straordinario concorso per la pasta: «Grande Concorso Pasta». Questo concorso lanciato da Buitoni si rivolge a cuochi con una predilezione particolare per la cucina mediterranea e la pasta. offre ai cuochi di talento la possibilità di realizzare una propria creazione da presentare in grande stile sul mercato svizzero come «Pasta dell'anno». Partecipate anche voi, potreste diventare i protagonisti di un intero anno! La documentazione di partecipazione è disponibile al sito Provate subito la nuova Pasta dell'anno 2015 del vincitore di quest'anno Michel Bucher. 40

42 Pasta NELLA NUOVA STAGIONE CON INNOVAZIONE E CREATIVITÀ! Differenziate i vostri prodotti in primavera e in autunno con gli speciali prodotti di stagione! I «must have» della stagione in una nuova interpretazione 3 linee, 3 forme: i raffinati Quadracci della linea Deliziosa, gli amati ravioli della linea Classica e i Cannelloni della linea Al Forno Pasta all'uovo stabile abbinata ad erbe, spezie ecc. Al dente in 3 minuti Percentuale di ripieno fino al 60% 41

43 * Panzotti Mozzarella di bufala g, circa g 55% di ripieno Pasta ai semi di papavero, delicata, con mozzarella di bufala morbida e filante * Agnolotti Grande Morchella g, circa g 55% di ripieno Ripieno cremoso, con intenso aroma di spugnole * Tortelli Gorgonzola/Noci g, circa g 55% di ripieno Sapore aromatico fruttato con gorgonzola, noci e pere * Ravioli Grande Brasato g, ca g 55% di ripieno Sapore intenso con manzo svizzero aromatico * Ravioli Grande Provenzale g, circa g 55% di ripieno Sapore fresco e intenso, pasta al basilico con formaggio fresco ed erbe * Raviolo lungo Antipasti g, circa g 60% di ripieno Con pasta integrale al farro Sapore intenso, con cuori di carciofi, pomodori secchi e olive nere 42 *Cuocere per 5-7 min. in acqua bollente al calore minimo

44 Quadracci con porri e datteri g, 58% di ripieno Pasta al timo ripiena di porri saporiti e datteri dolci Girasoli ai broccoli g, 36% di ripieno Con broccoli e ricotta Pasta dell'anno 2015 Creata dagli chef per gli chef Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* Girasoli alla caprese g, 36% di ripieno Con ripieno di pomodoro e mozzarella Girasoli ai pomodori secchi g, 36% di ripieno Con pomodori essiccati e ricotta Pasta Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* Girasoli ai porcini g, 36% di ripieno Con cremoso ripieno di funghi porcini Girasoli alla verdura grigliata g, 36% di ripieno Pasta alle erbe con verdure grigliate e formaggio di montagna giovane Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* Fagottini Quadracci al al gusto salmone (da di tartufo gennaio 2013) g, g, 40% 29% di di ripieno Edizione limitata «pasta dell anno» con Con salmone cremoso MSC ripieno e cremoso mascarpone al tartufo bianco e ricotta Quadracci-forma Fagottini di Parma g, 31% di ripieno Con autentico prosciutto di Parma e Grana Padano Fr /cartone Fr /kg (netto) Fr. 3.38/porz. (200 g) Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* *cuocere in acqua bollente per 3 min. 43

45 Agnolotti all'arrabbiata g, 34% di ripieno Con verdure grigliate e salamino piccante Agnolotti al pesto g, 38% di ripieno Pasta alle erbe, ripiena di Grana Padano Ripieno saporito Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* Agnolotti del cacciatore g, 34% di ripieno Con ripieno di funghi e melanzane Agnolotti al gorgonzola g, 34% di ripieno Con gorgonzola giovane Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* Tortelloni Nature g, 31% di ripieno Con ripieno di ricotta e spinaci Tortelloni di manzo g, 30% di ripieno Con manzo svizzero al 100% Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* Tortelloni verdi di manzo g, 30% di ripieno Pasta verde all'uovo, con ripieno di manzo svizzero al 100% Tortelloni alla fiorentina g, 31% di ripieno Pasta verde all'uovo, con ripieno di ricotta e spinaci Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* 44 *cuocere in acqua bollente per 3 min.

