PANIFICIO PASTICCERIA

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2 2 Ed. novembre 2013

3 Villa Santina azienda CUCINA DI CARNIA sas di FRANCESCO DE FRANCESCHI & C. titolare Francesco De Franceschi indirizzo Via della Vittoria, Villa Santina - Tel fax info@cucinadicarnia.it - produzione Specialità gastronomiche paste ripiene, cjarsons fatti a mano seconde antiche ricette carniche alle erbe officinali oppure ricotta e cacao; cjarsonuts con ripieno di erbe officinali, ricotta e cacao, trota salmonata affumicata e ricotta, formaggio di montagna (formadi frant) e prosciutto crudo di Sauris; frico di patate morbido e frico friabile. vendita Consorzio Carnia, Astori, Il Mercato, Caseificio di Enemonzo, punti vendita Coop. Ca. e negozi della Carnia. stagionalità Prodotti disponibili tutto l anno. inizio attività Febbraio azienda GRILL MARKET DONADA titolare Celso Donada indirizzo Via Cesare Battisti, Villa Santina Tel. e fax produzione Insaccati - salame, salsiccia fresca e affumicata, cotechino. vendita c/o l'azienda LU-SA e ; DO Chiuso martedì/ estate / Luglio e Agosto aperto tutti i giorni. stagionalità Salame, salsiccia fresca e polli allo spiedo disponibili tutto l'anno; la salsiccia affumicata e il cotechino da settembre a maggio. inizio attività Anno azienda PANIFICIO PASTICCERIA BON PAN titolare Chiaruttini Enzo indirizzo P.zza Italia Villa Santina Tel Laboratorio: via 4 Novembre, 10 produzione Grissini, pane e biscotti con farina di mais di Socchieve, panettoni, focacce e prodotti da forno. vendita LU-VE ; SA / Festivi, mesi estivi e periodo natalizio tutti i giorni / A Tolmezzo in via Forni di Sotto 2/B con orari: LU-ME ; MA- GI-VE-SA / stagionalità Tutto l anno. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA DIONISIO SONIA & C. titolare Dionisio Sonia indirizzo malga casera razzo sede dell Azienda: Lauco - Via Capoluogo, Tel produzione Prodotti caseari insaccati formaggio fresco, stagionato e di malga, mozzarella, stracchino, ricotta affumicata, formadi frant, salumi e carne fresca. vendita Periodo estivo (da giugno a settembre) aperto tutti i giorni il resto dell anno sabato e domenica. stagionalità Tutto l anno. inizio attività Anno Altri produttori Azienda Agricola D Orlando Andrea - Produzione e vendita miele di tiglio, castagno, millefiori, acacia, tarassaco Villa Santina P.zza Mercato 18/a Tel info@mielimil.it - 1

4 Lauco Azienda AZIENDA AGRICOLA ROVIS SABRINA titolare Rovis Sabrina indirizzo Frazione Avaglio Lauco - Tel / produzione Ortaggi e Piccoli Frutti - insalata, piselli, zucchine, tegoline, radicchio, indivia e radicchio d'inverno, fagioli, cavolfiori, cappucci, patate, cipolle, crauti, verdure miste in agrodolce, zucchini sott olio. Marmellate di piccoli frutti. Sciroppo di sambuco. vendita Presso l'azienda previo accordo telefonico. Presenti anche ai mercati settimanali del sabato a Villa Santina, martedì a Ovaro, il lunedì a Tolmezzo (ottobre-dicembre) e in tutti i mercati domenicali più importanti di località della Carnia e Canal del Ferro. stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione. inizio attività Anno Enemonzo azienda CASEIFICIO VAL TAGLIAMENTO presidente Concina Piernicola indirizzo Via Casolari, Enemonzo - Tel fax info@caseificioenemonzo.it - / produzione Prodotti caseari formaggio latteria tipico Carnia, ricotta fresca e affumicata, burro, formaggio salato, formaggio ubriaco, stracchino, caciotta fresca e affumicata, mozzarella, formaggio frant, Col Gentile e Carnico, formaggio fiordilatte, gelato(solo periodo estivo) e yogurt. vendita In azienda negli orari di negozio: tutti i giorni e Chiuso LU pomeriggio, luglio e agosto sempre aperto. inizio attività Anno azienda PANIFICIO PASTICCERIA STEFANUTTI titolare Stefanutti Andrea & C. snc indirizzo Laboratorio: Via di Mezzo, Enemonzo Tel / panificio.stefanutti@virgilio.it produzione Prodotti da forno e crostata di ricotta e pinoli, pan di sorc, 15 tipi di grissini tra i quali con farina di kamut, alle 10 farine, con farina di mais, StrudelCarnia (strudel di mele della Carnia). vendita Via Nazionale, 85 e a Villa Santina in via Cesare Battisti, 12. inizio attività Anno azienda PASTICCERIA DE MARCHI titolare Candotti Fabio e C. snc indirizzo Via Roma, Enemonzo Tel. e fax demarchisnc@gmail.com info@biscottidemarchi.it - produzione Dolci e biscotti tipici: Esse, Integrali con latte e miele, Rustici con farina di mais e nocciole, lingue di polenta (con farina di mais e uvetta), campagnolo con farina ai cereali, Moretti con cioccolato e nocciole, focacce carniche, crostate con farina di mais e marmellata di fragole, integrale e mirtilli. produzione Dolci e biscotti tipici: Esse, Integrali con latte e miele, Rustici con farina di mais e nocciole, focacce carniche, Moretti con cioccolato e nocciole, crostate con farina di mais ai mirtilli o fragole. vendita Presso supermercati e alimentari della Carnia in orari di negozio.

