Istituto Statale d'istruzione Superiore R.FORESI LICEO CLASSICO LICEO SCIENTIFICO LICEO SCIENZE UMANE FORESI ISTITUTO PROFESSIONALE PER L INDUSTRIA E L ARTIGIANATO BRIGNETTI ISTITUTO ALBERGHIERO E DELLA RISTORAZIONE BRIGNETTI INDIRIZZO ALBERGHIERO PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE Docente Materia Classe Emanuela BONFIGLIOLI Lingua e Civiltà Straniera Tedesca III ENO A.S. 2015 / 2016 Data di presentazione 25 novembre 2015
TEST / PROVE UTILIZZATI PER LA RILEVAZIONE DEI LIVELLI DI PARTENZA Livello alto (voti 8-9-10) Livello medio (voti 6-7) Livello basso (debito formativo) 05 % 40 % 55 % Giudizio complessivo sul profilo della classe Sufficiente Buono Distinto Ottimo X Interventi necessari per colmare le carenze rilevate e/o di approfondimento per coloro che non hanno evidenziato lacune Si manifesta la necessità, per favorire una parte degli alunni/e e determinare un livello omogeneo di partenza, di rallentare il ritmo dell apprendimento generale, in quanto gli stessi, provenienti da un altra classe, non avevano sviluppato nell anno scolastico precedente tutti gli argomenti affrontati dagli altri componenti del gruppo. Si ritiene opportuno affrontare il più possibile la modalità del lavoro di gruppo, allo scopo di raggiungere in tempi brevi un integrazione, non solo sociale, ma soprattutto relativa alle competenze dell intero gruppo classe, per poter procedere con una didattica il più possibile omogenea, nell ottica della valorizzazione delle potenzialità di ciascuno. Il livello di partenza rilevato nella classe III ENO non si presenta quindi adeguato agli standard previsti per un terzo anno di studio della lingua in un Istituto Superiore Professionale. La totalità degli/lle allievi/e mostra, tuttavia, un ottima motivazione e un sincero interesse nei confronti della disciplina.
MODULO N. 1 TITOLO Essgewohnheiten Tempi di realizzazione Ottobre - Novembre Programmazione per competenze 1 Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff. Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali,nazionali e internazionali. Contenuti Grammatica: La costruzione della Frase Principale tedesca e la regola dell inversione; l uso del pronome impersonale man; i verbi separabili. Lessico: Cibo; Pasti. Metodi didattici Attività laboratoriale X Lezione partecipata X Lezione frontale X Autoapprendimento X Problem solving Altro: Team Working X Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze I Pasti nei Paesi di Lingua Tedesca; Abitudini alimentari nei Paesi di Lingua Tedesca; Abitudini Alimentari italiane e tedesche a confronto; alcune Ricette Tipiche dei Paesi di Lingua Tedesca. Abilità/capacità Saper: Riferire in Lingua Tedesca le proprie abitudini alimentari e quelle degli italiani Riferire in Lingua Tedesca le abitudini alimentari dei Paesi di Lingua Tedesca Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa X Test a completamento X 1 Regolamento di cui al DPR 87/2012 art.8.c. 6 Regolamento sull obbligo scolastico di cui al DPR 139/2007 Direttiva 65/2010 per il primo biennio Direttiva 5/2012 per il secondo biennio e quinto anno
Test a risposta multipla X Test di Comprensione Orale X Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate X Riassunti Prove strutturate X Relazioni Prove aperte Colloqui guidati Autovalutazione X Altro MODULO N. 2 TITOLO Zur Arbeit in der Küche Tempi di realizzazione Dicembre - Febbraio Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff. Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali,nazionali e internazionali. Contenuti Grammatica: I Verbi di Posizione; le Preposizioni di luogo con Accusativo e Dativo; il Perfekt; la Frase Subordinata causale weil. Lessico: I ruoli del personale di cucina; Attrezzatura in cucina; Metodi didattici Attività laboratoriale X Lezione partecipata X Lezione frontale X Autoapprendimento X Problem solving Altro: Team Working X Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze Il Personale di Cucina; L attrezzatura tecnica in cucina: macchine ed attrezzi. Abilità/capacità Saper: Conoscere e descrivere in Lingua Tedesca il personale di cucina e le relative mansioni. Conoscere e descrivere in Lingua Tedesca le principali attrezzature di lavoro in cucina. Modalità di Verifica e Valutazione
Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa X Test a completamento X Test a risposta multipla X Test di Comprensione Orale X Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate X Riassunti X Prove strutturate X Relazioni Prove aperte Colloqui guidati X Autovalutazione X Altro MODULO N. 3 TITOLO Menü und Speisekarte: welche Unterschiede? Tempi di realizzazione Marzo - Maggio Competenze di base Migliorare l apprendimento della LINGUA TEDESCA per scopi comunicativi e utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti professionali relativamente ad un livello A2 + del quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER); Stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; Acquisire un lessico specifico in lingua tedesca relativo all ambito di studio ( Sala Bar); Essere in grado di comunicare in Lingua Tedesca negli ambienti della Sala Bar con gli altri membri dello staff. Utilizzare i linguaggi settoriali della lingua tedesca previsti dai percorsi di studio per interagire in diversi ambiti e contesti di studio e di lavoro. Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali,nazionali e internazionali. Contenuti Grammatica: Le Frasi secondarie oggettive con dass; i Comparativi e i Superlativi predicativi e attributivi. Lessico: Cibo, Piatti, Portate; Differenti tipi di Cucina. Metodi didattici Attività laboratoriale X Lezione partecipata X Lezione frontale X Autoapprendimento X Problem solving Altro: Team Working X Obiettivi specifici dell Unità in termini di: Conoscenze Menu; Piatti; Portate; Differenti tipi di cucina. Abilità/capacità Saper: Individuare la differenza tra Menü e Speisekarte nei Paesi di Lingua Tedesca; Confrontare il Menu italiano con quello tedesco; Comprendere e tradurre un Menu o una Carta;
Comprendere ed elaborare Menu particolari: cucina dietetica, cucina mediterranea, menu per bambini, menu degustazione etc Modalità di Verifica e Valutazione Formativa (Controllo in itinere del processo di apprendimento) Test a risposta chiusa X Test a completamento X Test a risposta multipla X Test di Comprensione Orale X Sommativa (Controllo del profitto ai fini della valutazione) Prove semistrutturate X Riassunti X Prove strutturate X Relazioni Prove aperte Colloqui guidati X Autovalutazione X Altro Numero di verifiche previste Primo Quadrimestre 2 Secondo Quadrimestre 2 Test a risposta multipla X Altro Strumenti utilizzati Libro di testo X Appunti X Mappe concettuali X PC / Internet X Dispense Altro Data 25 novembre 2015 La Docente Emanuela Bonfiglioli