46 Tortelloni rossi ai quattro formaggi g, 31% di ripieno Pasta al pomodoro con 4 tipi di formaggio saporito Tortelloni tricolore g Tortelloni Nature Tortelloni alla fiorentina Tortelloni rossi ai quattro formaggi Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* Tortellini al formaggio e basilico g, 21% di ripieno Con ripieno di formaggio e basilico Tortellini di pollo g, 22% di ripieno Con pollo aromatico Pasta Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* Tortellini di manzo g, 22% di ripieno Con manzo svizzero al 100% Ravioli di manzo alla casalinga g, 39% di ripieno Con spinaci e manzo svizzero al 100% Dimensioni: 4 4 cm Al dente in 3 minuti* Al dente in 3 minuti* Ravioli di manzo g, 30% di ripieno Con manzo svizzero al 100% Dimensioni: 3 3 cm Al dente in 3 minuti* *cuocere in acqua bollente per 3 min. 45

47 Cannelloni di carne surgelati singolarmente g, 59% di ripieno Con manzo svizzero al 100% 120 porzioni circa Cannelloni della nonna Surgelati singolarmente g, 59% di ripieno Con spinaci e ricotta 120 porzioni circa min. circa min. circa Cannelloni mozzarella e pomodoro Surgelati singolarmente g, 58% di ripieno Con ripieno di pomodoro e mozzarella 120 porzioni circa Cannelloni Mediterraneo Surgelati singolarmente g, 58% di ripieno Con ripieno mediterraneo alle verdure 120 porzioni circa min. circa min. circa Lasagne verdi al forno Formato gastronomico g 40% di manzo svizzero Pronte da cuocere Con pasta verde tradizionale in teglia formato gastronomico Lasagne verdi al forno g 42% di manzo svizzero Pronte da cuocere Con pasta verde tradizionale C, min. circa C, 45 min. circa Lasagne alla fiorentina g, 51% di spinaci Pronte da cuocere Con spinaci e ricotta Lasagne alle verdure g, 40% di verdura Pronte da cuocere Con ripieno mediterraneo alle verdure C, 45 min. circa C, 45 min. circa 46

48 Specialità in Padella Gnocchi alla casalinga g Gnocchi di patate Gnocchetti di patate g Gnocchetti di patate fresche 5 min. circa 5 min. circa Gnocchi agli spinaci g Gnocchi di patate con spinaci teneri Spätzli agli spinaci g con uova intere e spinaci teneri Pasta 5 min. circa Spätzli all'uovo g con uova intere Älpler Maccaroni g Maccheroni con patate a dadini e cipolle arrostite con saporita crema di formaggio 8 min. circa Spätzli in padella g Spätzli con verdure e funghi champignon Capuns g g/pz. Impasto di spätzli con prosciutto crudo e salamino affumicato, avvolto in mantello di bietola 47

49 Salsa Napoli g In cubetti, surgelati sfusi Con pomodori freschi ed erbe aromatiche Salsa alla carbonara g In cubetti, surgelati sfusi Con cubetti di pancetta 750w 750 W, 5 minuti circa Mescolare ogni tanto 750w 750 W, 5 minuti circa Mescolare ogni tanto Salsa al gorgonzola g In cubetti, surgelati sfusi Con pezzetti di gorgonzola giovane 750w 750 W, 5 minuti circa Mescolare ogni tanto 48

50 La nuova pasta dell'anno 2015 Quadracci con porri e datteri Pasta Preparazione consigliata: 1 porzione di Quadracci con porri serviti con verdura mediterranea 180 g Quadracci con porri e datteri ( ) 70 g verdura fresca al vapore (zucchini, pomodorini ciliegini, melanzane, cipolle, peperoni) Olio d'oliva q.b. Decorazione q.b. Sale e pepe q.b. Valore approssimativo per porzione: CHF

51 PRODOTTI DA FORNO LEISI LA TRADIZIONE SVIZZERA DEGLI IMPASTI I pani LEISI sono come fatti a mano (metodi di produzione tradizionali). Grazie al lungo riposo, l impasto ha tutto il tempo necessario per sviluppare l aroma caratteristico del pane, che si sprigiona in tutta la sua pienezza nel forno. I nostri prodotti da forno si conservano freschi a lungo dopo la cottura. Assortimento gastronomico variegato per numerose possibilità d impiego LEISI offre un ampia gamma gastronomica specifica per ogni situazione di consumo: colazione, menu del giorno, à la carte, snack e spuntini. 50 LEISI - IL VOSTRO PANETTIERE