5 inizio attività Anno azienda CARNIAGRICOLA Soc. Agr. a r.l. indirizzo Via Mulinut, Enemonzo - Tel. e fax / info@carniagricola.it - produzione Carni e formaggi "BONTA' DAI PASCOLI" Carne bovina allevata e macellata in azienda. Formaggi a latte intero e non pastorizzato prodotti con l ausilio esclusivo di latte aziendale. Formaggio frant e formaggio salato. Ricotta fresca e ricotta affumicata. vendita - in via Nazionale, 6 tel fax Orario: / chiuso ME - DO /15.30/19.00; - in via Nazionale Ampezzo Tel Orario: LU-MA-ME-GI VE e SA / 15.30/19.00 inizio attività Anno 2010 (per vendita al dettaglio). azienda AZIENDA AGRICOLA MARMAI GIOVANNI titolare Giovanni Marmai e la moglie Fiorella. indirizzo Via Nazionale, 88/B Enemonzo - Tel produzione Mele - Florina, Ruggine dorata, Renetta ruggine e altre varietà locali come la Nastona. vendita In azienda senza limiti di orario. stagionalità Dalla prima metà di settembre a esaurimento scorte. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA SAN JURI titolare Lucia Valle indirizzo Colza di Enemonzo - Tel info@formadifrantcarnia.it produzione Frutta, ortaggi, formaggio tipico e prodotti vari - mele Florina; patate, fagioli borlotti e quelli "dal voglut". Cotechino, pancetta, strutto (sain), farina di polenta, uova fresche. Formaggio tipico formadi frant. vendita In azienda per degustazione SA-DO (VE su prenotazione). Presente ai mercatini tradizionali e presso caseifici. stagionalità Prodotti ortofrutticoli stagionali; salumi periodo invernale. inizio attività Anno Socchieve azienda PANIFICIO PASTICCERIA FACHIN titolare Massimo Fachin indirizzo Fr. Priuso Socchieve - Tel. e fax produzione Dolci e biscotti tipici Crostate con farina di mais, biscotti Esse e Bispolenta, Grispolenta. vendita Presso il laboratorio dal LU al SA inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA FIORINDO MAZZOLINI titolare Fiorindo Mazzolini indirizzo Via Giusto Lenna, Socchieve - Tel annafiorindo@virgilio.it produzione Prodotti da mulino farina da polenta socchievina, farina di polenta integrale macinata a pietra, farina di grano saraceno, farina di polenta bianca, farina di polenta Marano di 3

6 Montagna. Frumento, orzo, farro. A stagioni alterne fagioli. vendita In azienda e mercatini estivi. stagionalità Prodotti disponibili tutto l'anno; in stagione fagioli. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA RUGO SANTE titolare Rugo Sante indirizzo Via Giusto Lenna, Socchieve Tel produzione Piccola produzione casearia caprina formaggio, formaggio a pasta fresca, ricotta, cacio ricotta, tomino, yogurt. vendita Presso l azienda con orario continuato. stagionalità Prodotto disponibile da marzo a fine ottobre. inizio attività Anno Ampezzo azienda AZIENDA AGRICOLA DE MONTE titolare De Monte Giordano indirizzo Loc. Passo Pura Ampezzo Tel / produzione Prodotti caseari, salumi. stagionalità Formaggi di malga solo nel periodo di monticazione. Prodotti disponibili fino ad saurimento. vendita Periodo estivo (da maggio a fine settembre). azienda AZIENDA AGRICOLA PETRIS GIANNI titolare Gianni Petris indirizzo Strada Esterna Corso, Ampezzo - Tel produzione Prodotti caseari, salumi ed insaccati. vendita Telefonare per appuntamento. stagionalità Prodotti sempre disponibili. Formaggio di malga solo nella stagione estiva. azienda AZIENDA AGRICOLA PRIMAVERA titolare di Gonano Renato e Deneb indirizzo Loc. Gof, Ampezzo Tel. e fax agriturismo.primavera.ampezzo@hotmail.it. produzione Prodotti caseari, salumi Formaggio, formaggio salato, ricotta, salumi di suino, sidro e sciroppo di sambuco. stagionalità Tutto l anno, da giugno a settembre tutti i giorni, da ottobre a maggio VE SA DO apertura straordinaria periodo natalizio. inizio attività Anno Forni di Sotto azienda BIRRIFICIO ARTIGIANALE FOGLIE D ERBA titolare Gino Perissutti indirizzo Zona Industriale, Forni di Sopra - Tel info@birrificiofogliederba.it produzione Birra artigianale. Joyce - Babèl, Haraban, Hopfelia e Ulysses ad alta fermentazione. vendita c/o bar pizzeria Coton e bar della zona. stagionalità Prodotto disponibile tutto l'anno, alcune solo stagionali. inizio attività Anno

