La Certificazione nel settore agroalimentare

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Gaetana Franchini
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1 L Crtificzi nl sttr grlintr Ctgris : An 2007, N giug 2007 Mrtini Mrc Ngli ultii nni si è ssistit d grssiv ffusi dll crtificzii nch nl sttr grlintr, si ss sist. Gli tri dl sttr inftti, tlvlt cvinzi i lt più spss ipsizi d prt dll GDO (grnd stribuzi rgnizzt), si s dvuti sctrr c qust rlt. Spcilnt qunt rigurd gli sptti nutrizili sicurzz dgli linti, spi cttiv gsti zindl n s ncti nch in psst (BSE ssin su tutti). Pri d qusti csi gli tri dl sttr hn vut spint dcisiv vrs l ppliczi sisti gsti l qulit (ppliczi dll r ISO 9001), l fin ptr strr in ccrt il lr crrtt lvrr. N ntichi iltr l crscnt ttnzi snsibilizzzi d prt csutri vrs gli sptti nutrizili vrs l sicurzz dgli linti (includnd vvint nch l igin stss). Crchi dss cndr quli s l vri tiplgi crtificzi pplicbili nl sttr grlintr. Fr stinzi ntt fr crtificzii sist n è splic. Pssi invidur tr tiplgi crtificzii : Crtificzi int dtt: rigurd l cfrit dfiniti livlli dll crttristich qulittiv finit (vrs più rstrittiv risptt qull lgg c vlr ggit sull ssfzi dl clint). Espi: crtificr li c cit C rtif ic zi - si st : c Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

2 nf r it d p ri t dl sis t - c s s - t ri i c h infl u nz l qu lit dl Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

3 fi nit. Es pi : D O P. N ll D O P l rigi n il lu g l v r zi n s r q uis iti Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

4 sis t. C rtif ic zi si st - : c nf r it d fini ti li vl li d ll qu lit dl sis Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

5 t utti v; il n ct r isp tt tli liv lli qu lit ti vi c s s p rt c n bu b bi lit ll Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

6 n c fr it dl fi nit. Es pi : B R C, IF S. Qu st i st n d rd v ng util izz ti dl l G D O p r d ci Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

7 d r s rif r nir si n d d tr i n t fr nit r. In qu st c s l n c fr it sis t si t r Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

8 du c in n c fr it. L c rtif ic zi i si st i nv c tt st n il bu fu nzi Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

9 n t dl l st ss n è d tt v d d u n tr i nui r gli tt rib uti dl lr g g tt (si Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

10 s s s rvi zi ). S si v rifi c n c fr it sis t n è d tt ch s s c Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

11 D qust dfinizii pssi cndr ch l crtificzii spsrizz gli risptt qull sist gli cchi dl csutr finl. Ess inftti slin dll crttristich ccllnz dl ch l stingu d ltri dll stss sttr. L crtificzii vng rilscit d nti crtifictri i quli pss ssr ccrtti ppur. L ccrtnt nt grntisc vlnz ggir ll crtificzi rilscit pi l uttr. E intrss quin uttri ffidrsi d nti crtifictri ccrtti dl SINCERT. Si dv pi slinr ch tutt qust crtificzii s vltri. L ic rtiv cgnt è qull rigurdnt l ppliczi dl sist utctrll dll igin (HACCP) ll qul vvint n ci si può crtificr ssnd bbligtri. Crchi dss sinttizzr in du schi l crtificzii pplicbili: p rti n c fr it s r viz i. Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

12 Si è rs ncssri sudvisi in vltri rglntt stingur crtificzii ch sgu r sciplinri d qull ch invc sgu lggi nzili rglnti CEE. Un ultrir ciszi dv ssr ftt l cfrit tip vrticl rizztl. L cfrit tip vrticl vin nut trit zii ccrginti ch vng si ll intr dll zind ch rigurd l zind stss. L cfrit tip rizztl invc può ssr rggit sl trit il Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

13 Pwrd by TCPDF ( cinvlgint nch frnitri dll zind stss (crtificzi n OGM rintrccibilit). Pr qunt rigurd invc il pr dll crtificzii sist nl sttr dll uzii grlintri pssi utilizzr il sgt sch: Sch crtificzi Nr rifrint UNI EN ISO 9001:2000 Sist gsti l qulit Sist gsti bintl Sist utctrll dll igin Sist gsti dll sicurzz dll slut lvrtri UNI EN ISO 14001:1996 ISO 22000:2005 OHSAS 18001:1999 SA 8000:1997 Sist gsti dll rspsbilit scil I vntggi drivnti dll ppliczi tli crtificzii, d in prticlr dll ppliczi sisti gsti l qulit (ISO 9001), s visibili sul lg i. S nl cs dll crtificzii può ssr vidnt l zi spsrizzzi l, nll crtificzii sist (c l ISO 9001) il uttr n risc d intrvdr utilit l su zind. Ciò può scrggir il tp ngnt zindl ch vd spss qust crtificzii c qulcs inutil ch dv ssr fticsnt pplict ptr vndr. Il vr sgrt nr i ssii vntggi di sisti gsti l qulit è qull riuscir fr pntrr ni vri strti zindli (dl tp ngnt fi ll strnz) l iprtnz dl cctt qulit. Cpit quin dll rignz è qull pndr tl sist d ssicurrsi ch si ffd ll intr dll zind. Il sist gsti l qulit dv vntr l bs su cui si fd l zind grzi l qul qust risc rgir tpstivnt nch nll situzii più cplss. Sl llr l zind ptr ricvr il ssi bnfici dll lr ppliczi. Mrc Mrtini, lurt in Scinz Tclgi Alintri ss l Fclt Agrri Firnz, è lurnd l crs lur gistrl in Gsti dll qulit i lintri. Cc ISSN Rg. Tribl Firnz nr 6017 dl 02/03/16

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Descrizione prestazionale degli elementi di arredo del progetto MOVIlinea. . 11 Dscrizin prstzinl dgli lmi di rrd dl prgtt Vlin. Pnnll infrmzini dll pnsilin cstituit dll qui tvl dll schinl sull qul vin incllt un lmirin di llumini 2 mm di spssr, vrnicit binc. Du pnnlli in plicrb