52 Prodotti da forno CONVINCETEVI DEI VANTAGGI DELLA QUALITÀ LEISI: Elevata convenience Il nostro assortimento vi offre i prodotti convenience adatti ad ogni occasione di vendita. Elevata disponibilità I prodotti da forno surgelati sono subito disponibili, in tempi brevi e secondo necessità! Piccole unità di confezionamento Ideali per attività di dimensioni mediopiccole. Pani in esclusiva per la ristorazione Forme di pane e formati idonei alla ristorazione per limitare gli scarti e servire fette di pane uniformi Confezioni in formati idonei alla ristorazione: contenitori di piccole dimensioni, specifici per i clienti con poco spazio in magazzino Formato gastronomico (Gastronorm): i nuovi pani grandi hanno le dimensioni giuste per stare nel freezer da ristorazione nel loro cartone! Packaging caratterizzato da un immagine inconfondibile Tutti i prodotti da forno LEISI sono illustrati in etichetta con una foto a colori. Ciò garantisce un facile riconoscimento nel freezer. 51

53 Croissant e panini LEISI Cornetto al burro (GTG) g Preparare al forno con vapore Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Cornetto al burro (HB) g Precotto Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Minitreccia al burro (TK) g LEISI Panino al latte (TK) g Preparare al forno con poco vapore Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Ciabatta (HB) 9 17 cm circa g Preparare al forno con poco vapore Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Panino rustico (HB) g Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Panini Party Mix (HB) g Vedere le indicazioni di preparazione a pag

54 LEISI Panini rustici assortiti (HB) g (4 buste da 15 pezzi ciascuna) 15 panini alle olive 15 panini di frumento integrale 15 panini multicereale 15 panini bianchi con semini Croissant e panini LEISI Pane per sandwich tipo Brezel (TK) 20 cm circa g Vedere le indicazioni di EAN Code fehlt preparazione a pag LEISI Pane per sandwich grande (TK) LEISI Brezel salati al burro (TK) 20 cm circa g Confezionati singolarmente g Prodotti da forno LEISI Panini per hamburger (TK) ø 9 10 cm g Con sesamo, cotti al forno, tagliati a metà LEISI Panini per hamburger (TK) ø 11 cm g 4 buste da 1245 g Con sesamo, cotti al forno, tagliati a metà 750w 750w LEISI Pane da toast (TK) g 4 30 fette (I primi tagli non contano come fette) LEISI Panino semplice (HB) g Vedere le indicazioni di preparazione a pag w 53

55 Baguette LEISI Pane per sandwich multicereale (HB) 19 cm circa g LEISI Baguette (HB) 53 cm circa g Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Pane parigino grande (HB) 20 cm circa g Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Baguettina bianca (HB) 37 cm circa g Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Baguette attorcigliata rustica (HB) 37 cm circa, g Pane di frumento integrale con pasta madre e farcitura di semini attorcigliato a mano LEISI Assortimento di baguette mediterranee (HB) g, cm Precotte, così composte: 5 baguette al pomodoro, 5 baguette all aglio, 5 baguette attorcigliate, 5 baguette provenzali Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Baguette attorcigliata bianca (HB) 37 cm circa, g Pane bianco di frumento, precotto, con pasta madre, attorcigliato a mano 54

56 LEISI Assortimento di pagnotte rustiche (HB) g / g Precotte, così composte: Pagnotta rustica chiara (4 600 g) Pagnotta rustica scura (4 570 g) Pagnotta rustica attorcigliata (4 570 g) Pane grande LEISI Pagnotta rustica scura (HB) g Precotta, con pasta madre A lunga conservazione Vedere le indicazioni di preparazione a pag. 57 Vedere le indicazioni di preparazione a pag LEISI Treccia dolce al burro della nonna Lunga 58 cm g Lunga 58 cm, intrecciata a mano Scongelamento in 3 ore soltanto, confezionata singolarmente in pellicola retraibile Prodotti da forno 55