7 azienda PANIFICIO PASTICCERIA NASSIVERA titolare Boris Nassivera indirizzo Via Nazionale, Forni di Sotto Tel. e fax borisnassivera@libero.it produzione Biscotti e Dolci MANDI, frollini al mais e vino cabernet. Focacce delle antiche tradizioni carniche: ai fagioli borlotti, alle patate e noci, alle erbe con melissa e menta, alla zucca. vendita In azienda negli orari di negozio con orari differenziati a seconda della stagione. Presenti anche ai mercatini natalizi e gastronomici tipici. stagionalità Biscotti MANDI disponibili tutto l'anno; focacce nei periodi di produzione. inizio attività Fine '800. Forni di Sopra azienda DAVOST S.R.L. indirizzo Via Tagliamento, Forni di Sopra - Tel fax info@hoteldavost.it produzione Carni affumicate speck di cervo, speck di agnello, filetto di maiale, coscia d anatra. Frico classico con patate, con funghi, erbae spontanee, salsiccia e altre varianti con prodotti di stagione. vendita Presso il bar dell hotel Davost. stagionalità Vendita stagionale. inizio attività Carnia affuicate anno 2003 Frico anno azienda PASTICCERIA MYRIAM titolare Myriam Pieli indirizzo Via Fortunato de Santa, Forni di Sopra - Tel myriampieli@yahoo.it produzione I biscotti del Parco al riso, noci, farro, integrali e cacao - con farine biologiche: di grano tenero, di riso, integrale e di farro senza conservanti nè coloranti. vendita In pasticceria e Chiuso martedì. Sempre aperto a Natale, luglio e agosto. inizio attività Anno Sauris azienda PROSCIUTTIFICIO WOLF SAURIS S.P.A. titolare Presidente Giuseppe Petris indirizzo Sauris di Sotto, Sauris di Sotto - Tel fax info@wolfsauris.it - produzione Prosciutto, speck e salumi Prosciutto di Sauris IGP, prosciutto di Sauris IGP Riserva Nonno Bepi, prosciutto Montagnolo, speck, culatello, salame, salamini, salsiccia, cotechino, pancetta, lardo, guanciale, wurstel di Sauris, stinco, fesa. vendita Aperto tutti i giorni esclusi i giorni di Natale, Pasqua e 1 gennaio con orario: estivo - da LU a SA / DO / invernale - da LU a SA / DO / inizio attività Anno

8 azienda PROSCIUTTIFICIO VECCHIO SAURIS S.R.L. titolare Giuseppe Bruseschi (Amministratore Delegato) indirizzo Sauris di Sotto loc. Gostach Sauris - Tel fax info@vecchiosauris.it - produzione Prosciutto, speck prosciutto crudo Vecchio Sauris affumicato, prosciutto crudo dolce, speck affumicato, salame affumicato. vendita In azienda con orario di negozio: estivo (luglio e agosto) tutti i giorni invernale (dicembre solo periodo natalizio) tutti i giorni / inizio attività Anno azienda MALGA ALTA CARNIA SAS titolare Natale Crivellaro indirizzo Sauris di Sotto, 98/A - Tel / / produzione Formaggi di malga formaggi di malga freschi e stagionati, affinati in loco. vendita Sauris di Sotto - aperto tutti i giorni / A Forni di Sopra in via Nazionale, 112 inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA DOMINI ALBERT titolare Albert Domini indirizzo Via Borgo di Sotto, 19 fr. Lateis Sauris - Tel / domini@agricoladomini.it - produzione Piccoli frutti e ortaggi - piccoli frutti freschi (mirtilli, lamponi, fragole, ribes, more), confetture e sciroppi di piccoli frutti; ortaggi di stagione. vendita C/o l azienda con orario: / da Giugno a Settembre, poi solo su prenotazione telefonica. stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione (da giugno a ottobre). Marmellate e sciroppi tutto l anno. inizio attività azienda SAURIS AGRIBEER titolare Petris Sandro e Dario Pisani indirizzo Fr. Sauris di Sopra, Sauris Tel. e fax info@zahrebeer.com - produzione Birra integrale chiara Pils, rossa Vienna, Canapa, Affumicata vendita In azienda (orario di fabbrica) e presso i rivenditori. stagionalità Prodotto disponibile tutto l'anno. inizio attività Anno

9 Raveo azienda ALDO BONANNI titolare Aldo Bonanni indirizzo Zona artigianale Raveo - Tel. e fax info@aldobonanni.com - produzione Biscotti - biscotti Esse di Raveo: tipo frollini dalla tipica forma ad "S". vendita Presso dettaglianti della Carnia negli orari di negozio. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA PECOL titolare Uberto Pecol e Maria Teresa sas indirizzo Via Nuova, Raveo - Tel. e fax / pecol.uberto@tiscali.it - produzione Erbe officinali, frutta e derivati - sciroppi e confetture di frutti di bosco, creme di mele e olivello ("pomule di glerie"), salsa di ribes rosso (per le carni). Erbe officinali e erbe essiccate ai frutti di bosco per infusi e tisane. vendita In azienda tutti i giorni 8-12/ inizio attività Anno Ovaro Azienda FRIULMONT SOC. CONS. LATTIERO CASEARIA Titolare Presidente dott. Albino Toson Indirizzo Via Carnia Libera, 86b Ovaro - Tel fax ovaro@friulmont.it produzione Vendita di prodotti tipici carnici formaggi e salumi locali, ricotta fresca ed affumicata, affettati di Sauris, biscotti Esse di Raveo, miele, succo e sidro di mele, cjarsons, frico, sciroppi e marmellate, salse, erbe per infusi, distillati di Cabia, birra di Sauris, farina da polenta, verdure in agrodolce, trota, uova e pane fresco. Tutti i giorni. Orario estivo: / Orario invernale: / Prodotti disponibili tutto l'anno. inizio attività Anno vendita stagionalità azienda ARTELATTE indirizzo Via Guart di Luincis, 75/b Ovaro Tel produzione Prodotti Caseari formaggio di diverse stagionalità, ricotta fresca e affumicata, yogurt. vendita In azienda. Tutti i giorni stagionalità Prodotti disponibili tutto l'anno caprini solo nei periodi di produzione del latte. inizio attività Anno azienda MOLINO DONADA titolare di Donada G. & C. sas indirizzo Loc. Baus, 43/A Ovaro - Tel produzione Prodotti da mulino - farina di granoturco tradizionale e rustica per polenta, farine per pane, dolci e pizze, mangimi naturali per animali. 7

