1 MENU SCUOLE A.S. 2017/2018 1
Primi piatti: PIATTO Crema di carote con riso: Crema di carote e cavolfiori con riso: Crema di fagioli con pasta Crema di patate e porri Crema di piselli con riso Crema di patate e porri con crostini: Crema di patate e porri con riso: Crema di verdura / passato di verdura con riso: Crema di verdura / passato di verdure con pastina: Crema di verdura passato di verdure/ con crostini: Crema di zucca con crostini riso, carote surgelate, patate fresche o IV gamma, sale, olio evo di oliva, olio di semi di girasole. riso, carote surgelate, patate fresche o IV gamma, cavolfiori surgelati, sale, olio evo di oliva. pasta di semola di grano duro, fagioli borlotti, carote, cipolle pelate bio. Allergeni: glutine, legumi. patate fresche o IV gamma, porro aglio, piselli surgelati, patate fresche o IV gamma, riso parboiled, olio evo oliva, olio di semi di girasole, Allergeni: legumi Patate, porri, crostini di pane, sale, olio di semi di girasole, olio evo di oliva. Patate, porri, riso, sale, olio di semi di girasole, olio evo di oliva. riso, verdure per minestrone surgelate, patate fresche o IV gamma, cipolla, Allergeni: legumi pasta di semola di grano duro, verdure per minestrone surgelate, cipolla, Allergeni: glutine, legumi. pane comune, patate fresche o IV gamma, verdure per minestrone surgelate, cipolla, Allergeni: glutine, legumi. zucca gelo, patate, cipolla, olio extra vergine di oliva, pane comune, 2
PIATTO Crema di zucchine pane comune, zucchine fresche, patate fresche o IV gamma, con crostini: sale, olio di semi di girasole. Crema di zucchine pasta di semola di grano duro, zucchine fresche, patate fresche con pasta: o IV gamma, sale, olio di semi di girasole. Gnocchi al burro e gnocchi di patate, burro, olio extra vergine di oliva, salvia, salvia: Gnocchi al pomodoro: gnocchi di patate, polpa di pomodoro, carote bio, cipolla bio, sedano bio,olio extravergine d oliva, sale, basilico, Gnocchi alla pizzaiola gnocchi di patate, polpa di pomodoro, carote bio, cipolla bio, sedano bio,olio extravergine d oliva, sale, origano, Insalata di riso baby: riso, tonno sott olio, prosciutto cotto senza polifosfati, emmenthal, piselli, carote, olio extra vergine di oliva, Allergeni: latte, legumi. Orzotto ai porri e orzo, porri, latte, zafferano, olio di semi di girasole, farina 00, zafferano Orzotto con broccoli e orzo, broccoli, latte, grana, olio di semi di girasole, farina 00, grana Orzotto con zucchine orzo, zucchine, latte, asiago, olio di semi di girasole, farina 00, e asiago Pasta ai broccoli pasta di semola di grano duro, broccoli, latte fresco, farina 00, 3
PIATTO Pasta ai formaggi: pasta di semola di grano duro, caciotta, formaggio asiago, latte fresco, stracchino, taleggio, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, Pasta al fiordilatte e prosciutto Pasta alla mimosa con prosciutto pasta di semola di grano duro, besciamella (latte fresco, farina, olio di semi di girasole, sale), prosciutto cotto senza pol., olio extra vergine di oliva, pasta di semola di grano duro, besciamella (latte fresco, farina, olio di semi di girasole, sale), prosciutto cotto senza pol., olio extra vergine di oliva, Pasta al fiordilatte prosciutto e piselli Pasta al pomodoro e origano: pasta di semola di grano duro, besciamella (latte fresco, farina, olio di semi di girasole, sale), prosciutto cotto senza pol., piselli, olio extra vergine di oliva, Allergeni: glutine, latte, legumi. pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano,olio extravergine d oliva, sale, origano. Pasta al pomodoro e piselli: pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano, piselli, olio extravergine d oliva, Allergeni: glutine, legumi, sedano. Pasta al pomodoro e ricotta: pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, ricotta vaccina, carote, cipolla, sedano,olio extravergine d oliva, sale, basilico. Allergeni: glutine, latte, sedano. 4
