Un pasto senza vino è come un giorno senza sole Anthelme Brillat-Savarin (1755 1826)
Al calice Spumanti Spumante extra dry Grado alcolico 11,5% 15 cl 3,50 Valdo Origine Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo fine, fruttato, tra il floreale e la mela verde. Sapore persistente, vivace con una piacevole amabilità residua. Prosecco DOC Brut Grado alcolico 11,5% 15 cl 5,00 Bosco del Merlo Bianchi Colore giallo paglierino brillante, un profumo tipicamente fruttato con sfumature nel floreale (glicine e acacia) e le caratteristiche note di mela e pera. Il sapore è secco, asciutto e persistente, con una bella complessità. Grecanico Roceno Grado alcolico 12% - Provincia di Trapani 15 cl - 3,50 Profumo di note di agrumi verdi e pesca, vino armonioso. Grillo Punto 8 Grado alcolico 13% - Provincia di Trapani 15 cl - 4,50 Fresco, persistente, dalla spiccata sapidità. Rosati Blend rosato Grado alcolico 12,5% - Provincia di Trapani 15 cl - 3,50 Branciforti Nero d avola e merlot, fruttato e speziato. Don Pietro rosato Grado alcolico 13% - Provincia di Palermo 15 cl 5,00 Colore rosa tenue, profumi fruttati, leggera acidità. Rossi Frappato Roceno Grado alcolico 13% - Provincia di Trapani 15 cl - 3,50 Profumo di note fresche e minerali, con sentori di amarena frutti di bosco. Tannini delicati, discreta sapidità. Nero d avola punto 20 Grado alcolico 13,5% - Provincia di Trapani 15 cl - 4,50 Aroma di frutta rossa si intrecciano a quelli di vaniglia, tabacco salvia. Sapore fragrante, equilibrato.
Bollicine Spumante extra dry Grado alcolico 11,5% 14 Valdo Origine Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo fine, fruttato, tra il floreale e la mela verde. Sapore persistente, vivace con una piacevole amabilità residua. Prosecco DOC Brut Grado alcolico 11,5% 18 Bosco del Merlo Colore giallo paglierino brillante, un profumo tipicamente fruttato con sfumature nel floreale (glicine e acacia) e le caratteristiche note di mela e pera. Il sapore è secco, asciutto e persistente, con una bella complessità. Spumante siciliano Grado alcolico 12% - Provincia di Agrigento 21 Catarillo Brut BIO Catarratto e grillo, il sapore è secco e asciutto. Luna Sicana Franciacorta Saten brut Grado alcolico 12,5% - Zona del Franciacorta 37 Ricci Curbastro Colore giallo paglierino, chiaro e lucente, dalle note fruttate mature su cui si inseriscono aromi speziati e lieviti che ricordano note biscottate e di mandorle. Sapore elegante, di grande struttura e di lieve acidità.
Rosati Blend rosato Grado alcolico 12,5% - Provincia di Trapani 12 Branciforti Nero d avola e merlot, fruttato e speziato. Chiossai rosato Grado alcolico 13,5% - Provincia di Palermo 15 nero d avola Colore rosa carico, profumo ricco e complesso con note floreali Val di Suro e di frutta rossa. Gusto fresco, pieno con un finale molto minerale. Don Pietro rosato BIO Grado alcolico 13% - Provincia di Palermo 18 nero d avola Colore rosa tenue, profumi fruttati, leggera acidità.. Etna Rosato Grado alcolico 13% - Provincia di Catania 25 Nerello mascalese Vino vulcanico. Colore rosa antico. Profumo fruttato Vivera con note di lampone,melograno, fico d india. Sapore minerale, con spiccata freschezza e tannino equilibrato.
Bianchi Grecanico Roceno Grado alcolico 12% - Provincia di Trapani 12 Profumo di note di agrumi verdi e pesca, vino armonioso. Grillo Punto 8 Grado alcolico 13% - Provincia di Trapani 15 Fresco, persistente, dalla spiccata sapidità. Catarratto BIO Grado alcolico 13% - Provincia di Palermo 18 Colore giallo paglierino, profumo fragante e delicato. E intenso e di buona persistenza. Don Pietro BIO blend Grado alcolico 13% - Provincia di Palermo 18 Grillo catarratto Il Catarratto lucido dà eleganza, il Grillo maggiore acidita. Profumo armonico, aroma fruttato Insolia BIO Grado alcolico 13% - Provincia di Palermo 18 Colore giallo paglierino. E un vino delicato e fruttato. Ficiligno blend Grado alcolico 13,5% - Provincia di Palermo 21 Insolia Viogner Colore giallo paglierino. E un vino intenso, persistente e complesso. Grillo Timeo Grado alcolico 13,5% - Provincia di Palermo 21 Colore giallo paglierino. E un grillo d altura floreale e fruttato. Chardonnay Schietto BIO Grado alcolico 14% - Provincia di Palermo 25 Profumo intenso e complesso di crosta di pane. Sapido speziato, dai sentori di agrumi maturi. E un bianco maturo e affinato. Etna Bianco Carricante Grado alcolico 13% - Provincia di Catania 25 Vivera Vino vulcanico. Vino estremamente acido e minerale. E un bianco maturo e affinato. Bianco Pomice blend Grado alcolico 12,5% - isole Eolie provincia di Messina 30 Malvasia carricante Vino fresco, agrumato, minerale e salmastro. Castellaro
Rossi Frappato Roceno Grado alcolico 13% - Provincia di Trapani 12 Profumo di note fresche e minerali, con sentori di amarena frutti di bosco. Tannini delicati, discreta sapidità. Nero d avola punto 20 Grado alcolico 13,5% - Provincia di Trapani 15 Aroma di frutta rossa si intrecciano a quelli di vaniglia, tabacco salvia. Sapore fragrante, equilibrato. Don Pietro blend BIO Grado alcolico 13,5% - Provincia di Palermo 18 d avola cabernet syrah Colore rosso rubino e profumo intenso, fruttato. Sapore armonico, dai tannini ben presenti. Syrah BIO Grado alcolico 14% - Provincia di Palermo 18 Baglio di pianetto Colore rosso intenso, sentori di frutti di bosco e spezie. Cerasuolo di vittoria Grado alcolico 13,5% - Provincia di Ragusa 21 Floramundi Donnafugata Vino delicato, floreale e speziato. Shymer blend Grado alcolico 14,5% - Provincia di Palermo 21 Shyrah merlot Vino complesso, speziato con tannini setosi e avvolgenti. Nero d avola schietto Grado alcolico 14% - Provincia di Palermo 25 Colore rosso rubino e profumo penetrante di frutti di bosco. Lunga persistenza aromatica. Tannini morbidi e ben presenti. Merlot 1000 metri grado alcolico 14% - Provincia di Palermo 25 Buceci Colore rosso rubino brillante. Profumo dai sentori di frutta rossa, mora, prugna e vaniglia. Sapore fresco, fruttato, intenso, pieno e di grande struttura. Etna Rosso BIO Vivera Grado alcolico 14% - Provincia di Catania 30 Vino vulcanico. Colore rosso rubino, note di spezie e al naso frutti rossi maturi. In bocca leggermente è sapido, tannico e persistente. Nero ossidiana Blend Grado alcolico 13,5% - isole Eolie provincia di Messina 30 Corinto nero nero d avola Colore rosso violaceo. Complesso, note di ciliegia, speziato e salmastro. Castellaro