10 vendita Presso il mulino con orari LU-SA e ; MA e DO chiuso. inizio attività Il mulino è attivo dal azienda I SALUMI DI CARNIA S.R.L. titolare Renato Beorchia indirizzo Via Guart di Luincis, Ovaro Tel. e fax / info@isalumidicarnia.it produzione Salumi - salsiccia, salame, speck, prosciutto crudo, cotechino affumicati, carni grigliate per asporto. vendita In azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Prodotti disponibili tutto l anno. inizio attività Anni '50. azienda MACELLERIA BACCHETTA titolare Michele Bacchetta indirizzo P.zza Pantò di Liariis, Ovaro Tel produzione Bresaola di bovino - fresca e affumicata, salsiccia, salame, insaccati misti, costa affumicata, filetto di maiale affumicato. vendita In azienda negli orari di negozio. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Carne di vacca disponibile tutto l anno; salumi da novembre ad aprile. inizio attività Anni '50. azienda MACELLERIA ROSTICCERIA MARTINIS S.N.C. titolare Alessandro e Dario Martinis indirizzo Via Caduti 2 Maggio, Ovaro Tel produzione Salumi Specialità affumicate e guanciali, pancette e cotechini, salami, costa, lonza. Carni e formaggi sempre freschi, pollo allo spiedo, selvaggina. Accurato servizio a domicilio. vendita In azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Prodotti disponibili tutto l anno. inizio attività Anni '30. azienda ALP NORD-EST titolare Daniele Mozzi e Renzo Intilia indirizzo Loc. Costa Pelosa, Ovaro (situato 3 km prima di Ovaro provenendo da Villa Santina). Tel fax trotavalverde@gmail.com. produzione Trota affumicata, cotta al forno, salmonata o bianca, filetti. vendita In azienda LU-SA. Orario estivo: / orario invernale: / inizio attività Anni '80. azienda PASTICCERIA "FIOR DI FARINA" titolare Flavio Fior indirizzo Via Caduti 2 Maggio, 134 b Ovaro Tel. e fax produzione Biscotti - frollino carnico, polentine", cocco meringato, lingue di gatto, sfogliatine. vendita In azienda tutti i giorni con orari / , chiuso LU. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA D ODORICO NEVIA titolare Nevia d Odorico indirizzo Loc. Ronc, Ovaro - Tel

11 produzione Mele, sidro e prodotti ovini. vendita In azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRITURISTICA PUSCHIASIS LUISA titolare Luisa Puschiasis indirizzo Via Vit di Clavais, Ovaro - Tel produzione Piccoli frutti lamponi, ribes rosso e nero, more rosse e nere, mele, ciliegie, noci, noccioline, asparagi. Confetture di piccoli frutti. vendita In azienda. Tutti i giorni. stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione. Le confetture sono disponibili tutto l anno. inizio attività Anni '80. azienda ARVENIS S.N.C titolare Luciano Baseggio indirizzo Via Zoncolan di Liariis, Ovaro Tel / Fax info@arvenis.it produzione Salumi di selvaggina d allevamento - Salame di cervo, daino e cinghiale, formaggi aromatizzati, sott oli composte, marmellate e dolci. vendita Presso la macelleria Bacchetta di Liariis, alimentari DESPAR Rina a Liariis, alimentari Market Despar a Ovaro e in tutta Italia. Prodotti disponibili tutto l anno. inizio attività Anno stagionalità Altri produttori Miele Romi di Romeo Bodgan - Via Caduti II Maggio, Ovaro. Tel Produzione e vendita miele. Miele di Del Missier Marco Loc. Braida Comeglians Tel Miele di Millefiori di alta montagna. Forni Avoltri azienda AZIENDA AGRICOLA "LA MUGNEO" titolare Ceconi Eugenia indirizzo Via Belluno, Forni Avoltri - Tel ceconieugenia@libero.it produzione Piccoli frutti e Ortaggi - lamponi, ribes, prodotti dell'orto, fagioli, patate e cappucci vendita Presso "La Bottega di Lisa", Via Belluno 18 - Forni Avoltri. Orario: / inizio attività Anno Azienda GOCCIA DI CARNIA S.P.A. titolare Presidente Snaidero Lorenzo indirizzo Stabilimento: Via Pierabech, Forni Avoltri Tel fax info@gocciadicarnia.it - produzione Acqua oligo-minerale - Goccia di Carnia frizzante, leggermente frizzante, naturale. vendita Presso negozi e supermercati della Carnia negli orari di negozio. inizio attività Anno