57 Teglie da forno ideali per la cottura di impasti pronti Si prega di non cuocere tali prodotti su teglie in acciaio cromato o sulla griglia. I prodotti da forno semicotti possono essere preparati sulla griglia. 56

58 Indicazioni di preparazione per prodotti da forno Le indicazioni si riferiscono al Combi-Steamer Salvis CUCINA. Tutte le preparazioni in forno preriscaldato. Nome articolo Cornetto alle nocciole X % X 4 Cornetto alle mandorle % -- Lumaca alle nocciole % X X Cornetto Branche Cailler % X 3 Croissant salato con formaggio fresco Croissant al burro con crema al cioccolato Croissant al burro alla vaniglia Prodotti da forno Croissant al burro con crema alla nocciola Cornetto al burro GTG X % X 3 Cornetto al burro HB % -- 3 Mini-treccia al burro X 3 Ciabatta X 4 Panino rustico X 4 Panini Party Mix X 4 Panini rustici assortiti X 4 Micchetta X 4 Baguette X 4 Pane parigino grande X 4 Baguettino bianco X 4 Baguette attorcigliata rustica (HB) X 4 Assortimento di pani rustici X 4 Pagnotta rustica scura % X 4 Trancio di pizza X 4 1) Numero di livelli di preparazione (diverse temperature) 2) Temperatura per ciascun livello di preparazione 3) Durata per ciascun livello di preparazione 4) Con o senza vapore 5) Aria calda con vapore 6) Aria calda 7) Regolazione ventola (livelli da 1 a 4) 57

59 IL SAPORE GENUINO Il pesce offre molti vantaggi decisivi: 100% Single Frozen (surgelato una sola volta) Il pesce viene lavorato subito dopo la pesca e, nell intera catena di produzione, viene surgelato una sola volta e MAI più scongelato! Il pesce mantiene la sua idratazione naturale Nessuna perdita di preziose sostanze nutritive Più pesce, meno acqua lavora con una ridotta percentuale di glassatura del 10% max Protegge da ustioni da gelo Garantisce un pesce fresco e tenero Certificazione MSC e ASC Garanzia e rigenerazione di riserve ittiche sane Tutela dei mari Efficace gestione della pesca sostenibile La promessa punta totalmente su pesce derivante da pesca sostenibile non assortisce specie ittiche a rischio d estinzione si accerta personalmente in loco della gestione della pesca e della qualità di produzione 58 UN BILANCIO SOSTENIBILE PER IL SUCCESSO COMUNE

60 Il sapore genuino Affinché sia i vostri ospiti che noi tutti possiamo gustare il pesce anche domani. Certificato Pesce e carne Ridotta quantità di acqua Single frozen Tracciabilità trasparente Sostenibilità 59

61 Pesce crudo Dorso di merluzzo bianco 5000 g ( g) Filetto di merluzzo crudo, IQF*, 3% di glassatura Filetti di platessa g ( g circa) Filetto di pesce crudo IQF*, lato inferiore con pelle max 10% di glassatura Trancio di salmone (senza pelle) 2 pezzi da 120 g circa per busta, 12 (2 120 g) IQF*, confezionati singolarmente max 10% di glassatura Salmerino dell Islanda 5000 g, g circa IQF* Pesce d acqua dolce da allevamento sostenibile max 10% di glassatura Filetti di persico (con pelle) 5000 g, g circa IQF* Pesce d acqua dolce max 10% di glassatura Filetti di luccioperca (con pelle) 5000 g, g circa IQF* Pesce d acqua dolce max 10% di glassatura Filetto di pangasio (senza pelle) 5000 g ( g circa) IQF* Pesce d acqua dolce da allevamento responsabile max 10% di glassatur 60