PIATTO Pasta al pomodoro: Pasta al ragù di carni bianche: Pasta al ragù: Pasta all amatriciana Pasta all olio: Pasta all ortolana con prosciutto cotto: Pasta all ortolana: pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano,olio extravergine d oliva, sale, basilico. pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, sovra cosce di pollo, carote, cipolle, sedano, olio extra vergine di oliva, pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, carne di vitellone, sovra cosce di pollo, carote, cipolle, sedano, olio extra vergine di oliva, pasta si semola di grano duro, polpa di pomodoro, prosciutto cotto senza polifosfati, cipolle pelate, prezzemolo, olio d oliva, pasta di semola di grano duro, olio extravergine d oliva, pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, piselli fini surgelati, carote a cubetto surgelate, fagiolini surgelati,prosciutto cotto senza polifosfati, carote, cipolle, sedano, Allergeni: glutine, legumi, sedano. pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, piselli fini surgelati, carote a cubetto surgelate, fagiolini surgelati,cipolle, sedano, Allergeni: glutine, legumi, sedano. Pasta alla mammarosa pasta di semola di grano duro, besciamella (latte fresco, farina, olio di semi di girasole, sale), passata di pomodoro, carote, sedano, cipolle, olio extra vergine di oliva, sale, zucchero. 5
Pasta alla PIATTO vegetariana: pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, carote, cipolle, sedano, piselli fini, Allergeni: glutine, legumi, sedano. Pasta fredda pomodoro e mozzarella Pasta fredda pomodoro, mozzarella, tonno, olive Pasta pasticciata Pasta pomodoro e zucchine Pasta tonno e pomodoro: Pasta tonno senza pomodoro Pasta tricolore Pastina in brodo pasta di semola di grano duro, mozzarella a cubetti, pomodoro, olio extra vergine di oliva, pasta di semola di grano duro, mozzarella a cubetti, pomodoro, tonno sott olio, olive a rondelle, olio extra vergine di oliva, pasta di semola di grano duro, besciamella (latte fresco, farina, olio di semi di girasole, sale), polpa di pomodoro, carne di vitellone, sovra cosce di pollo, carote, cipolle, sedano, olio extra vergine di oliva, Allergeni: glutine, latte, sedano. pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro,zucchine, sedano, carote e cipolla, pasta di semola di grano duro, tonno sott olio, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano,olio extravergine d oliva, sale, basilico. pasta di semola di grano duro, tonno sott olio, olio extravergine d oliva, pasta di semola di grano duro, polpa di pomodoro, carote,zucchine, sedano, cipolla, brodo vegetale, pasta di semola, 6
PIATTO Pizza margherita Pizza al prosciutto cotto Riso ai piselli Riso al pomodoro Riso al pomodoro e piselli Riso all olio: Riso all ortolana Riso alla milanese Riso alla parmigiana Riso alla zucca fondo pizza teglia (farina di grano tenero tipo 00, acqua, olio di girasole, lievito, sale, zucchero, pomodoro) mozzarella a pezzetti, olio extra vergine di oliva, polpa di pomodoro, origano, fondo pizza teglia (farina di grano tenero tipo 00, acqua, olio di girasole, lievito, sale, zucchero, pomodoro) mozzarella a pezzetti, olio extra vergine di oliva, polpa di pomodoro, prosciutto cotto senza polifosfati, origano, riso, olio extra vergine di oliva, fecola di patate, piselli, cipolle pelate, riso, polpa di pomodoro, carote, cipolla, sedano, olio extravergine d oliva, olio di semi di girasole, sale, basilico. riso, polpa di pomodoro, piselli surg., sedano, carote e cipolla, olio extra vergine di olive, Allergeni: legumi, sedano. riso, olio extravergine d oliva, olio di semi di girasole, riso, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, piselli fini surgelati, carote a cubetto surgelate, carote, cipolle, sedano, Allergeni: legumi, sedano. riso, olio extra vergine di oliva, burro, zafferano, Allergeni: latte. riso, olio extra vergine di oliva, burro, formaggio grana, riso, zucca a cubetti, latte fresco, farina 00, olio extra vergine di oliva, 7