12 azienda PANIFICIO VIDALE MICHELE S.N.C. titolare Germano Romanin indirizzo Corso Italia, Forni Avoltri Tel. e fax produzione Dolci - Focacce salate. Dolci e frollini a base di frutti di bosco. biscots cun farino di sorc; strudel steso e arrotolato; gubana e gubanotto ai frutti di bosco. vendita In azienda negli orari di negozio. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità In estate e durante le feste; d'inverno la produzione è su prenotazione. inizio attività Anno Zuglio azienda SALUMI E CARNI MOLINARI titolare Roberta Molinari indirizzo Via G. Cesare, Zuglio Tel. e fax produzione Salumi salame, ossocollo, prosciutto, speck, salsiccia, cotechino, pancetta, marcundella. vendita In azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Prodotti disponibili tutto l anno. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA ROSTINS titolare Eleonora Romano indirizzo Via Del Foro 1/a Zuglio Tel / produzione Prodotti ortofrutticoli e piante officinali varietà mele: Royal, Fuji, Florina e varietà locali. Lavanda e varie. Patate, fagioli locali, farina per polenta. vendita In azienda, senza limiti di orario. stagionalità Prodotto disponibile in estate e autunno. inizio attività Arta Terme azienda DISTILLERIA CASATO DEI CAPITANI S.N.C. DI GORTANI MATTEO E C. titolare Matteo Gortani indirizzo Via Cabia, Arta Terme Tel. e fax Produzione Distillati - Sliwovitz di susine, distillato di pere, di uva e di birra; liquore di mirtilli, lamponi, more e Cumino, elisir frutti di bosco, cuor di mela, cuor di pera. vendita Presso l'azienda con orari differenziati a seconda della stagione Orario invernale: 9-12, escluso GI e DO; orario estivo (giugno, luglio e agosto): 9-12 e , GI chiuso, sabato e DO E consigliata una telefonata preventiva. stagionalità Prodotto disponibile tutto l'anno. inizio attività Dal XVIII secolo - Repubblica di Venezia. azienda APICARNIA titolare Renato Garibaldi indirizzo Laboratorio e Negozio, Via Marconi, 26/28 fr. Piano d'arta Arta Terme Tel. e fax / info@apicarnia.it -

13 produzione Mieli e prodotti dell'alveare - miele di acacia, castagno, melata di bosco. Mieli speciali (Venamel, balsamico, alta montagna e rododendro, tiglio, acacia e gemme di pino mugo). Miele di acacia con noci e nocciole. Pappa reale, polline, propolis, caramelle al miele. vendita Presso il negozio con orari diversi a seconda della stagione o direttamente presso l agriturismo Bosco di Museis a Cercivento. E consigliata telefonata preventiva. stagionalità Prodotti sempre disponibili; mieli speciali in periodo di produzione. inizio attività Anno 1984 con una tradizione di 300 anni. azienda AZIENDA AGRICOLA MORASSI GIANCARLO titolare Giancarlo Morassi indirizzo Via Cedarchis, 21/b Arta Terme Tel. e fax produzione Prodotti caseari formaggio fresco, mozzarella, stracchino, ricotta, salsicce, salame. vendita In l'azienda: LU-SA , MA e GI , VE. e SA stagionalità Prodotti disponibili tutto l'anno; salsicce e salami da ottobre a primavera. inizio attività Anno azienda TRADIZIONE CARNIA titolare Presidente di Gortana Corinna indirizzo Via Marconi, 30 fr. Piano d Arta Arta Terme - Tel produzione Cjarsons tipici della Carnia dolci e alle erbe e paste rpiene tradizionali vendita nelle latterie e negozi specializzati della Carnia. stagionalità tutto l anno inizio attività giugno 2013 Altri produttori Azienda Agricola F.lli Stefanutti di Peresson Monica e Stefanutti Peter - Via Lauge, Arta Terme tel Ortaggi di stagione. Sutrio azienda CASEIFICIO SOCIALE ALTO BUT - SOCIETÀ COOPERATIVA AGRICOLA titolare Presidente Claudio Peresson indirizzo Via Artigianato, Sutrio - Tel fax altobut@libero.it produzione Prodotti caseari - formaggio "Alto But", ricotta fresca e affumicata, mozzarella, burro; caciotta di latte vacino fresca e affumicata, crescenza e yogurt. vendita Presso l'azienda. Orari Inverno: dal LU. al SA ; VE. e SA ; DO Estate: tutti i giorni LU dal MA al SA e , DO inizio attività Anno azienda PANIFICIO PASTICCERIA DEL NEGRO titolare Adua Del Negro indirizzo Via della Repubblica, Sutrio - Tel produzione Focacce - Biscotti con la "Poscje", grissini all'erba cipollina. Vendita Presso l azienda. Orari: e differenziati a seconda della stagione. DO aperte durante l estate e il periodo natalizio. stagionalità Disponibilità differenziata nel corso dell'anno. inizio attività Anno