62 Merluzzo dell Alaska in pastella alla birra g, circa g IQF*, percentuale di pesce 70% Senza lische, preparazione anche nel forno normale/ventilato Pesce impanato Luccioperca in pastella alla birra g, g circa porzioni circa IQF*, percentuale di pesce 65% Senza lische, preparazione anche nel forno normale/ventilato C, 4 5 min. circa 180 C, 4 5 min. circa Filetti di merluzzo al naturale impanati 3500 g, g circa IQF*, percentuale di pesce 71% Bastoncini di pesce impanati (merluzzo dell Alaska) 6000 g, g circa IQF*, percentuale di pesce 65% min. circa Bastoncini di merluzzo impanati 6000 g, 200 ca. 30 g IQF*, percentuale di pesce 65% min. circa Merluzzo dell Alaska in panatura croccante 6000 g, 40 ca. 150 g Filetto di pesce impanato, preporzionato, IQF*, percentuale di pesce 67% Pesce e carne C, 4 5 min. circa C, 4 5 min. circa Merluzzo in panatura croccante 4250 g, 68 ca. 62,5 g IQF*, percentuale di pesce 54% C, 4 5 min. circa * IQF = Individually quick frozen: a surgelazione rapida individuale 61

63 Pesci preparati Filetto di pesce al forno con crosta di mandorle, merluzzo 5120 g ( g) Pietanza di pesce con il 75% di pesce Preporzionato Filetto di pesce al forno pomodoro-mozzarella, merluzzo dell Alaska 5120 g ( g) Pietanza di pesce con il 75% di pesce Preporzionato C, 35 min. circa C, 35 min. circa Filetto di pesce al forno bordelaise, merluzzo 5120 g ( g) Pietanza di pesce con il 75% di pesce Preporzionato C, 35 min. circa 62

64 Gamberetti 5000 g, g Gamberetti, IQF*, sbollentati, in busta da 500 g max 10% di glassatura Calamari e Crostacei Spiedini di gamberi (FOS) (Da allevamento sostenibile) g, 4 (20 ca. 50 g) Sbucciati ed eviscerati, con pinna caudale Fino ad esaurimento scorte In forno 6 7 min. circa, in padella: 3-4 min Cocktail di frutti di mare g IQF* Gamberi impanati g circa g IQF* 2 4 min. circa Calamari alla romana min. circa Pesce e carne g Precotti min. circa * IQF = Individually quick frozen: a surgelazione rapida individuale 63

65 POLLAME E CARNE PRONTI IN QUALSIASI MOMENTO La qualità della carne e la sua praticità sono fattori essenziali per noi. Questo vi garantisce sicurezza di riuscita e versatilità per qualunque preparazione. Elevata qualità Elevati standard igienici e qualitativi di Nestlé Materie prime accuratamente selezionate Lavorazione secondo le linee guida delle aziende di produzione svizzere Crescita naturale, non forzata Massima praticità Cibi già precotti Surgelati singolarmente Preparazione veloce Ridotto rischio igienico 64

66 Involtini di pollo g g circa Con ripieno di pollo e verdure Arrotolati a mano Pollo crudo Filetti di petto di pollo PREMIUM g g circa Leggermente conditi, molto teneri Calibratura esatta, porzioni di dimensioni ideali min. circa 6 min. circa Straccetti di petto di pollo PREMIUM g Leggermente conditi, surgelati singolarmente Spezzatino di petto di pollo g Senza pelle, leggermente condito Come tagliati a mano 6 min. circa Cosce di pollo 6 min. circa Alette di pollo Pesce e carne g g circa g g/pz min. circa min. circa 65

67 Pollo preparato e impanato Cordon bleu doppio g ca g Pollo cotto Vero formaggio raclette svizzero Mini cordon bleu g ca g Pollo cotto Vero formaggio raclette svizzero 180 C, min. circa 180 C, 4 5 min. circa Mini piccata di tacchino g ca g Pollo cotto Filetti di petto di pollo impanato PREMIUM g ca g Pollo cotto Calibratura esatta 180 C, 4 5 min. circa C, 8 min. circa* Scaloppine di pollo impanate g ca g Condite, cotte, ricompattate Chicken Fingers (Lemon-Pepper) g ca. 15 g/pz. Conditi, impanati, ricompattati Panatura speziata saporita C, 6 min. circa* 180 C, min. circa Chicken Wings g g/pz. Marinate, precotte Chicken Nuggets PREMIUM g ca g Cotti Da petto di pollo da allevamento naturale, non ricompattati C, min. circa C, min. circa 66

