Ettari Vitati : 30 Bottiglie Prodotte : 250.000 Tipo di agricoltura : Biologico La nostra famiglia, abruzzese d origine, pur risiedendo a Roma, con l Abruzzo ha coltivato un forte legame grazie a nostro padre Bruno, che qui ha sempre sostenuto ogni iniziativa finalizzata allo sviluppo dell agricoltura, impegnandosi ad aiutare chi nella terra credeva, Abbiamo continuato a coltivare Montepulciano e Trebbiano, avendo grande cura anche delle vecchie vigne, perché ci piace riconoscere in ogni bottiglia il carattere di questa terra e per lasciarla parlare liberamente dal 1997 coltiviamo con un protocollo biologico. Siamo eco-sostenibili per natura e non sapremmo fare diversamente. Funzioniamo col sole, grazie all impianto fotovoltaico, che copre i nostri tetti ma non i nostri campi, siamo completamente autonomi per la produzione di energia che occorre alla nostra attività. Lavoriamo la vigna con le mani, anche se costa di più, anche in fatica e pazienza, ma ci piace l attesa e le ansie fanno parte del gioco. Raccogliamo le acque piovane in un lago artificiale di proprietà, acqua che si è resa preziosa quando annate dal caldo memorabile hanno richiesto soccorso per i nuovi impianti.
Il vino si fa in vigna. E noi ne siamo convinti. Con Federico Curtaz, agronomo, abbiamo migliorato le tecniche colturali nei vigneti, lavorando sempre a mano e limitando l uso della tecnologia allo stretto necessario. È proprio Federico che con grande rispetto delle vecchie vigne, introduce alcune migliorie agronomiche per alcuni vigneti allevati a pergola abruzzese. La viticoltura teramana, abruzzese in genere, vuole, per tradizione, un allevamento della vite a tendone o pergola abruzzese. Nei nostri impianti ormai adulti, con un buon equilibrio e un sicuro potenziale qualitativo, abbiamo ulteriormente migliorato i risultati intervenendo con una particolare potatura, dando all uva una migliore esposizione al sole e diradando i grappoli, così da ottenere uve molto mature e ricche di polifenoli ed evitare nel contempo il rischio di muffe. Trebbiano D Abruzzo D.O.C. La risposta per un Trebbiano fine ed elegante è racchiusa qui, sulla scia della tradizione e l attenzione al nuovo.un mix di fiori gialli e profumi di frutta bianca matura, intenso finale di frutta tropicale. Un vino che non puòmancare nella propria cantina, dato che si presta a molte soluzioni di abbinamento. AREA :Abruzzo-Teramo Aerea collinare VARIETA :Trebbiano 100%CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:COMUNE: Notaresco ALTITUDINE: da circa 250-300 m slm ESPOSIZIONE: Est / Sud- Est NATURA DEL SUOLO: calcareo argilloso di medio impasto SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese DENSITA : 2000 piante/ ettaro ETA MEDIA DEL VIGNETO: 35 anni RENDIMENTO MEDIO : 90 q.li / ettaro VENDEMMIA: manuale VINIFICAZIONE: Raccolta fatta a mano con accurata cernita delle uve. Dopo la diraspatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura. Inoculo sul limpido mediante lieviti. La fermentazione viene condotta in vasche di acciaio alla temperatura di 20 22 C.Maturazione: Permanenza sui lieviti per 3 mesi, batonnage settimanale Affinamento in bottiglia: 1 mesi Produzione: 30.000 bottiglie da 750 ml Gradazione alcolica: 12,5% vol. ABBINAMENTI:Ottimo con i risotti, verdure farcite, e ideale con preparazione al Wok
Cerasuolo D.O.C. Colore rosa rinascimentale, luminoso, fresco e con una nota di mineralità che gli conferisce una bella spina sapida. Finale che riporta a chiare note di lampone. TIPO: ROSATO, DOC CERASUOLO D ABRUZZOAREA:Abruzzo-Teramo Aerea collinare VARIETA :Montepulciano 100% CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: COMUNE: Notaresco ALTITUDINE: da circa 250-300 m slm ESPOSIZIONE: Est NATURA DEL SUOLO: calcareo argilloso di medio impasto SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese DENSITA : 2500 piante/ ettaro ETA MEDIA DEL VIGNETO: 25 anni RENDIMENTO MEDIO : 80 q.li / ettaro VENDEMMIA: manuale VINIFICAZIONE: Raccolta fatta a mano con accurata cernita delle uve, prima in vigneto,successivamente in cantina. Diraspatura, leggera pressatura e raccolta del mosto fiore in vasca. Sedimentazione statica a bassa temperatura. Inoculo dei lieviti sul limpido Fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata (18 20 C).Maturazione: 3 mesi in vasche di acciaio inox Affinamento in bottiglia: 3 mesi Produzione: 10.000 bottiglie da 750 ml Gradazione alcolica: 13,5% vol. ABBINAMENTI: Ottima proposta con un tagliere di salumi, ma anche con la pizza e hamburgher grigliati. MONTEPULCIANO D ABRUZZO D.O.C. Da definire il Montepulciano per eccellenza, rosso rubino intenso, dalle note di frutta di rovo e un inizio di intriganti cenni balsamici. Struttura decisa e giusto tannino.tipo: ROSSO, DOC MONTEPULCIANO D ABRUZZOAREA:Abruzzo-Teramo Aerea collinare VARIETA : Montepulciano 100% CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: COMUNE: Notaresco ALTITUDINE: da circa 250-300 m slm ESPOSIZIONE: Est / Sud- Est NATURA DEL SUOLO: calcareo argilloso di medio impasto SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato, pergola