14 azienda MACELLERIA NODALE MANLIO titolare e Nodale Matteo indirizzo Via Europa Unita, 5 (c/o Supermercato CRAI) e punto vendita in Via Roma Sutrio - Tel produzione Salumi salame, prosciutto crudo, speck, ossocollo, pancetta arrotolata e stesa, lardo, coste affumicate, salsicce e cotechino. vendita Presso supermercato negli orari di apertura e punto vendita di Via Roma su richiesta telefonica. inizio attività Anni '50. azienda BOTTEGA DELLA CARNE titolare Flavio Piazza indirizzo Via dei Martiri, Sutrio - Tel produzione Salumi - salame, salsiccia, cotechino, pancetta stesa e arrotolata, guanciale, speck, ossocollo. vendita Presso l'azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. inizio attività Anno azienda TROTICOLTURA AZIENDA VIDOTTI s.n.c. titolare Giulio e Giuliano Vidotti indirizzo Località Peschiera fr. Noiaris Sutrio Tel. e fax produzione Trote - fario, salmonate, salmerino fresche; filetto di trota affumicata sotto vuoto, iridea fresca e salmonata, solmerino al pino fresco e hamburger di trota.. vendita Presso l'azienda con orari e inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA LA FRAMBULE titolare Federica Molfetta indirizzo Via Monte Zoncolan, Sutrio - Tel produzione Piccoli Frutti Lamponi, ribes nero, bianco, rosso, more; marmellate di piccoli frutti, sciroppi di lampone, lattine di piccoli frutti. Mele varietà locali, Florina, varietà resistenti alla ticchiolatura. vendita In azienda tutti i giorni (è preferibile telefonare). stagionalità Piccoli frutti da luglio a settembre; mele da ottobre a marzo. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRITURISTICA NAUNAL titolare Flavia Quaglia indirizzo Loc. Naunal - Priola Sutrio - Tel produzione Succo di Mele mele, piccoli frutti, erbe officinali, ortaggi e uova. vendita In azienda con orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA RIU DAL MUS titolare Fantinato Chiara indirizzo Via dei Molini, Sutrio Tel info@riudalmus.it produzione Pinte officinali e aromatiche produzione e trasformazione in tisane e sali aromatici); allevamento e vendita asini per affezione. vendita Presso l'azienda agricola e presso il laboratorio"buteghe di Careton"in Piazza 22 Luglio, 4 a Sutrio, previo accordo telefonico.

15 stagionalità Prodotti disponibili tutto l anno. inizio attività produzionee trasformazione erbe officinali e aromatiche : maggio 2010; allevamento e vendita asini Paluzza azienda AZIENDA AGRICOLA titolare Puntel Ursula indirizzo Via San Osvaldo, 11 Fr. Cleulis Paluzza - Tel puntel.ursula@yahoo.it produzione Prodotti Bio Azienda certificata biologica (patate, fagioli e cappucci). vendita Presso l'azienda, previo accordo telefonico. stagionalità Prodotti disponibili fino ad esaurimento. inizio attività Anno2008. azienda MACELLERIA SALUMERIA "IL SALUMIERE" titolare Lazzara Marco & C. snc. indirizzo Via Roma, Paluzza Tel. e fax produzione Salumi - salame, salsicce, cotechino, zampone, pancette arrotolate e stese, speck, ossocolli, guanciale. vendita Presso l'azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Prodotti acquistabili tutto l'anno. inizio attività Metà azienda ANTICA MACELLERIA LAZZARA SRL titolare Lazzara Piergiorgio, Giovanna Ortis, De Franceschi Christian. indirizzo Via Roma, Paluzza - Tel produzione Salumi - salsicce, salame, cotechino, zampone, pancetta stesa e arrotolata, ossocollo, speck, guanciale. vendita Presso l'azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Prodotti disponibili tutto l'anno; zampone a Natale. inizio attività Fine azienda SALUMI E SAPORI DI TIMAU snc titolare Flavio e Massimo Mentil indirizzo Via Plozner Mentil, 42 fr. Timau Paluzza Tel e fax maxment@libero.it produzione Salumi - salame, salsiccia, cotechino, pancetta stesa e arrotolata, ossocollo, speck, schultar e varhachara, prodotti tipici di Timau. vendita Presso l'azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Prodotti disponibili tutto l'anno eccetto la Schultar preparata per Pasqua, in altri periodi su richiesta. inizio attività Anno azienda PANIFICIO SILVERIO titolare Luigino Silverio indirizzo Via Nazionale, 88 fr. Timau Paluzza Tel. e fax produzione Biscotti e focacce - biscotti "S", Focaccia con taglio a tre. vendita Presso l'azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. inizio attività Anno

16 azienda PANIFICIO PASTICCERIA ALTO BÛT titolare Pittino Lorenzo e G. s.n.c. indirizzo Via G. Marconi, Paluzza Tel produzione Biscotti e focacce, grissini, gubana carnica e crostate vendita Presso l'azienda. Orario e (chiuso LU e ME pomeriggio). inizio attività Anno Altri produttori Agriturismo al Borg di Casali Patrizia Produzione e vendita miele (da agosto a ottobre) Loc. Aip (Cleulis) Paluzza Tel Treppo Carnico azienda MACELLERIA LAZZARA CLAUDIO titolare Lazzara Claudio indirizzo Via Dante, Treppo Carnico - Tel produzione Salumi - salsiccia affumicata e fresca e salumi di alta montagna, speck, pancetta arrotolata. vendita Presso l'azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. inizio attività Anno azienda LABORATORIO ARTIGIANALE PRODOTTI ALIMENTARI TIPICI MIRANDO titolare Mirena Morocutti indirizzo Via XXV Luglio, 14 - Loc. Zenodis Treppo Carnico - Tel fax produzione Cjarsons Gnocchi di susine, di patate, di spinaci, di zucca (surgelati) Dolci artigianali. vendita Presso il laboratorio tutti i giorni con orari differenziati, è consigliata telefonata preventiva. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA MOROCUTTI IVAN titolare Morocutti Ivan indirizzo Via Monte Dimon, loc. Stauliir Treppo Carnico Tel produzione Piccola produzione casearia latticini, formaggi, caciotte burro. vendita Presso l azienda con orario continuato. stagionalità Prodotto disponibile fino ad esaurimento. inizio attività Anno Cercivento Azienda TAVILE Società Cooperativa Sociale Agricola indirizzo Via Taviele, Cercivento Tel erbe.cercivento@gmail.com produzione Erbe officinali (sali aromatizzati, infusi, creme viso e corpo prodotte con erbe officinali, detergenti naturali). vendita Presso laboratorio (previo accordo telefonico), farmacia di Cercivento, vari negozi della Carnia.