PIATTO Riso alla zucchine Allergeni: latte, glutine. riso, zucchine, latte fresco, farina 00, olio extra vergine di oliva, Allergeni: latte, glutine. 8
Secondi piatti: PIATTI Arrosto di tacchino al forno carne di tacchino, carota, sedano, cipolla, olio di semi di girasole, fecola di patate, Arrosto di maiale al latte carne di maiale, carota, sedano, cipolla, olio di semi di girasole, latte, farina, latte fresco, Allergeni: latte, sedano. Arrosto di maiale al carne di maiale, carota, sedano, cipolla, olio di semi di girasole, forno fecola di patate, Bastoncini fil. merluzzo Merluzzo 55 %, farina di grano, acqua, olio di semi di girasole, amido di grano, destrosio di mais, agenti lievitanti, sale, zucchero, spezie, Sali minerali, vitamine A e C. Allergeni: glutine, pesce, latte, uovo. Bocconcini di maiale Carne di maiale, polpa di pomodoro, carote, sedano, cipolla, olio extra vergine di oliva. Bocconcini di vitellone Carne di vitellone, carote, sedano, cipolla, olio extra vergine di oliva. Bocconcini di pollo agli Carne di pollo, carote, sedano, cipolla, olio extra vergine di aromi oliva, erbe aromatiche. Bocconcini / Listelle di Carne di vitellone, polpa di pomodoro, carote, sedano, cipolla, vitellone in umido: olio extra vergine di oliva, sale, fecola di patate e erbe aromatiche. Bocconcini di tacchino Carne di tacchino, latte, carote, sedano, cipolla, olio extra al latte: vergine di oliva, sale, fecola di patate e erbe aromatiche. Allergeni: sedano, latticini. 9
PIATTI Sovracosce di pollo al forno Sovracosce di pollo, olio di semi di girasole, erbe aromatiche, Fettina di maiale alla piastra: Fettina di tacchino alla piastra Filetto di merluzzo gratinato Filetto di merluzzo olio e limone: Filetto di merluzzo pomodoro e olive: Filetto di merluzzo alla pizzaiola Formaggio Asiago fresco dop: Formaggio caciotta: Formaggio grana: Formaggio mozzarella: carne suina, olio extra vergine di oliva, sale, pepe. fesa di tacchino, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, filetto di merluzzo surgelato, pane grattugiato, formaggio grana grattugiato, aglio, sale, olio di semi di girasole. Allergeni: glutine, uova, pesce. filetto di merluzzo surgelato, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, limone, Allergeni: pesce. filetto di merluzzo surgelato, pomodoro, olive, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche, Allergeni: pesce. filetto di merluzzo surgelato, pomodoro, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche, Allergeni: pesce. latte, sale, caglio; fermenti lattici selezionati; trattato in superficie con conservante E235. Allergeni: latte. Latte vaccino pastorizzato, fermenti selezionati, caglio, sale; trattato in superficie con conservante sorbato di potassio. Allergeni: latte. Latte, sale, caglio - conservante: lisozima (proteina dell'uovo) Latte pastorizzato, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico, con aggiunta di fermenti lattici. Allergeni: latte. 10
PIATTI Formaggio ricotta: Formaggio stracchino: Frittata con formaggio Frittata al forno Frittata con patate Frittata con formaggio e spinaci: Frittata con formaggio e prosciutto cotto Hamburger di manzo al forno Polpette di manzo al forno Petto di pollo al forno: Petto di pollo alla piastra: siero di latte pastorizzato, latte pastorizzato, sale, correttore di acidità: acido citrico. Allergeni: latte. latte pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio, Allergeni: latte. misto uovo pastorizzato, cipolla, latte, formaggio grana, olio di semi di girasole, misto uovo pastorizzato, latte, formaggio grana, olio di semi di girasole, misto uovo pastorizzato, latte, formaggio grana, patate, olio di semi di girasole, misto uovo pastorizzato, mozzarella a cubetti, latte fresco, formaggio grana, spinaci, olio di semi di girasole, misto uovo pastorizzato, mozzarella a cubetti, latte, formaggio grana, prosciutto cotto senza polifosfati, olio di semi di girasole, carne macinata di bovino, amido di patata, aromi, sale, fibra alimentare, antiossidante E301, olio extra vergine di oliva. carne macinata di bovino, amido di patata, aromi, sale, fibra alimentare, antiossidante E301, olio extra vergine di oliva. petto di pollo, olio di semi di girasole, erbe aromatiche, petto di pollo, olio extra vergine di oliva, sale, pepe. 11
