LUNCHES COFFEE BREAKS MENU DUCHESS LUNCH MENU QUEEN MENU PRINCESS LUNCH MENU KING

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2 COFFEE BREAKS MENU DUCHESS Caffè al samovar Latte intero caldo e freddo Latte scremato The Twinings classici Earl Grey, English breakfast, The verde The Twinings aromatizzati Limone, arancio & cannella, Frutti rossi Succo d arancio sanguinello di Sicilia Succo di Pompelmo Succo di Ananas Acqua minerale gasata Acqua minerale naturale Cornettini alla crema pasticcera Sfogliatelle napoletane Frollini glassati al cioccolato amaro Piccole duchesses (pane briosciato) con burro e prosciutto crudo Yogurt con muesli MENU PRINCESS LUNCHES LUNCH MENU QUEEN Crostini alla trifola di funghi porcini e nipitella Bruschettine di pane nero alle verdure brasate Verdurine pastellate fritte Pappa al pomodoro alla maniera casalinga Pennette rigate al sugo d anatra selvatica Taglieri di salumi tipici Salame toscano, Finocchiona, Salsiccia piccante, Coppa stagionata, Prosciutto Arista alla toscana, steccata con lardelli, aglio, salvia e rosmarino Rape saltate Fagioli all extravergine Castagnaccio tradizionale al rosmarino e pinoli Vernaccia di S. Gimignano Chianti D.O.C.G. Caffè - Acqua minerale Pane toscano bianco e integrale, schiacciata all olio, nocini alle olive, grissini artigianali Caffè al samovar Caffè d orzo Latte intero caldo e freddo Latte scremato The Twinings classici Earl Grey, English breakfast, Thè verde The Twinings aromatizzati Limone, arancio & cannella, Frutti rossi Spremute fresche di arancio e di pompelmo Succo di Mela verde Succo Tropicale Acqua minerale gasata Acqua minerale naturale Choux alla panna Piccoli lieviti alla crema Treccine di sfoglia dolce Trancetti di millefoglie alla crema Chantilly Biscottini freschi da the Assortimento di piccoli snack salati Yogurt con muesli Tagliata di frutta LUNCH MENU KING Ventagli di bresaola con scaglie di pecorino stagionato Risotto alla parmigiana con zafferano e julienne di basilico Bocconcini di suprema di pollo brasati al limone con scorzette di arancio Carotine novelle alla crema Erbette saltate al burro Semifreddo all ananas con coulis di frutti rossi Frutta fresca Vernaccia di S. Gimignano Bianco toscano Chianti D.O.C.G. Caffè - Acqua minerale Pane toscano bianco e integrale, grissini artigianali, schiacciata all olio