17 stagionalità Prodotti disponibili tutto l anno. inizio attività Anno 2013 Ravascletto De Infanti di Riccardo De Infanti e Nicoletta Felice - Miele di alta montagna. Via Dal Riflorì, Ravascletto - Tel Prato Carnico azienda AZIENDA AGRICOLA SOLARI ELIANA (Agriturismo Sot la Napa) titolare Eliana Solari indirizzo Frazione Pesariis, Prato Carnico - Tel /69379 produzione Frutta, ortaggi e derivati biologici - piccoli frutti, susine, mele Florina, Prima e varietà locali. Trasformati: marmellate di piccoli frutti, menta, mele e prugne. Sciroppi piccoli frutti, fiori di sambuco, bacche di sambuco, tarassaco (tale). Crauti In agrodolce: zucchini, radic di mont, verdure miste, antipasto. vendita Presso l agriturismo Sot La Napa da VE pomeriggio allla DO sera. In altri giorni su prenotazione telefonica al stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione. inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA GONANO ELDA titolare Elda Gonano indirizzo Pradumbli, Prato Carnico Tel ido.petris@virgilio.it produzione Frutta e ortaggi - piccoli frutti lamponi ribes - mele varietà locali "mel dal rugin", "mel dal dolc", un tempo usato come profuma biancheria. Patate, fagioli, cavoli. vendita Tutti i giorni presso l'azienda. stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione. inizio attività Fine anni '70. azienda AZIENDA AGRICOLA VAL PESARINA titolare F.lli Polzot Cesare e Alberto indirizzo Fr. Entrampo, Ovaro produzione Prodotti caseari formaggio di diverse stagionalità, burro, ricotta fresca e affumicata, stracchino, mozzarella, caciotte con spezie, formaggio salato. vendita Via Nazionale Prato Carnico tel da LU a SA in orario di negozio. stagionalità Prodotti disponibili tutto l anno. inizio attività Anno azienda SOCIETA AGRICOLA AGOSTINIS STEFANO E CIMENTI VANESSA titolare Agostinis Stefano e Cimenti Vanessa indirizzo Frazione Pieria località Selez, Prato Carnico Tel

18 produzione Prodotti caseari formaggio di diverse stagionalità, burro, ricotta, mozzarella. vendita In azienda. Orari differenziati a seconda della stagione. stagionalità Prodotti disponibili tutto l'anno, la ricotta affumicata non è disponibile nella stagione estiva. inizio attività Anno Altri produttori Azienda Agricola Clauter Ugo di Ugo Clauter - Fr. Truia, Prato Carnico Tel Produzione mele Florina. 16 Paularo azienda SPAC DI SOLIDEA titolare Gortan Solidea indirizzo Via Marconi, Paularo Tel fax produzione Prodotti tipici carnici: miele, succhi, formaggi, ecc. vendita Presso il negozio da LU a VE , SA e inizio attività Anno 2012 azienda AZIENDA AGRICOLA CELLA DANIELE titolare Cella Daniele indirizzo Via M.te Pizzul, 102 loc. Ravinis Paularo Tel produzione Piccola produzione casearia formaggi, ricotta e burro, su richiesta stracchino. vendita Presso l azienda con orario Prodotto disponibile fino ad esaurimento. inizio attività Anno stagionalità azienda PANIFICIO SBRIZZAI titolare Massimo Sbrizzai indirizzo Via Roma, Paularo Tel. e fax produzione Focaccia tipica di Paularo naturale o con l'uvetta. vendita Presso l'azienda. Orari diversi a seconda della stagione. inizio attività Anno azienda MACELLERIA SGARDELLO S.A.S. DI SGARDELLO LUCIA & C. titolare Lucia Sgardello indirizzo Via Marconi, Paularo - Tel produzione Salumi - salame, cotechino, salsiccia, osso affumicato, costa, speck, ossocollo, prosciutto crudo, lardo. vendita Orari: LU ME MA-GI-VE-SA / (nei periodi di alta stagione, l apertura pomeridiana può variare di mezz ora) stagionalità Prodotto disponibile tutto l'anno; l'osso solo d'inverno. inizio attività Primi del '900. Aperta fino al 29/03, poi chiude l attività. azienda AZIENDA AGRICOLA POIAZZI LUCIANA titolare Poiazzi Luciana indirizzo Via S. Vito Paularo tel / produzione Ortaggi.