PIATTI Polpettone di pollo e tacchino: Prosciutto cotto senza polifosfati: Rosticciata di tacchino: Rosticciata di pollo: Scaloppa di maiale al limone: Sovra cosce di pollo, sovra cosce di tacchino, pane grattugiato, grana grattugiato, Allergeni: glutine, latte, uovo. carne di suino, acqua, fecola di patate, sale, destrosio, aromi naturali, gelificante: carragenina, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio. carne di tacchino, polpa di pomodoro, carote, sedano, cipolla, erbe aromatiche, olio extra vergine di oliva, carne di pollo, polpa di pomodoro, carote, sedano, cipolla, erbe aromatiche, olio extra vergine di oliva, sale, fecola di patate. Lonza di maiale, latte fresco, succo di limone, farina 00, olio di semi di girasole, erbe aromatiche, Scaloppa di tacchino al limone: Scaloppa di tacchino alla pizzaiola Tonno sott olio: Uova sode: Fesa di tacchino, latte fresco, succo di limone, farina 00, olio di semi di girasole, erbe aromatiche, Fesa di tacchino, polpa di pomodoro, farina 00, olio di semi di girasole, origano, tonno sott olio sgocciolato. uova, Allergeni: uovo. 12
Contorni: PIATTI Bieta all olio Bieta in tegame Broccoli, cavolfiori e carote all olio Carote all olio Carotine baby all olio: Carote in tegame Carote trifolate Cavolfiore alla parmigiana: Fagioli all uccelletto Fagiolini all olio Fagiolini in tegame Bieta, olio extra vergine di oliva, sale Bieta, olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe Broccoli, cavolfiori e carote surgelati, olio extra vergine di oliva, Carote a rondelle, olio extra vergine di oliva, carotine baby, olio d oliva, Carote a rondelle, olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe Carote a rondelle, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, aglio, rosette di cavolfiori surgelate, grana grattugiato, olio d oliva, Fagioli secchi, carote, sedano, cipolla, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, Fagiolini surgelati, olio extravergine di oliva, Fagiolini, olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe. 13
PIATTI Fagiolini trifolati Finocchi alla parmigiana Lenticchie in umido Patate al forno Patate all olio Patate e fagiolini all olio Piselli al prosciutto Piselli in tegame Polenta Purè di patate Spinaci all olio Spinaci in tegame Spinaci alla parmigiana Fagiolini surgelati, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, aglio, prezzemolo, Finocchi, grana grattugiato, olio d oliva, Lenticchie secche, carote, sedano, cipolla, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, Patate, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche,. Patate, olio extra vergine di oliva,. Patate, fagiolini, olio extra vergine di oliva, Piselli fini, prosciutto cotto, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, Piselli fini surgelati, polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, aglio, Farina di mais bramata,. Patate, latte, burro, grana grattugiato, noce moscata, Allergeni: latte, uovo, frutta secca a guscio. Spinaci, olio extra vergine di oliva, Spinaci, olio extra vergine di oliva, aglio, Spinaci, grana padano grattugiato, olio extra vergine di oliva, aglio, 14
PIATTI Zucchine in tegame Zucchine trifolate Zucchine, olio extra vergine di oliva, aglio,. Zucchine, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo,. Aggiornato il agosto 2018 Il direttore di locale 15