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4 WELCOME COCKTAIL Rustici con salmone marinato al pepe rosa Piccoli bottoni al latte con salsa tartufata Specchio di piccole tartine ai gusti dell orto Canapés con punte di asparagi e mimosa d uovo Bicchierini di ratatouille con marroni Gelatine di pomodoro e basilico Trancetti di piadina calda con prosciutto crudo e fontina Succhi di agrumi Smoothies di verdura con salsa alla soja Prosecco di Valdobbiadene D.O.C. Wine corner con selezione di vini toscani EVENING COCKTAIL Cuore di pecorino di Pienza con pinoli tostati e miele di corbezzolo Fagottelli di melanzana grigliata con burrata e basilico Frittini nei conetti di bambù Prugne al lardo aromatico Composta di gamberi, fave e scaglie di parmigiano stravecchio Insalatina di finocchio crudo, pesce persico, pomodorini e fagioli zolfini Coccetti di pappa al pomodoro di tradizione toscana Bicchierini di salmone marinato, olive taggiasche e broccoletti al vapore Coupelle di riso Basmati allo zafferano con mirepoix di verdurine Crespelle di farina di farro farcite con zucchini e filetti di speck Choux alla panna con glassa espressa di cioccolato amaro Ramequin di crema catalana Spremuta di arancio sanguinello Cocktail Bellini Chardonnay Le Bruniche Fattoria di Nozzole Spumante Franciacorta Santa Cristina Antinori Vinsanto del Chianti classico Caffè espresso e caffè aromatizzati RICEVIMENTO DI NOZZE Aperitivo di benvenuto: Tempura di verdure alla farina di riso Bicchierini di baccalà mantecato con quadrucci di polenta Code di gamberi black tiger in pastella alla soja Nocciole di Roquefort con confettura di fichi verdini e mandorle Coccetti di Gazpacho andaluso Piccole omelette espresse Angolo rustico dei salumi toscani serviti con tagliate di frutta Spremute di agrumi Spumante Cartizze Soft drinks e birre italiane Angolo dei cocktails GALA DINNER Aperitivo di benvenuto: Piccoli kebab di tonno fresco al sesamo Tartine con bufala e ciliegini Formaggio di fossa con uva bianca, noci e mostarda di pere Choux caldi alla provola dolce Coccetti di ribollita di antica tradizione Trancetti di quiche col guanciale Spremute di agrumi Berlucchi Cuvée Brut Wine corner Menu servito al tavolo: Turbantino di erbette con bianco d astice Toppe all uovo con ricotta di bufala, pomodorini e porcini neri Filetto di chianina al ristretto di Nobile di Montepulciano Lattuga belga farcita Millefoglie preparato espresso a vista degli ospiti La Cantina: Pomino bianco Marchesi dé Frescobaldi Brunello di Montalcino Champagne Cordon Rouge L Open Bar: Angolo dei caffè, tisane e infusi Cocktail corner Liquori e distillati Angolo della cioccolateria artigianale Angolo delle crêpes dolci Tagliate di frutta su ghiaccio pilé Menu servito al tavolo: Ventagli di spada al fumo con cuore di palma, pompelmo spicchiato e vinaigrette alla senape dolce Pennette di Gragnano con zucchini, fiori di zucca, pistilli di zafferano e scaglie di Castelmagno Lonza in agrodolce con prugne e albicocche candite Turbantino di scorzonera e patate con vellutata al pecorino toscano Zuccottino fiorentino con cioccolato caldo e granella di nocciole La Cantina: Sauvignon del Collio Cantine Livon Rosso di Montalcino Fattoria di Scopone Malvasia rosé I Vignaioli di Canelli Caffè con friandises, dolcetti e distillati

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6 TUSCANY CORNER IL SALUMIERE Il Prosciutto del Pratomagno al coltello La Coppa stagionata in carta gialla La Soprassata agli agrumi La Sbriciolona gigante Il Salame toscano La Salsiccia piccante L ORTOLANO Gli Sformati di verdure alla finanziera Le Verdure alla griglia Il gran Pinzimonio di stagione I Fagioli zolfini all extravergine IL BANCO DEI DOLCI E DELLA FRUTTA La Schiacciata alla fiorentina La Torta della nonna I Cantuccini alle mandorle I Bruttiboni Le tagliate di frutta nei mastelli di legno IL PIZZICAGNOLO Le latte di tonno e di acciughe I vasi giganti di sottoli e sottaceti Le Caciottine tartufate La Treccia gigante di fior di latte I Pecorini freschi del Volterrano I Pecorini stagionati di Pienza L OSTERIA DEL CHIANTI I Crostoni ai cannellini e spinaci I Crostini di fegatini e milza La Porchetta del Casentino Il Peposo alla fornacina La Trippa all usanza di S. Frediano LA FIASCHETTERIA Il Chianti in fiaschetto Il Sangiovese di Toscana Il Morellino di Scansano Il Chianti di Vinci La Vernaccia di S. Gimignano Lo Chardonnay toscano Il Vinsanto del Chianti IL DESCO DELLE MINESTRE I Tortelli alla Mugellana La Zuppa di borlotti e farro La Pappa al pomodoro LA PANETTERIA Filoni toscani bianchi e integrali Nocini alla cipolla e alle olive Cazzottini infarinati Stinchi ai semi di papavero Schiacciata all olio Stirata alle olive verdi Grissini artigianali al sesamo