19 vendita Presso l azienda tutti i giorni stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione. inizio attività Anno Altri produttori Azienda Agricola Sandri Salvatore di Salvatore Sandri - Via Diaz, Paularo - Tel / Salumi e formaggi. Azienda Agricola Screm di Pietro e Marino Screm - Via Cogliat, Paularo - Tel / Prodotti caseari. Miele Ferigo Ilio di Ilio Ferigo - Via Monte Pizul, 40 - Ravinis Paularo - Tel ilpup@libero.it - Miele e agnelli. Tolmezzo azienda CARNI E SALUMI MOLINARI titolare Molinari Roberta & C. Snc. indirizzo Via Val di Gorto, 6/a Tolmezzo Tel info@salumimolinari.it produzione Carni e Salumi salame, ossocollo, prosciutto, speck, salsiccia, cotechino, pancetta, marcundella, wurstel, prosciutto e speck cotti, filone affumicato. Vendita di prodotti tipici carnici e formaggi di malga. vendita In negozio / Chiuso LU-ME pomeriggio e DO, ad agosto chiuso solo DO. inizio attività Anno A Tolmezzo negozio aperto da luglio azienda ASTORI FORMAGGERIA TOSONI titolare Tosoni Roberto Snc. indirizzo Via Cavour, Tolmezzo Tel info@tosoniformaggi.it - produzione Prodotti tipici carnici Formaggi e prodotti caseari di Enemonzo Sutrio e Lauco, formaggio e prodotti caseari di malga, salumi di produzione Molinari Mentil e Larice, speck e prosciutto di Sauris, Cjarsons di Cucina di Carnia, Frico di patate e frico friabile, Formadi frant di produzione proporia, formaggio salato Asìno. vendita In negozio / (inverno), (estate). Chiuso LU-ME pomeriggio e DO; agosto e festività natalizie aperto anche i pomeriggi. inizio attività Azienda Tosoni azienda LATTERIA SOCIALE COOPERATIVA TOLMEZZO titolare Presidente Paronitti Sergio. indirizzo Via Linussio, Tolmezzo Tel produzione Prodotti tipici carnici Formaggi e prodotti caseari di Enemonzo, Sutrio e Illegio, Ovaro, formaggio e prodotti caseari di malga, salumi di produzione Piazza, Adami, speck e prosciutto di Adami (Tolmezzo) Cjarsons della latteria sociale Piano d Arta, Frico di patate e frico friabile, Formadi frant di San Juri, formaggio salato Rugo. vendita Presso la latteria: tutti i giorni , venerdì e il sabato / stagionalità Prodotto disponibile tutto l'anno. inizio attività Anno

20 azienda APICOLTURA ZANINI MAURIZIO titolare Maurizio Zanini indirizzo Via Betania, Tolmezzo Tel. e fax produzione Miele e prodotti dell'alveare - miele di acacia, millefiori di alta montagna, castagno, tiglio, tarassaco, amorfa, melata, rododendro; grappa di miele (di acacia). Polline, pappa reale, frutta secca con miele. vendita Presso l'azienda tutti i giorni senza limiti di orario. stagionalità Prodotti acquistabili tutto l'anno eccetto tarassaco e amorfa. inizio attività Anni '50 dal padre. azienda AZIENDA AGRICOLA DI VALENT GIANVITTORE (AZIENDA BIO) titolare Gianvittore Valent indirizzo Via Monte Grappa, 58 fraz. Caneva Tolmezzo Tel. e fax / valent_gv@yahoo.it produzione Mele varietà locali antiche come Ruggine dorata, Renetta, Calvilla bianca. Piccoli frutti, aronia melanocarpa, noci, prugne e derivati, farina di mais integrale. Vendita Presso l azienda su prenotazione. stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione. Inizio attività Anno azienda AZIENDA AGRICOLA CACITTI ELENA titolare Elena Cacitti indirizzo Via Somma, Tolmezzo - Tel / fax produzione Mele e Ortaggi varietà locali: Ruggine Dorata, Baston (Renetta Boston), Wieile e varietà commerciali come Golden, Delizia rossa e Florina; patate, fagioli di mont, cappucci, rape e verdure di stagione. vendita Mercato del SA a Udine, Mercato del LU e a Tolmezzo (settembre- fine novembre), il ME in P.zza Garibaldi a Tolmezzo (da giugno a dicembre) e presso l'azienda previo accordo telefonico. stagionalità Prodotto disponibile in estate e autunno inizio attività Anni '50. azienda AZIENDA AGRICOLA PODRECCA DEL TORRE LINA titolare Dario Nereo indirizzo Via Bosco Nero, 4 fr. Lorenzaso Tolmezzo Tel. e fax produzione Mele - varietà commerciali, Florina, Royal Gala, Golden, Fuji e Mairac. Succo di mele. Vendita anche di mieli, farina di polenta e patate. vendita Negozio a Terzo di Tolmezzo in Via Francesco Baracca: (da settembre a marzo) LU-SA e stagionalità Mele e succo: settembre-marzo inizio attività Anno Azienda AZIENDA AGRICOLA AL ORCOLAT DI CURIEDI titolare Riccardo Pavan Mazzolini indirizzo Via Valle, 42. Fraz. Valle di Rivalpo Arta Terme - carlomazzolini1@libero.it - luisapavan1@libero.it, produzione Prodotti ortofrutticoli erbe officinali (camomilla, rabarbaro, melissa, menta, sedano selvatico (buonenrico officinale) luppolo, radicchio di monte (cicerbita alpina), piante utoctone orticole, grappe di erbe e liquori di erbe, birra artigianale. Inoltre formaggi di malga e di capra (a breve con certificazione biologica) - uova di oca e di gallina Bio. vendita Presso l'azienda tutti i giorni con orario Presenti ai mercati rionali di Udine. stagionalità Prodotti disponibili nelle stagioni di produzione. inizio attività Anno Nota: dal gennaio 2012 l azienda si trasferirà a Ravascletto con orario: VE