68 Farmburger di manzo 2880 g 8 4 da 90 g Manzo svizzero al 100% Farmburger di manzo 2880 g g Carne Manzo svizzero al 100% 8 min. circa 8 min. circa BELL Beef Balls g Manzo svizzero al 100%, Crude, condite BELL Macinato di manzo g Manzo svizzero al 100% Macinato con taglio 10 mm crudo, surgelato sfuso min. circa 8 min. circa Pesce e carne 67

69 CONTORNI DI PATATE PER TUTTI I GUSTI L assortimento propone i prodotti a base di patate più apprezzati in Svizzera. Che si tratti di uno snack, di un contorno o di un pasto principale, i contorni di patate sono sempre la scelta giusta. Caratteristiche qualitative dei prodotti a base di patate : I grassi utilizzati contengono solo una percentuale minima di grassi trans Assenza di grassi idrogenati Sicurezza di riuscita garantita dall eccel lente qualità Informazioni chiare e complete sul prodotto su ogni confezione 68 FRESCO. PIÙ FRESCO..

70 Patate fritte g Taglio normale, prefritte mm (10 10 mm) Patate fritte Patate fritte g Taglio sottile, prefritte mm Irresistibili patate fritte in mantello croccante g Taglio normale, prefritte mm Patate fritte a fiammifero g Prefritte mm Croccanti e calde più a lungo Fr /cartone Fr. 6.50/kg (lordo) Country Cuts Wedges g Con buccia Patate prefritte, non condite g Con buccia Patate prefritte, non condite Prodotii di patate

71 Specialità a base di patate Crocchette di patate g Prefritte Crocchette di patate impanate g Prefritte Patate delfino g Prefritte Patate duchessa g Precotte C, min. circa Patate novelle g Prefritte Sbollentate Patate soffiate g Prefritte 20 min. circa Patate rosolate g Prefritte Sbollentate ca mm min. circa 70

72 Gratin di patate delfino g In teglia formato gastronomico (Gastronorm) Pronto da infornare e porziononare Rösti Gratin e Rösti g Surgelati singolarmente, non conditi Senza grassi C, min. circa 20 min. circa Rösti in porzioni 5010 g, g A forma di mezza luna Crocchette di rösti g Prefritte min. circa Mini rösti al naturale g g circa Prefritte ø 70 mm Prodotii di patate min. circa 71

73 VERDURE FRESCHE E NATURALI La verdura è ancora più fresca poiché Tenore di viene vitamina surgelata C nei piselli subito (tenore dopo in %) la raccolta, senza conservanti. % 100 e le sostanze nutritive. Lo confermano anche i risultati di uno studio riconosciuto dell università di Amburgo. 80 La verdura surgelata * ha la proprietà di 60 mantenere a lungo la propria freschezza Fine della misurazione per Tenore di vitamina C nei piselli le notevoli (tenore ripercussioni in %) 0 % 0100 giorni Conservazione a: * 4 giorni 7 giorni Conservazione a: * +20 C (temperatura ambiente) 14 giorni * +20 C (temperatura ambiente) +4 C (temperatura di frigorifero) 4 mesi * sulla qualità +4 C (temperatura di frigorifero) -18 C (in freezer) 12 mesi di conservazione -18 C (in freezer) Conservazione a: * * Fine della misurazione per le notevoli ripercussioni sulla qualità 0 0 % 0 giorni 4 giorni 7 giorni 14 giorni 4 mesi 12 mesi 0100 giorni 4 giorni 7 giorni di conservazione % Ecco un esempio del contenuto di vitamina C nei piselli e nei fagiolini: Tenore di vitamina C nei fagiolini (tenore in %) +20 C (temperatura ambiente) * +4 C (temperatura di frigorifero) -18 C (in freezer) Fine della misurazione per Tenore di vitamina C nei fagiolini le notevoli (tenore ripercussioni in %) 14 giorni 4 mesi * sulla qualità 12 mesi di conservazione Fonte: studio «Determinazio- ne dei criteri qualitativi chi- mico-analitici e sensoriali di alcuni tipi di verdura fresca e surgelata». Università di Amburgo, facoltà di chimica alimentare. Scuola superiore di scienze applicate Amburgo, diparti- mento di ecotrofologia Conservazione a: +20 C (temperatura ambiente) +4 C (temperatura di frigorifero) 40 APPENA RACCOLTO. GIÀ. 20 * -18 C (in freezer)