abruzzese DENSITA : 5.000-2500 piante/ ettaro (filari) 1.800 (pergola abruzzese)eta MEDIA DEL VIGNETO: 8 anni nuovi impianti, 25 anni vecchi impianti RENDIMENTO MEDIO : 90 q.li / ettaro VENDEMMIA: manuale VINIFICAZIONE: Diraspatura seguita da 8-10 giorni di macerazione sulle bucce. Svinatura. Fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata di 25 28 C in vasche di acciaio. Maturazione: Il vino viene trasferito in barriques di rovere francese di secondo passaggio dove avviene la fermentazione malolattica, dove matura per 4 mesi Affinamento in bottiglia: 3 mesi Produzione: 120.000 bottiglie da 750 ml Gradazione alcolica: 13,5% vol. ABBINAMENTI: Ottimo con formaggi stagionati (da abbinare a confetture), e primi piatti dai condimenti decisi come Matriciana e Carbonara. Temperatura di servizio: 16-18 C
NOTARI TREBBIANO D.O.C. SUPERIORE Già al primo sorso di questo vino ci sentiamo appagati! Sarà perché nasce all interno di un particolare vitigno di Trebbiano altamente vocato, fatto sta che la sua personalità ci ammalia. Contro ogni previsione che il vitigno trebbiano è catalogato come uva neutra, qui siamo davanti ad una esplosione di frutta che va da quella gialla matura a note di nocciola e noci pecan. Vince la mineralità, la sapidità e una lunghezza intrigante. TIPO: BIANCO, DOC TREBBIANO D ABRUZZO SUPERIORE AREA: Abruzzo-Teramo Aerea collinare VARIETA : Trebbiano 100%CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:COMUNE: Notaresco ALTITUDINE: da circa 250-300 m slm ESPOSIZIONE: Nord-Est / Est NATURA DEL SUOLO: calcareo argilloso di medio impasto SISTEMA DI ALLEVAMENTO: tendone DENSITA : 2500 piante/ ettaro ETA MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni RENDIMENTO MEDIO : 60 q.li / ettaro VENDEMMIA: manuale VINIFICAZIONE: La fermentazione viene condotta in vasche di acciaio alla temperatura di 20 22 C. Una parte delle uve (10% circa) fermentato in barriques di secondo passaggio. Maturazione: permanenza sui lieviti per 4 mesi con batonnage settimanali. Affinamento in bottiglia per 4 mesi Produzione: 10.000 bottiglie da 750 ml e 400 Magnum Gradazione alcolica:13%vol. NOTARI MONTEPULCIANO D ABRUZZO D.O.C.G. Più che per stupire, questo vino ci stupisce. E unico nel suo genere. Figlio di un territorio altamente vocato alla qualità. Le note che sprigiona ci conquistano. Colore rubino intenso e profondo, naso pieno, con una lunghezza che ci accompagna per parecchio tempo. Tannini dolci e garbati, grande equilibrio nel finale. TIPO: ROSSO, DOCG MONTEPULCIANO D ABRUZZOAREA:Abruzzo-Teramo Aerea collinare VARIETA :Montepulciano 100% CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:COMUNE: Notaresco ALTITUDINE: da circa 250-300 m slm ESPOSIZIONE: Est / Sud-Est NATURA DEL SUOLO: calcareo argilloso di medio impasto SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato, pergola abruzzese DENSITA : 2500 piante/ ettaro (filari) 1.800 (pergola abruzzese)eta MEDIA DEL VIGNETO: 35 anni RENDIMENTO MEDIO : 60 q.li / ettaro VENDEMMIA: manuale VINIFICAZIONE: Diraspatura seguita da 15 giorni di permanenza sulle bucce. Fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata di 25 28 Cin vasche di acciaio Maturazione: Il vino viene trasferito in barriques di rovere francese dove avviene la fermentazione malolattica, dove matura per 12 mesi Affinamento in bottiglia: 6 mesi Produzione: 20.000 bottiglie da 750 ml e 400 MagnumGradazione alcolica: 14% vol. NEROMORO MONTEPULCIANO D ABRUZZO D.O.C.G. RISERVA Nato nel 2001, Neromoro è un Montepulciano d Abruzzo ottenuto da un appezzamento di vecchie vigne di quarant'anni. La posizione, su un crinale con esposizione prevalente a est, consente un ottima esposizione, grande ventilazione ed escursione termica. Il Neromoro ti fa pensare ad un manto di velluto, a una tavola a cinque stelle, a cibi meravigliosi. Sarà per il suo cuore nero dai riflessi porpora, alle note di frutta viva, alle spezie dolci e profumate e a quelle foglie di tabacco brown. Al palato si presenta elegante e in grande equilibrio. Ogni occasione è giusta per questo vino che ha il grande pregio di essere unico, ma apprezzato da tutti i palati. TIPO: ROSSO DOCG MONTEPULCIANO D ABRUZZO Riserva AREA: Abruzzo- Teramo Aerea collinare VARIETA :Montepulciano 100%CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:COMUNE: Notaresco SUPERFICIE: 4 ettari ALTITUDINE: da circa 300 m slm ESPOSIZIONE: Est NATURA DEL SUOLO: calcareo argilloso di medio impasto SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese DENSITA : 2.000 piante/ ettaro ETA MEDIA DEL VIGNETO: superiore a 40 anni RENDIMENTO MEDIO : 45/50 q.li / ettaro VENDEMMIA: manuale Produzione: circa 10.000 bottiglie da 0,75l e 250 magnum. Grado Alcolico: 14,5% Vol. VINIFICAZIONE Diraspatura dell uva. Macerazione e fermentazione in tini verticali. Svinatura,fermentazione malolattica. Travaso in barrique nuove edi secondo passaggio. Affinamento per un periodo di 16 mesi,selezione delle barrique, travaso, nessuno collaggio e nessuna filtrazione prima dell imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.